Отличный рецепт, спасибо! Моя любимая рыбка! Очень грамотный подход к приготовлению, главное все не спеша и выверено делаешь! Результат это что-то с чем-то👍

Подписался. Сразу чувствуется советская общепитовская школа. Ничего лишнего, все по факту ,грамотно и по существу. Красава.

Отличный способ разделки рыбы!👍👍👍

Это Шикарная Скумбрия, Угощал меня Тема. Я так скажу что такой в магазине не достать) Спасибо за Видос.

Я хочу выразить огромную благодарность за этот рецепт, идеальное соотношение всех указанных ингредиентов, а теперь ещё половину оставляю провисной, получается вообще бомба! Удачи вам в развитии канала и ждём новых и вкусных рецептов!

Спасибо Артём! Достойно уважения! Это не рыба: это- сказка, такой в магазине точно не достанешь

13:03 рецепт "тузлука" Если без понтов то рассола. На 1 литр воды. Соль-80гр. Сахар-20гр. Перец душ.4-6шт. Перец черный.4-6шт. Гвоздика. 1-2шт. Лавровый лист. 1-2шт. Отрезать голову, вынуть кишки. Взять зубную щётку жены, почистить брюхо. Коптил 10часов при температуре 24-26 градусов. На Ольховой щепе. P. S. Поразительно душнить 99% ролика, и выдать информации на две минуты. Что же, каждому своё, кому то краткость сестра таланта, а кому-то долгие прелюдии. Всём добра ✌

Тузлучок класс, рыба получилась супер, очень аппетитная !!! За зубную щетку отдельный лайк 👍👍👍🤝🤝🤝

Спасибо большое за рецепт 👍👍👍👍👍🤝🤝

Я как то раньше был равнодушен к скумбрии, но однажды я попробовал эту рыбу приготовленную Артемом на фуд фестивале IMHO VIDEO, ох какая это была скумбрия... мммм.. Теперь я буду знать рецепт этой вкуснятины! Спасибо, дорогой! Всех благ!

Рыбка огонь!👍👍👍

Вода и рыба 1/1! Соль 3% от общей массы рыба+вода. Сахар 0,5% от общей массы. Я так делаю.

красата вкусната

хороша рыбка!

Респект мужики👍

Спасибо что показываете на термокамере это очень нужно сделала заземление

Артем, как всегда 5+, вы молодцы ребята!!!!!

Как всегда всё супер! Так держать!

*Артём привет 🤝. Вот это у тебя Скумбрия прям на подбор как маленькие Акулы 👌😉😂. Спасибо за лайфхак с зубной щёткой ✌️.*

Душевно ребята))) Молодцы!

Отличное и доходчивое видео! Спасибо огромное! Жирный👍🏻 И подписка! В понедельник еду за коптильней Хобби.

Мужики, не знаю как на счет скумбрии коптить НО , бухать у вас я научился офуительно!

Рыбка зачётная!!

Рыбка шикарная!!!!

Привет, дружище 👋 спабо тебе дорогой за твои рецепты! Многому у тебя учусь. Щётку назад поставил 🤣🤣🤣 шучу конечно. Рыба огонь 👍🍻

Спасибо за пожелания Мира. И вам его желаю. Рецепт клас особенно вытягивание внутренностей а то некоторые вынимают палочками для суши и особенно чистка зубной щеткой изнутри. Спасибо за рецепт.

Артём привет 🤝 да скумбрия просто шикарная👍 и отдельный лайк за зубной щёткой 💪

Артём привет ! Жду хороший рецепт грудинки холодного копчения . Рыба супер!

Класс!!!

Артём, с Вами трудно похудеть)) Смотрю видосы и хочется кушать)

Привет! Такая большая сумбрия в первые вижу. Благодарю за видео.

Артем, молодец 👍👍👍

Классная коптильня

Very nice 👍👍

🤚👍нет слов ,одни жесты.

Молодец

48л Скумбрия бомба получилос,моладцы ребята ,будте здорова,и удачи вам💯👍👍👍👍👍

Золотые слова умных людей: Мир во всём мире !

Владимиру респект как обычно он вовремя

добрый день! подскажите пжл, зимой камера на улице находится (под навесом) или в помещение заносите? как зимой ее моете? Заранее благодарю.

Привет!сын привёз сегодня с рыбалки скумбрии!буду пробывать ваш рецепт!обезательно отпишу что получеться!

Враги! Пойду банку пиваса хотяб открою - и всё глядя на вас! Куле, лайк!

Слюни потекли

Чётко конкретно объяснил а какая чистота в кухне 🎉 Браво .Я подписалась! Пацаны харе бухать у вас печень увеличилось.

Здравствуйте Подскажите пожалуйста такой тузлук подойдёт для скумбрии горячего копчения?

🤗🤗🤗😋😋😋👍🏻👍🏻👍🏻какая знатная рыбка просто одна в одну....что не говори а разделка это шикардос чего чего а вот этого не разу не видела🤫🤫🤫☺☺☺☺😮😮😮ого 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻за поучительную разделку спасибо беру на заметку👍🏻👍🏻👍🏻💣такую рыбку и показать не стыдно,такую рыбку я б купила!!!

А статика есть в коптильне?

Добрый день, молодец всё хорошо и подробно рассказал,а после засолки в тузлуке нужно ли вымачивать рыбу?или вымачивают только когда солят сухим способом.

Артём привет , подскажите пожалуйста как себя ведет коптильня при изготовлении колбасы , термообработка ? Как цвет ложится на продукт при копчении равномерно что в низу и верху ?

Saya melihat anda sangat menikmati makanannya

Артем сколько щепы добавляется в дымогенератор и как часто ее подсыпать ,обновлять?

Зачем вообще нужны специи для копчения? Дым все-равно отобьет весь их запах.

здравствуйте. спасибо за видео. подскажите, сколько по времени сушите рыбу перед копчением? сушите с вентилятором или просто висит?

Здравствуйте. Скажите пожалуйста при копчении остаётся вкус пряностей. Или же дым все перебивает?

Артем, это просто классссссно! К тебе пришел от Маэстро BBQ и не пожалел)

Скумбрия холодного копчения!!! 👍👍👍

Артём, добрый день. Подскажи пожалуйста, когда идет процесс копчения, надо ли полностью закрывать шибер или он должен быть приоткрыт. И еще вопрос - в дымогенераторе - 4 отверстия для поджига, надо поджигать в одном месте или во всех 4-х? У меня обычная коптильня hobbi smoke 90. Заранее спасибо за ответ!

Подскажите сколько по времени просыхает скумбрия в камере и как открыть/закрыты трубы

Красавцы интересно приятно смотреть все чётко 👍 но где жэ рецепт тузлука🤔🤔🤔

Уважуха правильным пацанам с уважением Сергей жальнемогу пристать

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что нужно для того, чтобы золотистый цвет получился скумбрии?

Здравствуйте, сколько по времени должен работать дымогенератор при 10часовом копчении?

👍

Артём 🤝 🔥👍👍👍

Ну структура зависит от контроля температуры возможно в старой коптильне были с этим проблемы. Заморачивался с внешним видом и в итоге проткнул крючком посмеялся спасибо)))

Добрый день. Что посоветуете делать с головами скумбрии ?

Артем тузлук смотрю для рыбы менее соленый делаешь чем для сала,80 гр на литр это для рыбы оптимально?

Посоветуйте пожалуйста как подготовить (рассол) к холодному копчению толстолобика и пеленгас! Заранее благодарен.

Здравствуйте! А горбушу этим маринадом можно солить?

Привет. Скумбрия огонь как не крути, у тебя натуральное копчение, а как магазинная делается интересно.

.Здравствуйте рыба коптилась 10 ч с перерывом или нет?..Красивая получилась...Удачи вам

Подскажите, пожалуйста, сколько кило рыбы за раз влезло в коптильню?

Артем подскажите где вы приобретаете такую качественую щепу без включения корыи фракция при копчении была крупнее чем ложит производитель

Добрый день, скажите пожалуйста, щепу замачивать надо в воде?

Вован настоящий эксперт, опыт у него видно солидный , молодец!

Привет мастер а в брюшках скумбрии остались воздушные пузыри это н чего страшного, может надо было туда тоже принудительно залить тузлука немного Я не умничаю просто учусь

По вашей просьбе не буду спрашивать сколько рассола нужно на кг рыбы. Интересует сколько рыбы нужно на литр рассола? т.е. хочу понять какой процент соли должен быть в содержимом контейнера. :))) при пропорции 1:1 не многовато получится 4% соли? рыба равномерно просаливается за 3 дня?

Артём привет подскажи где и какую заказать коптильню хобисмок дороговата

Всем привет. Я засаливаю вместо 3-5 суток 5 часов. Делаю это в 5 литровом балоне из нержавейки, герметично закрывающемся. А на крышке прсверлил отверстие куда вставил обычный золотник от колеса машины и накачиваю обычным насосом до 1 кг/см, т.е. до одного атмосверного давления.

Артём, поздравляю с новой коптильней! Бывшая была, честно, колхоз.

Завидую Вовану. Вот это работа.

Да, у каждого дома есть такой аппарат копчения, приятного аппетита.

Добрый день Артём , горячего , так же солить?😉

Здравствуйте, ел скумбрию с головой не потрошеную, гораздо жирнее и вкуснее чем без головы. Что скажете? Интересует ваше мнение, спасибо.

Молодец, спасибо. Вот штудирую ютуб. Соседка купила коптильню, закоптила скумбрию. Но, рыба получилась как вареная, режешь, и вся разваливается. Что же делать что-бы не разваливалась? Скумбпия была свежего улова. Я так думаю, что нужно сушить, вялить подольше, сутки. Сушит она в комнате, просто под потолком. Солит также как и вы. Получилось как будто просто сварила рыбу, запах копченый еле заметный. Вобщем я ожидала вау, а поела вареную рыбу.

Был ли опыт одновременного копчения в одной камере рыбы и мяса? Что за чем коптить в коптильне: в начале мясо, потом рыбу или наоборот? Нужно ли промыть стенки коптильни после рыбы, развешивая очередную партию сала и мяса?

в Воронеже такая большая скумбрия продается? Где?

Рыбу после засолки не вымачиваешь в холодной воде?

Я соль в тузлук добавляю пока она не прекратит растворяться , правильно?

Здравствуй Артём! Вымачивать не нужно?

Где можно купить Вашу продукцию?

Почему иногда скумбрия при х к виходить рихлой?

АРТЕМ! ВЛАДИМИР! ЗДРАВСТВУЙТЕ!!! КАКАЯ ТЕМПЕРАТУРА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ВО ВРЕМЯ СОЛЕНИЯ? ЗУБНАЯ ЩЕТКА - ЭТО ЧТО-ТО!!!!! РАЗДЕЛКА - ПЯТЬ С ПЛЮСОМ!

Good day. Sharing my support . Im a new friend here now See you at my Home. wishing you success and more additional true friends to come God Bless Us Always

По пробовала я зубную щётку и так себе я думаю для этого подойдёт ёршик для бутылок..я пока не купила ёршик но найду и буду пробовать....

Здравствуйте. А почему не электростатика говорят быстро и качественно

Классный канал, только в описании видео нет никакой информации о приготовлении...

Мир во всём мире, в Алагире в Армавире и даже в Ногире.

Здравствуйте, а как рецепт найти тузлука

Подскажите в какую цену сейчас скумбрия сырая ?