Simple recipe black bread at sourdough

  Рет қаралды 198,456

Culinary Blog of Tatyana Avrova

Culinary Blog of Tatyana Avrova

7 жыл бұрын

A step-by-step recipe for very fragrant and tasty black bread at home is an extended addition to any dish.
❗️ Subtitles work for you. Not excluded!
FRIENDS, viewing ads on my videos is your gratitude and help in the development of the channel. THANKS FOR YOUR SUPPORT!
From which country and from which city do you watch my channel? Write me. I will be very pleased that my channel is not only in Russia. Friends, support my channel, this is very important to me. THANKS!
❤️ FOLLOW MY CHANNEL: / @avrovablog
Share video with your friends! 👍 Turn on the bell 🔔 to get profit when new videos are released!
Ingredients:
Sourdough:
2 tbsp mature sourdough culture
140 g rye flour
140 ml of water at room temperature
Final Dough:
210 g rye flour
100 g white wheat flour
280 g Sourdough
175 ml water at room temperature
2 tsp sugar
1 tsp salt
2 tbsp oil
coriander for sprinkling (ground or whole)
Form dimensions 215x105x105
Preparation of rye sourdough (dough) for dough:
In the container where the sourdough (dough) will ripen, lay out the starter. We add water. We mix.
Pour the sifted rye flour. Mix again.
Cover with film. We leave for ripening from 8 to 12 hours. During this time, the starter (dough) should increase in volume at least 2 times.

Пікірлер: 410
@user-ep7tp4qx4c
@user-ep7tp4qx4c 3 жыл бұрын
Татьяна, здравствуйте! Благодаря Вам, я поняла, что печь хлеб совсем не страшно и не будет порчи продуктов))). Я уже спекла три хлеба! И даже мой кот съел кусочек, хотя я не знаю, чем он его привлёк, не кошачья же еда.
@user-jv6ll3zr5v
@user-jv6ll3zr5v 4 жыл бұрын
И снова здравствуйте! Вчера вечером испекла хлеб по Вашему рецепту. Недавно купила электронные весы, поэтому у меня была та самая возможность взвешивания по граммам, а не на глазок. Даже лишнюю воду отчерпывала чайной ложкой. Хлебушка получился на славу. Ещё стоял а духовке, а аромат по всему дому. Муж не стал ждать пока остынет, горячий отрезал и ел с чаем, хотя дома есть сдобная выпечка. Так что, как говорят, огромное Вам человеческое спасибо!!! Я уж думала что никогда не научусь ржаной хлеб на закваске выпекать. Закваска у меня стояла в холодильнике больше двух недель, опала, была кислая. Я ее подкормила, немного подержала в теплой тумбочке, и вот эти 280 г использовала. Другие хозяйки советуют класть закваски намного меньше. Думаю, что если закваски много, то и поднимется хорошо. Так и получилось. Так что уважение Вам из Крыма, тысячу лайков, подписка. Здоровья Вам и всех благ!
@user-hd5vi4fv6q
@user-hd5vi4fv6q 3 жыл бұрын
Благодарю Вас, самый адекватный рецепт.. Я тоже давно пеку хлеб на закваске и примерно по такой же. технологии. Но только после замеса теста, я сразу формирую хлеб и выкладываю в формы.... Может кому пригодится( мне так проще) ....
@luxor2581
@luxor2581 5 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, получился с первого раза. Очень вкусный. Благодарим!!!
@user-eq7fs4hl5t
@user-eq7fs4hl5t 3 жыл бұрын
Сколько я рецептов перебрала!Ваш самый простой,без заморочек.А еще,вы очень легко и доступно рассказываете!СпасибоВам и удачи!
@Ira_Mitra
@Ira_Mitra 6 жыл бұрын
Спасибо за подробный рецепт! Хлеб получился вкусным и не кислым.
@muslim2418
@muslim2418 2 жыл бұрын
Огромное спасибо. Хлеб по вашему рецепту очень полюбился.Как профессионально вы доносите инфо.Доверяю вам!
@LenovoA-wi9so
@LenovoA-wi9so 4 жыл бұрын
Открылся для себя нового великолепного блогера. Подписалась с огромным удовольствием. В подаваемой информации ничего лишнего.все чёткое и логично. Спасибо огромное. Творите дальше! Успехов Вам, Татьяна.
@Roman-xf4ns
@Roman-xf4ns 5 жыл бұрын
Отлично изложено. Попробую испечь так мой первый хлеб.
@user-su7tj9ou2d
@user-su7tj9ou2d 4 жыл бұрын
Испекла по вашему рецепту,моя семья в восторге!
@tatianakoti1051
@tatianakoti1051 4 жыл бұрын
Благодарю за рецепт этого хлеба.Получился вкусный,аппетитный и хрустящий хлеб.
@user-zx3rr9io5k
@user-zx3rr9io5k 4 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт! Первый раз пекла хлеб на закваске. Получился очень хороший! И совсем не сложно
@elenka5934
@elenka5934 4 жыл бұрын
Очень благодарна за рецепт!!! Делала по другому,хлеб был вкусный,но очень твёрдый и тяжёлый.А сейчас ,с вашими пропорциями хлеб вышел упругий и воздушный!!!! Огромное спасибо за Ваш труд💐💐💐
@sasha195523
@sasha195523 6 жыл бұрын
Спасибо за ваши рецепты....
@misha-stolyar
@misha-stolyar 3 жыл бұрын
Отличный рецепт! Получается превосходный хлеб!! Спасибо !!
@user-zh1hk6ym4t
@user-zh1hk6ym4t 6 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Хлеб получился очень вкусный и ароматный.
@Demidovalumi
@Demidovalumi 3 жыл бұрын
Спасибо Татьяна, все просто и понятно! Буду печь! Всех благ Вам!🌺
@skalkaTV
@skalkaTV 6 жыл бұрын
Татьяна, спасибо! Сегодня испекла по вашему рецепту, отличный хлеб, не кислый! Немного плотный, но пропекся и не липкий совсем. Вкусный очень!
@user-yd4zj8wb3o
@user-yd4zj8wb3o 2 жыл бұрын
Дорогая Татьяна, благодарю Вас от всей души, это самый вкусный хлеб, а рецепт, даже такой новечёк как я справляется! ❤ просто великая благодарность от всей души! Чувствую себя просто супер пекарем, потому что выходит вкусно вкусно!
@user-lk1kg1dh6c
@user-lk1kg1dh6c 7 ай бұрын
Спасибо за рецепт !!!
@user-ly3vv6cy6r
@user-ly3vv6cy6r 3 жыл бұрын
Спасибо вам большое, у вас прекрасные рецепты, всегда получается вкусный хлеб.
@liliafast2674
@liliafast2674 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепты!!! Очень хорошее получается тесто. Я уже пекла разную по Вашим рецептам выпечку,получается отлично. Спасибо вам за труд!!!
@NataliyaBP
@NataliyaBP 2 жыл бұрын
Татьяна, огромное Вам спасибо! Испекла этот хлебушек, и серый!
@user-fc7hs8co8q
@user-fc7hs8co8q 5 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт
@user-lt1je1rd9n
@user-lt1je1rd9n 4 жыл бұрын
Спасибо огромное за полезный рецепт.
@elviraizmailova9152
@elviraizmailova9152 4 жыл бұрын
Татьяна, вот и прошло 4 суток как я начала делать закваску и сегодня наконец испекла хлеб. Спасибо огромное Вам за рецепт. Вас очень приятно слушать. Понятно, просто и без лишних слов. Теперь буду печь ржаной хлеб для своей маленькой дочери чаще! С благодарностью и уважением к Вам, Эльвира.
@galinaurozhaeva9357
@galinaurozhaeva9357 3 жыл бұрын
Спасибо огромное! Хороший рецепт😊👍
@user-vr4qg2pc8m
@user-vr4qg2pc8m Жыл бұрын
Хлеб очень вкусный получился и действительно просто и легко, спасибо
@user-ky2cx9wi5i
@user-ky2cx9wi5i 4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт!👏👍🙌
@serval6814
@serval6814 5 жыл бұрын
Очень приятная женщина) Благодарим вас за рецепт!
@user-oe8nb8ut2y
@user-oe8nb8ut2y 3 жыл бұрын
Отличный рецепт!) Спасибо!
@user-jz7kl3wl4z
@user-jz7kl3wl4z 5 жыл бұрын
Татьяна испекла 🍞хлеб великолепный, вы лучшая 💕💋🙏
@user-wl6zq4zh5s
@user-wl6zq4zh5s Жыл бұрын
Татьяна, испекла по вашему рецепту и на вашей закваске хлебушек, все делала впервые, это чудо, такого вкусного хлеба я никогда не ела, вы умница сколько добра вы несёте людям,благодарю ,желаю вам здоровья.
@user-yn8sv8it6z
@user-yn8sv8it6z 3 жыл бұрын
Спасибо за отличный рецепт! Всё получилось. Корочка как в детстве.
@user-ik2cu4li3x
@user-ik2cu4li3x 4 жыл бұрын
Благодарю за чудесные рецепты. Делала и пшеничный и ржаной хлеб. Дома сказали, что вкуснее хлеба не пробовали.
@user-dd1gz7lb2t
@user-dd1gz7lb2t 2 жыл бұрын
За хлеба вам спасибо. Пеку и радуюсь.
@user-hx8jq2nt6m
@user-hx8jq2nt6m 2 ай бұрын
Хлебушек получился отличный. С первого раза получился. Спасибо за рецепт . Буду печь только так.
@user-sj4ks5cu5x
@user-sj4ks5cu5x 6 ай бұрын
Благодарю Вас 🙏🙏
@user-bi7fz4bz8c
@user-bi7fz4bz8c 6 жыл бұрын
Таня,благодарю за ответ,про закваску я знала, только не знала что он так называется.Успехов вам во всем👍👍👍
@user-lk1kg1dh6c
@user-lk1kg1dh6c 8 ай бұрын
Спасибо уважаемая Татьяна !!!
@dgedrise6289
@dgedrise6289 3 жыл бұрын
Спасибо, Татьяна!
@hk2001kh
@hk2001kh 4 жыл бұрын
+ изюм, "ленивая" изюминка. Спасибо , получилось и вкусно и красиво. Благодарю вас.
@user-tk4hp4iv2d
@user-tk4hp4iv2d 4 жыл бұрын
Спасибо огромное. Наконец то у меня получился вкусный ржаной хлеб.
@elenaabakardzhieva3137
@elenaabakardzhieva3137 4 жыл бұрын
Закваска и есть дрожжи, только жидкие.
@user-xd5xw4nz9c
@user-xd5xw4nz9c Жыл бұрын
Вы такая классная!Благодаря Вам,я научилась печь хлеб!На магазинный даже не смотрю.Здоровья Вам и всех благ!
@milenabernar1212
@milenabernar1212 3 жыл бұрын
Спасибо ВАМ!
@OlgaRaul
@OlgaRaul 5 жыл бұрын
Хучу сказать вам ОГРОМНОЕ СПАСИБО, только благодаря вашим подробным видео и подробным описаниям,,у меня наконец то получился ВКУСНЫЙ РЖАНОЙ ХЛЕБ!! А то сколько хлеба перепекла и перепортила не мало и всё не могла понять причину кислины ...🤔😔 .. а теперь найдя ваш канал, всё поняла!!!!😚😚😚😚⚘⚘⚘⚘⚘
@user-gw5wo3xl7b
@user-gw5wo3xl7b 3 жыл бұрын
Спасибо Вам!!!
@litaslon6485
@litaslon6485 6 жыл бұрын
Спасибо большое
@user-tw9gy4cp5k
@user-tw9gy4cp5k 6 жыл бұрын
Спасибо ,Татьяна на Ваш рецепт черного хлеба быстрого приготовления.Я всегда использую этот рецепт,если мало времени.Все Ваши комментарии обстоятельны и понятны.Спасибо.
@alexandralince
@alexandralince 3 жыл бұрын
Спасибо. Рецепт рабочий, хлеб получился вкусный. Вначале показалось, что немного липкий мякиш, но когда хлеб постоял, корочка затвердела и стала безумно вкусной, а мякиш стал менее липким.
@user-dd4nt8md9i
@user-dd4nt8md9i 6 жыл бұрын
Вы такая умнечка!Я очень рада,что нашла вас!
@jameskotov8670
@jameskotov8670 6 жыл бұрын
😧
@lesenok724
@lesenok724 3 жыл бұрын
Доброго дня. Пеку этот хлеб часто,муж очень любит черный хлеб. Спасибо за рецепт
@ViktoriyaHristenko
@ViktoriyaHristenko 5 жыл бұрын
Спасибо Вам за Ваши видео ! Вы мне очень помогли начать печь свой домашний хлеб. Теперь вся семья кушает хороший хлебушек.
@tatiananikulina6479
@tatiananikulina6479 7 жыл бұрын
Добрый день Татьяна! Спасибо большое за хлебушек,люблю такой,уже испекла ,понравился,жду новых рецептов..
@avrovablog
@avrovablog 7 жыл бұрын
Здравствуйте, Татьяна! Спасибо за отзыв. Голова забита идеями, осталось только воплотить все это на видео.
@hk2001kh
@hk2001kh 4 жыл бұрын
Спасибо за ваш труд. Пёк три раза. Первые два-ваша классика, и вкусно и красиво. Третий, захотелось "изюминку"))), вкусно! Внешний вид не очень. Теперь стараюсь не отступать от ваших рецептов.
@user-jo5ze1gq3e
@user-jo5ze1gq3e Жыл бұрын
Огромное спасибо. Хлеб по вашему рецепту очень полюбился!!!!Как профессионально вы преподносите !!!! Для многих вы супер мастер!!! В ложках указываете !!!!!!! Все ролики суперские, быстро отвечаете, если что то хочется узнать!!!! Все рецепты проверенные, какие пробовала----прекрасно получается!!!!!! Храни вас Бог!!!
@avrovablog
@avrovablog Жыл бұрын
Спасибо! И Вам всего наилучшего! Буду стараться!
@dgedrise6289
@dgedrise6289 3 жыл бұрын
Татьяна, хлебушек получился по вашим рекомендациям. Всем понравился на вкус. У меня этот опыт впервые. Надеюсь закрепить эту практику и домашний хлеб будет полезнее магазинного. Спасибо!
@user-jv8yg6zj4j
@user-jv8yg6zj4j 6 жыл бұрын
Спасибо!
@Kate.Rod.Slavian.
@Kate.Rod.Slavian. 2 жыл бұрын
Решила заказать печатную книгу Вашу с рецептами. Надеюсь все будет хорошо и я ее получу. Жду с нетерпением.
@user-wp3ud4wd8e
@user-wp3ud4wd8e 7 жыл бұрын
Спасибо за вкусный и полезный хлеб!
@martahubert9109
@martahubert9109 7 жыл бұрын
spasibo sa choroschij i prostoj Rezept,tolko Aluminewuju formu samenite, otschenj wredno dlja sdorowja
@martahubert9109
@martahubert9109 7 жыл бұрын
Skaschite poschalusta,kak dolgo petsch?
@avrovablog
@avrovablog 7 жыл бұрын
Здравствуйте! В моей духовке этот хлеб выпекается примерно 55 минут.
@avrovablog
@avrovablog 7 жыл бұрын
Спасибо Вам большое за отзыв! Очень приятно. Что касается алюминия? Я много читала статей по поводу алюминиевых форм. Глобально масштабных исследований влияния алюминиевых форм при выпечке на здоровье человека не проводились, так же, как не проводились исследования других материалов (тефлона, силикона, керамики и т.д.). В целом, все сходятся во мнении, что алюминиевая форма для выпечки не более вредна, чем формы из других материалов. В своих видео я только констатирую факт выпечки черного хлеба в алюминиевой форме и, ни в коей мере, не призываю следовать моему примеру. Поэтому, лично я, решила не заморачиваться на тему вреда алюминия на здоровье человека, а другие пусть решают сами, в какой форме выпекать хлеб.
@avrovablog
@avrovablog 7 жыл бұрын
Благодарю за отзыв! Это приятно. Удачи Вам!
@Kuzey587
@Kuzey587 3 жыл бұрын
Сейчас делаю закваску по вашему рецепту
@user-di4tp2fc1x
@user-di4tp2fc1x 4 жыл бұрын
Суперрррр!!!!!!!!
@user-nj7tz5jq3w
@user-nj7tz5jq3w 5 жыл бұрын
Спасибо
@WalentinkaW
@WalentinkaW 4 жыл бұрын
ОЧЕНЬ ЛАКОНИЧНОЕ ВИДЕО , РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ . КЛАДУ В КОПИЛКУ , ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЮСЬ , ЛАЙК И ПОДПИСКА . БЛАГОДАРЮ ВАС.💖💖💖💕
@user-ch8np8ut1i
@user-ch8np8ut1i 3 жыл бұрын
Не делаю расстойку, после смешивания всех ингридиентов сразу в форму, как поднялось, пеку. Замечательный хлеб получается!
@user-yi8ge4bq6f
@user-yi8ge4bq6f 5 жыл бұрын
Спасибо большое. Получился очень вкусный!
@Liza_1978_
@Liza_1978_ 4 жыл бұрын
Татьяна, БлагоДарю за чудесный голос и за ваши хлебушки🤗 Скажите пожалуйста, можно тут заменить растительное масло на растопленное сливочное?
@user-jz7kl3wl4z
@user-jz7kl3wl4z 5 жыл бұрын
Спасибо хозяюшка, тоже раздаю свою закваску людям они пекут и уже магазинный дермантин есть не хотят, а я очень радуюсь, что люди не ленятся выпекают, дома должно пахнуть хлебом!!!
@user-he6yi2rz6z
@user-he6yi2rz6z 2 жыл бұрын
Уважаемая Лида! Пожалуйста, не называйте магазинный хлеб дермантином, ведь какой бы ни был хлеб - это у мусульман священный продукт, а государственное производство конечно всегда будет отличаться от домашнего.
@lis7004
@lis7004 5 жыл бұрын
БЛАГОдарю за прекрасный рецепт и великолепное ВИДЕОпособие. ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ! Из Моего опыта: для разравнивания теста вместо валика очень удобно ИСПОЛЬЗОВАТЬ ОБЫЧНУЮ СИЛИКОНОВУЮ ЛОПАТКУ. А, если ещё и сама лопатка снимается с основания, то получается очень удобный скребок для теста.
@user-me3bt1te4n
@user-me3bt1te4n 2 жыл бұрын
Spasibo prigotovila xleb ochen vkusno poluchilos ya iz Uzbekistana
@poydoo
@poydoo 7 жыл бұрын
Спасибо большое!!! У меня получился хлебушек. Пекла в мультиварке на режиме "Мультиповар" 40 минут, затем перевернула и ещё 15 минут. Очень вкусный, а главное свой и без всяких добавок "ешек" )))
@avrovablog
@avrovablog 7 жыл бұрын
Очень за Вас рада! Дальнейших Вам достижений в хлебопечении!
@user-ex6nb9zw3r
@user-ex6nb9zw3r 4 жыл бұрын
На какой температуре пекли? У меня на мультиповар по умолчанию 100°
@user-vu9ps4qf8h
@user-vu9ps4qf8h 5 жыл бұрын
спасибо
@tatjanaoster1245
@tatjanaoster1245 3 жыл бұрын
Я Вам где то писала, что моя закваска испортилась и начала неприятно пахнуть. По Вашему совету я попробовала ее спасти, выкинула все кроме 10 грамм и начала кормить. И она стала еще лучше чем прежде. Спасибо
@Guranka
@Guranka 5 жыл бұрын
Здравствуйте, Татьяна. Я попробовала изменить количество муки , добавила всё наоборот, получился серый хлебушек, очень вкусный! Теперь так и буду печь . Спасибо за рецепт !Вчера случайно зашла на канал Дениса Суховий- пекарь с Украины, так интересно хлебА печёт на закваске.
@user-vo2lt3kr9r
@user-vo2lt3kr9r 4 жыл бұрын
Спасибо. Пеку теперь хлеб в скороварке по вашему другому рецепту. где 140 гр ржаной. 200 белой. Что-то опара плохо подходила последние разы, поэтому в этот раз белую заменила на цельнозерновую и закваска на ней выведена первый раз. Попробуем в след. раз и этот рецепт))
@user-fd5nj1jn5g
@user-fd5nj1jn5g 5 жыл бұрын
Спасибо за Ваши емкие и полезные видео. Хлеб получился отличный. Только я добавила солод и тмин в него попробовать и всем очень понравилось.
@user-is4em4gc1d
@user-is4em4gc1d 4 жыл бұрын
Где брать солод, спасибо?.
@ash-lukas---7329
@ash-lukas---7329 2 жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, сколько жидкого солода добавить?
@user-br6vu8zx7e
@user-br6vu8zx7e 4 жыл бұрын
Спасибо за МК. Ещё подскажите какой тестомес у Вас ? Хочу купить себе но незнаю какой.
@elenapshenichnaya6241
@elenapshenichnaya6241 4 жыл бұрын
Спасибо за Ваш рецепт!! Очень вкусный получился хлеб!Я тоже пеку вкуснейший хлеб: на 200гр.закваски(ржаной,или пшеничной) 400гр теплой воды,чайная ложка меда,1,5 ч.л.соли розовой на 600гр.муки(300гр.ржаной и 300гр.пшеничной)и добавляю в разведенную закваску 4 ст.ложки отрубей пшен. Мука цельнозерновая!!! Жду пока тесто поднимется,при 24°,часа 3-4 доходит,затем на протвень,еще часик жду,смазываю белой мукой с водичкой верх и в духовку !!!На магазинный хлеб смотреть не могу уже 3 года!!!
@nikoya
@nikoya 3 жыл бұрын
Елена, объясните пожалуйста "смазываю белой мукой с водичкой" ?
@user-Nata2804
@user-Nata2804 2 жыл бұрын
@@nikoya смазка такая для корочки. В равных пропорция мука и вода
@user-pp8mw2ls5m
@user-pp8mw2ls5m 3 жыл бұрын
Очень вкусный хлеб!!! Благодарна за рецепт🙏 Подскажите , как и где его правильно хранить. ?
@elgawalter2428
@elgawalter2428 4 жыл бұрын
Очень нравятся Ваши видео за краткость и доступность. Слушать Вас тоже очень приятно! Хлеб получился очень вкусный! Только он уже второй раз сверху сильно потрескался. Можете предположить, какая могла быть допущена ошибка? Может эта ошибка является распространенной... Заранее благодарю за ответ!
@user-tv6si1ff2m
@user-tv6si1ff2m 2 жыл бұрын
Много хороших отзывов. Я уже пол года пеку хлеб. Сейчас набиваю руку на ржаном. Пеку по своим рецептам, адаптирую разные типа финского, бородинского. Если у вас хороший рецепт, мне подойдет. Проверим! Несколько своих находок: липкое тесто - добавьте соли. Тесто не поднимается, потому что ржаной требует тепла 28-30 гр. Я использую микроволновку и кружку с кипятком. Тесто должно подняться 2 раза, 1. После замеса, 2 в форме.
@IrinaU199
@IrinaU199 2 жыл бұрын
Второй раз приступаю к этому чудесному хлебу.Вкуснятина!!!Правда,получился первый раз тяжеловат:перебор муки(весов пока нет). Благословите печь снова,учтя ошибки. Очень Вам благодарна!
@cutterfly143
@cutterfly143 7 жыл бұрын
Отличный рецепт, спасибо, Татьяна! А можно попросить написать размеры вашей растоячной корзины овальной? Заранее спасибо
@user-fm9ef9wj8r
@user-fm9ef9wj8r 6 жыл бұрын
Татьяна,один час на расстойке это не мало,или это зависит от температуры в помещении?
@user-sn1yu9cx9v
@user-sn1yu9cx9v 7 жыл бұрын
Спасибо Вам большое за труд и рецепт. Все доступно и очень мотивирует повторить и даже поэкспериментировать. А вот интересно,если в закваску- опару добавить остатки пива( от изготовления кляра осталось пиво- не выливать же его)? Опара хорошо получится?
@olenakhalimon5507
@olenakhalimon5507 3 жыл бұрын
Буде чудово!
@user-uf2ki2ut6k
@user-uf2ki2ut6k 5 жыл бұрын
Татьяна, спасибо большое за рецепт. Вкусно получается. немного отошёл от Вашего рецепта: 1. вода - у меня была на половину с молоком; 2. расстаивалось моё тесто в стеклянной чаше в духовом шкафу, так я, не вынимая заготовку, включил печь и стал выпекать по программе. СПАСИБО!
@user-qv2fs1bb5g
@user-qv2fs1bb5g 5 жыл бұрын
Здравствуйте, Татьяна. Спасибо за ваши интересные и познавательные видео. Я пеку хлеб на закваске,вырастила пшеничную на цельнозерновой пшеничной муке, сейчас подкармливаю ее мукой 1 сорта,храню в холодильнике,белый хлеб получается нормальный,вкусный,но на ржаной муке не получается даже если ржаной муки добавляю немного,у меня вопрос : можно испечь ржаной хлеб на пшеничной закваске или только на ржаной?Заранее спасибо за ответ
@user-zn9mk6pz5l
@user-zn9mk6pz5l 5 жыл бұрын
Поздравляю Танечка с Рождеством Христовым. И в этот светлый праздник хочу пожелать видеть только хорошее в окружающем мире и находить всё доброе в людях, дарить надежду близким и воплощать свои мечты, искренне верить и никогда не забывать о простом человеческом счастье. Желаю ценить всё, что у вас имеется, и наслаждаться каждым мгновением своей жизни.Нина Танечка, пожалуйста научите меня, только вашими рецептами и пользуюсь. Но закваски--стартера нет, хочу научиться и выпекать на закваске всегда как у вас хлебушек, да и многое другое на закваске.Видимо что то я не понимаю. Хочу сама сделать самым простым способом изначальна стартер или как называется, а потом думаю получится. Потому что вы оооочень хорошо обьясняете!!!
@avrovablog
@avrovablog 5 жыл бұрын
Огромное Вам спасибо! Вам тоже желаю только самого хорошего! Начните с выведения ржаной закваски: kzfaq.info/get/bejne/mtV0ZZV_kqzQpKs.html. Эта закваска, практически, получается всегда и у всех. Она очень неприхотливая, за ней легко ухаживать, и печь на ней можно абсолютно все. Удачи Вам!
@user-gd8yz1lx9r
@user-gd8yz1lx9r 4 жыл бұрын
Пробую сейчас замесила хлеб.
@user-ld5qk5mm8q
@user-ld5qk5mm8q 4 жыл бұрын
Красавец
@nataliyatitova6629
@nataliyatitova6629 5 жыл бұрын
Татьяна, здравствуйте. Спасибо за то, что делитесь рецептами и советами) у меня вопрос о тестомесе, на сколько он облегчает работу и качественно ли он вымешивает ржаное тесто? Довольны ли Вы своим и какая у Вас модель тестомеса?
@avrovablog
@avrovablog 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Тестомес очень облегчает работу и существенно сокращает время замеса, особенно это касается теста средней крутости и выше средней. Ржаное тесто в основном мягкое, липкое и его лучше замешивать вручную. Мой тестомес-миксер: BOMANN KM 383 CB. Эта модель уже не выпускается. Но у него есть аналоги. Можно посмотреть в интернете. Мой тестомес недорогой и, с учетом этого фактора, я им как тестомесом, в целом, довольна.
@user-fx6ex6oo5v
@user-fx6ex6oo5v 6 жыл бұрын
Здравствуйте, Татьяна! Хлебушек получился вкусный. Но у меня порвалась верхушка в процессе выпечки. Мучная болтушка перед выпечкой сможет решить эту проблему? А еще отчего хлеб крошится при нарезке (сильнее, чем хотелось бы) ?
@user-rp8sk7sv8n
@user-rp8sk7sv8n 3 жыл бұрын
Здравствуйте!закваску брать 1/3 от основной закваски ,которую выращивали 3 суток ???
@skalkaTV
@skalkaTV 6 жыл бұрын
Татьяна, спасибо за вашу работу, вдохновили вы меня, не могу остановиться! Сегодня испекла белый хлеб, теперь хочу испечь и этот. Такие появились вопросы: 1. На каком уровне духовке (у меня их пять ) лучше выпекать этот хлеб? 2. Вы его на камне выпекаете или можно просто на решетке?
@avrovablog
@avrovablog 6 жыл бұрын
Я все выпекаю на втором уровне духовки снизу, но у меня духовка 4-х уровневая, значит где-то середина духовки. Хлеб этот выпекаю в форме, но на камне. Просто камень у меня в духовке находится постоянно, я на нем все пеку и не только хлеб. Камень выравнивает температуру в духовке. Но если камня нет, то этот хлеб, поскольку он выпекается в форме, можно выпекать на решетке.
@skalkaTV
@skalkaTV 6 жыл бұрын
Кулинарный блог Татьяны Авровой Спасибо большое!
@user-rp9vq8ht5h
@user-rp9vq8ht5h 4 жыл бұрын
Здравствуйте, а что такое ржаной стартер?
@user-vc2gu5ys5g
@user-vc2gu5ys5g 5 жыл бұрын
Татьяна, доброго времени суток! Благодарю за ваш рецепт хлеба. Прошу вас ответить, что вы думаете про воду, которую некоторые пекари ставят в небольшой ёмкости в духовку? Ставите ли вы?
@avrovablog
@avrovablog 5 жыл бұрын
Здравствуйте! Перед выпечкой для образования пара можно либо емкость с водой на дно духовки поставить, либо сбрызнуть водой стенки духовки, либо просто смазать верхушку заготовки водой. Я смазываю верхушку чаем.
@user-kn4hw1it3x
@user-kn4hw1it3x 3 жыл бұрын
Скажите пожста для чего вы смазываете именно чаем??
@ninagulakova4663
@ninagulakova4663 4 жыл бұрын
Здравствуйте Татьяна. Я испекла хлеб по Вашему рецепту. Хлеб очень вкусный. Тесто в форме хорошо подошло, но в духовке верх булки опал. Это видно даже по формочке. Подскажите в чем проблема?
@pavelsokolov2401
@pavelsokolov2401 4 жыл бұрын
А где взять ржаной стартер, скажите пожалуйста
@user-gp2iz3jq7l
@user-gp2iz3jq7l 5 жыл бұрын
Спасибо за быстрый рецепт - обязательно испеку. У меня вопрос- Татьяна подскажите можно ли иногда применять ферментированый солод ,но не делать заварной хлеб ,вот может к вашему рецепту просто сам солод горячей водой залить и добавить ??
@avrovablog
@avrovablog 5 жыл бұрын
Спасибо! Солод можно добавлять в любой хлеб. Это придаст хлебу дополнительный вкус. Можно просто добавить 1 ч. л. или 1 ст. л. вместе с мукой, если солод сухой или с водой, если солод жидкой консистенции.
THE SIMPLEST HOMEMADE wheat and rye bread | On sourdough
10:45
Кучерявая Светлана
Рет қаралды 111 М.
ОДИН ДЕНЬ ИЗ ДЕТСТВА❤️ #shorts
00:59
BATEK_OFFICIAL
Рет қаралды 7 МЛН
⬅️🤔➡️
00:31
Celine Dept
Рет қаралды 48 МЛН
FOOLED THE GUARD🤢
00:54
INO
Рет қаралды 62 МЛН
Самый вкусный хлеб на закваске (метод автолиза)
6:49
Татьяна Аврова. Любимые рецепты
Рет қаралды 16 М.
THE CORRECT SOUNDSTART FOR HOMEMADE BREAD | STEP-BY-STEP SOURDOUGH RECIPE
15:08
Настя Лосева. КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ.
Рет қаралды 140 М.
🍞ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ (Один из моих любимых рецептов)!
23:37
лилия Качанова Германия
Рет қаралды 7 М.
Sourdough bread , The most successful and delicious!
19:27
Ludmila SweetWorld
Рет қаралды 323 М.
Бородинский ХЛЕБ на Закваске🍞
7:43
ПРОСТОРЕЦЕПТ
Рет қаралды 215 М.
ОДИН ДЕНЬ ИЗ ДЕТСТВА❤️ #shorts
00:59
BATEK_OFFICIAL
Рет қаралды 7 МЛН