【失敗なし！】米粉食パン基本の作り方｜パウンド型で簡単 How to make gluten-free white bread

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【失敗なし！】米粉食パン基本の作り方｜パウンド型で簡単 How to make gluten-free white bread

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Ecocoro komeko baking class

Күн бұрын

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@ecocoro 4 ай бұрын

「違う米粉で作れますか？」など米粉や作り方のQ＆Aは、以下URLからご確認くださいね🧑‍🍳 ecocorolife.com/shitsumon/

@user-zf1vf7sz8c Жыл бұрын

今日2回目焼いてます！！絶対米粉パン無理だと思ってましたけどこのレシピ、パウンド型ならうまくふわふわになりました！小麦乳アレルギーの娘がいるので、助かります❤

@ecocoro Жыл бұрын

上手にできてよかったです🧑‍🍳うれしいコメントありがとうございます！お嬢さんと米粉パン、楽しんでくださいね❤

@kitomayumi7295 4 ай бұрын

レシピとコツ公開、ありがとうございます！すっごくフカフカの美味しい米粉パンが焼けましたみずほのちからを使いフランスのイーストを使いました水の分量は少し増やしましたが、動画の通りのトロトロ具合にしたところバッチリでした米粉選び、大事なんですね～

@ecocoro 3 ай бұрын

レシピをご覧いただきありがとうございます！ふかふかの美味しい米粉パン！成功できてよかったです❤本当に米粉は不思議なくらい、メーカーや挽き方によって変わります......。ミズホチカラで色々チャレンジしてみてくださいね。

@user-ym1kn2kf3u Ай бұрын

米粉パン。かなりむすかしいので今まで作っていませんでしたが、小麦のパンが受け付けなくなってしまいこちらの動画を見ながら作ってみました。思っていたよりフワフワ〜😂 これが正解？なのかはわかりませんがこれからも頑張って作ってみたいと思わせてくれるパンが出来上がりました。ほんとにありがとうございました！こちらの黒ごまの食パンも気になってます。また作ってみたいと思います🎉

@ecocoro Ай бұрын

嬉しいコメントありがとうございます🙌食パンはいくつか工程の異なるレシピをアップしていますので、ご自身が作りやすいのもでぜひいろいろ楽しんでくださいね！

@anco7474ify 3 ай бұрын

やっとやっと、米粉食パン成功しました😭 色んな方の作り方やってみたけど、なかなか膨らまないし、頭凹んじゃうしで諦めてましたが、このレシピに出会い、初めて成功しました！有難うございます☆ 他のパンも挑戦したいとおもいます😊

@ecocoro 3 ай бұрын

わー、よかったです！！成功おめでとうございます！！ぜひぜひ色々なレシピをアップしていますので、楽しんでくださいね！

@s2sunflower23 8 ай бұрын

今日２回目焼きました🍞１回目はお餅みたいになってしまい、失敗💦２回目は１回目より上手く焼けました👏小麦アレルギーの1歳の娘もうまって言いながら一緒に味見しました❤

@ecocoro 8 ай бұрын

お嬢さんもおいしく召し上がっていただけて嬉しいです❤色々な米粉パンレシピをアップしていますので、ぜひ楽しんでくださいね🧑‍🍳

@user-jw7ff9pg5y 5 ай бұрын

体に良い。米粉パン作りにハマっています。 KZfaq見ながら、初めてミニ食パン作りました。上手に、作れました。ありがとうございます

@ecocoro 4 ай бұрын

嬉しいコメントありがとうございます☺色々な米粉食パンレシピをアップしていますので、ぜひご覧くださいね！ kzfaq.info/sun/PLBS6Qx-0aM81nB2WYrh0bfTrIuBw0vXW-

@user-um5gp6ol6s 2 ай бұрын

初めて食パンを焼きました〜。二次発酵で型の口まで上がってきてしまい慌てましたが、何とか上手くフワフワに焼き上がりました！嬉しかったです！ありがとうございました❤

@ecocoro Ай бұрын

無事に成功できてよかったです！これから湿度が高く発酵がスムーズになりますので、一次発酵を省いてもOKです！色々な米粉食パンのレシピをアップしていますので、またチャレンジしてみてくださいね！www.ecocorolife.com/category/pan/white-bread/

@miwako8171 2 ай бұрын

初めてまして、めっちゃめっちゃ美味しく出来ましたー感動したのでコメントさせていただきました❤ 美味しい、優しい、美しいパンですね！食べると身体が喜びます❤❤ ありがとうございます❤❤❤これからの活躍応援してます❤

@ecocoro 2 ай бұрын

わあ、嬉しいコメントありがとうございます😭動画を作った甲斐がありました！米粉レシピ、色々アップしていますので、ぜひ他のもチャレンジしていただけると嬉しいです！ www.ecocorolife.com/category/pan/

@user-il9mx4dy3b 3 ай бұрын

完コピして作ってみました〜焼き色に若干の差は出ましたけど 9割方は上手くいけたと思います。ありがとうございました〜小倉アン乗せて食べました、美味しかったです〜フワフワ😊

@ecocoro 3 ай бұрын

完コピありがとうございます！どうしてオーブンによって火当たりなど変わると思いますので、調整されるといいかと思います。10割成功頑張ってくださいね！

@sasm3769 8 ай бұрын

いろんな方のレシピで挑戦しましたがこちらのレシピで初めておいしい米粉パンが焼けました。ありがとうございます！

@ecocoro 7 ай бұрын

レシピを見つけていただきありがとうございます！米粉パンは他にも色々アップしていますので、よろしければたくさんチャレンジしてみてくださいね🧑‍🍳

@user-zd2dx5en7b 7 ай бұрын

ミズホチカラでやりました。少し水分足しましたが、次の日もふわふわで温め直せばお米の香りもあり大成功しました🎉作り続けます😊

@ecocoro 7 ай бұрын

嬉しいコメントありがとうございます！米粉食パンは色々なアレンジもご紹介していますので、よろしければレパトリーを増やしてみてくださいね！

@user-qw3os8vj7s 7 ай бұрын

レシピ通り‥とはいきませんでしたが（水の量や焼成の時間など）ふわふわでもっちり❤成功しました😊 ありがとうございます🎉

@ecocoro 6 ай бұрын

成功おめでとうございます！他にもたくさんの米粉パンレシピをアップしていますので、色々楽しんでくださいね🧑‍🍳❤

@user-lk4md1jl9u 5 ай бұрын

米粉パンを作りたくて料理本を買ったあとにこちらの動画に辿り着きました。わかりやすくて失敗例もあり、とても参考になりました。本では発酵が一度でした。悪くはないけどちょっともちもちしすぎた感じに仕上がりました。次回はこちらの動画を参考に、挑戦してみます。ありがとうございました😊早速チャンネル登録させてもらいました。💌

@ecocoro 5 ай бұрын

登録ありがとうございます😊米粉パンは仕上がりのイメージによって、私のチャンネルでも発酵一回のものと2回のものがあります！吸水力の低い同じメーカーの米粉であれば、特に問題なく作れると思いますので、成功をお祈りしています☺️

@user-pd7vk4ft7m 4 ай бұрын

夫から小麦の摂取を控えたいと言われホームベーカリーを購入し何度か米粉パンを焼いてみました。しかし中はキメが荒くパサパサで外側は凄く固いおこげみたいになり、普通の食パンとは程遠いものが出来上がりました。「米粉パンってこんな感じなの…？」とガッカリしていましたが、こちらの動画を見て作ってみたところちゃんと動画みたいなパンができました！食感や味も小麦のパンに近いパンでびっくり!!! とっても美味しくて家族みんなに大好評でした❤ 美味しくてすぐなくなってしまうので、倍量作ってパウンド型2個で作りたいと思いますが、焼き時間を少し長くするだけで大丈夫でしょうか？

@ecocoro 4 ай бұрын

うれしいコメントありがとうございます！レシピを見つけてくださって嬉しいです！色々な米粉パンのレシピをアップしていますので、チェックしてみてくださいね。倍量で作る場合ですが、焼き時間だけでなく、型の向きを途中でかえて満遍なく火通りをよくする必要があります。成功をお祈りしています🧑‍🍳

@hiico611 Жыл бұрын

こちらのレシピでフワフワに焼けましたー！嬉しいです！

@ecocoro Жыл бұрын

ふわふわに焼けてよかった！！嬉しいコメントありがとうございます🧑‍🍳❤

@yiphoebe5137 8 ай бұрын

成功した！動画見ながらすごく分かりやすいです！ありがとうございます♪❤🎉❤！

@ecocoro 8 ай бұрын

ありがとうございます😊成功、わたしもうれしいです！

@ki_chan05 Жыл бұрын

米粉パンが焼きたくて以前出していた動画を参考にやりましたが膨らみが出なく失敗💦米粉を選び直してこちらの動画でリベンジしたいと思います😌 動画ありがとうございます🙏

@ecocoro Жыл бұрын

ご覧いただきありがとうございます😊 水分を多く使う米粉パンレシピの場合、吸水率の高い米粉で作ると膨らまず、餅のようになってしまいます。ぜひミズホチカラでリベンジしてみてくださいね👩‍🍳

@user-gx8dv3jx1f Жыл бұрын

こんにちは。いつもパンを作ってるのですが、昨日遊んだ友達はグルテンフリー生活してるので米粉パンを作って持って行ってあげたくてコチラを見ながら作らせて頂きました。友達家族大絶賛でした。私も米粉パン作るのが楽しくて今日二回もこのパンを作りました。が、アチコチ焼き上がりが亀裂だらけにしか焼き上がりません(汗) 何かが違うのかな？

@ecocoro Жыл бұрын

レシピを見つけていただき、ありがとうございます😊お友達家族に喜んでいただけてよかったですね❤️ 亀裂については、概要欄にありますQ＆Aの【食パンにヒビが入ります】をご覧くださいね。 ecocorolife.com/shitsumon/ よろしければInstagramのメッセージに写真を送っていただけますと、お答えできるかと思います👩‍🍳

@mikamikan2 9 ай бұрын

米粉って繊細なのですね😌 ふわふわ、もちもちに美味しく出来ました😊🎉🎉

@ecocoro 9 ай бұрын

おいしくできてよかったです🙆‍♀️米粉をたくさん楽しんでくださいね！

@soyo-cho-noyo-cosan8403 Ай бұрын

こんにちは。先日作ってみてとてもふわふわにできました！すぐなくなってしまったので（笑）倍量（パウンド型2本）作りたいのですが発行時間など同じ要領で大丈夫でしょうか。

@ecocoro Ай бұрын

ご覧いただきありがとうございます！発酵時間はそのままで大丈夫です！焼成だけ均等に火があたるよう、向きや場所を途中で入れ替えたりして調整してくださいね！

@nana-no9qf 4 ай бұрын

米粉パン初挑戦にてしっかり焼けました！ありがとうございます！嬉しいです☺️🤍 ただ、焼いた後のクッキングシートをはがす際に、横側のクッキングシートがくっついて剥がれなかったのですが、こちらは何かより良くする方法ありますでしょうか？（上部のクッキングシートを剥がす際はくっつかずに取れました！）

@ecocoro 4 ай бұрын

初挑戦で成功おめでとうございます！クッキングシートが剥がれないのは、少し焼き上がりが足りない場合があります。シートを無理に剥がさず、型から出した状態で少し焼きたすと、つるっと剥がれることがあるので、次回挑戦してみてくださいね🧑‍🍳

@user-abcdefghcup Жыл бұрын

グルテン取らない生活をしようと思い初めて米粉のパン初挑戦しました！他の5つほどの動画はサイリウム？や指定の米粉を使っていたのと、量が多かったのもあり気乗りせず…。解説も含めとてもわかり易く作りやすかったです！がしかし、２次発酵1.5倍まではよかったものの、焼きの時アルミホイルとペーパーを使わなかったんですが、それが原因かは不明ですが、ふくらまず、動画の失敗に近いキメの粗いパンになってしまいました😅笑モチモチしてて新食感新味で！これはこれでよかったんですがまた挑戦してみます笑あ、発酵のときに温度不明の発酵モードを使わず、湯煎したのが原因かもしれません！お湯の温度が高かったのかも🤔

@user-abcdefghcup Жыл бұрын

あ、専用米粉でないと餅みたいになってしまうんですね！他のコメントで見ました！料理は科学ですね笑その辺で売ってる米粉でパンは難しいのかな🤔

@user-abcdefghcup Жыл бұрын

すみません、吸水率の低い米粉を使わないといけないみたいですね！このスーパー米粉はこれはこれで面白い実験になりました😆 もう一度また発酵を抑えて再挑戦して、残りのスーパーの米粉は他のスイーツなどを作ってみたいと思います😊

@ecocoro Жыл бұрын

@@user-abcdefghcup さん返信遅くなりすみません💦 米粉の吸水率について、よろしければこちらをご覧くださいね ecocorolife.com/select1/ 吸水率の高い米粉は、お料理に万能ですし、こちらの豆腐ドーナツなどにも使用しています。ぜひ活用してみてくださいね。 ecocorolife.com/tofu-donut/

@user-abcdefghcup Жыл бұрын

@@ecocoro 返信ありがとうございます！ドーナッツ試してみますありがとうございます！ブログも見させていただきます😄

@user-br1sd2st5e Ай бұрын

今日、米粉食パンを久しぶりに作ったのですが、周りはふわふわしてるのにキメが粗く食感はお餅みたいでモチモチしすぎてました。味は、これはこれでお餅みたいな風味で美味しいのですが💦以前作ったものとは食感が違ってました。水温は30度、室温は27度程度の中でしました。一次発酵は40度で、10分→かき混ぜて型に入れて40度で12分で2倍になってしまってすぐオーブンに入れました。水温は、夏は常温とあったように思いますが、35度〜38度にした方が良いのでしょうか？もし、原因がお分かりでしたらアドバイスいただけたら嬉しいです。よろしくお願いします🙇

@ecocoro Ай бұрын

お返事遅くなり申し訳ございません。もしお写真ありましたら、インスタグラムのDMの方に送っていただければと思います。こちらも合わせてご覧くださいね。 www.ecocorolife.com/komeko-mochi/

@user-qw3os8vj7s 6 ай бұрын

こちらのレシピで作るようになってから失敗知らずになりました😊❤ありがとうございます♪ 是非教えていただきたいです。二つのパウンド型で同時進行で焼けますか？分量を2倍にして2個パウンド型にそれぞれ流し込み作れますでしょうか？

@ecocoro 6 ай бұрын

うれしいコメントありがとうございます！上手にできてよかったです！倍量で作り場合は、加熱不足にならないよう、焼き時間などを調整してみてくださいね！

@user-qw3os8vj7s 6 ай бұрын

庫内に二個のパウンド型を並べて焼いても大丈夫でしょうか？

@ecocoro 6 ай бұрын

@@user-qw3os8vj7s お使いのオーブンの庫内の大きさにもよるかと思います。中央側は火あたりが悪いと思いますので、向きを変えたりしてみてくださいね！

@user-br1sd2st5e 7 ай бұрын

拝見させていただいて作ってみましたが、富澤商店の熊本県産のミズホチカラを使用しました。38℃の水を加え攪拌したらトロッとはなく水分がない硬い生地になりました。パッケージは違いますが、熊本県産で一緒なのに違うのでしょうか？生地が硬い場合、水増やしてもダメですか？

@ecocoro 7 ай бұрын

ご覧いただきありがとうございます！パン用とケーキ用、メーカーなどで挽き方や均一さが異なると吸水率が多少変わります。(ミズホチカラではそこまで大きな差にはならないかと思いますが...) お水はわずかな分量の差でも変わりますので、小さじ1/2ずつなど、少しずつ足しながら調整してみてくださいね。また、撹拌すると、米粉の生地は固くなる性質があります。米粉の見極め方についてなど、こちらにもまとめていますので、よろしければご覧くださいね。 ecocorolife.com/select1/ ecocorolife.com/komeko-erabikata/

@cheese.1220. 4 ай бұрын

レンジが優秀すぎる、、、40度なんて設定ない😢

@ecocoro 4 ай бұрын

お湯を40℃で温かめにし、温かい部屋で室温発酵で挑戦してみてもいいかもしれませんね。夏場はレンジの発酵機能を使わなくても作れますよ🧑‍🍳

@user-xj8fg1ct9d 6 ай бұрын

挑戦してみたのですが、分量も材料も同じもの使用しても生地感が全く違い生地が硬いままでした。水を足して同じような状態にしたのですが過醗酵になったようであるのと、周りに焼き色がつきませんでした(これは型のせいもあるかも) 難しいですがまたチャレンジします！

@ecocoro 6 ай бұрын

ご覧いただきありがとうございます。使用しているミズホチカラのメーカーを教えていただけますでしょうか🧑‍🍳？

@user-fv6ei5ue5v Жыл бұрын

とても美味しそうですぐ作ろうと思います！１つ質問なのですが、なぜ米粉はこねなくても大丈夫なのでしょうか？

@ecocoro Жыл бұрын

ご覧いただきありがとうございます😊 小麦は力を加えて捏ねることで、グルテンを強化し、イーストが出すガスを閉じ込めて膨らみます。米粉はグルテンがそもそも含まれないため、捏ねる必要がありません。(代わりにでんぷんが糊化して膜の代わりとなり、ガスを閉じ込めます) 米粉パンでも、サイリウムが入っている成形パンの場合、捏ねるレシピがありますが、これは材料のムラをなくすために捏ねています。米粉食パンは水分量が多いため、捏ねる代わりに混ぜることで、ムラをなくしています👩‍🍳

@soyo-cho-noyo-cosan8403 Жыл бұрын

初めまして。こちらのレシピはサイリウムもなしでふわふわに仕上がりそうですね❤早速作ってみようと思うのですが、よく米粉パンは翌日に固くなると聞きますが翌日以降の扱い方（冷凍→解凍の仕方）など、ありますでしょうか⁈

@ecocoro Жыл бұрын

ご質問ありがとうございます！米粉パンの保存方法は（概要欄に記載してある通りですが）、まず暖かいうちにキッチンペーパーとラップで包みジップロックなどの袋に入れ乾燥を防ぎます。翌朝はまだ十分柔らかく、そのまま召し上がっていただけるかと思います。翌日以降で冷凍したい場合は、スライスして1枚ずつラップし、ジップロックで冷凍します。解凍は電子レンジで20秒〜がおすすめです！「パサパサがモチモチになる【米粉パンのおいしい温め方】とは？」 ecocorolife.com/glutenfree-atatame/

@soyo-cho-noyo-cosan8403 Жыл бұрын

丁寧なご回答ありがとうございます😊早速やってみます‼️

@haruka.n8575 6 ай бұрын

今日2回目にトライしたのですが、どちらも2次発酵の時点で既に真ん中から全体的にくぼんでしまいます💦既に空気穴（？）ポツポツも大きくできてしまっています、1.5倍の高さの時点でも既に大きい気が…過発酵を抑えるのはやはり1.5倍より時間を短くすると良いでしょうか？？

@ecocoro 5 ай бұрын

レシピをご覧いただきありがとうございます😊生地の温度(水の温度)を下げて、発酵を調整してみてくださいね！また、イーストの量を少し減らすのも効果的ですよ！成功をお祈りしています！

@mn-he7yv 7 ай бұрын

初めましてミズホチカラのパン用をつかっています。色々なレシピで食パンにチャレンジしているのですが分量通りのお水を入れてもいつもとても固いです。同じ位の固さになるように水を足すのですが、それのせいか毎回お餅のようにベチャッとした仕上がりになり包丁で切ることも出来ません。固いから水を足せば良いというものではないのでしょうか😢 ちなみに米粉パン専門店D’sTsさんというところの米粉です。

@ecocoro 6 ай бұрын

米粉は同じ品種でも、挽き方や粉の大きさの均一さによって吸水率が変わります💡よろしければ、まずは動画概要欄（タイトルをクリック）にあります同じメーカーのミズホチカラを使用してみてくださいね🧑‍🍳 同じ柔らかさにしようと水分を加えると、どんどん水を吸って重い仕上がりになりますので、まずは同じ米粉を使用してみるのが成功の近道かと思います！

@星野初美 Ай бұрын

菓子用のミズホチカラで焼く場合はどうすればいいですか？

@ecocoro 14 күн бұрын

お返事遅くなりすみません！製菓用は粒が大きく、同じ水の量だと少し重くなると思います。水の量を5-10ccほど減らしてみてくださいね！

@user-cq6vr2zu3o 4 ай бұрын

おしえてください。パンを焼く際、温度を上げる時ってパンは庫内ですか？パナソニックのオーブンレンジを使っていますが、温度設定をするには「予熱をする」にしないといけません。その間って(上がるまで)どうしたらいいのか分からなくて。庫内に置いたまま、予熱開始していいのか、それとも一旦取り出して予熱完了まで待つのか知りたいです

@user-cq6vr2zu3o 4 ай бұрын

200度に上げる時の話です。よろしくお願いします

@ecocoro 4 ай бұрын

はじめまして！遅くなりすみません！200℃に予熱なしで焼き上げる機能がない場合は、そのまま庫内に入れておいて予熱からの焼き上げでよろしいかと思います。ただ時間は長くなるかと思いますので、焼きすぎないよう、途中で焼き加減をチェックしてみてくださいね🧑‍🍳

@user-ok1gs3ti6i Жыл бұрын

パウンドは毎回成功していますが、1斤で１０回焼くと３回失敗していましたが、ベーキングパウダーを入れたら毎回膨らむ様になりました。当たり前か😂 過発酵が原因ですかね？

@ecocoro Жыл бұрын

ご覧いただきありがとうございます☺ 1斤型は生地量が多いため、骨格をしっかりさせ、でんぷんが徐々に糊化していくタイミングと合わせ、イーストが出すガスを保持するなど、条件を揃えていく必要があります。一概に「失敗」は写真（全体と断面）を見てみないと詳しくわかりませんが、仮に「膨らまない」で見ると、おっしゃる通り「発酵の不足・過不足」かと思います💡 アルファ化米粉は使用されていますか？アルファ化米粉の糊化されたでんぷんは、まるでグルテンのようにガスを保持することができ、膨らみも翌日のふわふわ感も変わります。長文になりましたが、ご参考になれば幸いです👩‍🍳

@user-cy9kf1qn2y Жыл бұрын

前に一度違うレシピで作ったのですがその時は米粉そのものがわかって無かったのと、扱いにも慣れてなくて全然膨らまずパンになりませんでした。でもどうしても作ってみたかったので色々見てるとこちらのレシピに出会いました。初めて作りましたが焼いてる途中からパン屋さんのようなイイ香りがしてきて、出来上がりも自分で作ったとは思えないくらいの出来上がりでした（少しヒビが入ってますが私は気にならないので・・・笑）触るとふわふわなんですが、切ったり食べるとちょっとモチモチしすぎてるのかな？思うのですが米粉パンはモチモチが強いですか？（前にお店で買ったものは少しパサっ、サクっと感じたので）

@ecocoro Жыл бұрын

レシピをご覧いただきありがとうございます😊こちらの米粉食パンは、あまりもちもち感は強くないかと思います💡米粉は同メーカーでしょうか？？モチモチ感が強過ぎる場合、水分の抜けが足りない場合や、吸水が異なる場合があります！米粉のメーカーや水分量をチェックしたり、焼き上がり後少し時間を置いてからカットしたり、またオーブンの火通りを気をつけてあげると、歯切れがよく食べられますよ🧑‍🍳 米粉は離水性があるため、時間が経つとパサつきやすくなります。レンジで温めるとふわふわ感が再現できますので、やってみてくださいね ecocorolife.com/glutenfree-atatame/

@user-cy9kf1qn2y Жыл бұрын

お返事ありがとうございます😊米粉は同メーカーの物を使いました。焼き上がり後2時間以上経ってからカットしました。オーブンの火の通りなどみながら作ってみます。

@user-tn8jd7mn7w 7 ай бұрын

はじめまして^^初の米粉食パンに挑戦しました👩🏻‍🍳 質問なのですが、水130g(38℃)を入れて混ぜていくと、レシピみたいに滑らかな感じになりません。何が原因でしょうか🥺？

@ecocoro 7 ай бұрын

ご覧いただきありがとうございます！米粉は吸水率の低いタイプを使用されていますでしょうか？概要欄もしくはこちらのQ＆Aをご参考になさってくださいね！ ecocorolife.com/komeko-erabikata/

@user-ex5us4lq9f 5 ай бұрын

初めまして♩はじめて米粉パンに挑戦してます。 160度で10分焼いた後、200度に上げる間の予熱の間は、どのようにしたら良いですか？

@ecocoro 4 ай бұрын

200度に上げる際は、予熱不要です！そのままオーブンの温度ダイヤルを200度にして予熱なしで焼き上げてくださいね🧑‍🍳

@suzye406 4 ай бұрын

ふっくら大きくならないのは、やっぱりラカントを使ってるからですかね😭

@ecocoro 3 ай бұрын

米粉はどうしてもグルテンがないため、小麦のようにふかふかにはなりにくい性質があります。ただ、少し発酵控えめにし、ちょうどいい温度で作れば、動画のようなふわふわにはなりますよ！原因はいくつかあると思いますので、チェックしてみてくださいね。 www.ecocorolife.com/fukuramanai/

@pan.de_ai Жыл бұрын

どれくらい混ぜたらいいのか分かりにくいです😣目安ありますか？

@ecocoro Жыл бұрын

ご覧いただきありがとうございます。字幕にありますように、粉気がなくなったら100回、油を加えたら100回を目安に混ぜてくださいね！ミズホチカラは撹拌することで、少し重さやとろみを感じるようになりますよ👩‍🍳

@pan.de_ai Жыл бұрын

字幕なしで拝見してました💦大変失礼しました！やってみます！ありがとうございました☘️🥺

@user-tm3lm9ch9r Жыл бұрын

パン焼きました！側面まで焼き切れなかったのはただ単に焼き時間が短かったからですか？？上の部分が焦げてしまう！と思い取り出しちゃいました😂

@ecocoro Жыл бұрын

作っていただきありがとうございます♡オーブンによって、側面まで色がつきにくい場合があります。ラスト3分で向きがえをしてみてくださいね。どうしても表面だけ強く焼き色がつく場合は、型から出し、側面にも軽く油を塗り、表面にはアルミをかぶせて焼き足してみてくださいね👩‍🍳

@user-jg7ph3rf9b Жыл бұрын

初めまして😊 何度も作らせていただいていて、家族みんなお気に入りのパンです！ただ毎回、160度→200度で焼いた後にシートを剥がすと、シートに生地がくっついてしまい‥焼きたしても変わりませんでした😢何かコツが必要でしょうか😢

@ecocoro Жыл бұрын

お気に入りにしていただき、ありがとうございます♡ お使いのオーブンによって、火力や火回りが弱く表面が糊化しきれない場合があるかと思います。時間を延長しても糊化できない時は、温度をそれぞれ＋10度あげるなどして調整してみてくださいね👩‍🍳

@user-jg7ph3rf9b Жыл бұрын

ご丁寧に返信ありがとうございます！今日、それぞれ温度を上げてチャレンジしたらつるんと綺麗にシートが剥がれました！！ありがとうございました😊

@Akari-75567 6 ай бұрын

初めまして。もちふわに出来上がりました！　こねずに混ぜるだけで簡単だぁ♪と思って拝見しながら、やってみました。水を加えた時、35℃に温めてから粉と混ぜ合わせたのですが、ぎゅっと固まりそうなくらい粘度が出てしまって、大丈夫かなと思いましたが無事に焼けました😅　水の温度が低すぎたのでしょうか…？

@ecocoro 5 ай бұрын

成功できてよかったです！米粉はミズホチカラでもメーカーによって吸水力が変わりますので、お使いのものをご確認くださいね🧑‍🍳いろいろなレシピをアップしていますので、ぜひ米粉生活楽しんでくださいね！

@user-yd5dk4rp8e 8 ай бұрын

はじめまして。いつもドライイーストで作らせていただき家族に好評です！白神酵母？を購入してみたのですが同じ工程で作れますか？アドバイス何かあればお願いしたいです^_^

@ecocoro 7 ай бұрын

コメントありがとうございます！白神酵母を使用する際は、量を気持ち多くして、あらかじめ溶かしておき、水温は通常のドライイーストより低めにして作ってみてくださいね。白神酵母を使用したレシピを載せていますので、ご参考にしてみてください！ kzfaq.info/get/bejne/hrioe6ijza3GlKc.html

@user-ul6kt4yn2b 6 ай бұрын

はじめまして、米粉は小麦グルテン不使用の山梨県の、パン用米粉があるのですがこちらでも作ること可能でしょうか？

@ecocoro 6 ай бұрын

米粉は品種、メーカーによる挽き方、粒の大きさによって吸水率が大きく変わります。まずは同じメーカーの米粉から使われることをお勧めします🧑‍🍳

@ensembletrumpeter9123 Жыл бұрын

ありがとうございました。今回、ご使用になった「パン型」の商品を紹介していただけませんでしょうか。サイズ（Ｗ、Ｄ、Ｈ）が知りたいです。よろしくお願いします。

@ecocoro Жыл бұрын

ご質問ありがとうございます！こちらのパウンド型のサイズは 8.7D x 17.8W x 6H cm です概要欄にリンクを貼りましたので、よろしければご覧くださいね👩‍🍳

@ensembletrumpeter9123 Жыл бұрын

@@ecocoro 早速の返信、誠にありがとうございます。参考にいたします。

@AI-xk1lh Жыл бұрын

オーブンレンジに40度設定がないのですがなにか方法はありますか？

@ecocoro Жыл бұрын

ご質問ありがとうございます。オーブンに発酵機能がない場合は、大きめのビニール袋にお湯を入れたコップを入れ、口を縛って温度・湿度の高い空間を作ってあげる方法があります。途中で中がしっかり温まっているか確認なさってください。この方法ですと、夏は問題ありませんが、室温が低い日はなかなか発酵しにくいと思います。オーブンを使わず、フライパンで発酵させるパンなどがおすすめですよ👩‍🍳 kzfaq.info/sun/PLBS6Qx-0aM82lQdSZe0-kLCu7_VMv1kCH

@user-lc2nc1so4h Жыл бұрын

初めまして! 発酵の比較で過発酵になった生地は同じ配合ですか？過発酵の生地もしっかり高さが出ているように思いますがその2つの違いはどこにあるのでしょうか？過発酵にならない注意点などお教え下さい😊宜しくお願いします😌

@ecocoro Жыл бұрын

はじめまして！ご覧いただきありがとうございます☺過発酵の生地は全く同じ配合で同じ日（気温）に作りました。2つの違いは「発酵時間」です。過発酵にならないようにするには、発酵具合をこまめにチェックすること。「膨らまない」に配慮した工程のため、冬でも膨らみやすいよう温度を高めに設定しています。その分、イーストが短時間で活発に働きます。発酵の間はちょくちょくと確認し、「目印となる高さを超えないよう」取り出してください。高さについては、高いからいいということは決してなく、ホワイトラインが出る程度に発酵を控えることが理想です。（ホワイトライン＝食パンの角が少し丸まり白い線がある。）（動画はわかりやすいよう極端にしていますが）過発酵の方は、角までしっかり発酵しすぎてしまい、トップが凹み、キメが粗くカスカスとしています。発酵をこまめにチェックし、ぜひ挑戦してみてくださいね👩‍🍳

@user-lc2nc1so4h Жыл бұрын

@@ecocoro ご丁寧な説明、ありがとうございます😌綺麗に焼けるように注意しながら作ってみます👊

@uy3068 9 ай бұрын

何度か作っています！ありがとうございます😊 ある程度上手くできているのですが、何度か上部の方が空洞になってしまうことがあります、、、何が原因だと思われますか？

@ecocoro 9 ай бұрын

ご覧いただきありがとうございます！上部の空洞は、過発酵によるものと、下部への沈殿によるものの2つが考えられます。よろしければインスタgを開設していますので、焼き上がりの写真と一緒にメッセージをお送りくださいね💡

@user-us7pw3so5r 8 ай бұрын

初めまして。オーブンレンジに発酵機能がない場合の発酵はどうしらたいいでしょうか？

@ecocoro 8 ай бұрын

はじめまして！温かい季節は、室温でも充分発酵可能ですよ。冬場など寒い季節は、仕込水の温度を温かくしたり、温かいお湯を張ったケースなどを使ってチャレンジしてみてくださいね🧑‍🍳 基本的に発酵は、低温→長時間、高温→短時間（もちろんそれだけではないのですが）ですので、時間を増やしながら調整してみてくださいね。

@-mamechan 11 ай бұрын

神レシピですね🍞 今日初めて作ったのですが、動画とほぼ同じものが出来上がって感激しました。めちゃめちゃふわふわです💕 味も食感も匂いも全部良くて感動しているところです。米粉さいこー!! ありがとうございました。次回一斤の動画も参考にさせていただいて作ろうと思います ( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡

@ecocoro 11 ай бұрын

嬉しいコメントありがとうございます😍ふわふわ味わっていただけて嬉しいです！ぜひ1斤も挑戦してみてくださいね🧑‍🍳

@user-cl2xk5kr6h 6 ай бұрын

同じ米粉で作りましたが匂いがパンの様な匂いじゃなくて独特な匂いなのですが食べていいのでしょうか？賞味期限は大丈夫です！

@ecocoro 6 ай бұрын

匂いまではちょっとわからないですが、酸っぱい場合は過発酵が原因となります。

@user-oo7ci8yd7s Жыл бұрын

初めまして！うちのレンジは発酵温度100°までしか下がらず😭時間を調整して出来ますか？😭

@ecocoro Жыл бұрын

ご質問ありがとうございます。発酵が最低100℃なんですね！ドライイーストは高温で死滅するため、100℃はパンが膨らまなくなります。お使いのオーブンに40℃以下の発酵機能がない場合は、室温で発酵させるのがよろしいかと思います。湿度が高く暖かい季節にチャレンジされるとよろしいかと思います。また食パン以外の(＝膨らませる高さが必要がない)成形パンの場合は、室温発酵でも作りやすいです。例えば米粉ベーグルなどの場合は、ほとんど発酵が必要ありません💡まずはこちらからチャレンジしてみてはいかがでしょうか👩‍🍳？ kzfaq.info/get/bejne/ead_dbx-qLPHdH0.html

@user-oo7ci8yd7s Жыл бұрын

お返事ありがとうございます！使いこなせてないオーブンレンジでなんの為の発酵ボタンなのかわかりません💦笑　ベーグルから作ってみます！ありがとうございます♡♡♡

@user-oo7ci8yd7s Жыл бұрын

@@ecocoroさん♡ レンジ機能の発酵しかないと思ったら、オーブン機能にも発酵があって、40°で発酵出来ました！！そして、そして、これまで色んな米粉パン作りレシピ何度も失敗してきましたが、、初めてパンになりました🥹感動です😭本当に本当にありがとうございました❤❤