Кто ждёт новое видео, поднимите руку! 🤚

👍. Я делал так вчера. Только у меня рыбы не было. Одно пиво

Наконец-то самый толковый совет

Спасибо за шикарный рецепт!

Хороший рецепт! Спасибо.

Друзья, спасибо за новое классное видео, все понятно и интересно, как и всегда!

Все как всегда лаконично но понятно. Молодцы

Отличный рецепт, подписался !

Поставил большой палец вверх! Пацаны вы молодцы!

Как всегда супер.

Просто без птов и проблем спасибо на таких пацанах и земля держытся

Видео просто улет!

Забил в поисковике рецепт вкусной рыбы и высветился Ваш ролик , и я не ошибся посмотрев его. Спасибо за рецептик приготовления скумбрии , Вы супер ребзя 👍👍👍🤝🤝🤝

спасибо классно!!!! ну и вид шикарна что тут сказать!!! аж завидно белой завистью......

Бомба! Всё, к новому году закопчу скумбрию, а то всё боялась.

Охххх... Посмотрел это видео и сразу вспомнил вкус этой чудо рыбки... Мне посчастливелось отведать 😎 Спасибо большое за рецепт!! Все четко, просто и понятно! 👌🔥

Тёма красавчик

Под пенное лучше быть не может. Спасибо за видос)

🤚Обязательно попробуем.

Наверное очень вкусная

Спасибо! Единственный канал, где нашёл нормального спеца ! Который не коптит в бочках оцинкованных. Пересмотрел 10 роликов! Искал сколько коптить и при какой темперетаре в нормальной коптильне! 55 градусов, 1 час 20 минут максимум. СПАСИБО !

Вкусная рыбка

Копчу скумбрию и смотрю ваше видео, спасибо за температуру ,больная тема)

Артём, здравствуй. Сегодня засолил по твоему рецепту, но на 1 грам добавил сахар и соль т.к скумбрия весит 420 грам одна. Завтра буду коптить и кормить наших любимых жён, отмечаем 8 марта. Хочу по радовать девчонок. Спасибо за рецепт. У тебя всё рецепты огонь.

Всё великолепно! Осталось купить профессиональную коптильню. А я пошёл к своему мангалу за "народной коптильней".

Tebrik ederim. Güzel görünüyor. Pişirme ve tütsüleme aşamasında 20 saat 55 derece uzun bir zaman değilmi. Çeviri hatası olabilirmi. Bu süreleri daha anlaşılır paylaşmanız mümkünmü. Kolay olsun.

Дегустировал я сей продукт! Чуть язык не проглотил! Теперь увидел процесс. Не досмотрел до конца, пошел за пивом)))

✋

Рыбка, конечно, вкусная сделай в следующий раз орех из скумбрии.

Артём подскажите пожалуйста в тузлук можно будет добавить приправу паприка копчёная или нет

Тем в данной камере ни две скумбрии нужно коптить, как минимум двух поросей😂😂😂

🤚. Артём привет,как всегда на высоте приготовлю по твоему рецепту,потом отпишусь.Только если готовить в железном ящике сколько по времени ,так же как и т/камере.

Спасибо большое за точную температуру! А то везде 60-63 град....

Артем спасибо за видео.подписан на ваш канал.может когда закаптите кролика горячего копчения.и объясните в видео пожалуйста как сделать чтобы он не был жёстким в итоге(если кролик уже не молод)будем благодарны.

Все доступно и хорошо, но у меня температура выставляется не только в коптильне, но и продукте. Поэтому я не поняла-какую температуру выставить на продукт?

Спасибо за рецепт, рецепт сразу на заметку,на лето.есть вопрос ,камеры коптильные собственного производства или покупные ? Если можно хотябы краткий обзор , можно в инсту.

Добрый день. Подскажите пожалуйста. Как часто нужно чистить дымогенератор?

Артём подскажите пожалуйста сколько пакетиков чая надо кидать на 5 кг скумбрии.И когда его кидать после закипания?

Артем, я доверяю только вам, посоветуйте, чтоб закоптить карпа или сазана горячим копчением, как лучше их просолить в тузлуке или сухим способом? И какая для них температура и продолжительность?

При горячем копчении на 55 градусах и при таком способе посола ваша рыба будет готова условно. За столь маленькое время посола рыба станет просто соленой, но процесс ферментации белка не закончится. Цвет не определяет степень готовности, а 1 час 20 мин. коптить по времени даже много, достаточно минут 40. А вот загрузив рыбу в холодную коптильню у вас минимум 20-30 минут уйдет только на прогрев до 55 градусов, если конечно у вас ТЭН не на 5 киловатт. За оставшиеся 50 минут ваша рыба внутри прогреется градусов этак до 40 максимум, а это очень мало для просто соленой рыбы. При профессиональном горячем копчении скумбрия коптится минут 40 при температуре 65-80, а затем температура поднимается выше примерно градусов до 80-100 и и работает режим варки с принудительным увлажнением воздуха до достижения температуры внутри рыбы примерно 60-65 градусов. И да, шкура при 80 градусах не лопается.

🍺😋

Молодец! Я не сомневаюсь, у каждого есть сушильно-вялочная камера! Но можно было и об альтернативных способах сушки или что она делает рассказать?

Артём, подскажи, 55 градусов -это в продукте или в коптильтной камере?

Добрый вечер Подскажите пожалуйста при копчении вы включаете конвекцию?

Артём а как можно приобрести такую коптильню как у вас.Сколько она стоит?С уважением Александр Белгород

Здравствуйте 🤝 Артём , вы не пробывали её делать в термокамере ?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста на сколько надо открывать вытяжку при копчении? И надо ли вообще?

Ëмкость не маловата, для двух скумбрий ?

Скажите, какая температура будет внутри продукта?

Хотел бы вас спросить зимой если на улице -16 мороза какая должна быть температура в коптильни.С уважением Александр

С какова момента начинаете отсчёт времени. С холодной как подали дым или когда 55 температуру наберет

Здравствуйте Подскажите пожалуйста при какой температуре сушить скумбрию?

Здравствуйте, очень понравился рецепт, хотим попробовать его, но не знаем как поднять температуру до 55 градусов...Подскажите пожалуйста.Подписались на Ваш канал, все видео понравились...Спасибо!

Привет Артем, первый раз буду мариновать сухим способом, у меня такой вопрос, рыбка не большая, примерно 250 гр каждая, сколько соли и сахара добавлять?

А внутреннюю температуру не нужно контролировать? Или достаточно 55 градусов и 1,5 часа времени?

Здравствуйте Артем с выхода этого ролика прошло 2 года немогли бы вы сделать ролик скумбрия горячего копчения теперь В ТЕРМОКАМЕРЕ

О как просто, у всех же есть дома сушильно-вялочная камера.

Добрый вечер 😊 При какой температуре вы сушите скумбрию?

Артём здравый, подскажи какая температура в сушильно -вялочной камере. Заранее спасибо

Вопрос. Вы коптили при 55 градусах, но ведь температура готовности рыбы 64 градуса, получается она не доготовлена?

Артём, а может стоит головы оставить, меньше жира уйдет. И еще помню кто-то обещал Вам способ вытаскивания внутренностей без разпарывания брюха. Как-то говорят двумя ложками, но я не умею

А если мариновать в тузлуке как на видео с холодного копчения а коптить горячим. Просто рецепт на одну рыбку а мне нужно 20 кг закоптить😁

Всё понравилось кроме граммовки соли и сахара. В магазине рыбы от 300 гр. до 500-600 гр. Правильнее было бы если сказали на 1 кг рыбы!

Вот мне интересно узнать, почему и кто ставит дизы!? ЗА ЧТО)

автофокусу привет.

Самый правильный рецепт!? Или всё таки твой ?

Со встречи у имхо подписчиков прибавилось не много, почему?

Пол рыбы отрезал и выкинул )) вдоль жабер! У головы! А не по варварски ))

Не дождался обзора коптильни, буду делать по другим блогерам

Скумбрия холодного копчения

Понять не могу каким местом это горячее копчение

вспарывать брюхо не спортивно :)))) надо разделывать не распарывая - тушка красивее получается :)

Это холодное копчения

Рыба сырая получается, вид нормальный, а внутри сырая

Это не скумбрия ГОРЯЧЕГО копчения... Это скумбрия полугорячего (полухолодного) копчения... При указанных температуре и времени копчения, температура внутри скумбрии не будет больше 40 градусов, вместо 63, что нужно для ПОЛНОЦЕННОГО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ... А так, конечно, и вовсе сырую есть можно и кое-кому будет вкусно... особенно под пивко...