Сыро вяленое мясо без заморочек!!! За 5 дней!

Рет қаралды 114,761

3 жыл бұрын

В приготовлении сыровяленого мяса в домашних условиях нет ничего сложного, но так как речь идет о сыром мясе, то важно знать и соблюдать пропорции соли, специй и мяса, время просаливания и просушки. В этом случае получается шикарный мясной деликатес, который в полной мере может заменить покупные магазинные продукты.
Рецепт:
Свиная вырезка - 1.2 кг.
Соль крупная - 4 ст.л.
Перец горошек - 1 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Тмин - 1ч.л.
Чеснок - 2 зуб.

Пікірлер: 102

@user-kh4ld7vm5m 2 жыл бұрын

Благодарю ! Обязательно приготовлю !

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо!

@user-je6xb2jy8g 5 ай бұрын

Здорово!!!

@user-zu5lg7ud1u Жыл бұрын

Очень аппетитно выглядит)

@radio8961 3 жыл бұрын

Интересно, нужно будет попробовать.

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Попробуйте!!! У вас обязательно получится.

@Artelofmasters 3 жыл бұрын

Интересно и познавательно автору лайк и репост

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо!!!

@nikolaykonovalov3135 3 жыл бұрын

@user-tb4cq3lw9l 2 жыл бұрын

На водке сделал. За три дня и с сушилкой для овощей. Сразу с приправами. Очень вкусно. Настаивал теже 36 часов. Переворачивал когда в голову взбредет.

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо. Попробую.

@user-ff7wz3dg8d 2 жыл бұрын

Спасибо

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо!

@user-ek5hm3cn7q 3 жыл бұрын

Ребята, это просто объедение!!!!

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо!!!

@user-xs5bm1wi5i 2 жыл бұрын

Соли нужно 3% от мяса, получается самое то, три дня просаливается в холодильнике, утром и вечером переворачивать, затем обвалять в специях и в марлю на 5 дней, подвесить к батарее на карниз в кухне.

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

@За Русь усрусь. Спасибо!

@user-nm3zl3hi5o Жыл бұрын

А замачивать не надо?

@user-wm1ns7pk4e 3 жыл бұрын

Для такой толщины вырезки вполне хватает 15ти часов засолки и максиму 3 дней сушки! Рекомендую солить сухой солью, а не сырой как в видео. И НЕ рекомендую заварачивать в бинт, он как правило пахнет медициной и весь этот запах будет в мясе!

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо за совет. У каждого свои методы.

@birtalixyt8611 3 жыл бұрын

Ну, в бинт как минимум заваривать надо, чтобы мошки и букашки не садились

@user-wm1ns7pk4e 3 жыл бұрын

@@birtalixyt8611 можно в аптеке купить простую марлю и без запаха

@birtalixyt8611 3 жыл бұрын

@@user-wm1ns7pk4e Ну, да, так конечно получше

@Zufar66 2 жыл бұрын

@@birtalixyt8611 я в пергаментную бумагу заворачиваю. Отлично получается.

@user-jd3vc5mi6u 3 жыл бұрын

А после засолки вымачивать не надо? Не слишком соленое?

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

У меня в семье любят чтоб было солененькое. Ну если вы не любите можете вымочить, но не долго минут 30 не больше.

@user-gt7bl3tj8r 2 жыл бұрын

Тут соли не много. Это есть полностью солью засыпают, тогда надо вымачивать

@user-ce4pj7bf4v 3 ай бұрын

А как сушить

@nickd8495 18 күн бұрын

Не ешьте это. Там закал такой дикий. Это на производстве - брак, такое выбрасывают, ибо снаружи сушеное, внутри тухлое. Я как технолог говорю

@user-oj6pu3tb3h 3 жыл бұрын

А промыть мясо?

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

У меня в семье любят чтоб было солененькое. Ну если вы не любите можете вымочить, но не долго минут 30 не больше.

@user-oj6nv1xz4o 2 жыл бұрын

Оно конечно не вяленное, а сушеное, но как быстрый вариант, отлично.

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо

@user-hh1rs5cx1q 2 жыл бұрын

А вымачивать?

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

У меня в семье любят чтоб было солененькое. Ну если вы не любите можете вымочить, но не долго минут 30 не больше.

@user-zw7ln4yb8t 3 жыл бұрын

Семь часов в тузлуке и можно вялить.

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо.

@user-mf9rx8hd3i 3 жыл бұрын

рецепт простой и нож у хозяйки хороший!

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо!!!

@user-wm1ns7pk4e 3 жыл бұрын

Ахахахаха нож из фикс прайс)))) 😂

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

.....

@Kapustinn 2 жыл бұрын

Ну вымачивать полюбому нужно часика 1.5 или 2

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо большое за то что вы с нами. С наступающим Вас!!!

@user-tq3wo1wl1j 3 жыл бұрын

В холодильник не кладут,мясо не просолеет и протухнет внутри,у меня такое было.Надо держать в тепле при комнатной температуре.

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

У меня все норм.

@user-js2vt8vh8v 2 жыл бұрын

Бред. Все видео по всему Ютубу говорят про засолку 3-х дней в холодильнике а вы тут ерунду говорите. А вялить ясен чёрт на веревке в кухне или балконе.

@user-jq3vn9fx3t 3 жыл бұрын

ПЛОХО НАТЁРЛИ НЕ СКАЗАЛИ СКОЛЬКО ВЫМАЧИВАЛИ ВСЕ СПЕЦИИ РАССЫПАЛИСЬ НЕ ОЧЕНЬ ПРОЦЕСС НО НА ВИД ХОРОШИЙ СРЕЗ ПОЛУЧИЛСЯ

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Добрый вечер. Я не вымачивала.

@anatoliipastukhov87 3 жыл бұрын

Нужно вымачивать .

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо!

@RawDeal590 Жыл бұрын

Бинт медицинский?!!!! Вымачивать не пробовали мясо?!!! Ну или хотя бы отмыть от соли😢

@angler773 3 жыл бұрын

Вымачивать обязательно...есть рецепты на много лучше этого...этот так на троечку по сравнению с другими

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо что оставили свой комментарий.

@KentoffariK Жыл бұрын

Пересол 100% можно было хоть сполоснуть от соли!

@otshelnic1821 Жыл бұрын

С нитриткой пересола не будет.

@Sionit500 Жыл бұрын

@@otshelnic1821 Почему же?

@otshelnic1821 Жыл бұрын

@@Sionit500 Потому, что знаю

@Sionit500 Жыл бұрын

@@otshelnic1821 т е если засыпать мясо только нитритной солью и оставить на несколько дней пересола не случиться?

@otshelnic1821 Жыл бұрын

@@Sionit500 да, только в строгой пропорции 28-30 гр на 1 кг. + старт грам 5-7. В целофан мешок в холодил на 2 недели, можно дней десять при температуре 2-3 гр по Цельсию. Промывать не нужно. Потом если хочешь,Натри специями, в сетку и на вялку с температурой. 10- 12 градусов на неделю или две. Пересола нет. Простую соль, НЕ ДОБАВЛЯЙ.

@user-wm1ns7pk4e 3 жыл бұрын

Ели и вкуснее

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИЙ.

@user-tg1gy1bh3i 8 ай бұрын

Конечно такое мясо есть не возможно! Оно будет очень солёное! Его нужно не менее 2 часов вымачивать. Многие кто хоть немного в теме спрашивают сколько вымачивать?

@user-vz9do8vj9n 4 ай бұрын

Вообще то нормальные люди мясо засыпают солью.И на сутки засолки один час вымачивания с заменой воды 2-3 раза за час.Т.Е. трое суток солили,три часа вымачиваете.

@kubikrubik3863 2 жыл бұрын

Ну вырезку с холодным дымком и со специями за пядь дней грех не приготовить

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо

@madmac_7698 3 жыл бұрын

судя по внешнему виду и усушке за 5 дней, сушилось летом или место жительства- жаркие страны.это не вяленое, а сушеное.

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Да. Живем в Таиланде на данный момент.

@vesyvesy6172 2 жыл бұрын

А как же паразиты, сколько смотрю рецепты, но так и не вижу, что сделано против паразитов

@6pog9jka 2 жыл бұрын

Какие паразиты? 🤣🤣🤣 ещё прабабушка в Белорусии делала подобное из свиной шеи, называла это полендвицей. Мясо висело в сарае и никакие паразиты ему не страшны были.

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо

@JonJonic 3 жыл бұрын

Какая соль? Обычная крупного помола, морская или нитритная? Я бы ещё в специи добавил бы мускатный орех и после промывания натербы яблочным уксусом. Вместо бичевки я использую пластиковые хомуты, ими легче обматывать и можно подтягивать по мере усыхания. Я обычно вялю в холодильнике, сохнет дольше но получается вкуснее.

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Соль морская крупная. Спасибо за просмотр и за совет. Следующий раз обязательно попробую так сделать.

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо за совет.

@user-yy1zo7gu3i 7 ай бұрын

Автор наверное не знает разницу между вялением и сушением. Это не вяленое а сушеное мясо

@user-ki1qn1yj9s 2 жыл бұрын

ГДЗ

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо

@user-jm1gu1vd6q Жыл бұрын

Такое я делать без нитритной соли не буду.

@selliot 2 жыл бұрын

сушеное а не вяленое )

@vkusno-klass Жыл бұрын

Спасибо.

@user-bu1om1vk6m 3 жыл бұрын

За 5 дней? Не верю.

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Попробуйте и убедитесь.

@user-iz6dy2ho5p 3 жыл бұрын

Это не вяленое а сушёное мяса и марля лишняя!

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо за ваш комментарий.

@user-iz6dy2ho5p 3 жыл бұрын

@@vkusno-klass ну это так и есть. Да это тоже очень вкусно.

@user-of4py1fd4p 3 жыл бұрын

Может скажете , что значит вяленое мясо? По мне так это все сушеное. Если в прдвешенном состоянии значит сушится. А на вкус как сыровяленное. Мне понравился рецепт , я вчера вечером полностью засыпал солью. Сегодня промою и буду вымачивать. У меня свиная филейка

@user-sj1wd4zr3j 2 жыл бұрын

Хотя бы соль смыли! Рецепт дерьмовый!

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо большое за то что вы с нами. С наступающим Вас!!!

@romanzam4125 2 жыл бұрын

сушеная солонина, даже приправы толком не перемолола, никакого тмина нельзя, он не совместим со свининой, даже на видео укроп сушеный, видно забыла что делала... все сделано через одно место, даже комментировать неохота, посмотрите нормальный рецепт... любой)))

@vkusno-klass 2 жыл бұрын

Спасибо. Как у вас выйдет рецепт обязательно посмотрю.

@user-mt6jc1hj3i 3 жыл бұрын

Это не вяленое а подвяленое

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

Спасибо за ваш комментарий.

@user-np6cz8uf5n 3 жыл бұрын

Кому нужны хлопки и музыка??? Фу

@vkusno-klass 3 жыл бұрын

...

@user-jp4cw7hy6l 4 ай бұрын

Бред... Ты, бабка, украла мое время,которое потратил на 25% просмотра твоей мути... сколько тебе лет, думаю достаточно прожила, но так и не поняла, что это как минимум не сыровяленое. ...даже от соли не промыла, ,,.и ты еще учишь кого-то как надо готовить!!!