Сыровяленая салями милано

Сыровяленая салями милано - дома

Рет қаралды 458,796

6 жыл бұрын

Купить книгу с рецептами можно здесь - www.labirint.ru/books/708975/...
При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO - скидка 20% обеспечена!
Стартовые культуры Бессастарт можно купить здесь - www.emkolbaski.ru/startovye-k...
Понадобится (в граммах)
Грудинка.............1000
Свиная шейка....1000
Говядина............1300
Соль нитритная (0,4-0,6%НН)..70
Сухое молоко.....60
Глюкоза/декстроза...........8
Перец, белый, молотый....3
Перец, черный, целый.......6
Стартовая культура Бессастрат.....1,86
Пряности
Чеснок, гранулы.................1,5ч.л.
Смесь специй (4 части кориандр, 3 мускатный орех,1 семена фенхеля).......1,5ч.л.
Смесь трав (3 майоран, 1 чабрец, 1 базилик)....1,5ч.л.
Вино, красное........3ст.л
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - club77884771
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Сыровяленая салями милано - дома» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Сыровяленая салями мил...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Пікірлер: 802

@user-jq1ve4ot4k 6 жыл бұрын

Инженер за работой. И к колбасе с такой же усидчивостью и точностью. Здорово. Спасибо!

@abvas 6 жыл бұрын

Созревший, качественный ролик) Большое спасибо за вдохновение, как обычно!

@turboau8394 4 жыл бұрын

Сегодня очередной раз буду готовить салями по этому рецепту. Получается всегда отлично. Спасибо за рецепт!

@gormv1 5 жыл бұрын

У вас очень интересный канал и золотые руки. Успехов в творчестве и новых рецептов.

@user-zk5dc5yz5z 6 жыл бұрын

Добрый вечер из Алматы! Обалденный канал! Все подробно и качественно!

@fumeling 6 жыл бұрын

Дмитрий, просто супер. Нравиться Ваша подача, но большего всего умиляет Ваше терпение. Меня хватает исключительно на вяленую вырезку. Удачи!!!

@galinapugacheva4963 6 жыл бұрын

сколько терпения!!! достойно уважения!!!

@user-kr3sc3ut7l 4 жыл бұрын

Дмитрий, спасибо! С удовольствием смотрю и слушаю! И главное - стараюсь повторить!

@malinalime8227 2 жыл бұрын

Очень гамотно и структурно! Спасибо за работу и заслуженного успеха Вам!

@user-do7ck4nh1q 5 жыл бұрын

Автор крут, подача шедефральна. Лайк жирный однозначно

@user-iw9gs4fq2n 5 жыл бұрын

Большое спасибо! Завтра буду готовить салями по трем рецептам

@djjozyk 6 жыл бұрын

по ходу, старты нормально сработали! поздравляю и завидую твоему терпению! Рекомендую попробовать вяленое мясо - Билтонг, одно из моих любимых!

@user-zp9so2ru7q 6 жыл бұрын

Спасибо. Как всегда на высшем уровне. Всё четко и понятно, поехал за мясом.

@user-ii5cy5ux1i 4 жыл бұрын

Привет с холодной Якутии ! Очень хорошо все снято , ясно и подбробно спасибо

@valeriidziubenko4087 5 жыл бұрын

Дмитрий, доброго дня! Спасибо за Ваши ролики, рецепты. На высшем уровне. Многие рецепты повторил. Слов нет, это надо видеть. Милано получилась просто бомба! Хомон, по Вашему рецепту, даже не ожидал... Жаль нельзя фото выложить. Ещё раз спасибо! Вам дальнейшего куража и потрясных рецептов!

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

фото можно выложить в группе в контакте - vk.com/public77884771

@user-yu5kk8dy2t 6 жыл бұрын

Очень аппетитно! Молодец.

@user-sz5nz3vx8w 5 жыл бұрын

Просто изумительный канал, специалист и , видимо, человек! для меня это первый спец. после Ильи Лазерсона(это кумир). Готов смотреть ИХ ,,,,,и только ИХ!!! Респеки и Уважуха!!!

@skyvimm 6 жыл бұрын

после новостей, и перед сном, решил посмотреть хоть одного толкового человека! спс за рецепты!)

@user-ol3jy9un2c 6 жыл бұрын

Дмитрий, спасибо за рецепт! Вы меня вдохновили и я начал делать сыровял.)

@user-bp6qq2yk2y 3 жыл бұрын

Респект за Ваш канал !!! Вам спасибо из Казахстана из Алматы!!!

@user-jz9cg6dr5i 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Качественный монтаж, приятная подача. Хорошо подобрано музыкальное сопровождении. Просто профессионально.

@Midnight_Alex 6 жыл бұрын

Великолепный рецепт! Спасибо большое. Отдельный лайк (как жаль, что нельзя поставить второй) за полёты над Коста Бланка, аж дух захватывает, я бы однозначно туда переехал ) Всем вкусной и своими руками приготовленной еды, благо с информацией и сырьём сейчас проблем нет.

@robinsoncrusoe6288 6 жыл бұрын

Алексей Антоненко Приезжай к нам на Майорку! ))) Не хвалюсь, но материковая Испания не то пальто, сравни ))) kzfaq.info/get/bejne/ZtKdlbpnytLUqIU.html

@Midnight_Alex 6 жыл бұрын

прорыдался, сам живу на Южном берегу Крыма, природой не обделён, но у Вас ................ вот что значит грамотный подход к планированию, да и вообще к жизни.

@robinsoncrusoe6288 6 жыл бұрын

Алексей Антоненко Я с Николаева, Крым мне знаком - Как-то жил в Алуште, в 90их помню хорошо, Селимские и Боташовские )) Вспомнил молодость ))

@sergejhanikel9625 6 жыл бұрын

пипец , один из самых грамотных поваров на ютубе , и не только русскоязычным . это видео конкретно вштырило .

@medved1972 5 жыл бұрын

Дмитрий, добрый день! Готовил салями по Вашему рецепту, сравнив аналогичный из ролика Павла. Ваш показался наиболее интересным, так как использовался не одни вид мяса. Колбаса получилась отменная. Спасибо за рецепт!

@asfhldsh 6 жыл бұрын

Супер!! Я сделал сосиски куриный по вашему рецепту!!!! Спасибо вам большое!!👌👍👍👍👍

@nikolaysokolay737 5 жыл бұрын

Дима, Спасибо за интересные рецепты приготовление колбасы..!

@user-kx5fo3fs1k 3 жыл бұрын

Дима как ты классно все делаешь. Респект тебе)))

@user-zp5ls8gr6j 4 жыл бұрын

Сделал сегодня, правда без сухого молока, ждём чуда-)). Спасибо, подписался

@user-kj6cc6wn9j 6 жыл бұрын

Здравствуйте, благодаря вам как то не заметно начал делать калбасы.очень интересное занятие оказалось.познакомился с магазином "емколбаски",обзавелся всякими гаджетами.на днях даже шприц колбасный купил, спасибо вам Дмитрий за новое для себя увлечение

@admin-lis 5 жыл бұрын

Роман Безручко не ты один)))

@user-rp7fh2yy6w 4 жыл бұрын

Круто!

@user-mu8cn2ck2l 4 жыл бұрын

кто делает колбасы тот гей

@butcher6018 4 жыл бұрын

@@user-mu8cn2ck2l 😆😆😆 ну ешь говно магазинное)

@user-mu8cn2ck2l 4 жыл бұрын

@@butcher6018 ем и буду есть

@Sergei_Uvarov 4 жыл бұрын

Очень приятно смотреть за процессом, все четко и без лишней информации. Хочу попробовать приготовить, но все не решаюсь.)) Пока пускаю слюну... 😀

@user-yg3wb3qs7t 5 жыл бұрын

Дима,я много ваших рецептов применяю,и по этому рецепту я делала,и получилось просто супер вкусно.Спасибо Вам большое,и удачи Вам.

@evgenyskibin6074 6 жыл бұрын

Класс! Впрочем, как всегда! Браво!

@user-kx5fo3fs1k 3 жыл бұрын

После именно твоих видео про колбасы, хочеться заняться самому

@yuliashulevich5584 Жыл бұрын

Это просто шедеврально! Желаю Вам успеха, новых идей и рецептов и миллион подписчиков!

@oblomoffood 6 жыл бұрын

С хлебушком и чесноком заходит? =))) А если без шутеек - вот эта "чрева" почем стоит и как ее выбирать?

@coolpropaganda 6 жыл бұрын

Заходит она лучше с пивом ))) Для сосисок, сарделек, колбасок для жарки на углях или на сковороде, мне больше нравится натуральная свиная черева (кишки). Продаются они уже промытые, засоленные. Хранятся в холодильнике или морозильнике по году и больше. Для сыровяленных, сырокопченых колбас больше нравится искусственная оболочка. Свиную череву я покупаю на ебее вот здесь - stores.ebay.es/tongmasterseasonings/ Искусственную оболочку, фосфатные смеси, готовые пряности мне присылает Паша (хозяин www.emkolbaski.ru/) Он же присылает колагеновую пленку для мясных рулетов и ветчин (начинать колбасирование проще всего именно с них - kzfaq.info/get/bejne/eJaUgMaL1r-toas.html). Выбирать по диаметру - для колбасок на гриль от 22 до 45мм, для сервелатов от 50мм и больше, для ветчин рубленных и вареных колбас типа докторской от 80мм и больше.

@MrZuven 3 жыл бұрын

@@coolpropaganda Соли обычной вообще не надо туда класть ?

@coolpropaganda 3 жыл бұрын

@@MrZuven нитритная соль это и есть самая обычная. Просто в неё добавлен нитрит натрия. Для сыровяленных изделий общее кол-во нитрита натрия в составе должно быть гораздо больше, чем в вареных и варено-копченых колбасах

@vladattack6657 6 жыл бұрын

Супер как всегда без лишнего пафоса👍

@user-hj6qv2rv3i 5 жыл бұрын

Доброго времени суток. Подскажу одну хитрость - перед шприцеванием рекомендую завязывать один конец, тогда плотность батона будет хорошо держать. Удачи тебе в твоих делах.

@TheYA888 5 жыл бұрын

С праздником Вас. Спасибо Вам за рецепт спасибо магазину Емколбаски за быструю доставку ингредиентов) ,

@user-ux2ih5hg6j 4 жыл бұрын

Вы лучший кулинарный блогер. Спасибо!

@user-nw5cj4nk2q 4 жыл бұрын

Согласна!

@vsratababka 3 жыл бұрын

Нууу не лучший)) но в своем деле очень хорош, а может и лучший) или я только про колбасы видел?))

@turnochka 4 жыл бұрын

Сделала первый раз - не успела глазом моргнуть, как колбаса исчезла. Съели!!! ООчень классная получилась. Сегодня запустила вторую партию. Спасибо огромное!

@user-nj6np5mf5w 9 ай бұрын

Да полезно и как всегда вовремя.

@user-lv4yo1ug8u 6 жыл бұрын

Дмитрий, умничка! Больше года пдписан.Смотрю с удовольствием, и делаю с душевным наслаждением! Спасибо Вам! Только калоген я предворительно замачиваю в подсоленной воде, тогда набивка удобней, и плотнее. И при высыхания дополнитнльное сжатие.удачи.

@dmitriykaznacheev7388 6 жыл бұрын

Все супер! Как всегда.

@serlys8322 3 жыл бұрын

Шедеврально!!! Калибр класс!!! Надеюсь вкус 8+ из 5. 😉

@amelinka9533 Жыл бұрын

Вообще гурманский восторг!!! Благодарю за интереснейшую подачу информации!!!

@serbik72 6 жыл бұрын

Надо будет попробовать. Лайк.

@irinagerasimenko5970 6 жыл бұрын

Мать- царица))) моя любимая колбасонька сыровялочка))) попробую приготовить)

@natalizoloto8771 3 жыл бұрын

спасибо, очень доступно для новичков!!!

@user-mo4di4vq4b 6 жыл бұрын

Супер как обычно.я делал один раз сыровяленую из говядины в обычную кишку.Получилось на подобие суджука но это было лучше чем то что продаётся у нас в магазинах.

@user-ch6tj8fo8n 6 жыл бұрын

Красавчик. нечего даже добавить!!!!!

@user-di6zh3qw9w 3 жыл бұрын

Благодарю за выпуск...

@user-nj5tk7uf2c 6 жыл бұрын

Всегда смачно!👍

@user-vf4qs7gl7l 6 жыл бұрын

Очень интересный эксперимент. Без шуток.

@jessicafunk1332 2 жыл бұрын

Здравствуй дорогой Дима ' вот ещё раз сделала твой рецепт салями' уже сушиться ' сделала 3 раза копчения по 8 часов. От этого салями не пострадала' даже лучше стала пахнуть. Ещё осталось 2 месяца подождать ' потом будем пробовать. В этот раз сделала сразу 3 килограммов колбасы. Я считаю рецепт очень годный и удачный.спасибо большое Дима.

@konstantinkomarov2989 6 жыл бұрын

Экскурсии отлично заходят.

@user-ty2ks6cz9d 4 жыл бұрын

Спасибо и за колбаску и за путешествие.

@BrisoglebskiYA 6 жыл бұрын

Айцел отличная специализированная оболочка для сыровяления. Климатической камеры у меня нет, температура дома 23 С, но в Айцел сыровял получается даже при такой температуре и неподходящей влажности (58%) без брака. Вялю в закрытом шкафе без сквозняков, оболочка 40 мм диам. даёт усушку за 14 дней в 45%, на срезе колбаса без пустот и закала, вяление равномерное, вкус и цвет отличные. Сейчас вялю в 65 мм диаметре.

@user-kr3sc3ut7l 4 жыл бұрын

Спасибо, Юрий, за информацию о личном опыте!

@Poselkovoerabstvo 6 жыл бұрын

Лайк по умолчанию!Дмитрий, Вы очень интересно и культурно все объясняете , когда Вы сказали что лазерсон(с маленькой буквы потому что не доучили его родители) не очень..., я не поверил, но потом убедился, что Маргинал он и при все достатках, не до культуры дошел)) Вы абсолютно правы!

@romaroma-bi6fq 5 жыл бұрын

Ну просто супер получилось, подписался на канал

@user-ut9lz6wk3g 5 жыл бұрын

Благодаря Вам сегодня впервые сделал сыровяленую а-ля салями Милано но без сухого молока и кое каких приправ. ))) висит в тепле завтра в холод )))

@user-me2dc6gg2i 5 жыл бұрын

Умничка тебе нужно в школе колбасников работать,начинал делать колбосу по твоим видео всё доходчиво молодец!!!!!

@user-yg3wb3qs7t 6 жыл бұрын

Вашими рецептами пользуюсь давненько,а сегодня сделала колбасу по этому рецепту, думаю будет супер.Краковская(Ваш р.)у меня, как Вы говорите --на потоке.Спасибо Вам,--все супер.

@alexeyyashkin5258 6 жыл бұрын

С большим удовольствием смотрю и слушаю ( впитываю) Ваши советы, эрудиция и полезность на высоте. не "понятно" одно ситуация с подписчиками -хотя нет, понятно и это пугает.

@user-lv3xc2pf6z 5 жыл бұрын

Видос до слюней!👍

@allareznikova4328 6 жыл бұрын

Дима, давно не была у тебя на канале. Ролик посмотрела с удовольствием! Очень вкусно :) как всегда сразу захотелось колбасы :) Удачи и творческих успехов!)

@coolpropaganda 6 жыл бұрын

Спасибо, Аль! ))

@RozaShakir 4 жыл бұрын

Ваши руки "золотые"! Как всё просто и понятно объясняете. Вы, наверное, всегда представляете конечный результат всего процесса и вкладываете в него весь свой профессионализм и опыт. Спасибо.

@user-Barbara99 10 ай бұрын

Вы молодец конечно 🎉 думается мне что в Европе столько вкусной разной колбасы хорошего качества 👌можно и не заморачиваться

@norddima 5 жыл бұрын

Вот совпадение. Сегодня сделал 5 видов колбасы в айцеле. Смотрел видео и боялся, что сделал что то не так. Слава богу всё как у вас, только я добавляю вместо шпика копчёно варёную щековину она более нежная и придаёт копчёный аромат колбасе, ну и дешевле. Спасибо Вам за видео.

@bodegadealex193 6 жыл бұрын

Тоже люблю цельный перец в колбасе! 👍

@robinsoncrusoe6288 6 жыл бұрын

ДЛЯ АЛКОДИСТИЛЛЕРС Я выковыриваю )))

@bodegadealex193 6 жыл бұрын

Я люблю остренькое - это усиливает вкус :)

@robinsoncrusoe6288 6 жыл бұрын

ДЛЯ АЛКОДИСТИЛЛЕРС Тоже люблю, но эффекта Вау. . Как Дмитрий, не испытываю, когда разгрызаю перчик, хотя полюбляю остренькое, но без фанатизма )))

@user-rb9mt8ge9m 4 жыл бұрын

Спасибо, я вас понял

@user-ft2xu8mv2m 6 жыл бұрын

спасибо!

@ioangrozniy7602 6 жыл бұрын

Не успел ещё посмотреть но уже лайк)

@annapetrenko1136 5 жыл бұрын

Первый раз делаю сыровяленную, неделю пересматривала это видео, даже не смотря ( Вас просто приятно слушать)))) Ждала всё что нужно с емколбаски)))) С дрожащими руками , под Ваш голос.... Вроде всё получилось!!!!! Спасибо большое!!!!! Рада что наткнулась на Ваш канал! Никогда бы не подумала что способна на такое! Буду и дальше Вас смотреть. Будьте здоровы!!!

@spcja2487 6 жыл бұрын

Шикарно!!!!

@nkozyavina 3 жыл бұрын

Старты 1.86 на кг или на всю массу? Все дано на всю массу или на кг сырья?

@i.kairos1543 6 жыл бұрын

Как же душевно

@user-xc9qu5ux5d 6 жыл бұрын

качественный контент!лайк и подписка!

@user-tn6ye3vl1q 2 жыл бұрын

Лучше что я видио!!!!

@user-xl8vl1nr4h 5 жыл бұрын

Дмитрий, в рецептах из нескольких источниках я читал, что используется не мускатный орех, а мускатный цвет (мацис), это считается разными специями. В остальном рецепты совпадают.

@turboau8394 4 жыл бұрын

Кстати, моя сестра привозила с Сицилии сыровяленную колбасу - вот ТОЧНО ТАКАЯ ЖЕ по вкусу и по виду, как и у меня получается по этому рецепту.

@user-db2ki3fj4m 6 жыл бұрын

Дмитрий, здравствуйте. Прекрасный ролик. Я тоже к Пасхе делала сыровяльчик - первый раз в жизни! Но у меня получился не такой красивый рисунок. Не отважилась или не додумалась кусочки сала не молоть, да и в общем то делала из свиной лопатки, правда очень хороший отрубчик был. Набивала тоже в АйЦел 4см и стартовые использовала, но уже Паша продает для колбасы и ветчины смесь с кристаллютом. Месяц - 28 дней потеря 32%, больше не выдержали, начали пробовать. Сначала я не очень поняла вкус, хамон я ела один раз в жизни, подруга из Каталонии привозила. А вот внучка распробовала сразу. Очень понравился ваш вариант, буду делать обязательно. У меня тоже Кенвуд, но решетка только 3мм, никак крупную не найду. Но на маминой старой мясорубке ручной есть решетка с тремя овальными отверстиями, когда наточен нож мелет - сказка. А сало наверное порежу ножом. Дмитрий, вы правы, руки чешутся экспериментировать с приправами и пряностями. Я например во все почти сую можжевелловые ягоды. У меня вопрос такого плана. Павел Агапкин в ролике о дачном сыровяле , говорит о том, что через неделю вяления необходимо санитарное (он так назвал) холодное копчение. Вы, я поняла, не делали. Я тоже не делала, так как мне в квартире коптить негде и не в чем. НО, получилась же. Так скажите, если можно, надо подкоптить или можно без этого обойтись? А то, я так поняла Павла, что надо как бы приостанавливать работу стартовых культур. СПАСИБО Кислинка, кстати, в моей колбаске тоже получилась, приятная. P.S. Читала комменты, пишут АйЦел прокалывать нельзя. Это точно, я попробовала одну проколоть, никак не уплотнялся пузырек, тем более, что я набиваю через насадку мясорубки, стала немного стягивать, лопнула вдоль вся оболочка!

@coolpropaganda 6 жыл бұрын

Если есть желание остановить работу стартовых культур, то надо делать копчение. На какой конкретно день - зависит от ваших желаний. Чем позже делать это копчение, тем дольше успеют старты проработать, тем больше вкус изменят

@user-db2ki3fj4m 6 жыл бұрын

Спасибо за ответ. Это то я поняла, мне не ясно, вкус изменится в какую сторону и не возникнет ли какое-либо перекисание, меня насторожил термин "санитарное копчение. Если вы сравнивали, т.е. коптили раньше или позже или вообще без копчения, пожалуйста поделитесь опытом при возможности.

@coolpropaganda 6 жыл бұрын

вопрос в какую сторону изменился вкус не верный. Он изменился не "в сторону", вернее не так. Он изменился в сторону усиления, стал более насыщенным.

@geniuspharmacist 5 жыл бұрын

Genius...!!! I wish these videos were in English or at least have English subtitles.

@TheDrKoss 6 жыл бұрын

Давно искал такой рецепт! Огромное спасибо)

@TheDrKoss 6 жыл бұрын

Вчера заделал колбасу!) Вопрос! Чем страшны пузырьки воздуха в батоне?

@user-ub8oh9md8c 4 жыл бұрын

Супер !!! СУПЕР !!!

@larisavildanova1870 6 жыл бұрын

Класс, у меня ещё остался прежний сыровял, но чёрт возьми, завтра с утра на Альметьевский рынок...👍😀

@user-tg3ke4er5b 6 жыл бұрын

Larisa Vildanova напишите вашу цену за кг такой колбасы

@larisavildanova1870 6 жыл бұрын

Евгений Баловнев прощу прощения, но готовлю только для родных и друзей, т.к на больше не хватает рук.

@user-tg3ke4er5b 6 жыл бұрын

Но как же рынок

@larisavildanova1870 6 жыл бұрын

Евгений Баловнев мяско на рынке беру 😀

@user-tg3ke4er5b 6 жыл бұрын

Все понял сразу не дошло,просто интересно сколько она будет стоить

@choongachangachoongachanga556 2 жыл бұрын

Самое главнок , хорошо что вы уехали и с раны в Испанию. Объвязка батонов просто шикарная.

@vesta2752 4 жыл бұрын

Вы такой,молодец!!!

@user-nw5cj4nk2q 4 жыл бұрын

Почему вы до сих пор не на телевидении? Вы так обьясняете хорошо, такой приятный мужчина, так прекрасно готовите, вас так интересно смотреть.Вам срочно надо на телеканал еда)

@user-mh6uo4ol3m 5 ай бұрын

А зачем ему это надо- живёт в Испании и наслаждается .

@elenamelnichenko9355 6 жыл бұрын

Класс! !!

@Raxmaninoff 5 жыл бұрын

Полюбил это дело. Эх, сбыт бы найти. Москва жирует только внутри садового кольца. Спасибо Вам за науку.

@Werevolk 6 жыл бұрын

Дмитрий, спасибо за очередной отличный ролик! Всегда смотрю с удовольствием. Пожалуйста, давайте рецептуру всю в граммах, столовые ложки у всех разные ) А уж про части так еще непонятней :) По весу, по объему, степень помола? если по объему и т.д.

@coolpropaganda 6 жыл бұрын

пряности тоже у всех разные. И по силе аромата и по наличию "мусорных" примесей. Так что вопрос пряностей - это область личных пристрастий

@TP-fl9ul 2 жыл бұрын

Шикарно

@dimajj 6 жыл бұрын

Тоже зимой делал)

@vampirenu6 5 жыл бұрын

Чувак, ты крут!!!!

@user-do8yo9mb7u 5 жыл бұрын

Добрый день! Спасибо за мастерклас. Скажите пож. если культура PRESTOSTART, подойдёт, как по Вашему мнению. Спасибо.

@coolpropaganda 5 жыл бұрын

нет

@olegoleg3019 3 жыл бұрын

Спасибо!

@user-hv3is5xh2y 6 жыл бұрын

Круто

@jessicafunk1332 2 жыл бұрын

Дима привет, решилась сделать салами без стартера, без сухого молока, без красного вина, вместо того взяла, молоко свежее, винной Бренди , запах и вкус сумасшедший, Повесила в кладовке сушится, я теперь типа того колбасник что ли. Дима огромное спасибо за рецепты, Хамон завела, салами завела, сало засолила, что будем ещё к новому году сделать?