DESCOBRI A TEMPERAGEM MAIS FÁCIL QUE EXISTE E NEM PRECISA DE TERMÔMETRO!

DESCOBRI A TEMPERAGEM MAIS FÁCIL QUE EXISTE E NEM PRECISA DE TERMÔMETRO! | Tábata Romero

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Күн бұрын

Ela só tinha UM MICROONDAS, UM FOUET E UM SONHO: descobrir a temperagem MAIS FÁCIL QUE EXISTE! E ela conseguiu ❤️
Compre por aqui:
› O recipiente que eu uso:
› O melhor fouet:
› A espátula queridinha:
› Termômetro a laser:
Vídeos que complementam:
› Temperagem revolucionária: • TEMPERAGEM REVOLUCIONÁ...
› Temperagem dos 34 graus: • COMO TEMPERAR CHOCOLAT...
Índice do Vídeo:
00:00 A Temperagem mais fácil que existe!
01:35 A TÉCNICA!
07:48 Resultado
08:35 Tabs explica: porque funciona?
Se você gostou desse vídeo, compartilha com todo mundo que você conhece! Me ajude a atingir a meta de 1,5M!
#tabataromero #temperagem #pascoa
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Пікірлер: 1 000

@MarkTVchannel Жыл бұрын

Mais um daqueles vídeos que eu vejo só pq é bom mesmo. Pq não sou confeiteiro, não trabalho com chocolate, mas amo a empolgação, o carisma e a técnica da Tabs!! ❤️❤️❤️

@tabataromero Жыл бұрын

Hahahahahahaha que querido! Volte sempre, por favor ♥️

@dricacastro Жыл бұрын

Eu tbm 🤣

@Nubiiah2210 Жыл бұрын

Eu sempre! Kkkkk

@regianemarques8868 Жыл бұрын

Ela arrasa demais !

@soraiafarias3255 Жыл бұрын

Eu também kkk

@priscilamelo3463 Жыл бұрын

Eu tô impressionada! Eu usei essa técnica ano passado e nem imaginava que era tão secreta assim. Aprendi com minha mãe, cês acreditam?! Ela não trabalha com confeitaria, mas é um poço de conhecimento!!!

@anecarolinedesouza6935 Жыл бұрын

e é bom mesmo?

@priscilamelo3463 Жыл бұрын

@@anecarolinedesouza6935 sim! Super funcionou! Eu consegui fazer a temperagem corretamente, o chocolate ficou super brilhoso e com snap. Eu ainda uso essa técnica

@annejbr2605 Жыл бұрын

Priscila, em qual potência deve ficar no microondas?

@fatimarocha8445 Жыл бұрын

Será que se fizer no banho Maria da certo?

@priscilamelo3463 Жыл бұрын

@@annejbr2605 desculpa só vi agora. Derreter chocolate no microondas sempre com potência de no máximo 50%

@tainabernardo8139 4 ай бұрын

Gente chegou a me dar uma emoção kkkk, passei raiva o dia todo e não conseguia a temperagem, depois desse vídeo consegui 🥺, gostaria q desse para colocar foto aqui kkk

@tabataromero Жыл бұрын

EU TÔ CHOCADA QUE ESCONDERAM ESSA TEMPERAGEM DA GENTE POR TANTO TEMPO!! Eu tô apaixonada por essa técnica, tá? Daqui pra frente não vou utilizar mais nenhuma outra kkkkkk

@meiremartinsoliva Жыл бұрын

Tem que ser com fouet? Não pode der com o pão duro pra não criar as bolhas?

@miriamVilasBoas Жыл бұрын

Minha prof Dani trolezi top ensina a fazer essa temperagem e ótima demais com esse papel por isso vou fazer minha Páscoa esse ano.

@labriguelba Жыл бұрын

Garota fui ver esse vídeo antes de dormir, e to quase levantando da cama pra testar!! Acho que Não vou aguentar até eu acordar não kkkk

@Marina-hf8dd Жыл бұрын

Demais! Doida pra testar!

@gislenegregorio831 Жыл бұрын

Me apaixonei ❤️❤️obg por dividir seu conhecimento 💕

@luboloscg 5 ай бұрын

Vou testar Tabs porque até hoje não fiz ovos de páscoa por conta da temperagem

@taisalmeida5926 Жыл бұрын

Tabs não decepciona nuncaaaaa😍😍😍❤️

@elianacrepaldiyazawa8992 Жыл бұрын

Sua energia é única! Sua clareza na fala é magnífica! Obrigada!👏👏👏👏👏

@Amanda_Martins. Жыл бұрын

Eu testei em banho Maria e deu super certo! A única coisa que tive que fazer é adicionar a mesma quantidade de chocolate que derreti, pra ajudar a temperatura a ir abaixando. E também fiz o banho Maria invertido pra acelerar o processo! Deu super certo!

@karlahafia6846 9 ай бұрын

Graças a Deus tu comentou hahaha queto fazer em banho Maria mas estava com receio

@andrielesouza8790 5 ай бұрын

Obrigada por comentar, eu estava pensando em fazer assim, pq não tenho microondas kkk

@filipesilva7703 5 ай бұрын

Oq é banho maria invertido?

@GeyzaLocatelli 4 ай бұрын

@@filipesilva7703se não me engano é banho Maria com água gelada

@brunaarodriguees 4 ай бұрын

como você fez??

@taniadallalba9452 Жыл бұрын

Por gentileza faça esse procedimento em banho maria, nem todas as pessoas tem micro

@joelmanovakoski6047 Жыл бұрын

Gente,que temperagem fácil! Era disso que eu precisava

@apatricia4253 Жыл бұрын

Simplesmente SENSACIONAL!!!🥰👏

@malupadilha2057 Жыл бұрын

Ela entrega TUDO 👏🏻👏🏻🥰🥰🥰

@kamilacezar3208 Жыл бұрын

Menina vc é a melhor! Parabéns pelo belo trabalho que você faz 🙏🏻

@guanairag.desouza5040 4 ай бұрын

Primeiro vídeo que apareceu pra mim sobre temperagem... olhei... testei.... e AMEI!!!! Genteee da super certo!! Antes chegava suar nas temperagens que parece ser só para chocolatiers... mas nessa Páscoa estou salva com esse vídeo! Fazem que não tem erro se seguir td certinho. Obrigadaaa querida ❤

@marlenesilvasantosluz2898 4 ай бұрын

Você usou termômetro ou não?

@kellycristinadiasdossantos5146 Жыл бұрын

Ansiosa pra testar!!!!!!

@barbaramaria351 Жыл бұрын

O vídeo mais esperado !!!!!!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@roseanegaspar5086 Жыл бұрын

Mulher, que incrível! ❤ Você é genial, ajuda tanto a gente que trabalha e empreende! Que Deus te conceda muitos anos de vida e muito sucesso!

@cardozosrta Жыл бұрын

No meu curso eles ensinaram essa temperagem , e ela é MARAVILHOSA

@alinepereira456 Жыл бұрын

Ta aí um vídeo q merece 10 milhões de likes amooo essa mulher

@amandycestv Жыл бұрын

adooooro quando ela explica a ciencia por trás de tudo

@deniseorende7940 Жыл бұрын

Eu amo o fato de vc alem de trazer todas essas técnicas que ajudam muito, vc ainda explicar o pq de funcionar. Adoro vc!! Muito obrigada e gratidão 🙏.

@brunexferreira2777 5 ай бұрын

Eu aprendi a fazer assim e nas minhas páscoas vendo ovos com essa técnica e nunca deu problema!!! Esse ano farei novamente 🙌🏼

@juliabeatriz2226 4 ай бұрын

Você usa chocolate fracionado ou nobre

@leticiadesouzapereira4363 Жыл бұрын

Sempre arrasando! Muito obrigada 💕

@mariliateodoro2526 Жыл бұрын

Eu como química tenho q dar parabéns pra didática da Tabs ❤

@eliezer704 Жыл бұрын

É o melhor canal de confeitaria do mundo! E de bônus, aula de Química. ADORO!!! 😘

@manao1251 Жыл бұрын

Afffz, Tabs, você é incrível, didática e generosa. Curti demais o vídeo!

@michelefranca3901 Жыл бұрын

Maravilhosa, obrigada por tanto❣️

@sancesario3307 Жыл бұрын

Queeee Aulaaa ❤👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@isabelmarques8158 Жыл бұрын

😊 Gente! Eu também, não sou confeiteira, nada do tipo, mas também assisto pelo carisma que a Tábata tem, o brilho nos olhos e a empolgação dela, que trás para nossos dias muita luz. Ela me convenceu e ao meu marido, com os seus vídeos maravilhosos, a fazer as lembrancinhas de Natal, panetone em quadradinhos, banhado no chocolate, no copo bolha, fizemos sucesso viu!!! Tábata um grande abraço pra você e continue assim linda de viver! 😊❤️

@renatamachado3356 Жыл бұрын

Até que enfim, meu Deus, um canal que explica o processo da receita de forma científica, química e física, como eu procuro há anos, já que eu tenho muita dificuldade em aprender as receitas sem ter uma explicação científica junto. Para mim há coisas que na confeitaria não fazem sentido, pois eu não consigo entender o processo químico daquilo. Valeu, Tábata! 😁 💖

@joycecardosofigueira7220 Жыл бұрын

Maravilhosa demaisssss, obrigado pela qualidade de sempre nos seus conteúdos tabata!💖

@camilalourenco3330 Жыл бұрын

Ainda bem que nos temos voceeee!❤️👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

@cribarrcribarr8143 Жыл бұрын

Passei o video inteiro sorrindo pra você! Tabata, você é uma apaixonada pela confeitaria, pela vida! Um show de alto astral😅💞

@jpenelopest Жыл бұрын

Depois de tentar vários métodos de temperagem e falhar em todos, essa técnica super deu certo comigo. Você salvou minha Páscoa! Obrigada! 🥰

@walescafleury3261 Жыл бұрын

Bom demais Tabs como sempre entregando tudoooooo

@rennylauper8643 Жыл бұрын

Tábata sempre com tudo explicadinho 😘

@whandyrabetti2296 Жыл бұрын

Tabata muito obrigada 😭 eu precisava muito disso, o termômetro aqui tá um absurdo, o preço de 2kg de chocolate e eu precisava aprender pra ontemmmmm

@marianapaula5860 Жыл бұрын

Vc simplesmente é a mais maravilhosa de todas! Te admiro muito! Obrigada por compartilhar conosco❤ Deus abençoe sua vida!

@girlanecruz1876 Жыл бұрын

Tabata, você é um gênio mulher!! Amo suas receitas e dicas.❤️

@sheiladeoliveira8544 Жыл бұрын

Já chego dando like 😍👏👏👏👏

@delmapatricia8030 Жыл бұрын

Que arraso ! Sou sua fã . É lindo ver a sua paixão pela confeitaria. Nos dá um injeção de ânimo. Você brilha. Beijos

@elisleite3741 Жыл бұрын

Você é ddeemmaaaiisssssss Tabsss, já quero testar essa técnica, Páscoa 2023 lá vamos nós 🙏🙏🙏🙏 obrigada lindona 😘

@renatamachado3356 Жыл бұрын

Essa Tábata é maravilhosa! Sempre trás as melhores receitas e revela os melhores segredos da confeitaria para nós. 😁 💖

@valneves8084 4 ай бұрын

Sempre maravilhosa,nos ajudando, gratidão 🙏🏽

@patriciamelo7308 Жыл бұрын

Tabs sempre nos salvando,hahaha eu tava desanimada com a páscoa, mas agora deu um UP pra fazer meus ovos pra presentear e quem sabe vender, doida pra testar...🥰😍Vlw Tábata vc é show!!!

@patybalas4769 Жыл бұрын

A explicação mais lúdica é esclarecedora que já fiz. Mãozinhas dadas e vamos temperar chocolate. Gratidão Tabs

@mahzinhateamuh Жыл бұрын

Tentareiiii hj mesmo 🥹 Obrigada Tabs 😍✨️

@andrearamos3665 Жыл бұрын

Aaahhh era isso que eu precisavaaaa ver,maravilhosa como sempre não espera menos...entrega tudoooooooo Tabs !!!!!!!1

@luizaarezende Жыл бұрын

Amo a Tábata, mas essa temperagem é o bom e velho método por adição, em que você derrete 2/3 e separa 1/3 da quantidade total do chocolate ainda sólido, depois mistura o 1/3 no resto e mexe até derreter. A técnica de medir a temperatura no lábio também não é nova. A única informação mais nova do vídeo é que se você não deixa o chocolate passar dos 34°C durante o derretimento, não precisa fazer a temperagem porque os cristais não se desfizeram como um todo ainda, aprendi isso com a Renata Penido.

@Bloxybellyy Жыл бұрын

Conheço como a técnica dos 34 graus

@jeaninicezario Жыл бұрын

Também entendi assim quando aprendi, antes dos 34° ainda não deu tempo dos cristais se desestabilizarem, então não há porque tentar juntá-los com a temperagem. Foi a técnica que mais deu certo pra mim quando trabalhei com chocolate, todas as outras só me fizeram passar raiva haushaushaha

@patricialima8221 Жыл бұрын

É o mesmo que o da adição

@aleatoriamentefalamd Жыл бұрын

Mas ela disse que não é nova, só que foi escondida das confeiteiras kkk que os restaurantes já usam

@brunaherreromerlin5042 Жыл бұрын

@@aleatoriamentefalamd exatamente kkkkkk

@costurarenovada Жыл бұрын

Obrigada! Não sabia nada sobre isso, mas a vontade de fazer ovos para meus filhos me trouxe até aqui ⚘⚘

@amandasantos7340 4 ай бұрын

Eu também hhahahah

@marlenemonteiro2682 Жыл бұрын

Que maravilha de aula !!!

@cleusa9137 Жыл бұрын

RESUMINDO para descrever Tábata , MARAVILHOSAAA.👏👏👏👏👏🙏❤

@ageugarciagaliano9205 Жыл бұрын

Temperagem Perfeita, fantástico, estou seguindo todas as dicas com a temperatura ideal abaixo de 34°C, ficou perfeita. Chega de canseira, agora é só fazer, funciona bem, com ótima textura. Amei a aula de química.

@encontrocomaeternidade Жыл бұрын

Faço isso desde os 17 anos e não sabia que era secreta 🤣🤣🤣. Eu deveria ter vendido cursos então!

@nice34312 4 ай бұрын

Esse é o mau das pessoas. Querer sempre ganhar. Aprendi o ano passado. Várias maneiras de temperagem e,entanto tento passar para outras pessoas, que me pergunta m. Sinto prazer qdo posso,ajudar alguém.

@dianarolimdaschagasribeiro858 Жыл бұрын

Eita que você arrasou, mulher!!!!! Eu já compartilhei e foi muito top. Obrigada❤

@anacarolinabernardo5661 Жыл бұрын

Maravilhosa obrigada por salvar a páscoa de muitas pessoas 😘

@dorinhaazevedo4820 Жыл бұрын

Mulher, você empodera qualquer um, temos é que se grata por você existir. Deus te abençoe sempre!

@brigidaadrianneoliveirapim7224 Жыл бұрын

Tabata, você salvou minha Páscoa com essa técnica! Hoje mesmo tinha desistido de fazer ovos para vender, mas agora a esperança voltou !!! Tabs só uma dúvida tem quantidade máxima para trabalhar com chocolate nessa técnica? Valeu Tabata!! Você é uma mulher incrível 🥰😍🥰♥️

@antoniofeitoza1044 Жыл бұрын

Simplesmente fantástico. Aprendi muito. Seja eternamente feliz. Deus seja seu guia.

@jeisaaragao7085 12 күн бұрын

Explicação de milhões 🎉🎉 que incrível.

@sabrinajesus8506 Жыл бұрын

Mulher de Deus,você é um anjos mesmo Eu estava quase desistindo e quando achei seu vídeo achei meio duvidoso kkkkk Mas eu fiz ,e não é que Deu certo mesmoooooooooo Fiquei dois dias seguidos tentando temperar o chocolate Branco e fiz igual o seu vídeo e funcionou Muito obrigada pela informação você me deu mais força nessa páscoa ,vou vender muitooooo

@andreaornellasbiscuit7373 Жыл бұрын

Minha tia fazia ovos quando eu era criança, ela usava uma técnica parecida, colocava 2/3 do chocolate para derreter aí acrescentava o restante e misturava bem, então conseguia a temperagem 💕

@Kchiarettomarcondes 5 ай бұрын

Tábata me salvando mais uma vez ❤

@jenniferalice7650 Жыл бұрын

Nossa.. Tem anos que não via um vídeo seu. Como vc tá diferente. Foi uma das primeiras pessoas que assisti quando comecei a trabalhar com ovos de páscoa há 6 anos. Sucesso 🎉

@carlacaca4959 Жыл бұрын

Amei... essa temperagem me salvou. Meu termômetro sumiu aqui em casa, aí arrisquei e deu super certo. Obrigada me salvou!

@priscilaprimony Жыл бұрын

Muito bom!! Sempre ensinei essa técnica nos meus cursos já há 18 anos. Acho prático 😅mas tbm já usei outras técnicas tbm 🙏🏻❤ 😅 é ótima principalmente para iniciante ❤

@tarsilaaraujolopes5459 Жыл бұрын

Amo descobrir a ciência por trás de tudo. Nem trabalho com confeitaria e amo seus vídeos, faço muito seu chocolate quente 😍🥰

@merciaxavier1003 Жыл бұрын

Todos os dias aprendo com vc ! Gratidão 🙏

@naty2006jau Жыл бұрын

uso essa técnica a pelo menos 3 anos, depois de fazer alguns cursos e não conseguir fazer a temperagem em mármore, invertido e até mesmo com manteiga de cacau! descobri depois de assistir inúmeros videos no youtube. Conheço como técnica dos 34°

@lucianacaetano281 Жыл бұрын

Então basta chegar aos 34° ? Vou testar hoje mesmo

@familiafurtadorodrigues Жыл бұрын

Mas a técnica de 34° precisa de termômetro

@familiafurtadorodrigues Жыл бұрын

@@lucianacaetano281 a técnica de 34° é você derreter o Chocolate e não deixar passar de 34°.

@PatriciaSantos-ym5sp Жыл бұрын

Dá pra por na batedeira ao invés de ficar gastando o braço pra que tudo derreta ?

@elainecristinagoemann4642 Жыл бұрын

@@PatriciaSantos-ym5sp pensei na batedeira tbem em velocidade baixa

@jeaninicezario Жыл бұрын

Trabalhei ano passado com chocolate e depois de sofrer até a exaustão com a tablagem e obter 0 sucesso na temperagem por adição, encontrei passeando pelo insta um story ensinando fazer assim e então usei até meu último dia trabalhado. Conheci como técnica dos 34°. Só sucesso!

@patriciaadrianeclementemor6013 Жыл бұрын

Bom dia , qual é esse 34? Porfavor! Obrigada

@jeaninicezario Жыл бұрын

@@patriciaadrianeclementemor6013 é a técnica que a Tabs ensina no vídeo, técnica dos 34 graus. Derrete o chocolate apenas até essa temperatura, sem passar nenhum grau. Assim não perde a temperagem de fábrica e não precisa fazer de novo.

@silviardamascena1310 Жыл бұрын

Obrigada Tábata,vc é muito generosa🌹

@deborahsatler 3 ай бұрын

como a pessoa pode nascer uma vez só e ser tão maravilhosa 😍😍😍😍

@larissafienes4412 Жыл бұрын

Tabs, tu não me ilude não, mulher kkkkk meu coração já tá pulando aqui pq nunca acertei temperar nem com termômetro kkkkk

@tabataromero Жыл бұрын

MENINA, VAI NESSA!!! Eu juro pra você, eu fiquei chocada que dá certo. E ao mesmo tempo PISTOLA pq estavam escondendo essa maravilha da gente!

@nacristina5001 Жыл бұрын

Segue a dica depois conta pra gente, vai dar certo 🙏

@Michelleecamilly Жыл бұрын

Da super certo, eu faço assim e aprendi com a Tábata 😍🙏🏻

@NayNevess Жыл бұрын

Técnica incrível, mas se você tem a oportunidade de comprar um termômetro é mais seguro. Parabéns Tabs vídeo incrível

@anacarvalho3194 Жыл бұрын

Eu fiz tava meio quente aqui na minha cidade tava 31 graus e suportou 6 hras fora da geladeira sem derreter aí n aguentei esperar e comi kkkk mas acredito q ainda aguentaria mas tempo eu amei...

@gilsamaragilsilvano4951 5 ай бұрын

Faço dessa maneira a anos é muito mais fácil, e também estou testando na panela mexedora ,tá ficando top😅,faz o teste e grava

@anaclaudiabezerramachado7428 5 ай бұрын

Como vc está fazendo na panela mexedora ?

@johnatanwillianbalbina4976 Жыл бұрын

Tabs você é demais , é incrível e maravilhosaaaaaa , obrigada por tudo

@adrianadoriana8306 Жыл бұрын

Tabata obrigada por compartilhar essa técnica maravilhosa!!

@GabiLarrat5601 Жыл бұрын

Toda vez q eu faço temperagem da errado 🥺 já vi vários vídeos e ainda não funcionou, já tentei pesquisar no Google e nada tentei seguir as instruções da embalagem e também não esse ano vou comprar de novo e vou tentar fazer a temperagem com essas dicas

@yasminbanzato227 Жыл бұрын

Uso essa técnica a 6 anos, mas não com o fouet, só com a espátula. Ela otimisa muito o tempo para a produção. Amo trabalhar com chocolate ❤❤

@lizandramartins9850 Жыл бұрын

Você usa a espatula de silicone normal, como essa do vídeo?

@yasminbanzato227 Жыл бұрын

@@lizandramartins9850 quando comecei eu usava aquela espátula tipo de pedreiro, depois fui de adaptando com a de silicone , igual do vídeo. No momento que a Tab usa o fouet, e passava a espátula “ amassando” o chocolate no fundo da vasilha , da super certo. Economiza tempo e não perde chocolate

@mauroerenata2671 Жыл бұрын

Pode usar chocolate nobre com essa técnica

@CamilaMV77 Жыл бұрын

Oi, serve pra qualquer tipo de chocolate? Ao leite e branco?

@yasminbanzato227 Жыл бұрын

@@CamilaMV77 serve sim. Com algumas diferenças. O branco derrete mais rápido, pode ser que vá menos tempo de microondas. O meio amargo já demora um pouco mais para derreter. Mas a técnica serve para todos. Quando for encostar o chocolate no lábio, você tem que sentir a sensação de frio, como se o chocolate estivesse “gelado”. Temperarem sem erro

@rosamariagoncalves7044 5 ай бұрын

Parabéns Tábata,vc explica maravilhoso. Amei ❤

@lilianoliveira6386 Жыл бұрын

Ainda bem q temos vc ❤❤❤❤

@canaldesimonesilva4168 Жыл бұрын

Eu sempre fiz assim. Já tenho 5 anos usando essa técnica 😍

@carolcollant751 8 ай бұрын

Poisé eu sabia mas de forma diferente, derretia uma parte e depois botava a mesma quantidade sólida ainda e misturava tudo. Já fiz tb no mármore (e foi maior novela kkkkkkkk)

@silvanabarbosa9893 Жыл бұрын

😢hoje fiz a tentativa de temperagem com Termômetro não deu certo 😢 desinformei a casca mas depois ficou mole , mas vou tentar fazer desta maneira ,depois venho contar como foi 😅 obrigada minha querida 🎉❤.obrigada por enquanto. 😊

@manoelramos8546 Жыл бұрын

Deu certo?

@alexandraferraz5933 5 ай бұрын

Cai de paraquedas nesse canal,indicado por alguém no Facebook...já me apaixonei por vc,pela simpatia, inteligência e maneira de ensinar...mais uma inscrita...❤

@mariaclaudia6181 Жыл бұрын

Que descobrimento!!!!! Obrigada 😃😃

@lirianycancherini3733 Жыл бұрын

Parabéns Tábata🌼 por ensinar a mais simples e verdadeira maneira de todas!!! Minha mãe é confeiteira a 40 anos e sempre fez esta temperagem no chocolate . Ajudo na produção da Páscoa a 16 anos , nunca perdemos uma casca com este processo. Detalhe, minha mãe nunca usou termômetro .🙏🌼🌷

@fabianesato3989 Жыл бұрын

Oiii e sua cidade é quente? Como armazenam as cascas por favor

@lirianycancherini3733 Жыл бұрын

@@fabianesato3989 minha cidade é mediana na temperatura. O segredo é desenformar e embalar a casca no laminado e deixar secando em formas de aluminio e claro, de preferencia num local mais fresco da casa , sem muita claridade e ventilado .

@JessicaSilva-0812 Жыл бұрын

Antes de assisitir o video ja imaginei que seriaa otima ... Vc nao decepciona ❤

@vivianescarpelo Жыл бұрын

Meu Deus! Sério? Vou fazer Tabs 🥰

@anacosta2170 5 ай бұрын

Vc é incrivel!!!!! Obrigada, aprendendo muito

@VivianeVPB Жыл бұрын

Olha que já paguei caro em curso de chocolate e ninguém ensinou isso. Foi o melhor vídeo que já assisti. Você é maravilhosa ❤️😍😘

@PatriciaCastro-wt8vj Жыл бұрын

Sinceramente?! Muito curso pago não ensina metade do que a gente aprende aqui. Sem contar as dicas, técnicas e tendências que a Tabs traz SEMPRE e de graça Essa molier é um fenômeno! ❤

@franciellimaffei1903 4 ай бұрын

Infelizmente pra mim não deu certo. Não sei se é o calor daqui, ou se o chocolate acabou já sofrendo uma “destemperagem” no caminho pra cá.

@Alinesilva-qj3cs 4 ай бұрын

Ontem fiz uma outra técnica e tbm não deu certo 😢 vou tentar fazer essa pra ve

@paulaaffonso3808 Жыл бұрын

Tabata, vc é benção pura menina😍🌹

@valeriaalves8289 Жыл бұрын

Vc é maravilhosa, Tabs! ❤

@sandracubero4432 Жыл бұрын

Ano passado na Páscoa já trabalhei com essa técnica dos 34° da super certo.

@josefamessias2396 Жыл бұрын

Essa técnica do derretimento da certo no banho Maria também?

@jhadecordeiro8538 Жыл бұрын

@@josefamessias2396 é só não deixar passar de 36°, depois disso você precisaria fazer a temperagem para reorganizar os cristais do chocolate. Tanto microondas quanto banho Maria pode dar certo pra derreter, só tomar cuidado mesmo

@Bloxybellyy Жыл бұрын

Amiga não seria até os 34 g

@jhadecordeiro8538 Жыл бұрын

@@Bloxybellyy você não pode atingir o ponto de quebra dos cristais. Depende do chocolate, cada um tem um ponto de temperatura diferente que vem na embalagem, geralmente vai de 38° a 40° pro meio amargo, por exemplo. 34° é uma temperatura de segurança, mas 36° funciona também. Vale a pena olhar na embalagem do chocolate nobre qual o ponto de temperagem dele, que aí você não pode chegar até ele, e por segurança atingir uns 2-4° a menos

@Bloxybellyy Жыл бұрын

@@jhadecordeiro8538 uso o blend da sicao e o branco genuíno

@amandasilva3497 Жыл бұрын

Eu peso por exemplo 80g de chocolate em gota e derreto tudo e adiciono 80g de chocolate em gota não derretido e vou mexendo com o fue, fica igual. Porque eu sempre me perco na metade metade quando derrete tudo

@tabataromero Жыл бұрын

Faz sentido!!

@greicelizier5003 Жыл бұрын

Tô aqui dando replay sem parar, pq achei inacreditável esse método tô passada .. e tava necessitada urgente pra aprender a temperar 😯😯😯

@deborahviera2340 Жыл бұрын

Tabataaaaaa, você é maravilhosa 💖👏👏

@audreybotelho9147 Жыл бұрын

Só acho que não deveria falar que isso é uma temperagem de chocolate já que você não temperou de fato o chocolate, muito boa a explicação mais vou especificar melhor, o chocolate não perde sua temperagem original de fábrica até atingir os 34°, portanto você só está remoldando ele, a temperagem em si consiste em você aumentar a temperatura a pelomenos 40° e baixar a temperatura a 27-29° dependendo do chocolate muito rapidamente para a cadeia de moléculas de manteiga de cacau se reagruparem para a cristalização correta. E galera que tá falando precisa do fouet, não, não precisa, você só precisa homogenizar o chocolate e Não pode passar dos 34° para não perder a temperagem original 🥴

@Bloxybellyy Жыл бұрын

Amiga precisa ser abaixo dos 34 g?

@jeaninicezario Жыл бұрын

@@Bloxybellyyo máximo de temperatura a ser atingida no derretimento são esses 34°. Se chegar a 35, 36 vai ter que temperar

@Bloxybellyy Жыл бұрын

@@jeaninicezario obrigada amiga

@isabellabetiati1766 Жыл бұрын

Conteúdo bom pra quem não tem tanto conhecimento, mas pra quem sabe, sabe que (além de ser basicamente o princípio do método de adição) temperar sem termômetro pode ser um tiro no pé. Gosto muito da Tabata, mas a chamada é grande demais em relação ao conteúdo 😅

@anamariabolos556 Жыл бұрын

@isabellabetiati mesmo pq quem " sabe como realmente funciona o chocolate " nsabe que ñ é bem assim né...😢