Сухой посол рыбы. Ответы на все вопросы. Почему вы так не пересолите рыбу.

Рет қаралды 102,942

7 ай бұрын

Сухой посол. Один из простых и менее трудозатратных способов засолки рыбы. В данном видео расскажу как правильно солить,что для этого нужно, а главное почему таким способом рыбу невозможно пересолить.

Пікірлер: 159

@user-bq7lg8wu3u 3 күн бұрын

Внимательно смотрите видео надо чтобы влага уходила тогда пересола не будет а парень все правильно показал

@user-bq7lg8wu3u 3 күн бұрын

Парень молодец все правильно расказал я беру пластиковое ведро продолговатое в днище делаю отверстия в него помещается 5 кг рыбы солю и помещаю в холодильник снизу ставлю разнос и жидкость сливаю каждый день с разноса как жидкость перестала течь рыба готова

@user-us2ol3gl1t Ай бұрын

Артур, молодчина вообще!!!!!!я Сразу подписался!!!!!! Вот это достойный контент!!!! Полезный для жизни и очень интересный!!!! Пожалуйста продолжай в том же духе!!!!!!! 👍👍👍

@KolisnichenkoAleksandr1993 Ай бұрын

Очень крутой способ А главное ящик в любой овощной палатке бесплатно отдадут Соль не дорогая Ну и тряпку найти не составит труда Буду обязательно пробовать С меня лайк и подписка Удачи вам))))

@user-fz3wd3qb1g Ай бұрын

Красота.

@__-nx9qo Ай бұрын

Спасибо за рецепт, у нас все получилось, рыбка в меру соленная, вкусная и жирненькая. Те кто пишет, что пересоленная и есть невозможно, скорее всего вы что-то сделали не так.

@user-hg2ev3dl4h Ай бұрын

скорей всего они просто не делали ничего, а просто по кнопкам жмут

@vadimsuhovei8096 2 ай бұрын

Всё красиво и вкусно, спасибо за рецепт.

@user-bf1nm1lz4u Ай бұрын

Я лично. Посолил рыбу таким способом. Рыба супер! Слабосаленая! Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Кто будет так солить несколько нюансов: крупная соль, прохладное место(погреб), большой гнет(груз). Отмачивать не нужно! Сделайте все как на видео, учтите нюансы и будет вам счастье!!!

@ArthuRich82 Ай бұрын

Спасибо))

@user-pu3to7fy4c 3 ай бұрын

Правильно! Я так 24 года также солю, в сухом посоле.

@ArthuRich82 3 ай бұрын

Спасибо большое)

@johnfreizer6728 6 күн бұрын

тоже 3 недели?

@user-uq5vn2jz5j 2 ай бұрын

ВСем добрый . Я тоже жил сибири. Ребят вы спорите не о чем. Раньше в 70-х не было такой возможности промораживать рыбу в морозилке.и КАЧЕСТВО рыбы было другое. Поэтому рыбу промывали и в ящик с солью. На дно ящика соль толщиной 2-3см. Между слоями рыбы соли около 1см. Последний слой соли тоже 2см.Рыба не должна соприкасаться между собой и о корпус тары.. Рыбы должна быть засыпана со всех сторон солью. В этом смысл этого метода.И держали рыбу мин. три недели , в зависимости от размера. Рыба пойманная в реке с течением или рыба пойманная в водохранилище ,это две большие разницы. И от региона тоже многое зависит. А ВОТ ТЕПЕРЬ ДАВАЙТЕ РАЗБЕРЕМСЯ ПО СРОКАМ ПОСОЛА. Если у вас рыба свежая без заморозки, то плотность мяса у рыбы другая и рыба просаливается дольше .Поэтому солим мин.21 день чтоб рыба просолилась и от разной гадости .Все зависит от размера и какую рыбу вы солите. При заморозки рыбы мясо становиться более нежным и время посола другое. Рыба просаливается быстрее. И еще , соль только второго или третьего номера помола. Мелкая соль быстро впитывается в мясо и просаливает рыбу, а не вытягивает воду с рыбы и потому у многих рыба пересолена. И еще .Температура в помещении не больше+5 при умеренной влажности. Рыба пойманная поздней весной, летом, ранней осенью таким способом не солиться.Всю рыбу в эти сроки нужно потрошить .Рыба летом питается травой и у вас всегда будет душок. И последнее. Гнет сразу не ставиться. Выдерживаем несколько дней ,потом.гнет. И ставить гнет 100кг. на 10 кг. рыбы нет смысла. Вы ее раздавите. Все должно быть в меру. Соль сама все сделает. Как то так.

@ArthuRich82 2 ай бұрын

Огромное спасибо за такой ёмкий и информативный комментарий,очень полезно)

@user-uq5vn2jz5j 2 ай бұрын

@@ArthuRich82 По срокам посола примерно такие. Если рыба свежая, то рыба до 1кг. три недели. Рыба около 2 кг. четыре недели. Более крупную пускали на балык. Если рыба после заморозки , то сроки посола на неделю меньше смело . Нет смысла ее держать дольше.Вы же рыбу проморозили, значит всю гадость убили.. Промораживать рыбу в морозилке мин. две недели.Не все холодильники обеспечивают температуру -23 градуса . Вся рыба которая поступает на производство в свежеем виде промораживается от 5 часов до суток , при температуре -30 -40 градусов. В зависимости от размера. А вот храниться при температуре -18 градусов. Так-что делайте выводы. Да забыл. Рыба должна быть полностью разморожена перед посолом.

@user-xp5hy1or9z Ай бұрын

А некоторые знатоки пишут,что рыбу не надо размораживать, а сразу из морозилки пересыпать солью и на 21 день

@user-uq5vn2jz5j Ай бұрын

@@user-xp5hy1or9z Каждый делает как он хочет. Но есть правила засолки.

@user-qi6yn5pv5j Ай бұрын

@@user-xp5hy1or9z так делают летом , жарко , что бы не стухла . Смотря какая температура и размер рыбы , достаточно слегка приморозить , ещё гнётся

@user-hd3zd8kb9k Ай бұрын

Я вырос на Днепре,рыбак со стажем 55 лет. Сам ловлю и приготавливаю беленькую рыбу любым посолом,сам делаю соломур из лобатого и карпа. Слов нет. Но не могу забыть вкус настоящей ( с икрой) астраханской воблы. Скорей бы закончилась эта военная история, и я мечтаю съездить порыбачить в дельту Волги. Ну..., хотя бы на месяц.😅😅😅

@yuriyli8638 Ай бұрын

Да езжай на совсем, хоть наешся рыбы

@user-os9xg6tr4d Ай бұрын

Здравствуйте приезжайте вобла пошла..

@user-jp9gh2ew9i Ай бұрын

Приезжайте к нам на рыбалку в калач на дону..донская рыба самая вкусная..❤а раки Закочаешься.Астрахань отдыхает

@user-nk9nm4fm6m Ай бұрын

Несколько раз пробовал солить таким способом. Соль каждый раз использовал разного помола. Даже через 7 дней рыба соленючая становилась. И да, после того, как обмоешь рыбу, при вялении на ней образовывались высолы. Поэтому вымачивать однозначно!

@matriks3596 Ай бұрын

ну тут умники по 30 дней держат и говорят норм,там одну соль будешь есть за 30 дней

@Olegv1966 Ай бұрын

При вялении и у автора были бы высолы, или еще говорят "проступила рапа", ну так автор рыбу не вялил.

@user-hg2ev3dl4h Ай бұрын

вы тупни , весь смысл то в том что бы соль вытянула всю воду из рыбы , поэтому ей надо долго быть в соли, а 7 дней у тебя не сухой посол получается, валенок ты блин

@evgeniymdvd4193 Ай бұрын

я так думаю что это от вида соли зависит вот в Астрахани например соль не такая солёная и об этом как бы много кто пишет

@evgenrogalik7710 23 күн бұрын

Какая температура в погребе?

@user-ew1yp9uh9o 2 ай бұрын

Делал в ящике с отверстиями, держал 21 день язя. Получилась гольная соль, но на вкус и цвет рыба огонь.

@ArthuRich82 2 ай бұрын

Можно после ещё часик в воде вымачить)

@rustambinataliyev1765 Ай бұрын

Гнёта может было мало?

@user-qq2nt8pe1u Ай бұрын

Недавно сазана солил, на 2-3кг тушка, в эмалерованной посуде.на дно соль насыпал слегка, что бы дно скрыть. Жена почистила, по хребту вскрыла, выпотрошила, жабры удалила. А я протёр тряпкой от крови, в доль спины прорезал ножом и посыпал всё солью, и надрезы спинки тоже. Через 2 часа тузлук слил, рыбу промыл от соли, залил холодной водой, через 1 час повесил на улице, под навесом сушиться на ветру, в дали от прямых солнечных лучей. Прохладно было, через 4 суток порезали кусочками и и в поллитровую банку с подсолнечным маслом, в город детям отправили. Молосол получился, мне кости грызть досталось, с хлебом вкусно 😅

@user-yt9gs4ni5o Ай бұрын

Многое зависит от температуры и влажности помещения где солится рыба, если большая влажность, рыба получится пересоленной

@vzh5911 6 күн бұрын

на такую мелкую дней 10 за глаза,а так способ супер,ни каких запахов (делаю в квартире)месяцами ничего не висит на кухне,короче огонь

@ArthuRich82 6 күн бұрын

Все верно, я там и говорил что и 15 дней достаточно)

@user-qs9bc5fb9p 4 күн бұрын

@@ArthuRich82а до какого состояния рыбы солить? У меня с 23 дня солятся лещи ( 2 по 2,5кг), вчера смотрел- почти вся сухая ( где хвост 10 см как кирпич) , только в районе хребта чуть мягкая - т. е не сухая как дерево, а как бы завяленная.. Хочу одного завтра пробовать...

@sergeyvilms 3 ай бұрын

Именно так у меня деревянный короб дно сетка раз 5 уже солил плотва крупный окунь но не получается и все короб на двух паленьях стоял

@user-wi3hr1du1i 2 ай бұрын

А как солить если нет подпола, в квартире, ведь в холодильнике не оставишь на такой срок?

@madinasharifullina2480 7 ай бұрын

Вкуснятина.Астрахан встомнила вобла с пивком да были времина.Спасибо.

@user-ir9qq9ex9o 26 күн бұрын

Рыба получается 🔥,первый раз так пробовал делать,ни сколько не пересолено,рыба так готовилас 21 день

@mill_23 21 күн бұрын

Слюни текут😅

@vanmix34 2 ай бұрын

А что с солью делать, выкидывать или она пойдёт на следующий сухой посол??

@ArthuRich82 2 ай бұрын

Я выбрасываю, соль не такая дорогая по этому не жалко,но видел где люди по второму кругу солят, я бы не стал)

@user-kf6uv1kx5b Ай бұрын

Я так лещей по 1,5 кг солил. Один лежал в соли 3 недели, второй 6. Разници по соли никакой, второй посуше получился и вкусней. И гнëт я не использовал.

@panya2721 4 ай бұрын

Где бы погреб с такой температурой найти

@user-uo3zw5ui1g Ай бұрын

Здравствуйте за коптит можно после этого

@ArthuRich82 Ай бұрын

Да,сам лично не пробовал,все собираюсь,но видел как люди купили,правда там такое лёгкое копчения,можно сказать доя запаха

@user-xw4dq3eu4v Ай бұрын

Добрый день скажи а карпа можно солить

@user-te1yd9ol1v Ай бұрын

Да. Только такой солью нельзя солить

@user-bb1vq1sn5n Ай бұрын

Расскажите пожалуйста как долго хранится такая рыба и как хранить? Мне очень понравилось как вы ее посолили, тоже хочу так посолить.😊

@mrc7754 Ай бұрын

Солю рыбу так же уже много лет, рыба получается вкусная. Такую рыбу лучше всего есть сразу или хранить в морозильнике. Вялить или сушить такую рыбу нельзя, на ней выступит соль и она станет пересоленной.

@Ohotnik-Ribakov 2 ай бұрын

Жабры солить обязательно? А то сегодня засолил, а в жабры не насыпал.

@ArthuRich82 2 ай бұрын

В основном это касается очень больших рыб,за рыбу такого размера как на видео не переживайте)

@prz1t858 Ай бұрын

Что бы не пересолить, соль обязательно нужно крупного помола, это важный фактор.

@user-br9wi9et4x Ай бұрын

Сейчас, говорит, жене кусочек дам, а сам трамбует 😂😂😂. Ну что, жена оценила вкус рыбы ? 😂🤣😄🤣. Наелась ? 🤣😄🤣

@user-br9wi9et4x Ай бұрын

Не жадный муж 😂😅😅😅😂😂

@ArthuRich82 Ай бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣

@ssa-fj6pr Ай бұрын

В прошлом году так 25 кг плотвы испортил, солёная пздц ,даже икра внутри не возможно солёная, её вымачивать надо дай боже чтобы нормальная была. И не надо говорить что в рассоле стояла, все стекало как надо!

@user-qs9bc5fb9p Ай бұрын

Наверное из-за самой рыбы тоже зависит.. Густера жирная- я никогда еë не пересаливал, а окунь в том же посоле всегда был голая соль. Плотва тоже не такая жирная как густера.. Солю обычным способом 3-4 дня, рыбу промываю ( не вымачиваю) , вешаю в сушилку и вялю. Авторы обычно упускают этот момент, не говорят...

@user-gb5hj9wp6j Ай бұрын

А я люблю с душком ,аж трясет 👍

@user-zh4yn8kf6o 28 күн бұрын

Соль повторно не используете?

@ArthuRich82 28 күн бұрын

У нас она копейки стоит поэтому нет)

@user-tj6zv3dt8m 21 күн бұрын

Будет саленая я пробовал ,когда сразу ешь ещё терпимо но если повесит или полежит пару дней и все она саленая ужас

@vasilmigna4507 Ай бұрын

Но селедочки тоже взял к пивку😅

@user-oh5cy6bb3c 2 ай бұрын

Делал несколько раз, постоянно соль голимая. Незнаю, как у них получается малосаленой.?

@ArthuRich82 2 ай бұрын

Не поверите,но я точно так же удивляюсь,почему люди пишут что у них пересол???

@Dmitriy77777 2 ай бұрын

ПОТОМУ ЧТО У КАЖДОГО ЧЕЛОЫЕКА ПО РАЗНОМУ ВКУСОВЫЕ РЕЦЕПТОРЫ) одному нормально второму соленая

@ArthuRich82 2 ай бұрын

@@Dmitriy77777 согласен,но люди пишут либо все супер вкусно,либо что она люто солёная, такого что она чуть чуть соленоватая никто не пишет

@stelsstels4288 2 ай бұрын

Тоже делал несколько раз, солил в пластиковом ведре с кучей отверстий, всё стекало в тазик и соль крупная и гнёт и всё это дело в погребе на две недели с температурой 4-5 гр., но есть не возможно язык вертит от соли... Может у нас соль соленее 😂

@user-xj1yw4kb9r 2 ай бұрын

@@stelsstels4288 Хорошо промывать!

@user-tu2nk4kd5r 5 ай бұрын

Точно так делал только 10 дней я не знаю жрать не возможно соль , ведро пива на рыбину у вас что вкусовые рецепторы отсутствуют.

@ArthuRich82 5 ай бұрын

Это видео специально для вас) Значит вы невнимательно смотрели,там конкретно говорится,как солить и что нужно сделать что бы не пересолить ) Пересмотрите) У вас рыба скорее всего солилась в собственном рассоле,воде небыло куда уходить)

@VladimirN1284 4 ай бұрын

Ну тут два варианта только, первый ты солил неправильно как тебе и сказали скорее всего в рассоле была рыба или второй вариант ты вообще не солил а лишь бы по пиздаболить. Любой кто хоть раз солил сухим посолом это поймут так что не пыжся

@user-rx1nn5ck3q 4 ай бұрын

Рыбу солят минимум 21 день, если она соленая значит у вас сырой погреб, в рыбу постоянно проникала влага из внешней среды и она напитывалась солью

@valodedaubaras367 3 ай бұрын

Жрут только сабаки 🤣

@sergeyvilms 3 ай бұрын

Делал получилась вареная в соли И супер пересоленая солил 2 недели

@ArthuRich82 3 ай бұрын

Солили именно так как сказано в видео?? Если да,то низачто в жизни не поверю что рыба пересолена, это просто нереально)

@user-dn6bu1pl1x 2 ай бұрын

Быть такого не может.

@user-ud5lc3zx8s 2 ай бұрын

Так получилось из-за того что было не достаточно прохладно,у меня тоже так было, нужно в более прохладном месте держать

@sergeyvilms 2 ай бұрын

@@user-ud5lc3zx8s возможно

@user-fg4uo4go7q 23 күн бұрын

После 21дня посола я сутки вымачиваю (леща ),

@ArthuRich82 22 күн бұрын

Я когда вымачивал больше 3 часов не держал в воде

@user-wm8zl3jv8o 3 ай бұрын

Чешую счищаете или не надо?

@ArthuRich82 3 ай бұрын

Не нужно)

@user-iu3mi8dj2c Ай бұрын

Да не слушайте вы этих профи, ее вымачивать сутки придётся, он наверно нормальной рыбы еще ни ел

@user-pc1oj8pe4h 4 ай бұрын

опасно тряпку вместо марли , есть риск поймать пересол , тряпка влагу держит

@ArthuRich82 4 ай бұрын

Проверено,система сбоев не давала))

@vist4098 2 ай бұрын

Почему 20 дней, если меньше?

@ArthuRich82 2 ай бұрын

Все от размера рыбы зависит)

@user-si8bb5xh4i 3 ай бұрын

А если нет погреба

@valodedaubaras367 3 ай бұрын

В халадилник

@ArthuRich82 3 ай бұрын

У нас сейчас на улице 0 +1 поэтому на балконе будет самое то)

@user-fq3kk3zq7t 3 ай бұрын

Сколько соли надо рыба возьмёт

@ArthuRich82 3 ай бұрын

Все верно))

@user-jj1ol5nu3r Ай бұрын

кому надо? Тебе? Или мне? Или рыбе? У каждого свой вкус Откуда рыба знает, сколько соли надо ТЕБЕ?))) 🎉

@AlexeyChe74 Ай бұрын

Все равно надо вымачивать, если любите малосол.

@user-tj6zv3dt8m 21 күн бұрын

Просто у человека кто солит таким способом порог восприятии соли тонкой для меня это соленая рыба

@user-ws4gv2ys9d 2 ай бұрын

Это разве марля?)

@user-bt9ol4mu8j Ай бұрын

Да чем вы все слушаете!!!!! Такое ощущение, что не люди смотрят, а животные!!!!!

@user-en8kz7gp3r 7 күн бұрын

Когда до блогеров дойдет при сухом посоле много соли не используют?

@ArthuRich82 6 күн бұрын

Но ведь оно работает)

@johnfreizer6728 6 күн бұрын

я рыбу такого размера держу 6 суток при температуре плюс 3 градуса цельсия.какие нафиг 3 недели?!

@user-if9lq1of1y 17 күн бұрын

А карася можно так за вялить

@ArthuRich82 16 күн бұрын

Без проблем)

@alekseydrozdov7862 2 ай бұрын

Пересол получился....😢

@gudvin_470grand6 14 күн бұрын

Ерунда . Солил так. И больше солью засыпал, и разного помола соль брал (1-3). Есть такую рыбу, конечно, можно, но о малосоле речи не идет. Самую крупную рыбу на видео достаточно солить 4 дня. И не закапывать в соль, а натирать. Все что мельче достаточно 2 дней. Рассол не сливаю, т.к. концентрация соли по отношению к массе рыбы не велика. Не вымачиваю, просто промыть и на сушку. Главное температура и размер рыбы. Солить при температуре 0 +5, сушить +10 +15, сквозняк обязательно(вентилятор ставлю). Правильно сказал: поставил-забыл))) За 20 дней и забудешь и перехочешь))).

@ALEkSEY21001 13 күн бұрын

Мало 20 дней нужно 40 😂

@ArthuRich82 12 күн бұрын

И 40спокойно пролежит и ничего ей не станет))

@user-xt7zh9mj8w 3 ай бұрын

Зачем в уши дуеш знахарь делал так невозможно есть соленая

@ArthuRich82 3 ай бұрын

Вопрос тогда почему у меня не солёная,по вашему получается я перевёл ящик рыбы??

@__-nx9qo Ай бұрын

У нас все получилась, сделали в точности как в видео, рыбу достали на 16 день, т.к. она небольшая была, никапли не пересоленная, получилась вкусная, мягкая, жирненькая тараночка)

@ArthuRich82 Ай бұрын

@@__-nx9qo и я постоянно удивляюсь когда люди пишут что пересоленая))

@user-yt9gs4ni5o Ай бұрын

@@ArthuRich82всё зависит от температуры и влажности помещения где солится рыба

@user-gu6zp3dc5x 11 күн бұрын

по цвету видно что соли много взяла, бедет дальше лежать ваще заржавеет

@user-fs1gs5ez9z 2 күн бұрын

Одна соль. А не рыба в итоге.

@user-ds9zg7pw7d 2 ай бұрын

ты её вымачивал чтоли,чтото она у тебя слижком чистая даже солинки не видно,чпгота ты не договариваешЬ!

@ArthuRich82 2 ай бұрын

После соли обязательно отмыть под холодной водой,вымачивать можно,если совсем совсем слабосоленую любитеэ

@user-ox7uq5yt2p Ай бұрын

Я астраханец это всё чушь для нас

@user-iu3mi8dj2c Ай бұрын

Чего за бред несет паренек , куда столько соли , жа соленая будет по любому , чтоб ты не говорил

@user-yh8bh2yk4m Ай бұрын

вот прям пиздешь за 21 день рыду есть будет не возможно одна соль будет

@__-nx9qo Ай бұрын

А вот и не правда, мы сделали как советовал автор видео, у нас все получилось, рыба вкусная, жирненькая, в меру солёная.

@user-yh8bh2yk4m Ай бұрын

надо тоже папробывать)@@__-nx9qo

@user-cr6ej2hd9n 2 ай бұрын

Ты хоть не чавкай кушай поприличнее

@matriks3596 Ай бұрын

Ты прежде чем снимать ролик санпин открой и почитай,в каких случаях солят рыбу 20-30 дней,столько времени солят если ты предварительно не обезараживал рыбу,как ты говоришь она у тебя месяц в морозилке пролежала и паразитов там уже нет,хоть 5 дней соли и спокойно можешь употреблять,а так ты одну соль будешь есть за 20 дней уже проверено.

@user-ky2pc9xk7x Ай бұрын

Сухой посол 20-28 дней солится

@matriks3596 Ай бұрын

@@user-ky2pc9xk7x ответьте мне на вопрос почему именно 20-30 нужно солить,а не 5-8 дней?

@user-ky2pc9xk7x Ай бұрын

@@matriks3596 за 5-8 дней соль не успеет всю влагу вытянуть из рыбы и соответсвенно её хорошо просолить, но 5-8 дней тоже получится таранка, а если рыба маленькая то и пару тройку дней можно. Сухой посол в основном для леща 1.5-2 кг, если больше вес то уже лучше вспахивать брюхо

@sny2164 23 күн бұрын

Все испортило твое чавканье в конце.

@ArthuRich82 23 күн бұрын

Простите)) Ну реально вкусно было)

@mmonolit 5 ай бұрын

один минус в такой посолке , долгая песня, ждать !

@ArthuRich82 5 ай бұрын

Но оно того стоит))

@VladimirN1284 4 ай бұрын

Все зависит от размера. Я солил таким образом Донскую не большую чуть больше ладошки в основном красноперка уклейка окунь,хватило 6 дней.

@ArthuRich82 4 ай бұрын

@@VladimirN1284 все верно) На такого размера рыбы как на видео и 15 дней достаточно было

@user-ou6gj8fv3k Ай бұрын

Не слушайте горе блогеров!!!!ванна рыбы ушло в утиль из за таких!15 дней-пересол жуткий.7 дней,смотреть чтобы влагу вытянуло как можно больше с хребта.Дальше на ветер.Иначе одна соль.....

@user-co3pn6xh3l Ай бұрын

Все норм получается. Пересол это то что надо, значит соль проникла в мясо и вытянул влагу.. Всю рыбу после соли надо вымачивать часов 10 и будет само то

@user-ou6gj8fv3k Ай бұрын

@@user-co3pn6xh3l да уж,об этом кто то говорит-нет.И смысл передерживать,если потом надо вымачивать?надо просто меньше солить,наблюдая за процессом.

@user-co3pn6xh3l Ай бұрын

@@user-ou6gj8fv3k это хорошо, когда ты солишь рыбу постоянного размера. И чтоб при засолке в партии, тоже вся рыба была одинаковая. Тогда можно как ты говоришь. Да и то.. Есле в рыбе остался сок и она мягкая, то при вялке она протухнет. Надо, чтоб рыба после соли была уже почти сухая, а это достигается большим количеством соли.. Поэтому, даже не запариваешься с размером рыбы и разным её весом в партии. Просто пересаливаешь её всю с запасом, а потом вымачиваешь

@Ivan-dh1kx Ай бұрын

7 дней солишь, потом 7 часов вымачиваешь при этом хотя бы раза 3 менять воду прохладную и получается 🔥

@__-nx9qo Ай бұрын

Ну незнаю, может вы чего не так сделали, у нас все получилось, через 16 дней рыбу достали, получилась все хорошо, в меру солёная, в меру сухая, мясо мягкое и жирненькое😊