STOP BUYING! Prepare yourself! Yogurt at home (without yogurt maker)

Рет қаралды 128,620

2 жыл бұрын

Yogurt at home - how to cook with your own hands, without a yogurt maker? Preparing homemade yogurt is very simple and inexpensive, with just two ingredients. You can cook in any fruit fillings, with chia seeds, nuts. Save the recipe! Proper nutrition for your entire family.
SEE ALSO:
▶ Proper nutrition recipes • Правильное питание рец...
▶ Drinks recipes • Напитки рецепты
Ingredients:
Milk (pasteurized) - 1 l
Sourdough - 1 sachet (1 g)
Friends, if you liked the video, you can help my channel:
📢 Share this video with your friends on social networks.
Rate the video! 👍 - it's nice for me and important for the development of the channel!
WRITE A COMMENT, or at least leave a smiley. It will not be difficult for you, but I will be glad!
Subscribe to my cooking channel: / @pokanevich
Already subscribed? ▶ Click on the bell 🔔 to be the first to be notified of new videos!
THANK YOU ALL FROM THE HEART! ❤❤❤
▶ Recipes for kids • Рецепты для детей
▶ Inexpensive Recipes • Недорогие Рецепты
▶ Breakfast • Завтрак
▶ Lunch • Обед
▶ Dinner • Ужин рецепты
● My culinary school pokanevich.site/zamorozka
● Instagram: / sergeypokanevich
● TikTok / pokanevich_sergey
● Telegram: t.me/pokanevich
● Facebook public: / pokanevich
● ADVERTISING, COOPERATION: pokanevichsergei@gmail.com
#pokanevich #yogurt at home

Пікірлер: 137

@Our.family Жыл бұрын

*Здравствуйте! Если Вы читаете мое сообщение и вам сейчас грустно или в сомнениях, может болеете... Знай я желаю вам счастья,здоровья,любви и исполнения желаний! Верю, что если искренние пошлю всё это вам то вы улыбнетесь будьте счастливы и чистого небо над головой вам*

@user-ud4zq5is1i 11 ай бұрын

Спасибо

@Yuser-oj5rm 6 ай бұрын

Благодарю 💖

@user-yv2qk1ry2q 2 жыл бұрын

Здравствуйте, Сергей. Я работаю на молочном предприятии. Вы всё правильно рассказываете про заквашивание йогурта. Только консистенция йогурта очень сильно зависит от закваски. Специально подбирают такие, которые дают плотный сгусток. Это на любителя, кому что нравится. А вы попробуйте заквасить натуральным йогуртом. Только время сквашивания будет меньше, часов 5-6. Домашние йогурты вкуснее, натуральнее. И добавки можно делать любые. Хоть шоколад и печенье.😄

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Светлана, благодарю Вас за информацию! Будем готовить домашние натуральные йогурты с разными начинками. Мира и добра нам всем!

@eugenthebest 2 жыл бұрын

Добрый день! Светлана, а как делать, если на натуральном йогурте? То же самое, но вместо закваски йогурт? А сколько его класть?

@user-yv2qk1ry2q 2 жыл бұрын

@@eugenthebest Всё, как Сергей рассказывает. Температуру можно и до 42 делать. Добавить йогурт в количестве 3-5 процентов. На литр 50 грамм. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место. На активной закваске быстрее свашивается, чем на сухой. Поэтому проверять нужно часов через пять.

@user-xc7xr8pw1k Жыл бұрын

@user-cb5cz3rk3e Жыл бұрын

Приятно встретить специалиста. Делетанты достали.

@karinazulyan6810 Жыл бұрын

Я кипячу натуральное молок из магазина, вливаю в банку и жду пока остынет до такой температуры когда опускаю палец в молоко и считаю до 10, если терпимо, значит можно заквасить. На литровую банку можно брать от чайной лодки до 1 ст. ложки натурального йогурта (мацони). К закваске добавляю немного молока из банки и разбавлять, всё обратно вливаю в банку, мешаю и закрываю крышкой, а потом ставю в такое место, где не шатается, нельзя двигать банку. Сверху хорошо указываю кух.полотенцами. жду от 2 до 4 часов, убираю полотенца, оставляю оставать до конца и только потом убираю в холодильник. Употреблять лучше на следующей день. Получается очень крепкий йогурт. Мы всю жизнь делаем так йогурт, то есть мацун.

@merrqindustries5246 4 ай бұрын

А что, молоко ещё и не натуральное бывает?)

@sanalikulova9182 2 жыл бұрын

Очень аппетитно, благодарю 🙏! Вы молодец, главное , что всё чистенько и отличная подача ! Пусть Аллах вас хранит !

@user-kt6oe3pu4g 9 ай бұрын

Умница! Благодарю!

@kat_more 2 жыл бұрын

Я много лет делаю домашний йогурт на покупных заквасках. Сначала делала в мультиварке, потом приобрела йогуртницу (сейчас у меня их две). Мне больше нравится делать на одну большую чашу, а не на кучу мелких баночек, т.к. проще и быстрее в плане стерилизации. Добавки в йогурт (джем, сироп, бананы, мюсли, кокосовая стружка, корица, карамель и т.п.) добавляю только перед непосредственным употреблением. Сам йогурт храню в чистом виде (из него так же получаются отличные заправки для салатов). Чаще всего хранится он до 5 дней. Хотя были закваски, в которых было написано, что надо употребить в течение 3 дней. И, кстати, у меня получался и густой йогурт, если брать ультрапастеризованное молоко повышенной жирности (3,5%) и ферментировать дольше по времени. А самое приятное, что потом можно взять около 4-5 столовых ложек старого йогурта, снова перезаквасить и получится ни чуть не хуже. У нас закваски, кстати, гораздо дороже. По 200-300 рублей за упаковку из 3-5 пакетиков. Видимо, ещё от производителя зависит.

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Катерина, благодарю Вас за Ваш опыт! Вы молодчинка 👍 буду тоже приобретать йогуртницу, но когда мирное небо будет над головой

@sanalikulova9182 2 жыл бұрын

@@Pokanevich благодарю 🙏. Чистого и мирного неба! Привет с Казахстана!

@Musya-dimok 6 ай бұрын

Здравствуйте, а снимите пожалуйста видео ,как вы делаете йогурт?

@user-wv7mv5gq8h 3 ай бұрын

Благодарю🎉🎉🎉умничка...🎉🎉🎉всех всех вам благ...🎉🎉🎉...

@user-to2ve5ws3d Жыл бұрын

СПАСИБО СЕРГЕЙ ЭТО ВКУСНО 😋 😋 😋

@Sofia-yl7ei Ай бұрын

Благодарю Вас!!!!!! Счастья, здоровья, радости, успехов Вам и Вашей семье!!!!!!!!❤

@user-lf7fk5jc1o 9 ай бұрын

Спасибо очень приятно !!!

@aleksroz3521 Жыл бұрын

Серёженька, хочу поделиться рецептом простокваши. На 3.5 литра молока 450 милилитров сметаны. Можно соединять прямо холодными. Перемешать тщательно и поставить вдали от сквозняков. Я ставлю просто в холодную духовку. Иногда перемешивать. Через сутки или чуть больше будет твёрдая простокваша. Если её поставить на плиту на очень маленький огонь- отделится сыворотка. Слить на дуршлаг даже без марли, дать стечь- будет творог. А сыворотку я использую на окрошку, блинчики, хлеб, оладьи.

@Pokanevich Жыл бұрын

Супер! Моя теща так тоже готовит простоквашу, это очень полезно. Благодарю за рецепт

@aleksroz3521 Жыл бұрын

@@Pokanevich Ха-ха! Ну и ну! Вот уж не знала, что этот рецепт является старинным и относится к поколению сегодняшних тёщ! Хотя моя мама делала именно так, а я уже от неё научилась. А можете дать необычные рецепты использования сыворотки?

@user-pg4pw4lf7r 10 ай бұрын

Мы, в Закавказье готовим мацун или мацони и я держу 5 часов, можно и 6 часов, и всё-готово ; Банки с мацуном у меня сейчас в холодильнике)))) В Киеве не продают, поэтому сама готовлю. А в Закавказье приносят и во дворы и на базаре, продают везде, самим не приходится делать ))) Всем Добра, Тепла и Хороших людей!!!

@user-wf2bd2mu6h 2 ай бұрын

Скажите пожалуйста мацони сколько можно держать в холодильнике неужели только трое суток? Мне маму надо поить ей 90 лет я неделю держу потом новый делаю спасибо

@user-li1ir3eo7u 8 ай бұрын

Купила йогуртницу, там в инструкции по приготовлению рекомендуется после приготовления йогурт поставить в холодильник, для приостановления ферментации😊😊😊

@user-km1ct6xn4d Жыл бұрын

здоровья Вам , мир Вашему дому , доступно и приятно слушать

@Pokanevich Жыл бұрын

Благодарю Вас, Николай! Желаю Вам самой вкусной жизни

@user-hx1qz7qy8p Жыл бұрын

Спасибо. Я рекомендую брать сразу УВТ молоко и нагревать до рабочей Т-40 градусов.

@user-pk7yv3pv2g 9 ай бұрын

Вкусняшки

@user-zs6ke6cw7y 2 жыл бұрын

Супер!!!! Йогурт это здорово!!! Спасибо за рецепт!!!

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Мира во всем мире!

@user-rs3xx4we3f 2 жыл бұрын

Обязательно попробую на выходных 😍

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Приятного приготовления Вам и хороших выходных!

@user-gn7bs3sr4i 2 жыл бұрын

Ну как ? Попробовал ?

@user-rs3xx4we3f 2 жыл бұрын

@@user-gn7bs3sr4i конечно, вся семья прибежала. Особенно с бананами мне угодило

@user-if9cv6xd5s 2 жыл бұрын

Спасибо за вкусный йогурт

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Мирного неба над головой!

@user-hz7yr2dd5y 2 жыл бұрын

Серёжа спасибо за йогурт домашний, оказывается можно делать,просто. без йогурницы.Ещё раз спасибо.Мирного неба,мира и тишины♥️🙏

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Благодарю Вас! Мира во всем мире!

@irina197474 Жыл бұрын

Густота зависит от закваски и жирности, яделаю йогурт изкозьего молока, он совершенно густой, а такую жижечку можно заквасить обычными бифидобактериями из аптеки. Что касается цены, то качественная закваста стоит не дешево.

@user-os2up2vd4t 6 ай бұрын

А сахар когда добавлять? Я люблю сладкий йогурт.

@421021948 2 жыл бұрын

Спасибо Серж! надоть сделать..а не покупать! 😀

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Обязательно готовьте

@user-gm9xh1yo3e 6 ай бұрын

В теплое молоко положи кусочек ржаного хлеба корочка идеально,вот и все!!!

@user-zy2cx4gz9d 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепты. Всегда ими пользуюсь, желаю тебе счастья и миллион подписчиков

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Большое спасибо! Очень приятно! Мира и добра нам всем!

@vvrgeo 2 жыл бұрын

Привет солнечной Одессе из Питера! Желаю Украiне и её громодянам и вам лично ,Сергей, всего наилучшего! Скоро вся эта хрень закончится. Держитесь и не падайте духом!

@yxtukyxnya 2 жыл бұрын

Благодарим вас ❤

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Большое спасибо за поддержку 🙏🙏🙏 мира и добра нам всем!

@irin9944 Жыл бұрын

Слава Україні!

@assetsarbayev7343 10 ай бұрын

Зачем кипятить пастеризованное молоко до 90 градусов?

@Musya-dimok 6 ай бұрын

Здравствуйте, на WBесть он ?дайте пожалуйста артикул? И можно ли сделать из домашнего молока?

@user-kg5wl2yb5h Жыл бұрын

Побежали в кухню после питья не оторвались от унитаза что то не то пошла

@ekaterinasergeevna1066 Жыл бұрын

Вобще неправильно, у меня йогурт получается достаточно густой, тоже из пакетированной закваски, температура 40гр должна поддерживаться все 8 часов. Делать можно ещё в мультиварке или хлебопечке, если есть такая функция А самый простой вариант, это зимой поставить банку на батарею, либо если батарея сильно горячая, то рядом, так йогурт сквашивается за ночь.также густота йогурта зависит от вида закваски, можно эксперементировать и использовать разные, такие как простокваша, ряженка, тонус и др, моя любимая варенец. Проверено на себе, не первый год делаю кисломолочку дома

@user-zo9jy4ks9v Жыл бұрын

Я не люблю жидкий йогурт. Я люблю густой, делала из молока 3.2 и сливки 20% плюс закваска йогурт и на 8 часов при 40 градусах в йогуртницу. Добавляла перемолотый банан, получалось не хуже даниссимо)) у нас закваски просто не найти в продаже а если и есть то цена космическая, поэтому использовала готовый йогурт. Раньше получалось не намного дешевле покупного даниссимо, но сейчас цены взлетели, буду опять делать сама) )

@asliddineshoni3763 2 ай бұрын

Здравствуйте можно название порошка для добавления на молоко

@_Maxim_M 2 ай бұрын

А если есть йогуртница, то ещё кдобнее. Легче и обеспечивать стерильность и условия для заквашивания более стабильные.

@ninavolodina8834 Жыл бұрын

Светлана, скажите ,пожалуйста, что лучше закваска или кефирные грибки, я пользуюсь ими несколько лет и довольна? Может все равно?

@galinagyli3438 Жыл бұрын

Йогурт и кефир это разные молочные продукты ,это тоже самое что сравнивать чай и кофе ,у них и закваски разные у йогурта это бактерии ,а у кефира это грибок

@user-up1dq4is9y Жыл бұрын

Никогда не видела такую закваску, а сделать хочется!

@Pokanevich Жыл бұрын

В аптеках точно во всех есть

@Mari_M_Marianna Жыл бұрын

@@Pokanevich ... Но йогурт на такой закваске получается кислым по вкусу...

@Obshitelniebratyia 2 жыл бұрын

Люблю йогурты

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Пробовали самостоятельно готовить или еще нет?

@Obshitelniebratyia 2 жыл бұрын

@@Pokanevich ещё нет,надо найти закваску

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Во всех супермаркетах и аптеках продаётся

@NoName-mh2cg 2 жыл бұрын

😍😍😍

@Pokanevich 2 жыл бұрын

🙏🙏🙏

@user-hi6cj2nt4e 10 ай бұрын

Вместо сахара можно мёд добавить

@user-gm9xh1yo3e 6 ай бұрын

Смешал пару ложек кефира и пару ложек йогурта в банку и залил молоком пастеризованным,поставил в теплое место укутал и все,вкуснятина получилась!!!

@user-qb9ei8jx3y 5 ай бұрын

Как опосля серили?

@user-ce6ul3kg4q 2 ай бұрын

Скажите сколько ягод надо ложить,если клубника,надо пробить блендором и перемешать с белым,зараннее спасибо

@user-fb1zg7je7e Жыл бұрын

Молочные продукты являются основным пищевым источником чрезвычайно ядовитых органохлориновых пестицидов.

@user-rd3jr4nu7r Жыл бұрын

Здравствуйте, а домашнее молоко подойдёт?

@user-rd3jr4nu7r Жыл бұрын

@@Crystal-hm5zf я уже два раза приготовил йогурт, не особо понравилось, хотя все получилось.

@user-zx2pz5fk1n 2 жыл бұрын

смакота

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Дякую! Бережіть себе! Як справи в вашому місті?

@yxtukyxnya 2 жыл бұрын

Благодарю, теперь и йогурт покупать не буду.

@Pokanevich 2 жыл бұрын

Да, лучше готовить самим. Пользуйтесь на здоровье!

@88reyka Жыл бұрын

Роблю майже так само, тільки беру не спеціальну закваску , а звичайний йогурт з бактеріями і домашнє жирне молоко, тоді він получається не такий рідкий, як на відео, а густий😉

@user-pk7yv3pv2g 9 ай бұрын

Молоко

@pacza_vacza Жыл бұрын

" ...на основании НИВО " наш человек))

@dinaravalizyanova 6 ай бұрын

Не видела в Москве таких не дорогих заквасок :(

@jackwood8307 2 жыл бұрын

👍❤️👍

@Pokanevich 2 жыл бұрын

🙏🙏🙏

@user-jp3qs7og7x Күн бұрын

Короче это молоко с фруктами просто он утверждает тебя кипятить не знаю там стерилизуют фигня короче🤦🏻‍♂️

@user-gm9xh1yo3e 6 ай бұрын

Не смог заквасить молоко с пальмой...испорчен настрой

@user-pk7yv3pv2g 9 ай бұрын

Мороженое

@user-yy4pz4mm7t 2 жыл бұрын

А без закваски сделайте

@user-pk7yv3pv2g 9 ай бұрын

Октября 2021

@Rnp450 Ай бұрын

Так это здесь йогурт не получился ведь

@user-tz7wn7tr9p Жыл бұрын

Да объясните мне кто нибудь, когда остужаем до 40 ° молоко, добавляем закваску и потом укутываем в полотенце, молоко в банке же не может быть 8 часов теплым, оно через час - два уже остывает в любом случае и дальше процесс не происходит же?!. Я сделала все по инструкции, закутала в плед и через... даже 10 часов, молоко осталось таким же жидким. Каким образом у вас загустевает?

@Pokanevich Жыл бұрын

Все правильно. Молоко будет понемногу остывать, так и должно быть. Закваска все равно сыграет. Консистенция кефира зависит уже от вашей закваски. По истечению времени вы пробовали напиток? Явно он изменился и это уже точно не молоко. Йогурт в любом случае получился. Я пробовал готовить с разными заквасками: какой то йогурт получался более жидком, а какой то очень густой

@user-tz7wn7tr9p Жыл бұрын

@@Pokanevich Когда я через 10 часов размотала плед, у меня молоко было таким же жидким, как и в пачке. Я его влила снова в кастрюлю и поставила на огонь, оно загустело очень быстро и стало как кефир. Но закваска то для ёгурта и никто не ставит на огонь после 8 часов. 🙄

@ritachibis4836 Жыл бұрын

@@user-tz7wn7tr9p так у него тоже два разных йогурта показано: один жтдкий, другой - ложка стоит. Ставьте тогда возле батареи или другим способом поддержать температуру в районе 40 гр до конца процесса. Я пользуюсь одной ячейкой плёночного теплого пола 16 Ватт. Мне хватает для баночек в о,5 литра. Можно подобрать мощнее для посуды побольше.

@user-fi3xt5tq4v 4 ай бұрын

беру домашнее молоко у нас всегда кар приносят утром. закипечу патом оставлю остывать чтоб было не горячим и не теплым .на литр 2 ст.ложки кефир без разницы или.ряженки добавляю и надо ево хорошо укутать чтоб было тепло.через 3 или 4 часа оно закваситься. Долго тоже нельзя держать а то оно.будет кислым.

@user-pk7yv3pv2g 9 ай бұрын

Торт

@user-pk7yv3pv2g 9 ай бұрын

Сладости

@user-pk7yv3pv2g 9 ай бұрын

Йогурт

@natalyaibatullina8233 Ай бұрын

Это не йогурт а жижа

@kanal_ra Ай бұрын

Мешает на фоне моргающая лампа

@user-pk7yv3pv2g 9 ай бұрын

Ягода

@user-pi3mz3eg8l 2 жыл бұрын

👌👍✋🌆🌇

@Pokanevich 2 жыл бұрын

🇺🇦🇺🇦🇺🇦❤️❤️❤️

@user-pi3mz3eg8l 2 жыл бұрын

@@Pokanevich 🌆🌇💙💛

@user-rh2ls5wr6d Жыл бұрын

жидкий йогурт не интересно..эт не йогурт для меня((

@Mari_M_Marianna Жыл бұрын

Спасибо... Но не пойму, зачем доводить молоко до 90°С, если оно уже пастеризованное и написано, что питьевое?... Что это даёт?...

@Pokanevich Жыл бұрын

Если молоко уже пастеризованное и только бутылка открыта, можете не нагревать до 90 градусов, а сразу подогреть до нужной температуры, чтобы закваска сыграла

@Mari_M_Marianna Жыл бұрын

@@Pokanevich ... Вот спасибо!... Конечно, только открываю, и сразу готовлю... И всё время думаю - ну зачем его пастеризовать ещё?)))