Мы не могли пройти мимо рецепта одного из самых красивых стейков- да-да, филе миньон, он самый. Стейки подвязали бечёвкой, чтобы не потеряли форму, и готовили в су виде при температуре 54°C в течение 1 часа 30 минут (прожарка Rare). Были приятно удивлены результатом. Пожалуй, филе миньон Sous Vide - один из наших фаворитов текущего года :)
Из специй использовали наше классическое сочетание - чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян.
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ
Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
Емкость из поликарбоната 11 литров: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ
www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
СПЕЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ВИДЕО
Соль Maldon (классический вкус) 1,4 кг: www.su-vide.ru/catalog/vse_dl...
СОУСЫ И ДОПОЛНЕНИЯ К БЛЮДУ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ВИДЕО
- Соусы -
Все соусы и гарниры - собственного приготовления
Травяное масло: / cplxu7div0_
Пюре из тыквы (с легкой остринкой)
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
www.su-vide.ru/
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Instagram: / sousviderussia
Facebook: / sousvideru
Yandex Zen: zen.yandex.ru/id/5f29683b1b88...
VK: sous_vide
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА
sales@su-vide.ru