Благодарность Вам за такой труд , все видеоролики замечательные . Грамотные , понятные,познавательные и привлекательные. Это не каждый так сможет объяснять,скорее всего Вы Учитель по природе и по профессии. Одним словом - Бог дал Вам талант и всё самое лучшее. Здоровья Вам и вашей семье.......

Хорошо обясняете...класный видос! Занимаюсь виноделием 14 лет. Делаю все возможние и не возможные вина по своей технологии разработанной на основе глубоких знаний ( теория производства и научный подход) и могу смело утверждать что никаких сульфитов в вино добавлять не стоит! Мои вина хранятся в погребе по 5 лет! Вина осветляются в процессе хранения и после открытия бутылки необходимо аккуратно вино перелить в графин.На дне бутылки оставляю 5% от обёма муть..это осадок который выливаю! Итак даю безплатную подсказку всем виноделам.Сухое Вино крепче 13.5% не портится и может хранится очень долго а кто любит по слаще купите декстрозу ( виноградный сахар) и добавте в графин с вином непосредственно перед употреблением 2 чайные ложечки на 750 мл вина ..вот вам и полусладкое вино..не заморачивайтесь! Прозит ребята!..😁

Очень интересная тема! 🙏💕 творческий путь направлю именно в это русло, но без серы. Есть основания на новый поиск. 🍷💓Спасибо Светлана за отличный ликбез!

Спасибо вам огромное! Очень ждал выпуск про серу . Стало значительно понятнее.

Спасибо Светлана, много полезной информации, очень помогает.

Спасибо огромное, очень исчерпывающий ролик получился! Особенно понравилось про то что раньше ж как-то делали без этого. Было бы интересно узнать ваше мнение и об остальных добавках более подробно.

большое спасибо за информацию

Как то подсел на Ваши видео )) Извените что вмешиваюсь. Но хочу встать на сторону "гаражных виноделов". Которые добавляют 1г Kaliumdisulfit на 10 литров вина В 1г Kaliumdisulfit содержится 500мг оксида Серы (SO²). То есть это ниже указанного Вами диапазона 0,6-1г

Большое спасибо, узнал много нового👍

Светлана спасибо, супер. Удачи

Спасибо))

Спасибо большое. Пусть вино будет с небольшой кислинкой, но это живое вино.

8000 лет назад где делали вино? )) В Грузии

Тема для споров. Мнение интересно только тех, кто делал много вина и так и эдак. Большинство за серу.

Испокон веков винные бочки окуривали серой. А добавлять эт какой-то нонсенс однакО 🤕🤕 🤕

Добрый день всем читающим! Хочу узнать мнение знающих людей: на просторах интернета гуляют такие сульфиты: метабисульфит калия и метабисульфит натрия. Так вот есть противоречивые данные о том, что именно лучше использовать для сульфитация вина. Одни пишут что лучше использовать сульфит калия, так как не влияет на баланс натрия в организме, другие пишут что сульфит калия способствует выпадению винного камня и следовательно испортит вкус вина в закупоренной бутылке. В свою очередь пишут сульфит натрия не пригоден для вина, только стерилизации посуды и оборудования винодела. Так вот, чем лучше сульфитировать вино?

Всем привет .Виноград покупной добавил серу по .Дрожжи сразу вносить или как некоторые рекомендуют через 6-8часов.Серу насыпал в баклашку и налил немного воды ,а в крышке просверлил отверстия и поливал как шашлык на монгале .

Очень долго и растянуто. Можно было вложиться в 5 минут

Спасибо,Светлана.Мне понравилось,но вы отучаете людей книжки читать.

Спасибо,отличное видео! Всё правильно, хозяин-барин, сколько людей-столько мнений! Скажите, а безалкогольное вино,в домашних условиях можно сделать?

Светлана, спасибо. Очень интересно. (А Вы вино из яблок не делали?)

Здравствуйте !Спасибо за ваш канал.Что посоветуете?Ошибся в дозе и добавил в сусло в 8 раз больше пиросульфита калия.Как выйти из ситуации? Утилизировать сусло ,перегнать или можно как-то нейтрализовать серу?

👍🍇

Добрый день А вот в аптеке продаётся сера в таблетках... Написано повышает иммунитет борется с микробами глистами одни плюсы.... Принимать по 2 таблетки в день три раза...это как добавка....вес 0,25.... Это норма на 70кг человека? Или это другая сера?

Здравствуйте, скажите сорбат калия остановит брожения полусладкого вина.

Светлана Здравствуйте.Нужен совет.Поставил сусло (Изабелла)на следующий день,внёс винные дрожжи и серу.Через неделю поставил отдельно (Молдову)по той же схеме.Отбродили по 5 дней.Можно их смешать на данном этапе.Разница снятия с мезги 7 дней?Спасибо?

Здравствуйте! Что скажете о калии карбонате? Добавление в вино для снижение кислотности не повредит структуру вина?

Даже в биодинамическом вине используют серу, а вино без добавок великим не бывает. Нет ни одного марочного вина без серы, так как без нее невозможно ввдерживать вино годами. Конечно есть еще пастеризация, но сами понимаете, уж лучше сера тогда. Но тут личное дело каждого винодела, каждый преследует свои цели. Если выдерживать нет цели, а выпить в течение полугода - года, то конечно можно и не добавлять. А вот если вы делаете предварительную холодную мацерацию, а потом держите сусло на мезге еще 30 дней, то без предварительной обработки сырья ну никак... Но это уже гаражное виноделие. Для бабулек, делающих домашнее с изабеллы или лидии такие танцы с бубнами не нужны.

Наоборот пахнет вино в красном белом прямо дрожжами.наверно добавят дрожжи чтоб быстрее сбродило и потом серу антисептик.и вот бражка готова к продаже.

Как долго действует сера в сусле? Добавив серу мы подавим диких дрожжей, это понятно, но что будет с культурными дрожжами, которые мы добавим потом? Не подавит-ли их сера тоже?

Здравствуйте,а можно ли,по вашему мнению,использовать культ. дрожжи,но не использовать серу и как(если нужно конечно)убрать дикие дрожжи? Спасибо.

Здравствуйте,можно ли добавить дрожжи в вино, вино получилось слишком сладким, градуса получилось мало.

Здравствуйте Светлана!Спасибо за ответы и ещё один вопрос. Почему прошлогоднее вино отдает дрожжами? На хранение разливаю вино в трёх лиловые банки из одной большой ёмкости и в одной банке отдает дрожжами ,а ещё в одной кислое,а в остальных все нормально. В чем причина ? Ответьте ,пожалуйста. И ещё ,как все таки узнать ,что вино полностью выигралось, чтоб уже плотно его закрыть,а то у меня затворы приметивные,спец.крышечки или перчатки,в крышечках уже не булькает,перчатки опали ,а в помещении,где оно стоит тонкий запах брожения слышен. Спасибо

Где продолжение по изготовлению игристых вин!

У нас северная страна с привозным виноградом. Сера не обсуждается. Надо. Скажите ваше мнение по чаче. Услышал авторитетное мнение что мезга обработанная серой уже на чачу не годится. Как газ двуокись серы сохранится в браге понимаю плохо.

Домашнее вино прекрасно долго хранится без химических добавок. Хитрость винодела очень проста. Достаточно залив в бутылку или любую другую ёмкость, но с единственным условием, без любого, даже маленького пузырька воздуха. Вино заливается в бутылку до краёв, и затем пробка вытесняет излишек вина, и самое главное без пузырька воздуха. Импортные вина, кстати так и делают. Если перевернёте бутылку импортного вина, то ни единого пузырька воздуха вы не увидите. Поэтому и вино долго хранится и не скисает, и so2 не надо.

Доброго дня. А как тогда выдерживать вино в дубовых бочках если не использовать серу? Оно же скиснет!)))

Коуто. Но чтож так рекламы много??? Как будто 20ёк подписчиков, 7 раз...

У меня от серы болит голова

Тем более, что всегда есть кардинальное решение! Перегнать все на коньяк - напиток виноделов неудачников))

Христос угощал своих учеников точно вином без серы!!!!

Я употребляю 1гр.на 10л.сусла.Это норма??Судя по вашему опыту это ниже нормы в разы,эта доза приносит положительное хранение и производство вина и безопасность его употребления???Спасибо.

Сера яд

Наоборот пахнет вино в красном белом прямо дрожжами.наверно добавят дрожжи чтоб быстрее сбродило и потом серу антисептик.и вот бражка готова к продаже.

Очень долго и растянуто. Можно было вложиться в 5 минут