Я в ВК - vadim_pivovaroff Калькулятор КП рефрактометра - www.onebeer.net/refractometer....
Пікірлер: 165
@mearion8 жыл бұрын
Новый формат видео прекрасен.
@nudyk7 жыл бұрын
Спасибо, отличный ролик. Сжато и информативно.
@olegt.16244 жыл бұрын
Очень полезное и познавательное видео, спасибо!
@user-qm4ny8zx5y8 жыл бұрын
Вадим!Ты,как всегда супер.
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+петр гаврилов Спасибо!!
@sergey-boyko8 жыл бұрын
Отличное видео Вадим,как всегда грамотно все раскладываешь по полочкам...учимся на твоих видео.А для начинающих скажу, в сети много МНИМЫХ пивоваров,смотрите Вадима...он грамотный человек.САРАТОВ!
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Сергей Александрович Спасибо!! Привет Саратову!!
@PilgrimNN8 жыл бұрын
Просто Профессор пивоварения!! Для меня очень полезная информация!!!
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+PilgrimNN Рад, что пригодилось )))
@GIZ13MON8 жыл бұрын
Спасибо Вадим, помогаешь!
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Виссарион Стуруа Всегда пожалуйста ))
@user-ln7ul4cr3l3 жыл бұрын
@@VadimPivovaroff здравствуйте! Варил пиво пилснер , на Курском солоде. Вышло 25 литров сусла 13 брикс. Засеял MJ M84 багемский лагер( целая пачка). Сусло получилось мутное.вынес на балкон 12-14 градусов Цельсия. Поднялась шапка, но пузырьков в гидррзатворе небыло. Через 2 дня шапка из пены упала, брожение прекратилось. Занес домой перемешал, никаких эмоций и сахар 10.5. Принял решение засыпать ещё пакет дрожжей, сначала разбродив. Дрожжи начали активно работать, поднялась шапка из пены но пузырьков нету. Через 1,5 дня брожение стало затухать.через 2,5 дня брожение остановилось. Сахар высокий 8 брикс. Что делать?
@panpan-cy3rb7 жыл бұрын
бывало и такое что гидро затвор вообще молчал с самого начала и не один раз и на разных дрожжах, а пиво получалось хорошее.
@user-hh5ri4xb9c8 жыл бұрын
Кстати, по герметичности бродильной емкости. Если у кого она идет с краном, то может сифонить кран, резинки уплотнительные. Вместо резинки, на стандартном гидрозатворе, можно использовать обрезок силиконового шланга по диаметру, это проще и не "разлохмачивается" со временем. Правда отверстие в крышке нужно чуть уже, если прорезать изначально самому.
@maksimlopata64888 жыл бұрын
Отличное видео. Ждем еще. Интересен был бы обзор коммерческих крафтовых пивоварен.
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+maksim shakhnovich Скорее всего и обзоры пивоварен тоже будут ))
@brewmast8 жыл бұрын
Вадим, спасибо!!!
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
Всегда пожалуйста
@user-gd6ys9cs1l3 жыл бұрын
Скажите пожалуйстата. 3 варка конечная плотность 7 брожения длилось 2дня сегодня 10дней
@user-pu8nh8lt9w3 жыл бұрын
Привет, подскажи пиво мое по ходу брожение закончило, хочу точно убедиться, померять плотность, если открою ёмкость и замеряю, потом назад закрою ничего страшного не произойдёт?
@user-wq7xk3bd1x5 жыл бұрын
А у меня такая ситуация, поставил в одно время две сахарных браги, сахар одинаковый, дрожи тоже, только одна брага в бражной емкости на 30 литров, а другая в бутыле от кулера, так вот та которая в бутыле гидрозатвор булькает не переставая, а в бражной емкости молчит, хотя при открытии емкости процесс брожения на лицо! Почему тогда молчит гидрозатвор?
@user-uh1bj7hg3j8 жыл бұрын
красавчик!!!))) объяснил на пальцах.
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+никита гаман Спасибо ))
@user-dz7cm7dj4r8 жыл бұрын
+никита гаман на двух пальцах! )))
@nosvicius8 жыл бұрын
заставка супер)))
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Михаил Валицкий Спасибо
@lipchanel79418 жыл бұрын
Спасибо за информацию
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Kir Cwetkov Всегда пожалуйста!!
@user-if7vx9fr3z3 жыл бұрын
у меня брожение солода 10 дней протекает. такого небыло.в чем может быть проблема? спасибо
@user-hf8iq9ko4b6 жыл бұрын
А если бродит а сахарометр показывает 0 в браге сахарной но брожжение очень слабое что делать?
@user-diomenrus8 жыл бұрын
все понятно, спасибо!
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Руслан Демин Пожалуйста ))
@user-nv9tw8ug7p8 жыл бұрын
Вадим спасибо! Как всегда очень полезно и познавательно!!! Лайк! Вопрос: Ты в ролике сказал - "10-14 дней не подхожу к пиву", я так понял пиво выбражывает полностью на первичке? Или о вторичном брожении просто не упомянул? При отборе сусла для замера плотности, я так понимаю лучше делать через кран ферментера, при этом шланг опустить полностью в колбу, дабы кислород не попал в ферментер! Так? Естественно данная проба в ферментер не возвращается? Спасибо за ответ!!!
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Толик Чувачалов 10-14 дней это общая продолжительность брожения, включая вторичку. В ферменторе лучше вообще кран не иметь, это ещё одно место где могут прятаться бактерии ))))
@user-gu6zc5li5u3 жыл бұрын
здравствуйте.такой вопрос . Сварил вчера пиво поставил на брожение примерно отбродило 10 часов а теперь молчит в гирозатворе одна колонка пустая вторая полная .Что может быть почему так? Да и еще решил попробовать дрожжи после промывки .Дрожжи S-33
@Maxabela2 жыл бұрын
Здравствуйте, у меня дрожжи us-05, уже 12 часов прошло, а там и не началось ничего, и гидрозатвор молчит, и на просвет все тихо, емкость на 33 литра , сусла 21л.. Температура в помещении 18-19.. Может быть такое, что дрожжи испорченные? Или может я что-то сделала не так?
@wolodkamaster43625 жыл бұрын
А если он не начинал даже бродить что делать???
@ilya42088 жыл бұрын
я не использую гидрозатвор и сплю спокойно)
@kosvas7695 жыл бұрын
Забыл измерить начальную плотность ): можно ли определить по конечной алкоголь???
@Master-ib4zr8 жыл бұрын
Вадим подскажи пож. Сварил первую варку темное пиво. 20 дней гидрозатвор работает. Причём 2-3 раза в минуту булькает. Можно ставить на корбанизацию? Или дождаться пока закончит бродить. Варил в мешке по твоему видосу
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Яшков Александр Привет! В этом видео данная ситуация описана )))
@user-ws2vn9ht9s8 жыл бұрын
Вадим . просмотрел ролик но у меня ситуация такая что после 2-х суток брожения кон.пл. 5% и потом ,по прошествию 10 суток, она остается 5%(дрожжи s-33) - пауза 63 гр. 50 мин - вторичное брожение неделю не снижает плотность ,на карбонизацию приходится даже вносить продукт 2-х суточного брожения.Полученное пиво конечно вкусное но имеет сладковатый привкус. И вот с этой проблемой в 5% столкнулись уже несколько ближайших пивоваров(солод разный)
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Сергей Ильин Ты плохо посмотрел ролик, в нём чётко и ясно говорится о том как считать ВСС и смотреть по своим дрожжам в норме она или нет. Так-же там говорится о связи высокой конечной плотности с температурой затирания и спец солодами, так-же там говорится о том что кроме основного брожения происходят и другие процессы которым нужно дать время на осуществление
@user-bl9qz6vl7d8 жыл бұрын
Все четко, коротко и понятно!)))
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Антон Мотоциклетов Я старался )))
@user-yx1ow2bc3v8 жыл бұрын
Можно немножко отступиться от темы. После затирания, сусло получилось очень вкусным и сладким, а вот после кипячения 1,5-2 часа и остужения вкус заметно ослабел и сладость тоже. Так и должно быть? Сам процесс остужения достаточно длителен(25 литров 2,5 часа), и во время охлаждения я черпачком "сбрасываю" сусло в кастрюлю, тем самым пытаясь его за одно и аэрировать. Приемлем ли такой метод?
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Евгений А Нет не приемлем, происходит горячая аэрация + ловятся бактерии из воздуха. Сусло после кипячения меняет своё вкус так как туда добавляется хмель и его горечь контрастирует с сладостью сусла.
@user-yx1ow2bc3v8 жыл бұрын
Pivovaroff CrewСпасибо. Исправлюсь. )
@user-vi7dv8kb5t8 жыл бұрын
Это бы видео про гидрач в мае 2015 и я бы тебя тогда так сильно и так долго не задалбливал бы! Честноговоря, думал, что про мой случай расскажешь прикола ради! Как вспомню, то на хохот пробивает о первом опыте знакомства с процессом брожения!
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Александр Аккордович Если бы ты знал, сколько людей этот вопрос задавало... )))))
@barzzeti63182 жыл бұрын
А что делать если гидрозатвор через два дня замолчал,и воздух не пропускает?
@user-vp3gp2up6c5 жыл бұрын
Первая варка. Нет активного брожения. Так как варка была первой, то не обошлось без приключений - пауза осахаривания не прошла гладко, за час температура сильно упала. Есть подозрения, что причина кроется в этом
@VadimPivovaroff5 жыл бұрын
Есть подозрения, что не стоит волноваться о результате первой варки, а надо продолжать варить и выводы делать не промежуточные, а по конечному результату и от них отталкиваясь корректировать дальнейшие варки
@azerbouf2 жыл бұрын
У меня не было "брожения" изза того, что купил новый бродильный бак и у него оказалась трещина или поры в крышке. Как узнал? Проверил плотность через рефрактометр через пару дней и увидел "шапку" в баке. Понял, что косяк, взял закрыл пальцем гидрозатвор и надавил на бак и услышал, что выходит воздух. Закрыл скотчем и все стало ок ;)
@romcopter28598 жыл бұрын
Добрый день, постоянно учусь на Ваших роликах... Помогите разобраться в проблеме...После нескольких варок купил оборудование для принудительной карбонизации баллоном СО2 ( баллон 30 литров)...Карбонизирую ( перемещаю по полу, без фанатизма качаю вверх дном, стараясь получить звук пузырьков) при давлении 30-35 PSI...Так вот если делаю эти манипуляции 8-10 мин карбонизация не достаточная и пена нормальная крупными пузырями....Тогда делаю движения 16-18 минут..пены становится очень много , она как мочалка, плотная и пузыри в ней очень маленькие - однородная масса...Надо это понимать ,как перебор карбонизации...НО САМОЕ ГЛАВНОЕ ЧТО ПИВО ПО ПРЕЖНЕМУ _ ПУСТОЕ( после того как пена сойдет) ...в нем на вкус не чувствуется газ...в прозрачном стакане видны пузырьки, которые не движутся с низу вверх????? PS. Пиво делаю из ячменного солода ,дрожж S-33., бродит 5 дней, плотность после брож имеет значение +2.
@user-dy6jb1fo1h Жыл бұрын
Тоже использую дрожжи s33 , первые варки как трактор несколько дней бурлили, сейчас новую варку сделал, тишина , пека образовалась и все, ни пузырьков ни звуков....
@user-es5hf7qo3q8 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите, такая ситуация - варил по вашим видео второй раз. В первый все вышло прекрасно, а вот со второй варкой косяк. Как позже выяснилось, термометр врал. Как следствие, регидрировал дрожжи в более холодной воде, чем нужно, и задал их также в переохлажденное сусло. Обнаружил проблему уже после варки, боялся что дрожжи погибли, поэтому держал на брожении 3 недели, в ферментер не лазил, гидрозатвора нет. После разливал в пластик на вторичку с декстрозой, вроде как сбродило. По крайней мере попробовал сусло, было без посторонних запахов и вкусов. Через две недели взял одну бутылку на пробу, сутки она у меня стояла в холодильнике - и оказалось, что есть кислота во вкусе. Не доминирующая, но довольно ощутимая, тем более что пиво было холодным. Подскажите, есть ли шанс, что с выдержкой кислота может "исправиться", или пиво заражено и можно его выливать (дрожжи т-58)? Кислота возникла из-за неправильной температуры или может я допустил на стадии переливания заражение? Дрожжи то вроде как отработали, бутылки затвердели на второй день.
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Иван Брашкин Кислота могла возникнуть из-за нескольких причин. Первая - заражение, тут я бы не спешил выливать, оставь его на пару месяцев в покое, если кислота не уйдёт, тогда и выльешь. Вторая - кислый привкус даёт переизбыточная углекислота в пиве.
@user-es5hf7qo3q8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew Если бы было переизбыточное количество углекислоты - была бы много пены, или пена не показатель? У меня пены, в общем то, немного, обычное количество. И можно чуть подробнее с точки биохимии, куда с выдержкой может уйти кислота?
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
Иван Брашкин Она может осесть
@user-lb3yt9wh2e8 жыл бұрын
+Иван Брашкин выливать - кощунство, смотри Антоныча, Леопольда Грей, не понравилось пиво, пускай его на дистиллят, если, конечно, не в Канаде живешь
@user-yo4zt9gt3v6 жыл бұрын
Здравствуйте, если пиво отбродило за сутки что это значит, уже три варки и все за сутки, дальше стоит молчит
@pavelkostenko59154 жыл бұрын
Пиво то при этом получается? У меня такая же ситуация
@Evgeniy_Bagretsov3 жыл бұрын
у меня на следующий день перестало бродить при25 -26градусов , всё хана? Первый раз ворил, теперь известно, что температура высока была и всё же - выливать?
@user-ns8uk7pr5m3 жыл бұрын
@Евгений Багрецов ,чего было со вкусом через 10 дней ? А самогон вкусный.
@user-hh5ri4xb9c8 жыл бұрын
Как обычно - все доходчиво, спасибо) Только вот вопрос остался - если два одинаковых сусла стоят на брожении, можно ли (при уверенности, что в одном дрожжи умерли), из активного сусла сделать забор дрожжей и отправить в другое? ) Ну или добавить вторичные дрожжи, жидкие, либо сухие? Может в других роликах есть ответы, но пока не все посмотрел...
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Николай Самохин дрожжи не могут сдохнуть во время брожения. Скорее всего такие операции уже не помогут воскресить брожение. При недоброде я обычно закидываю в недобродившее пиво подкормку и в 2 раза больше расброженых дрожжей чем нужно для сбраживания этого объёма. Такие действия производятся из-за того что в баке уже присутствует алкоголь и отсутствует кислород.
@user-hh5ri4xb9c8 жыл бұрын
Это при условии, что дрожжи мертвые, а не какое-нибудь заражение и сусло надо слить.
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
Николай Самохин а от куда ты знаешь что они именно мёртвые??
@user-hh5ri4xb9c8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew Это хорошо, если подкормка имеется)
@user-hh5ri4xb9c8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew Вадим, это я чисто гипотетически) Ну мало ли, хранились неправильно. Слава Богу, пока этого не случалось! В сериале дискаверевском "пивовары" серия была, когда они слили туеву хучу ипы, из за какой-то проблемы с дрожжами. Вот это конечно фейл...
@user-gh2lo7xi3g5 жыл бұрын
у меня гидрозатвор молчал переставил из коридора на кухню сразу заработал
@batkinsan8 жыл бұрын
подскажите пожалуйста, я варил пиво по рецепту www.castlemalting.com/ServicesPDF/CastleMaltingBeerRecipesPDF.asp?RecipeID=72 по онлайн калькулятору "BrewMate" конечная плотность должна составить 1.015 сколько я не долбался, и с аэрацией и с дображиванием ( с внесением дополнительных дрожжей) у меня оба раза на выходе 1.026 и ты хоть убейся. В чем моя ошибка? Или онлайн калькуляторам не стоит доверять?
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Руслан Матюнин Так как нет данных по начальной плотности, то тут можно только гадать. Но есть такой момент, BrewMate это люлительская программа и она многие моменты не учитывает. У 58-х дрожжей ВСС равна 70%, плюс к этому в рецепте 36% несбраживаемых сахаров только с солода прилетает, поэтому низкая КП в принципе тут не возможна
@batkinsan8 жыл бұрын
начальная плотность была 1.060 это мне тоже BrewMate выдал
@user-ph5qs6ck2o3 жыл бұрын
С самого начала молчит, что это?
@user-gg8cs1ty9x8 жыл бұрын
Вадим, ты просто разрушитель мифов!!!!! Надеюсь, начинающие и даже опытные пивовары внемлют тебе, потому что "пивная" безграмотность, на самом деле, доставляет!!!))
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Сергей Дементьев Ну по крайней мере на вопросы мне стало отвечать легче )))
@user-fy7so1el3x5 жыл бұрын
Вадим здравствуйте! Я первый раз делаю пиво.у меня дрожжи S 33 .почти что сутки гидрозатвор работал интенсивно.шапка ушла и молчит. Скажите пожалуйста так и должно быть.сейчас поставил в коридор при темп 16 гр. Заранее спасибо. однозначно лайк и подписка
@user-rz8nu3pb7e4 жыл бұрын
Здравствуйте, сусло охлаждалось на балконе +5 градусов всю ночь, утром засыпал дрожжи s-33. Брожение не начинается! Что делать?
@Alhimik7774 жыл бұрын
Наверное читать температуру и способ внесения дрожжей, на будущее 😉
@brutal2378 жыл бұрын
А если гидрозатвор затих после 15 часов бурного брожения, стоит ли бить тревогу?
@user-ri1yx3qc4y5 жыл бұрын
Тот же вопрос отвечайте давайте
@user-xd5ft9rg1v8 жыл бұрын
Привет Вадим!подскажи как узнать наверняка окончание брожения без измерения плотности?Бродит уже 2 нед ,гидрозатвор булькает иногда
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
Посмотреть ещё раз этот ролик
@user-xd5ft9rg1v8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew купил ареометр,измерил,плотность 4%.Бродит уже 2 недели,что делать ,разливать или ждать еще?
@user-xd5ft9rg1v8 жыл бұрын
+Вадим Шинкаренко начальная плотность была 10-11,дрожжи t58
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
Вадим Шинкаренко разливай, там уже ничего не будет, при НП 10 пивас можно получить уже через неделю, поэтому через две недели уже ничего не будет. Дрожжи уже всё что могли сделали
@nikolastolyar8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew , дрожжи s33 НП -12,5% КП-7,5% две недели на брожение ( первичка, слил с осадка -вторичка, по неделе) затирание однопаузное 72гр.-1,5 часа, состав засыпи 7,3пилс, 2,13ржаной, 1карамельный150, температура брожения 18гр. , что- то слабоватое получилось -можете что нибудь подсказать?
@user-df4se1sq1y6 жыл бұрын
У меня другой вопрос! А что значит ели гидрозатвор не встает даже через 2 недели? Все булькает и булькает потихоньку.
@barzzeti63182 жыл бұрын
Брожение длится не меннее 20дней
@aleksandr23388 жыл бұрын
У меня после одной варки гидрозатвор неспешно булькал около 3 недель. Замерил конечную плотность - получилось 1,006 вместо 1,014 расчетной. Это явно не нормально. Есть подозрение на дикие дрожжи, которые я мог словить на каком-то этапе. В видео про это не говорится, хотя это может быть и не является нормальным признаком брожения.
@batkinsan8 жыл бұрын
+Aleksandr Zuev пиво зараженное дикими дрожжами в рот не возьмешь, противное. даже когда на самогон перегонишь, запах остается.
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Руслан Матюнин не факт, если основную работу сделали культурные дрожжи, а доедали небольшие остатки дикари, то пиво будет вполне сносным на вкус
@batkinsan8 жыл бұрын
не спорю, просто у меня это было на этапе переливания с варачника, больше некогда, было
@aleksandr23388 жыл бұрын
Перед розливом по бутылкам было довольно приятное на вкус, не хуже других партий. Посмотрим что будет в итоге.
@Domikudorogi8 жыл бұрын
Очень информативно.Хотелось бы примеры измерения плотности,а главное чем.Много сомнений по поводу ареометра и рефрактометра-кто врёт?А если совсем без них-то как?
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+babtist45 Измерять можно чем угодно. На ранней стадии моих съёмок я делал эксперемент с рефрактометром и сахарометром и проверял их показания, рефрактометр даже с калькулятором немного врёт, сахарометр показывает всё верно. Пример плотности - пожалуйста. НП - 12, КП - 2,5; 100-((2,5/12)*100)=79. Видимамя сбраживаемая способность равно 79%
@Domikudorogi8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew Стало быть стеклянный лучше,но нужно приспособится-всё зависит от опыта.Тем не менее благодарю за разъяснение и формулу.Удачи.
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+babtist45 стеклянный показывает КП точнее, НП они показывают одинаково, но рефрактометру нужна всего одна капаля для измерения и её не надо до 20С остужать
@Domikudorogi8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew Это понятно.А вот скажем из дешевых китайских рефрактометров можно что выбрать?Спиртомеры например мне удачные попались)
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
babtist45 и рефрактометр тоже попадётся удачный, но лучше брать тот у которого две шкалы, брикс и плотность.
@user-dz7cm7dj4r8 жыл бұрын
У меня вот дрожжи Мунтонс Голд. На сайте написано: Флокуляция высокая с затуханием 75%. Это то самое о чем я подумал?
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Юрий Явор переводчик, скорее всего, не правильно перевёл, apparent attenuation это и есть видимая сбраживаемая способность. Поэтому да, у мунтонс голд она равна 75%
@user-dz7cm7dj4r8 жыл бұрын
Pivovaroff Crew хорошо бы... а то моя смесь портера и стаута за 2 недели не сбродила до расчетной плотности. НП была 13%Брикс, сейчас еще 7%Брикс, а КП должна быть 4%Брикс вроде как. Предполагаю, что может быть дрожжиков мало. Всего 1 пакетик 6гр на 25 литров. Спасибо за ответ.
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
Юрий Явор А каким прибором проводишь измерения ??
@user-dz7cm7dj4r8 жыл бұрын
китайским рефрактометром 0-32% Брикс
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
Юрий Явор Из-за наличия спирта в пиве рефрактометр неверно показывает КП, в описании к ролику есть ссылка на калькулятор для рефрактометра, воспользуйся им и получишь значение настоящей КП
@DzufinHalli8 жыл бұрын
Вадим Пивоваров: "Я един со всем Человечеством, а потому не спрашивай, по ком молчит гидрозатвор: он молчит по Тебе"
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+DzufinHalli )))
@GannikGannik6 жыл бұрын
Брага бродит активно,а перчатка лежит,в чем может быть проблема?
@Alex784998 жыл бұрын
привет Вадим. подскажите пожалуйста. гидрозатвор молчит С самого начала. уже волнуюсь. в видео про это ты не сказал. может это быть не герметичность ёмкости?
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Алексей Козлов если пена на поверхности есть, то брожение идёт
@Alex784998 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew вот кстати про пену! я когда сливал сусло заметил что пена не обильная. это моя первая варка подскажи пожалуйста какие ошибки я мог допустить? температурную паузу делал 63 10 минут и 72 1 час, едную пробу делал йод не менял цвет вот жалко сахарометра нет
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
Алексей Козлов ты делаешь только одну ошибку - волнуешься зря ))))
@Eichy637 жыл бұрын
такая же ситуация. прошло уже два дня, сижу волнуюсь
@user-hm5yt4ns8b8 жыл бұрын
у меня вобще без затвора бродит и вино и пиво, просто плотно закручиваю крышку
@user-js5wj6eu4f8 жыл бұрын
я терпел... но когда услышал что сахара при брожении куда то улетучились)) так не пойдет. хочу дать совет чтоли... сейчас любой может себя назвать домашним пивоваром, при этом варят дома различные шмурдяки. но все почему то как будто бы стараются избежать малейшего научного подхода?
@shun_msk8 жыл бұрын
лол
@ae_team26877 жыл бұрын
Слушай поставил первый раз пиво из консервы на пробу брожения почти нет булькает раз в 5 минут и так уже 4 дня че хана пивасу?
@viktork13248 жыл бұрын
Здравствуй. такие вопросы тебе уже оскомину набили, ну прочитай - сочтешь нужным ответь. Суть: сделал 2 варки, дрожжи S-33, гидрач заработал начало через 4 часа в обоих случаях (дуло конкретно), а через 18 часов как отключили, прям сразу и все... 1-е слил на карбон, 2-е слил на вторичку. Еще не пробовал, х.з. что делать
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+viktor k в ролике есть ответ на этот вопрос
@brutal2378 жыл бұрын
аналогичная ситуация произошла вчера как раз тоже на s-33. Варю первый раз поэтому слегка озадачен. расскажи чем у тебя закончилась эта варка???
@viktork13248 жыл бұрын
Отстояли с глухим гидрозатвором еще 4 для, слил на вторичку на неделю. После вторички на карбонизацию и созревание. Выпил в бане. Лучше чем в магазе. Сейчас бродит на 05, попробую как они.
@brutal2378 жыл бұрын
+viktor k ну градусы хоть успело набрать?
@viktork13248 жыл бұрын
+brutal brutalisto это тоже были мои первые варки, а так да, выбродило. Алкоголь не измерял, но он был.
@nacharov4718 жыл бұрын
у меня одного в большинстве роликов Вадима звук с картинкой не совпадают?
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Александр Викторович У меня всё совпадает, да и звук писался на диктофон всего один раз, поэтому звук записанный прямо на камеру должен совпадать с изображением
@nacharov4718 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew хмм... буду тогда косяки у себя искать...
@user-if7vx9fr3z4 жыл бұрын
попробовал 5 разных дрожей и каждые ведуь себя поразному.s 4 вообще сутки пробулькаи и молчат. а m 20 хреначат 4 суток
@alexanderyatskov5 жыл бұрын
А если с самого начала не идут бульки в гидрозатворе? Хотя внутри видно булькает
@wladimirsytnik86138 жыл бұрын
А когда мы уже увидим "мастера у станка", когда очередная варка и что это будет?
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Wladimir Sytnik не знаю )) Формат варок тоже немного изменится, поэтому такие ролики начнут выходить через месяц-полтора
@wladimirsytnik86138 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew, главное, что они будут!)
@user-mi1tl2pw8y8 жыл бұрын
Спасибо, Вадим. Как всегда познавательно! Правда еще бывают вопросы типа: "Прошло уже двое суток, а мой гидрозатвор молчит! Что делать??Хэлп :-("
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+Игорь Черемухин Сначала подумал - Бляяяя!!! Но потом понял, что на начальном этапе я всё равно ответил на этот вопрос - гидрозатвор не показатель брожения. Ну а если реально не бродит, то это уже недоброд или вообще дрожжи мёртвые попались, это тема для отдельного ролика.
@user-mi1tl2pw8y8 жыл бұрын
Вадим, согласен, что гидрозатвор не основной показатель брожения! На самом деле этот вопрос из моего личного опыта, гидрозатвор молчал двое невыносимых суток, но зато на третий день заработал как надо! В итоге за две недели пиво сбродило и вышло вполне годным на вкус!
@cocawithcola25 жыл бұрын
Вот как раз совсем не осветили в видео. Да, гидрозатвор не показатель брожения, ииии? А если ваще не булькакт... :)?
@user-dl3bb2rw9b3 жыл бұрын
Автор арифметику учил плохо. Зачем умножение брать в скобки?
@71goga8 жыл бұрын
Вадим,а если мой гидрозатвор так и не начал говорить?!Прошло 4 дня,я в шоке!Пиво варил по твоему рецепту в мешке.Тару проверял-герметичная,до этого варил ячменно-пшеничное-булькал только в путь!Что не так?Засыпь 2 кг ячменного курского,3 кг самодельного пшеничного.Дрожжи С-04 вторичные (с предыдущей варки)...Шапка в бродильнике есть.Но затвор молчит....
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
+71goga раз шапка есть, значит брожение идёт
@71goga8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew Вадим,гидрозатвор за неделю так и не булькнул...Может,не стоит ставить на вторичку? Сусло изначально при варке было не липкое...
@VadimPivovaroff8 жыл бұрын
71goga а йодную пробу делал?? и какая была начальная плотность??
@71goga8 жыл бұрын
+Pivovaroff Crew Йодную сделал,все нормально.Плотность не мерял,т.к. пока нечем...
@71goga8 жыл бұрын
+71goga Понимаю, что негоже без понимания плотности,но все таки...
@FlyingZayin8 жыл бұрын
Эх :( Формат радио в переводе для видео :( То есть, можно просто включить звук и уйти на кухню делать чай. Видеоряда НЕТ. Talking head :(
@samogon962 ай бұрын
У меня забродило на след день и к вечеру вообще молчал. Не знаю что делать