📌影片重點區📌
00:00 精彩片段
00:12 開場
00:27 食譜
00:57 製作麵糰
02:53 分割麵團
03:16 製作肉桂餡
03:57 製作奶油酥粒(裝飾內餡)
04:36 麵包體整形
05:43 烤前裝飾
06:28 試吃結尾
📌配方食譜📌
【麵糰】
300克／凱薩琳高筋麵粉
3克／伯爵牌速發乾酵母(棕)
4.5克／鹽
36克／上白糖
30克／全蛋
90克／四葉鮮奶
105克／冰水
45克／萊思克發酵無鹽奶油
【肉桂餡】
70克／萊思克發酵無鹽奶油
100克／上白糖
28克／全蛋
10克／頂級肉桂粉
【奶油酥粒】
60克／萊思克發酵無鹽奶油
85克／上白糖
85克／鑽石牌低筋麵粉
【其他】
適量／愛迪亞蘋果餡
適量／新鮮蘋果切片
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