Bardzo się cieszę że wreszcie ktoś pokazał że robi zakwas na chlebek,świetnie bo jest zdrowszy od drożdżowego, cały czas widzę pieczenie chleba na drożdżach wiadomo że to jest łatwiej i szybciej ale nie smaczniej i zdrowiej, dziękuję bardzo i pizdrawiam

Pani Magdaleno dla mnie przepisy z pani wykonania to są jak dobra stara książka kucharska - wytłumaczone wszystko , jasne i sprawdzone . Dziękuję .

Pani Magdo bardzo dziękuję za wspaniały i prosty przepis na domowy zakwas.Chleb który upiekłam również z pani przepisu jest po prostu doskonały.Rodzina jest zachwycona domowym chlebem na zakwasie.Bardzo dziękuję i polecam gorąco wszystkim którzy chcą zacząć przygodę z domowym chlebkiem.

Zawsze panią oglądam, super przepisy, pozdrawiam: )

Pozwolę sobie dodać od siebie iż mąka nie musi być żytnia, z każdej mąki można zrobić zakwas. Osobiście robię zakwas z maki pszennej typ550 (zwykła biała jak do,np. makaronu). Chleb pięknie wyrasta w koszyczkach rozrostowych, piecze się około 35 min w 230 stopniach, jest bardzo smaczny.

Dziękuję za filmik! Bardzo! Już dwukrotnie piekłam na moim zakwasie chleb i za każdym razem wyszedł rewelacyjny!

Super przepis na dzisiejszy czas ,pozdrawiam👍🥰

Super pierwszy dobry filmik z przepisem na zakwas!

Zrobiłam zakwas według Pani przepisu. Za chwilę będzie się piekł z niego mój pierwszy chleb na zakwasie. Pachnie pięknie. Zobaczymy co wyjdzie. Zakwas przed pieczeniem trzymałam w lodówce 2dni. Chlebek urósł mi minimum 2x. Dziękuję :-)

Kurcze dobrze że się nauczyłem od Pani piec chleb. Dzięki temu w dobie pandemii nie muszę chodzić do piekarni. Piekę chleb już drugi miesiąc w domu. Zresztą sporo ludzi chyba zrobiło to samo bo ciężko dostać teraz w sklepie mąkę żytnią. Dziekuję

Zabieram się pierwszy raz za pieczenie chleba. Najpierw zakwas z Twojego kanału, a później chleb:) pozdrawiam i dziękuje

Dziękuje bardzo za przepis ! od września piekę swój chleb na tym zakwasie :) różnica w smaku i samopoczuciu od kupnego niesamowita .

Bardzo cieszymy się, ze trafiliśmy na Pani filmik. Prosty, łatwy i skuteczny przekaz. Pierwszy zakwas pracuje wzorowo! Dziękujemy i pozdrawiamy.

bardzo proste i wspaniałe przepisy

Super przepis..zakwas oczywiście wyszedł super. Dla pewności użyłem go po tygodniu od nastawienia. Czyli codziennie dokarmiany i wieczorem mieszany ;)

góra-dół i właściwie zawsze tak piekę (ew. sam dół, jeśli piekarnik nie ma innej funkcji) -wg mnie termoobieg za mocno przypiecze skórkę tego chleba.

Dziękuję, skorzystam z porad dotyczących pieczenia chleba na zakwasie. Pozdrawiam

Zakwas chlebowy 200 lat temu nikt niczego nie mierzył i nie ważył poprostu mieszali wodę z mąką i codziennie dokarmiali. Tak zrobiłam i od ok 1 miesziąca mam pyszny chleb. Mój zakwas pachnie kwasem ( śmierdzi). Po co mój wpis. Poprostu trzeba to zrobić. Ja się zabierałam do tematu przed komputerem pare razy. Poprostu trzeba to zmieszać a potem codziennie trochę wody i mąki. Zrób to! Raz mi się rozwarstwił, raz go 3 dni bez dokarmiania w lodówce trzymałam. Piekę chleb dla siebie i dla mojej rodziny. Nie trzeba się bać. A pani prowadzącej kanał bardzo dziękuje za wspaniałe chlebki, większość testowałam pycha. Nie trzeba być ekspertem trzeba chcieć i tyle

Ja zrobiłem dawno temu zakwas i chleb z Pani przepisów, wyszły znakomicie, polecam! Miałem długą przerwę w pieczeniu a teraz mnie znów natchnęło więc jutro kupuję mąkę na zakwas i będę robił ponownie chlebki:). Dziękuję za przepisy.

Dziękuję za receptę😘😘

Dziękuję bardzo .Mam zakwas, z czego się bardzo cieszę.Chlebki piekę już od ponad dwóch tygodni , wychodzą smaczne. Innego chleba w moim domu już nie będzie. Pozdrawiam.

Czyli znowu robię zakwas na chlebek. Pozdrawiam serdecznie! i cóż- Wesołych i zdrowych Świąt Wielkanocnych!

Po niecałych 24 godzinach mój zakwas chce uciekać ze słoja !!! :D Poczytałem pani poradę gdzie delikatnie go wymieszam :). Do wieczornego mieszania jeszcze 5 H. A tu jeszcze dzień drugi , dzień trzeci i czwarty nawet . Chyba rozleje go na dwa słoiki i będzie dawka po 1/4 maki i wody na słoik. :D

Witam super wszystko. Pani. Magdo wszystko jest smaczne dziękuję pozdrawiam z Remagen

Bardzo fajny samouczek. Ja mam zakwas pszeniczny z mąki razowej 2000, więc nie ma ograniczeń co do pochodzenia mąki. Zwątpiłem tylko kiedy mówiła Pani o zakwasie z mąki 750, ale jeśli się udało to gratuluję.

Bardzo fajny przepis! Właśnie ten wypróbuję, dziękuję:) pozdrawiam

Pani Magdo, czy gotowy zakwas można dokarmiać na przemian mąką żytnią 720 i 2000, czy trzeba kontynuować już jeden rozpoczęty rodzaj?

Kurde ale spoko ten kwasik , tez tak zrobie , dziekuje kochana 😘

Pani Magdo czy muszę zakwas schować do lodówki na 12h przed użyciem go? Mój ma 4 dni pachnie zakwasem czy mogę go odrazu użyć?

Magdo dziękuje Ci za ten filmik :P piekę chleb na zakwasie od 3tygodni, za każdym razem wychodzi mi inny, ale to przez to iż miksuje różnego rodzaju mąki + dodatki, pierwszy raz coś upiekłem :P jeszcze raz dzięki :P

Dziekuje za przepis . Zakwas cudowny . Chlebek upieczony z przepisu innej Pani ale glowny skladnik czyli zakwas robiony wedlug Pani i naprawde pyszny . Robilam rowniez ser zolty z Pani przepisu . Pycha z calego serca polecam .

hmmm, ja dokarmiam naprzemiennie, tj. nie zawsze trzymam sie jednej mąki

Pani Magdo moj zakwas robilam z Pani filmiku wszystko wyglada dobrze poza tym ze zapach jest dosc nieprzyjemny mi przypomina zapach zmywacza do paznokci. Zaczelam w czwartek wieczorem w piatek rano dokarmilam wieczorem tylko zamieszalam, w sobote dokarmilam wieczorem zamieszalam, niedziele dokarmilam i zapomnialam wieczorem zamieszac, poniedzialek rowniez rano dokarmilam i wieczorem zamieszalam, wtorek dokarmialam rano i zapomnialam zamieszac. Sroda czyli dzis i podobnie chyba bylo w poniedzialek zakwas sie troche rozwarstwil troszke podszedl woda wiec dzis dodalam tylko make ( w poniedzialek tez dodalam tylko make). Dodam ze zakwas pachnial ok w niedziele, przez te wszystkie dni nie rosl mial lekka pianke na wierzchu i widoczne byly babelki (ale nie zbyt duzo). Wlasnie od poniedzialku zakwas przybral ten zapach zmywacza do paznokci. Bardzo prosze o pomoc co powinnam zrobic ??? Czy ten zakwas moge uzyc do pierwszego chlebka juz mimo tego zapachu???? przyznam ze sam zapach odraza mnie. Prosze, prosze, prosze o pomoc

Czy z 1kg mąki żytniej da się zrobić zakwasi chleb? i ile tego wyjdzie?

Robilam zakwas z maki żytniej 720 babelkowal ale kiepsko :'( kupilam make z pełnego przemiału dodalam i zakwas szaleje :-) pierwszy chlebek upieczony a zakwas nawet stojąc w lodowce nadal babelkuje jak szalony :-) do tej pory zeby nie wyrzucać ciasta na moim niby zakwasie musialam dodać drożdży ale w końcu udało mi sie upiec chleb na samym zakwasie :-) :-) :-) :-) taka jestem dumna z siebie ;-) pozdrawiam ciepkutko !:-)

Dużo czasu potrzeba na zrobienie zakwasu, nawet nie zdawałam sobie z tego sprawy... Ale efekt końcowy wszystko wynagradza :) Pozdrawiam.

Witam Pani Magdo. Proszę o pomoc. Mój zakwas kwasi się już 4 dzień a nadal nie pachnie kwaśno, po spróbowaniu smakuje kwaśno ale bardzo delikatnie. Nie wiem co mam z nim teraz zrobić? Kontynuować dokarmianie w mniejszej ilość? Dodam że nie pachnie ani nie smakuje pleśnią i mam w tym momencie dość chłodno (bo zima w Australii). Z niecierpliwością czekam na odpowiedź i pozdrawiam serdecznie. Urszula

super musze na zakwasie spróbować! teraz robie takie rzeczy jak ciasta bo mam robota kuchennego kohersen, wczniesniej to raz zna 3 miesiace moze... bo nie chciało mi sie wyrabiać ciasta

Pani Magdo, czy zakwas po wyciągnieciu z lodówki i dokarmieniu przed pieczeniem może stać dłużej niż cztery godziny? Tzn Czy mogę zakwas wyciagnać wieczorem, dokarmic i tak zostawic w kuchni,żeby z samego rana zabraćsię za pieczenie?

Mam pytanie jeśli nie dokarmiałem zakwasu przez tydzień i zaczął pachnieć słodko-kwaśno i po dokarmieniu nie rusza, to czy taki zakwas nadaję się do pieczenia i co z nim zrobić jeśli go zepsułem. A zrobiłem 2 słoiki po 1 L.

Super porady

Dziękuję bardzo 💋💖zrobię na pewno💥będzie chlebek😋😋

OK zaczynam moją przygodę z przygotowywaniem zakwasu:) Pierwsza porcja zmieszana, mam nadzieję, że się uda i w efekcie chlebek też wyjdzie przepyszny. Dam znać jak poszło:) Pozdrawiam i dziękuję za bardzo przydatny filmik

a ja zrobię w/g zaleceń bo jak sobie przypominam, moja mama robiła zakwas w kamiennym garnku, wten sposób, i co tydzień piekła chleb w piecu, bo mieliśmy kuchnię z piecem do palenia drewnem. i pieczenia chleba i ciasta , i bułeczek, och co to był za chleb, pachnący, smaczny, dzięki za przepis pozdrawiam aha ha.

Pani Magdo,czy zakwas można robić w naczyniu emaliowanym ?

mam pytanie-czy piekac chleb 2x w tygodniu nalezy trzymac zakwas w lodówce czy na wierzchu.Do tej pory nie chowałam do lodówki ale nagle pieczony chleb ma gorzkawy posmak ,nie wiem czym moze byc to spowodowane.Pozdrawiam:)

Extra ❤️❤️❤️

Przechowywanie zakwasu. Można oczywiście w lodówce, ale można również ususzyć zakwas i przechowywać przez dłuższy czas. Latem można rozsmarować go na papierze do pieczenia rozłożonym na blasze i wystawić na słońce. W zimniejsze dni można wstawić do piekarnika i w temperaturze nie większej niż 45 stopni suszyć aż do wyschnięcia na twardą skorupę. Dobrze wysuszony zakwas kruszymy, wsypujemy do słoika i mocno zakręcamy. Można przechowywać go nawet kilka lat. Poważnie - kilka lat. Później w miarę potrzeby budzimy zakwas do życia i już. Krzysiek z www.khart.pl

witam, mi zakwas wyszedł idealnie, żytnia 2000 wg instrukcji i jest git 😁 tylko pytanie co teraz z resztą zakwasu odrazu dokarmiać przez 4 dni później do lodówki itd.??

@aurelka61 Bo każda mąka jest inna plus może mieć różny stopień wilgotności:) Wspominam o tym w przepisie. Jednak jeśli pachnie ładnie "zakwasowo", to wszystko jest w porządku, wystarczy dodać samą mąkę bez wody, gdy będziesz dokarmiać następnym razem (lub od razu teraz) i zakwas stanie się gęstszy:)

Podczas fermentacji mąki, zakwas reaguje z metalami i warto używać drewnianych łyżek ... glin reaguje bardzo mocno z kwasem... niebezpieczny - rakotwórczy produkt. Pozdrawiam

Super!

Jesteśmy już coraz bliżej rozwiązania mojej sytuacji :) czyli mam trzymać jeden zakwas ale w lodówce czy w temperaturze pokojowej i czy muszę go codziennie dokarmiać, żeby był gotowy za tydzień.

Dziękuję za przepis :) Właśnie jestem w trakcie produkcji tego zakwasu. Chciałabym zadać pytanie. Czy po upieczeniu pierwszego chleba powinnam dalej trzymać zakwas w lodówce i kiedy chcę upiec kolejny, wyjąć go, poczekać dwie godzinki, dokarmić i dopiero wtedy mogę szykować kolejny chleb? Czy w ogóle można go trzymać poza lodówką?

Dziekuje:-)))))))

Witam, świetny film! 😉 Czy przechowując zakwas w lodówce należy zamknąć słoik czy pozostawić lekko otwarty? Pozdrawiam 😊

Pani Magdo, pomocy ;D Czy jeśli jest IV dzień, zakwas odstał parę godzin po dokarmieniu, czy wkładając go do lodówki ma on być przykryty dość szczelnie czy również denko słoika ma być tylko przymknięte niezakręcone? Będę mega wdzięczna za odpowiedź :) Pozdrawiam serdecznie

4 dzień dokarmić i odstawić na 3, 4 godziny w ciepłe miejsce za chwilę mój zakwas wędruje do lodówki, to w końcu jak po dokarmieniu od razu do lodówki czy po 3,4 godzinach?

Mi teraz po drugim dniu zakwas wychodzi poza sloik. Za maly dalem,jesli go przeloze do innego wiekszego pojemnika,bedzie ok?

@Oskar3103 trochę zależy to od mąki, ale generalnie pachnie przyjemnie kwaśno, mi kojarzy się z octem jabłkowym?? chyba:) jeśli bąbelkuje i ma przyjemny zapach,to chyba nie ma się czym martwić;) ja właśnie wyjęłam swoje bochenki z piekarnika, w całym domu pachnie i czekam aż chleb wystygnie, bo tę pierwszą kromkę to po prostu uwielbiam. a filmik wkrótce;)

Wow! Mój już pod wieczór 1 dnia wyrósł tak że wypłynął że słoika!! :)

Witam , mieszkam za granica i mam problem z kupnem dobrej maki zytniej na zakwas. W moim sklepie kupilam dwa rodzaje maki make pelnoziarnista pszenno-zytnio-orkiszowa i druga to maka zytnia zurkowa typ 1400. Ktora z tych mak bedzie najlepsza na zakwas na chleb? Pozdrawiam Ela

Pani Magdo, czy w ten sam sposób można przygotować zakwas z mąki orkiszowej?

Po jakim czasie nadaje się do użycia?

Super

rezultat przeszedl moje oczekiwania:))) I znajomych tez:)))) wszyscy zachwalali jaki smaczny:))) nie dodalem nic ani nawet soli bo chcialem zobaczyc jak smakuje zwykly chleb z maki zytniej:)) jedyne co wygladalo inaczej niz u ciebie to to ze mialem troche pustej przestrzeni u gory chleba ( nie wiem czemu) ale to nie przeszkadzalo bo smak tego chleba zabija - dodam ze dodalem 800 g tez maki zytniej 2000. serdecznie dziekuje za pomoc I subskrybuje:)))) wszystkim polecam sie pomeczyc bo warto z tego przepisu skozystac - jak ja go zrobilem to malpa go zrobi tez:)))) cierpliwosc sie oplacala - dziekuje za pomoc Magdo:)))) pozdrawiam:)

Mam takie małe pytanie do Pani ,czy z takiego zakwasu można zrobić żurek .

Czy zakwas im jest starszy tym jest lepszy, czy na pewnym etapie przestaje mieć to znaczenie?... I jak wygląda sytuacja z jego nadmiarem, czytałem że można go rozsmarować na papierze do pieczenia i w temp 25-30 przechować do całkowitego wyschnięcia. I w takiej formie można trzymać go do woli. I tutaj pojawia się dylemat czy lepiej uśpić go w lodówce i tylko co 1-2 tyg lekko dokarmić, czy ususzyć. Chodzi mi o jakość zakwasu, czy suszony nie straci tych walorów jakie ma aktywny zakwas? Pozdrawiam

A czy może być mąka żytnia typ 1150 do zakwasu ? Dziękuje za odpowiedz :)

Dziekuje

Można zrobić zakwas z mąki gryczanej?

czy ten kwas sie zatrzymuje kimoletnie po wlozeniu do lodowki? po jakim czasie splesnieje?

Czy jeżeli mam zamiar piec chleb co drugi dzień to tez muszę chować go do lodówki ? Mój zakwas jest już 4dniowy , pieknie wyrósł na cały słoik i nie wiem co dalej 😀 czy mogę z niego zrobić chleb i resztę dalej codziennie dokarmiać ? Czy przelać do drugiego słoika i tam trzymać na chleb a dokarmiać w drugim ?

Sprobuje🤗

Mam pytanie zrobilam zakwas. Raz w tyg dokarmiam go i piekę chleb ale czasem jak wyjme go z lodówki to pachnie octem. Pierwszy zakwas wylalam bo myślałam ze się zepsuł ale teraz na takim piekę i chleby wyrastają i są pyszne. Czy on powinien pachnieć octem???

Dobry wieczór Pani czy mogę prosić o przepis na ten chlebek

Ile tego zakwasu użyć do ciasta , np na 2 bochenki .

To ja już z niecierpliwością czekam na chlebek na zakwasie. Znalazłem już kilka fajnych przepisów, ale z chęcią poznam więcej :) PS: Czy Pani zakwas pachniał tak jakby wosk pszczeli? Bo mój tak pachnie, i nie wiem czy się martwić, czy nie.

Dopiero zaczęłam robić zakwas, ale jest strasznie grudkowaty. Czy to nie przeszkadza?

Ja mam typ 650 zytnia, czy wyjdzie zakwas?

Do takiego zakwasu dodaję w przeddzień ząbek czosnku i gotuję żurek.

a jak ktos ma wage elektryczna taka kuchenna to moze być np 50g maki i 50 g wody w dokladnosci do tej wagi?

Witam. Pani Magdo ja dzisiaj czwarty dzień dosypalam make. Zakwas pracuje ale nie ma zapachu zakwasu.... jutro piąty dzień

Czy można nakarmić większą ilością mąki? Tak by więcej zakwasu zrobić? Jaka ilość zakwasu dać do pieczenia chleba?

Robię ten zakwas (pierwszy raz w życiu). Po 12 godzinach dosypałem mąki i dolałem wody jak w instrukcji 100ml/100ml. I... niespodzianka: po pierwszym dokarmieniu po 12 godzinach zwiększył swoją objętość dwukrotnie. Czyli urósł przez noc, a na filmiku nie widzę aby on zwiększał swoją objętość. Mąkę mam żytnią 2000. Czy takie zachowanie jest ok?

Jak to jest, że Pani ma wszystkie przepisy których szukam xd

Pani Magdo, widocznie mój zakwas potrzebował jeszcze jednego dnia bo po 5 dniu jest wyrośnięty i z dużą ilością pęcherzyków. Ale i tak mam dodatkowe pytanie.Zakwas rozlałem na 2 słoiki. Do jednego dosypałem 1/3 mąki i wstawiam na 2 dni do lodówki. Natomiast zastanawiam się co zrobić z drugim czy mam go trzymać cały czas w lodówce zakręcony i co jakiś czas dokarmiać. Czy istnieje sposób żebym nie musiał powtarzać tego cyklu czterodniowego, jak będę chciał upiec chleb za jakiś tydzień.

Magda wczoraj wieczorem zrobiłam zakwas rano dodałam pół szkl mąki pół szk cieplej wody po 4-5 h podwoiła się objętość babelkuje zmieniło zapach i po kolejnych dwóch h opadlo czy to dobrze czy coś spieprzylam. trzymam na blacie przy kuchence pozdarwiam Emilia

Witam ciepło. Z racji tego iż odwazlam się w końcu zrobić swój zakwas mam pytanko. Dzisiaj jest drugi dzień (2 raz dokarmialam) I kurcze nic a nic się nie dzieje zy to zupełnie normalne. Używam zytniej 2000. Mam byc cierpliwa?!

Co zrobić gdy zapomnialam po 4 dniach schować zakwas do lodówki? Czy będzie jeszcze dobry?

super ! chcialbym wiedziec czy mozna zrobic zakwas bezglutenowy ??? bezglutenowcy nie moga nawet sladowej ilosci m. zytniej co w takim przypadku ? moze z gryczanej ?

Mój zakwas zwiałze słoika po 36h :( Przygotowałam pół kubka maki i tyle samo wody, po 24h dodałam drugie tykle mąki i wody. Po 12h zakwas wykipiał :( Jest w nim bardzo dużo bąbelków. Co mam z nim zrobić? wyrzucić połowę i dalej dokarmiać?

dzieki za odpowiedz:) ja jednak nie rozumiem jak mozna dodac 3 lyzki do zakwasu a potem wyjac z ze sloika 300g zakwasu na chlep I na drugi dzien jeszcze mi pewnie starczy na bohenek ale pojutrze???? nigdzie tego nie ma a filmikow obejzalem mnustwo:)) wszyscy sie koncentruja na zakwasie a nikt nie opowiada jak go podtrzymac I dokarmiac:) bo w filmiku z chlebem wyraznie pokazujesz ze bierzesz 3 lyzki maki I 3 lyzki wody I dodajesz do sloika a po jakims czasie wyjmujesz 300 g wiec mi tu matematycznie cos nie gra:))0 dodam ze zrobilem twoj zakwasik I mi wyszlo 2 sloiki I bombli fajnie wiec jest okej - tylko nie chce jeszcze piec bo jak zuzyje za duzo to juz nie bedzie mi sie chcialo 2 raz za hodowle brac :)

Mozna ten zakwas do kazdego rodzaju maki dawac albo do kazdej maki inny

Widziałam w polsce mąkę o nazwie żurkowa zna Pani tą mąkę?

Witam. Moj zakwas ma już prawie tydzień. Co robię źle? Mój zakawas ma ładne bąbelki w środku i na wierzchu ale nie rośnie ku gorze. Czy to znaczy ze jest zepsuty?

Czy chlebek wyjdzie jeżeli upieczemy go z zakwasu który nie siedział w lodówce?

Cześć- czy może ktoś mi odpowiedzieć, kiedy dokarmia się zakwas,przed pieczeniem czy po?

@SkutecznieTv To ja czekam :) A zakwas teraz pachnie jak wino :)

Zakwas robi się poprostu mieszając mąkę z wodą przegotowana dwa razy dziennie ja na początku daj 2 łyżki mąki i wody rano i wieczorem i tak dalej aż zacznie pracować i jest a jak się rozwarstwi to jest źle Lepiej zrobić trochę gestrzy i wszystko będzie dobdze