1/2 kleinen Spitzkohl, den Strunk entfernen, waschen und in feine Streifen schneiden
Dressing
1 Eßl. Walnussöl
3 Eßl. Hafersahne oder andere Pflanzensahne Eurer Wahl
2 Eßl. Walnussessig
2 Teel. Agavendicksaft oder andere Süße Eurer Wahl
1/2 Teel. Senf
Salz, bunter Pfeffer
alles gut mischen
2 in Röllchen geschnittene Frühlingszwiebel und
3 Eßl. fein gehackte Petersilie zufügen
und mit dem Spitzkohl unterheben.
Zitronensaft nach Wahl.