Scacce ragusane al pomodoro, ricetta siciliana

Рет қаралды 58,466

4 жыл бұрын

Le scacce al pomodoro sono la punta di diamante della gastronomia ragusana, scopri tutti i trucchetti per prepararle alla perfezione!
La ricetta scritta è nel mio blog:
blog.giallozafferano.it/maste...

Пікірлер: 81

@moniquedanna4494 4 жыл бұрын

Ciao, ti seguo dalla Svizzera. Non conoscevo questa ricetta e hai un modo di presentarla che incanta!

@adrianaascenti5829 4 жыл бұрын

Ciao, Stephanie. Apprezzo molto che tu non ti limiti a presentare ricette del luogo, ma ci mostri tecniche, procedimenti e gesti tradizionali, spiegandocene il motivo. Amore e cultura

@Rita-vp7so 3 жыл бұрын

Questa ricetta mi ispira . Sei brava a spiegare il procedimento e il motivo del perché si fa in quel modo . Ti ho trovata per caso e ti seguirò in altre ricette. La cucina è un arte e come tutte le arti bisogna metterci amore. Intanto grazie delle gustose ricette siciliane ..... la mia terra di origine .

@antoniopassarello2802 3 жыл бұрын

Sei fantastica, specialmente quando intercali qualche frase siciliana. Mi fai sentire a casa!

@Daniela-zz8cs 3 жыл бұрын

Chi ha messo il pollice in giù o sono gelosi della sua bravura o hanno problemi 🤦‍♀️😂😂 complimenti e grazie mille per la ricetta 👏👍😘🙋‍♀️

@mastercheffa 3 жыл бұрын

Ma grazie 🥰

@marzialacorte5437 4 жыл бұрын

Ti ho scoperto da poco, da Viviana con le scacce alle melanzane. Volevo complimentarmi, oltre che per la chiarezza delle tue preparazioni, per arricchire le stesse di cultura, tradizioni, sapori e odori popolari. Hai risvegliato in me tanto ricordi ormai assopiti. W la zia Maria... W tutte le nonne 💐

@danieldesjardins1039 11 ай бұрын

Mille Grazie per tutto.

@DenisCarbonaro 3 жыл бұрын

Brava Stefania. Dovresti farti un programma aala TV tanto sei brava. Io mezzano come te, mezzo Ragusano, mezzo Scozsese. Buon Natale e Grazie xxx

@massimobellizzi6432 2 жыл бұрын

adoro cucinare , da buon siculo/campano e spesso mi lamento delle video ricette di persone che o dimenticano passaggi o si spiegano veramente male. Tu sei stata PERFETTA, CHIARA , ESAUSTIVA. Complimenti

@mastercheffa Жыл бұрын

Grazie di cuore Massimo!

@filippobissi9208 5 ай бұрын

Sei una fata delle scacce e molto solare. Complimenti 😊

@mastercheffa 5 ай бұрын

Grazie mille!

@Duke_Togo_G13 4 жыл бұрын

Non sapevo se tu capissi l'inglese, ma voglio ringraziarti per avermi insegnato nel modo giusto. non potrei mai ottenere questo corretto. Ottimo video, grande insegnante, cibo meraviglioso!

@giuseppeiacono4267 3 жыл бұрын

Finalmente una bella descrizione della vera scaccia ragusana. Bravissima!!

@mastercheffa 2 жыл бұрын

Grazie

@danielasantini7051 Жыл бұрын

Grazie sei proprio preziosa. Ciao.

@etidona676 4 жыл бұрын

Bravissima ti seguo sempre

@gabrielgarobbio 4 жыл бұрын

Grazie Ste, baci

@sandralai226 Жыл бұрын

Fatte le scacce alle melanzane e pomodori seguendo le tue linee guida. Buonissime. Grazie

@Aquila5114 Жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍Buon anno

@danyargento8526 3 жыл бұрын

Sei fantasticaaa😍

@sandralai226 Жыл бұрын

Brava esaustiva!!! "👏👏

@annanardella7856 Жыл бұрын

Grazieeeee ❤

@missrossis.4912 4 жыл бұрын

Che bonta' ! ♥️ Donne imparate e coltivate queste tradizioni!!

@donatelladelpriore3375 Жыл бұрын

Gli uomini sono esclusi?

@giuseppabellomo2915 Жыл бұрын

Mi sono appena iscritta al tuo canale ‼️Complimenti per la descrizione facile e il tuo entusiasmo già ispira a provare le ricette 👏👏😊🌸

@mastercheffa Жыл бұрын

Grazie mille!

@withGariIT 3 жыл бұрын

Mia nonna le faceva... fantastiche!! Brava!!!!

@mastercheffa 3 жыл бұрын

Grazie

@sissycampardo526 3 жыл бұрын

Mi piace molto il tuo canale, ti seguo con entusiasmo

@mastercheffa 3 жыл бұрын

Grazie mille 🥰

@rodytimoce3518 2 жыл бұрын

Bravissima...👏👏👏😊

@mastercheffa 2 жыл бұрын

Grazie mille!

@claudiasgaggero2113 4 жыл бұрын

Nella mia zona il caciocavallo è introvabile con cosa posso sostituirlo?

@agliovestito8809 3 жыл бұрын

Ciao Stephanie! Mi hai proprio ispirato :) Ho mangiato le scacce a Ragusa durante una vacanza da uno zio (42 anni fa) e me le ricordo ancora! Le trovo e ti faccio sapere! :) ciaooooo :)

@agliovestito8809 3 жыл бұрын

@@mastercheffa FE-NO-ME-NA-LIIIIIIIIII! e come dicevi: meglio non mangiarle calde! Fortunatamente avevo appena ordinato del caciocavallo quindi erano la ricetta migliore per festeggiarlo! Inoltre, sono molto più semplici da fare di una pizza! Prima di tutto per il forno: cuociono a temperature "domestiche" e poi per la pasta tirata a matterello, che è più semplice che formare la pizza a mano. D'ora in poi #scacceforever! e complimenti per il canale! molto bello davvero! :)

@angela7064 7 ай бұрын

Love to watch her

@giusibellavia8996 3 жыл бұрын

Sei bravissima una cuoca in confronto non è niente..spiechi benissimo. Li farò.

@mastercheffa 3 жыл бұрын

Grazie mille!

@mariellagallo4387 2 жыл бұрын

Molto buone! Ogni volta che andiamo a Ragusa le compriamo ma con la tua ricetta le farò, soprattutto quelle con le melanzane. Solitamente io faccio le classiche scacciate, ma queste sono un'altra cosa! Grazie 😋🤗

@mastercheffa 2 жыл бұрын

Fammi sapere

@salvatoreciancimino1102 Жыл бұрын

Non ho mai, mangiato le scaccie anche se sono siciliano, si puo aggiungere anche melenzane fritte?

@cristinadistefano2880 3 жыл бұрын

Ciao potresti fare un video con le focacce a mezzaluna con melanzane, cavolfiore, ricotta salsiccia... insomma un po’ tutte le varianti 😄

@ericagiacchi8625 3 жыл бұрын

Sono di Scicli e conosco bene queste preparazioni. Noi di solito le chiudiamo a libro per un verso solo e chiudiamo le estremità "co milu". Mi fa piacere seguirti 😊

@miele7217 2 жыл бұрын

Cosa vuol dire "co milu"?

@silviaraniolo8984 3 жыл бұрын

mitica xxxxx

@mastercheffa 3 жыл бұрын

🥰

@mitchmicth8523 2 жыл бұрын

Ciao Stephanie, se volessi ottenere 8 scacce dovrei raddoppiare tutti gli ingredienti compreso il lievito? Grazie per condividere il tuo sapere 🤗

@mastercheffa 2 жыл бұрын

Ciao, esatto :-) . Grazie mille

@Svetik1330 4 жыл бұрын

Buonasera mi chiamo Ferdinando sono a Mosca con mia moglie vogliamo realizzare le scaccie , con il lievito madre , potresti dirci la quantita , quanta acqua , e i tempi di lievitazione per il processo In attesa tua gradita risposta , porgo distinti saluti

@matteoraniolo8990 Жыл бұрын

domandina tecnica, se non si ha un forno ventilato, come imposto quello statico e per quanto tempo devono cuocere in quel caso? Sei fantastica e da vero ragusano devo dire che ad occhio hai fatto un ottimo lavoro

@mastercheffa Жыл бұрын

Ciao Matteo e grazie! Con lo statico vai alto, anche 230, più o meno il tempo è lo stesso, vai a occhio soprattutto la prima volta, si vede subito quando sono cotte ;-)

@salvatoreciancimino1102 Жыл бұрын

Ciao complimenti, un info vorrei provare a fare, senza lievito.

@mastercheffa Жыл бұрын

se fai solo quelle al pomodoro puoi tranquillamente non metterlo :-)

@lilluzzo82 4 жыл бұрын

Le uniche scacce che ho mangiato in vita mia erano fatte dalla mamma del mio coinquilino modicano a Milano. Buone ma niente di che. Ma queste sembrano veramente buonissime! Quasi un'altra pietanza! Proverò a farle sicuramente

@mariacristinapiccinno3561 2 жыл бұрын

ciao ho appena scoperto la tua ricetta della scaccia ragusana, tu non l'hai spennellata con l'olio di oliva prima di infornarla come ho visto fare alla prova del cuoco...ho provato a rifare la loro ricetta e mi è piaciuta ma secondo me la tua è migliore...ci proverò 😊

@mastercheffa 2 жыл бұрын

Mi permetto di dire che, seppur buona per carità, quella della prova del cuoco c'entra davvero poco con la scaccia ragusana :-D

@Aquila5114 Жыл бұрын

@@mastercheffa hai perfettamente. ragione, ma alla prova del cuoco cambiano tutto 🤐🤐🤐

@fabriziodefrancesco7876 Жыл бұрын

Le facccccccciooooo subbbbbbbitoooooooooo Bbbbboneeeeeeee😋😋😋😋😋😋😋

@tizianaangelini1525 Жыл бұрын

Che bontà, mia nonna era di Comiso e a Natale le scacce era una tradizione, ne ricordo una con delle verdure pinoli e uvetta, possibile?

@mastercheffa Жыл бұрын

Si, quella agli spinaci :-)

@tizianaangelini1525 Жыл бұрын

@@mastercheffa l’adoro anche quella, puoi dirmi come farla? Ti ringrazio

@giusibellavia8996 3 жыл бұрын

Buona Pasqua

@mastercheffa 3 жыл бұрын

A te!

@mariacampoccia3924 3 жыл бұрын

Ciao mister cheffa da qualche tempo non dai le tue belle ricette,come mai? Può essere che io non le ho viste? Buona Pasqua e buona serata.

@mastercheffa 3 жыл бұрын

Ciao Maria, pubblico settimanalmente!

@candela5555 3 жыл бұрын

la buccia del caciocavallo si mangia?

@mastercheffa 3 жыл бұрын

Si può mangiare :-)

@antoniettadipaolo7645 3 жыл бұрын

Bellissima ricetta, d'altronde cosa non lo è della cucina siciliana, detto da una pugliese😁😁, quello che trovo inutile è il lievito seppur minimo, visto la stesura fine e la non lievitazione in seconda fase

@suxcawks 4 жыл бұрын

😝😝😝😝😝😝

@victoriaschembori9156 Жыл бұрын

En español

@antoniotrincucci5015 2 жыл бұрын

Ciao Stephanie, mia moglie non adora il pomodoro, dammi una mano per un'alternativa, le altre come le tue le mangio io 😉

@mastercheffa 2 жыл бұрын

Ciao Antonio! Ti lascio il link dove puoi trovare tutte le varianti anche senza pomodoro! blog.giallozafferano.it/mastercheffa/scacce-ragusane-storia-origini-ricette/

@miele7217 9 ай бұрын

La modalità di stesura è fuorviante per chi non sa usare il mattarello😢

@mastercheffa 9 ай бұрын

Purtroppo vanno stese a mano, serve un minimo di manualità per affrontare la ricetta...

@pinaamato244 Жыл бұрын

Parla poco porfavore ! Mama Mia... ...😮‍💨

@sebastianopuccio9054 Жыл бұрын

Hallo mi dispiace Mastercheffa il lavoro delle scacce che avete fatto ho capito troppo poco, un errore grande é la ricetta é stata presentata troppo veloce, dovete imparare quello che dite si deve capire, succede pure con altre ricette, non li sapete presentare bene date il tempo di potere capire le parole che vengono spiegate una presentazione troppo veloce per qualcuno non funziona.presentazione non chiara spiegata.

@mastercheffa Жыл бұрын

Hai anche la ricetta scritta se vuoi, con il link in descrizione. Personalmente penso di aver fatto la descrizione più approfondita che trovi sul web!

@giovannafrancescamanzo9860 2 жыл бұрын

Appena iscritta al tuo bellissimo canale.. video delle scacce molto interessante mi è piaciuto molto.. comunque ti seguo da tempo su Instagram.. bravissimaaaaaa.💖😍🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤😍💖😍💖😍💖😍

@mastercheffa 2 жыл бұрын

Grazie di cuore!