The ultimate skill of Japan's best eel craftsman!
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3 жыл бұрын＃職人技
諸事情により再編集しアップしたものです！
のだや様の職人技にフォーカスした動画となります！
フワフワトロトロの江戸焼鰻はここだけでしか食べれません！
恐らく日本でもここだけの、この芸術的な焼きをもっと多くの方々に知ってほしいと思い再編集しました！
入谷鬼子母神門前のだや
東京都台東区下谷2丁目3-1
Videos with subtitles
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幻の鰻「共水」をはじめ、「兼光」「和匠」と日本トップスリーのブランド鰻を扱っている希少なお店のだやさん！
鰻により風味、味わい等違うので初めて伺う方は店員さんにまずは色々お聞きして注文してみると好みにぴったりの鰻をすすめてくれるはずです！
どの鰻をえらんでも、大将の串打ちから焼きまでの徹底した職人技の江戸焼鰻は
食べると口の中でふわっと溶けてなくなるような感覚でした！
神業で仕上がった鰻の焼きの旨味を、しっかりと引き立ててくれるお米とタレのバランスがまた悶絶美味のうな重を完成させているようにも感じました！
うな重の概念を覆すうな重！のだや四代目当主江部恵一さん！漢でした！
のだや様のチャンネルにて、より詳しいノーカットの技術解説付きの動画がございますので
よろしければそちらもご覧になってください！
のだやチャンネル
/ @takumi-nodaya
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@user-rw9cp9ky7s 2 жыл бұрын
江部オーナーシェフの熱量・声の迫力がハンパない。
@takumi-nodaya 2 жыл бұрын
中山様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^) お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
@rsjyun2479 Жыл бұрын
一瞬組長かとおもった💦
@user-tf4cp4nj5d Жыл бұрын
@@rsjyun2479様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 当主は❝喉頭がん❞に拠りまして、声帯を切除していますので...その影響でございます(^-^;
@kota9988 2 жыл бұрын
お疲れ様です😊 店主さんが自信を持って言い切るのがわかるぐらい、焼かれた鰻の色艶が抜群に良いですね👍❗️ 普段あまり鰻には興味は無いのですが、これを観たら食べたくなるでしょう🎵
@takumi-nodaya 2 жыл бұрын
ko ta様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^) お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
@curtaincall0727 10 ай бұрын
親方がかっこよすぎて、定期的に観に来てしまいます。 いつか食べに行きたいです！
@user-tf4cp4nj5d 10 ай бұрын
curtaincall0727様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^) ありがとうございます
@kouichiyama1001 2 жыл бұрын
色々な鰻のチャンネル見たけど一番丁寧で全ての工程で最も拘ってる。 住んでるのが大阪だから、東京に行く事有れば一番行ってみたい店だわ。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
kouichi yama様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントありがとうございます。 ご来店を心よりお待ちしております
@tanabemasaharu1701 3 жыл бұрын
江戸 本焼うなぎのお手本の技ですね！ 綺麗‼️とにかく美しい‼️ なかなか行けませんが いつか必ずお伺いします。 のだやさんのうなぎを 食さずにうなぎ好きを かたれません。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
TANABE MASAHARU様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます ご来店をお待ち致しております(^_^)
@user-hh4tb8ge9o Жыл бұрын
とても綺麗な鰻丼ですね！
@takumi-nodaya Жыл бұрын
ナナゲーミング様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。 ありがとうございます(^_^)
@nidhhoggr21 2 жыл бұрын
死んだ父も江戸弁がたまにでていたが、職人の江戸弁はかっこいい。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
nidhhoggr21様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@kisekinoringo2 3 жыл бұрын
この動画がきっかけになって、今日行ってきました。塩焼きやうな重だけでなく、現在では捌きの実演コーナーもあって、大満足のひと時でした。 UP主さん、ありがとうございました。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
kisekinoringo2様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 過大な評価を賜りましてありがとうございます 当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
@maki1707 3 жыл бұрын
仕上げが、綺麗ですね。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
森真樹様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-qz8xh5oz6j 3 жыл бұрын
いつも楽しみにしてます！ 凄いクオリティで見てて楽しいですね。また良い動画をお願いいたします！
@takumi-nodaya 3 жыл бұрын
やーまんさん様 「入谷鬼子母神門前のだや」広報の『YOKOTA』でございます(^_^) ありがとうございます
@sax4078 Жыл бұрын
大学は行ってから料理の道を選んだのが先ず凄い。しかも栄養士などの資格を持ってではなく、日大の法学部からの転身。当時だと「大学のインテリさんに包丁が持てるのかよ」と年下の先輩から虐められていただろうし、時には鉄拳制裁されていただろう。そこから、這い上がって日本一の鰻職人になったのだから、それこそ血のにじむような努力があった。どんな味なのか食べてみたいです。
@takumi-nodaya Жыл бұрын
Sax様 「入谷鬼子母神門前のだや」様でございます。 ありがとうございます(^_^)
@edajimahe8 3 жыл бұрын
前々から気になっていた店。先日、初めて行った。 いやもう感動モノでした。 コロナ禍中でどの飲食店も大変だろうけど、この店は100年200年後も今のスタイルを頑固に守りぬいてほしいね
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
ym116688様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-yv2fb2jy9w Жыл бұрын
いろんなうなぎの動画あるけど… 衛生面、味、見た目、作り方とか気になる様なところが１つもない鰻屋ここだけじゃないか？w 完璧やん。
@user-tf4cp4nj5d Жыл бұрын
@user-yv2fb2jy9w様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。 ありがとうございます(^_^)
@bcw_osaka1616 2 жыл бұрын
他のコメントでも仰られていますが、とても丁寧な仕事をされています。 眼福を頂戴いたしました。ぜひ戴いてみたいです
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
bcw_osaka様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
@user-ch2os7wh5z 3 жыл бұрын
綺麗な良い仕事だと思います。勉強になりました。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
いあ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@KR-il2ds 3 жыл бұрын
死ぬまでに一度は行ってみたい…！
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
かりんちゃん様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-gc9vi1jr4m Жыл бұрын
のだやさん好きです😍
@user-tf4cp4nj5d Жыл бұрын
うなぎ愛好会チャンネル様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でこざいます。 いつもありがとうございます(^_^)
@user-xw6xg3bd1f 3 жыл бұрын
親戚に連れて行ってもらったお店です。 その時は有名なお店だよーって言われて、なにも知らずにご馳走になりましたが、本当に美味しかったです！ 食べ終わるまで殆ど話さなかったですw
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
田中綾様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-zb5dr4nf7k 2 жыл бұрын
串打ち3年裂き8年焼き一生って言葉があるのも納得の「匠の技」なんだなって実感したわ。
@takumi-nodaya 2 жыл бұрын
弱炭酸様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^) お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
@km3173 3 жыл бұрын
本当にかっこいいです。 もっと若くて器用だったら弟子入りさせてもらいたいと本気で思いました。 この方の元でなら料理の腕だけでなく人間的にも大きく成長できるのでしょうね… コロナが収まったら必ず食べに行きます！
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
PQ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 過大な評価を賜りましてありがとうございます 当主一同❝励み❞にさせて頂きます。 ご来店を心よりお待ち致しております(^_^)
@user-cg6zv4xo1n 2 жыл бұрын
説明が端的にわかりやすい… ただでさえ素晴らしい職人なのに、動きを完璧に言語化して伝えられるのは、弟子も動きやすいはず…
@takumi-nodaya 2 жыл бұрын
爆猫様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^) お褒めのお言葉を賜りましてありがとうございます。
@Warship_rolling 2 жыл бұрын
焼き手をわざわざ店頭に表示してるってすごいことですよね。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
軍艦巻き様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントありがとうございます。
@isobeferrero9778 2 жыл бұрын
これだけ綺麗で見事な焼き上がりだと、タレなしの白焼きで食べてみたい。中部では白焼きも結構人気があります。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
isobe ferrero様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントありがとうございます。 当店❝白焼き❞も好評価ですので、是非一度お召し上がり下さいませ
@isobeferrero9778 2 жыл бұрын
@@user-tf4cp4nj5d これはわざわざお返事ありがとう。白焼きもあるのですね。是非寄らせてもらいますよ。
@KS-eo8kd 3 жыл бұрын
すごい流れるように鰻をさばいていく❗
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
KS様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-dj5zv7vu8t 3 жыл бұрын
1番と言える男カッコいいな❗️
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
清野慎二様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@dropleaf0907 2 жыл бұрын
小さい頃に食べた鰻屋さんの鰻丼食べたいなぁ〜 大人になってスーパーの鰻食べてから鰻嫌いになっちゃったわ
@masakoebe770 2 жыл бұрын
Oisen MK様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます
@user-cw2kc1lk7i 2 жыл бұрын
スーパーのは養殖だからね 子供の頃、通算4桁の鰻を獲って毎日毎日鰻食ったなー 初めて養殖食った時吐き気したのを思い出す（笑）
@user-hi2ju7ke5k 3 жыл бұрын
綺麗だな😀
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
GAKU AUKAWA様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントありがとうございます。
@user-sw7jj4er1m 3 жыл бұрын
凄い
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
敦盛様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@seoungwonshin5002 3 жыл бұрын
何十回も見ても野田屋の焼き加減は他所の物とはレーベル差が違い過ぎる。店主の言う通り、美味しく美しく…まさにその通りの仕事をしてると思います。色々な所見ても、焼き目言うより焦げ目が目立つ所が多くて、この映像見たら、何故、綺麗に焼き上がるのが良く分かりました。いつも勉強になっております。ありがとうございました。
@masakoebe770 3 жыл бұрын
Junsik Shin様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 過大な評価を賜りましてありがとうございます 当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
@maxinpains6937 3 жыл бұрын
流石
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
Max Inpains様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-ql5hp4rb9z 2 жыл бұрын
かっこええ。いつか行ってみたい。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
たけたけ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントありがとうございます。
@dock-man729 3 жыл бұрын
芸術作品だな
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
dock-man様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-zs3uh9me4y 3 жыл бұрын
プロでプロっぽい話し方なのに「備長たん」でクスっとしてしもーたw
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
かずまさぽてと様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@seoungwonshin5002 3 жыл бұрын
?
@benek8737 3 жыл бұрын
Woooooa that looks tasty
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
Benek87様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@benek8737 3 жыл бұрын
@@user-tf4cp4nj5d i wish i could understand :( but my heart and my stomach is with you :)
@user-ls2pc2vr9y 2 жыл бұрын
@@benek8737 she said thank you very much❗️
@user-qk6mz3in9o 3 жыл бұрын
夏場など、焼場の前は数分間立つだけでもかなりの体力が削られますからね。職人仕事。
@masakoebe770 3 жыл бұрын
ああ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ご理解賜りましてありがとうございます
@edajimahe8 Жыл бұрын
この動画見てるとガスで焼いて「鰻の神様」だの「日本料理を代表してイタリアで披露して大好評だった」だの 「火を食わせる」だのぬかしてる北九州の鰻屋が噴飯ものであることがよくわかる。 「他にいい方法があるなら教えてくれ」とも言ってたな。 傲慢不遜もここまでくると立派。
@takumi-nodaya Жыл бұрын
ym 116688様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。 ありがとうございます(^_^) 貴重な意見ですので、参考にさせて頂きます
@tristar-rushorion5348 3 жыл бұрын
芸術
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
Tristar-rush Orion様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@MD-jk3ol 3 жыл бұрын
関東風の鰻は経験ないから食べてみたいな。 弁当とかもあるのかな？ 冷めたやつを温めるとご飯の味が変わって美味い。 そして、いい鰻は再加熱してもやっぱり美味い。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
MD様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@asdfasdf-el1ro 2 жыл бұрын
江戸焼きは骨が残りまくるのでほんま苦手やわ 骨が残ると喉に刺さって痛いのでよく噛む訳やけど 噛んでるうちにドロドロになってもはや何喰ってるか分からんくなるのが辛いところ 地焼きだと骨まで焼き切れるので安心して食えるのはでかい
@user-nc5ik5iw5r 3 жыл бұрын
東京に行ったら食べてみたいな～(´・ω・`)見てるだけで涎が出てくるｗ
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
おもちもち様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@asdfasdf-el1ro 2 жыл бұрын
鰻に関しては名古屋、大阪の方が旨いよ しかも安全。骨残りにくいし鉄串だから事故もおこらん
@johnmerron535 3 жыл бұрын
正に日本一の仕事だと思います。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
John Merron様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 過大な評価を賜りましてありがとうございます 当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
@1014minorukun 2 жыл бұрын
焼くだけでなく、一度白焼きで蒸してあるから、ふっくらとして美味いんですね。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
Oji sann様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます 仰る通りでございます(^_^)
@1014minorukun 2 жыл бұрын
@@user-tf4cp4nj5d、女将様。おはようございます。返信ありがとうございました。 小生、広島県在住ですが、コロナが終息したら、一度野田屋さんの鰻を食べてみたいですね。
@masakoebe770 2 жыл бұрын
@@1014minorukun様のご来店を心よりお待ちしております
@1014minorukun 2 жыл бұрын
@@masakoebe770様、有難うございます！
@user-tm4qw2su6y 3 жыл бұрын
職人だ！
@masakoebe770 3 жыл бұрын
RYO様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-hg2cp3pf1j 2 жыл бұрын
いっぱい鰻の日本一がいるね～
@takumi-nodaya 2 жыл бұрын
田中様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^) 仰る通りでございます💦
@user-ol4hu3ce2h 3 жыл бұрын
芸術ですね。スゲー。 鰻本人もさばかれ気持ちいいんじゃ？（笑） 日本一ってことは世界一ですよ。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
藤田広幸様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 過大な評価を賜りましてありがとうございます 当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
@user-jd5xt2wq3z 2 жыл бұрын
うなぎの田代と比べる人いるけど 思ってる感覚で比べるのと 実際に二つ並べて食うのとでは全然違うからね これを比べた訳ではないが 例えば身近なもので両方テイクアウトして買ってきて食うとわかるよ 片っ方を思い浮かべながら食うのと、実際二つ並べて比較しながら食うのとでは違うと 色んな発見ができるんだよね、フワフワ感、ジューシー感、焼き加減、臭み、ごはん、技術の違いなどが 本当に食べ比べしない限りちゃんとした感想って言えないと思うんだよね
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
睡魔様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ご丁寧なコメントありがとうございます。
@user-ph4xq1vb4w 3 жыл бұрын
遠火の強火の極意🤔🤔🤔素人です😔美味しんぼに影響されて………🤤🤤🤤🤤🤤食べたい🤤🤤🤤🤤🤤
@masakoebe770 3 жыл бұрын
酒セポネ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@JohnGacy01 3 жыл бұрын
死ぬまで鰻は食べたいな
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
上エ地圭二様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@curtaincall0727 3 жыл бұрын
再アップですか？
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
てり様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます ご指摘の通りでございます(^-^; 「oiwai channel」スタッフ様の判断でございます
@Garage55_kagoshima 3 жыл бұрын
これだけ言わせて下さい‼️ ありがとうございます。🤲
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
garage55様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@sdgs2709 3 жыл бұрын
皮がサクッと切れるやつが好き
@masakoebe770 3 жыл бұрын
食う海様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます。参考にさせて頂きます
@user-nf3yc6gj3w 2 жыл бұрын
女将の返信がなければ最高の動画
@user-rv4op9ex6d 3 жыл бұрын
スーパーのチンした中国産の鰻でも美味しく感じるのにここの鰻食ったらホンマ飛ぶって
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
ああ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 重ねて投稿頂きまして、ありがとうございます
@user-vs3hs5mc9m 3 жыл бұрын
暑さで扇風機が変形するほどとは…
@masakoebe770 3 жыл бұрын
北島将様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます その通りでございます(^-^;
@user-ld9hg2jw7k 2 жыл бұрын
口からヨダレがじょぼじょぼ出てきた
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
全てをぶっ潰す。様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@neckyoko7828 Жыл бұрын
今度ぜっったい食べに行く！😆
@takumi-nodaya Жыл бұрын
neck yoko様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。 ありがとうございます(^_^) ご来店をお待ちしております
@user-wu7ek7mv2p 3 жыл бұрын
知ってる限り、白焼きで一番美味しく焼ける地球人が江部さん
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
馬並み人並み様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントありがとうございます。
@user-um7eq9gc4s 3 жыл бұрын
癌を克服して己も貫く大将！ 俺も頑張ります！
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
我が人生様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます 店主も、皆様の声援が糧になります
@kafunsyou87 3 жыл бұрын
よし、食い行くか。コロナおさまったら
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
87 BENIYA様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@nidhhoggr21 2 жыл бұрын
成田山の駿河屋さんよりも、下処理と焼の技術は数段上ですね。駿河屋は小骨が残っているが、さらに丁寧に処理されているので口当たりは極上。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
nidhhoggr21様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
@user-dq2tt4xx1r 3 жыл бұрын
天然を売りにしてる店で休みなく空いている店ってどこからしいれてるのかな
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
東西新聞社様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。 詳細は、業界専門新聞社様等にお伺いされれば?と思います(^-^;
@user-pe5yz2qc6n 3 жыл бұрын
関東風と関西風の焼き方は 食べた時の違いは ありますか?
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
食道楽息子様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます 関東風は❝フワトロ❞ですが、関西風は❝パリッフワ❞です(^_^)
@user-hz6eu6ex7v 3 жыл бұрын
関西風は焼き 関東風は蒸して焼き
@user-ut7oi2jm5u 3 жыл бұрын
最後の実食部分の配膳～顔出しが無くなった部分以外わからない。。。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
バリィ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます ご指摘の通りでございます(^-^; 「oiwai channel」スタッフ様の判断で無くなりました
@sakai-kazuya 2 жыл бұрын
やっばり蒸したヤツのほうが自分は好き
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
酒井和也様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@marinelson5759 Жыл бұрын
地元です 大好きな鰻屋さんでしたが コロナの前にアメリカから帰省した際 予約を取ろうとしたら子供がいるからと言う理由で断られ 電話の受け答えもとても失礼で とても楽しみにしていたのにもう行くのは諦めました 地元ですので何回もいただいた事がありますが1番美味しい鰻屋さんだと思います 前回の騒動で気難しい父がヘソを曲げてしまったのでコロナが落ち着いてまた帰省してもお店の前を通るだけだなぁと残念でなりません。
@takumi-nodaya Жыл бұрын
mari Neison様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。 それは失礼致しました(^-^; うなぎ屋の当店は、注文頂いてから、活鰻捌きを致します(^_^) 待ち時間を40分～60分程頂戴しますので、お子様同伴の場合は、小学生以上のお子様に限定させて頂いておりますので、ご理解の程お願い申し上げます
@dedknedy 2 жыл бұрын
Is it still alive when they slice it? Can't they just kill it first?
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
dedknedy様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@shyufuka765 3 жыл бұрын
下処理が素晴らしいですね 間違いなく旨いでしょ
@masakoebe770 3 жыл бұрын
SHYU fuka様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-nb9hx4hn9q 3 жыл бұрын
ラーメン屋みたいな格好じゃなくて白衣とかの方がかっこいいな
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
山田太郎様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 参考にさせて頂きます
@user-kh9cv8js7u 3 жыл бұрын
尾花とどっちが美味しい？
@masakoebe770 3 жыл бұрын
中坂どん様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@gunboy2432 3 жыл бұрын
初めまして。添え串を打つ理由は何ですか？
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
GUN BOY様 「入谷鬼子母神門前のだや」店主でございます(^_^) ありがとうございます 添え串は大き目の活鰻の重量を支えて、蒸しの工程で崩れる事を防ぎ、本焼きを、綺麗に焼く事を助けます。
@gunboy2432 3 жыл бұрын
@@user-tf4cp4nj5d 様 ご丁寧にありがとうございますm(__)m鰻大好きなので食べに行かせて頂きますm(__)m
@user-kd7jr6hm1m 3 жыл бұрын
プロクラスの動画。動画編集ソフトはどれを使ってるかだけど教えてください。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
スターダスト様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 「oiwai channel」スタッフ様からの返信をお待ちください
@oiwaichannel 3 жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます！のだや様の動画ではpremier proとafter effectsを使って編集しました！
@user-kd7jr6hm1m 3 жыл бұрын
のだや女将様。ありがとうございます。 とても美味しそうな鰻です。落ち着いたら是非食べに行きたいです。
@user-kd7jr6hm1m 3 жыл бұрын
オイワイ様、ありがとうございます。 食欲掻き立てられる動画で、動画制作の参考にします。(^^)
@user-mv4jd7ry8y 3 жыл бұрын
一番と言い切る理由が動画でわかった。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
ミスター次男坊様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-yk1uw5ch4v 3 жыл бұрын
弟子も見てるのかなぁ
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
ヤルフキズカ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@virtueabsolute1078 2 жыл бұрын
都内は、味や腕が悪くても客はくるからな 本当にうまいのは田舎で営業できている店だ
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
virtue様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@user-uh4cv2zo1s 3 жыл бұрын
老舗って大抵高いだけで味は微妙だからなあ。ここは本物っぽいね。今度行ってみます。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
渡部剛史様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@blackmetal9636 3 жыл бұрын
生まれも育ちも東京なのに知らなかったのが恥ずかしい。食わずに死ねるか‼︎
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
BLACK METAL様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます ご来店をお待ち致しております
@user-lb3vx6my9e 3 жыл бұрын
大蛇丸が料理人だった場合の世界
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
ああ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます
@user-nr4hc9vb6w 3 жыл бұрын
声が綺麗な職人が作る料理は美味くて 声がガラガラな職人が作る料理は旨い
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
アードガルと様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます
@odjiyeh8 3 жыл бұрын
店はどこ
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
Odji yeh様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます 当店は台東区下谷2-3-1にございます(^_^)
@user-oz5gp6yq1v Жыл бұрын
本間朋晃
@user-xc5bc6kw5v 2 жыл бұрын
장인이고 나발이고 목소리가 가래50년은차보이네
@user-yh3ok1jd6j 2 жыл бұрын
天然うなぎなら、関東風。養殖うなぎなら、関西風。だと、個人的には思うのだが。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
倫太郎国府様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@user-xj2qg5iu9v 3 жыл бұрын
素晴らしい技術。串打ちも素晴らしい。 ですが串打ち時に身を触り過ぎと感じました。ただ素人が感じたです、すいません。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
吉田竜司様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます 参考にさせて頂きます(^_^)
@user-xj2qg5iu9v 3 жыл бұрын
@@user-tf4cp4nj5d びっくり 女将さん直々のコメント恐縮です。大変失礼致しました。ありがとうございます🙇
@kristoferrevpetite1492 2 жыл бұрын
An english comment.
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
Petite様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます
@fbn7075 3 жыл бұрын
ウナギはまさかメイドイン シナではないですよね？
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
FBN様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ご質問ありがとうございます ご安心下さいませ。 当店は愛知産「匠の鰻・兼光」静岡産「幻の鰻・共水」宮崎産「日向鰻・和匠」の3大ブランド活鰻のみのご提供でございます(^.^)/~~~
@user-cw2kc1lk7i 2 жыл бұрын
メイドインシナは食ったらダメ！ 100万円あげるから食ってーと言われてもいらんわ😱
@user-yj3rx8vw9f 2 жыл бұрын
鰻の血はヤバいんですよ。
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
碧の空へ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@1-.8.-1 3 жыл бұрын
日本一ではないですが、トップクラスですね
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
ちーちゃんマン様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます 当主も更に精進すると思います。
@user-mo7mf4th4u 2 жыл бұрын
夜中に見たワイがアホやった
@takumi-nodaya 2 жыл бұрын
八つ橋株式会社様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@supercell4953 2 жыл бұрын
おろちまる
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
Xeno Sister様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。
@jyankuro15 3 жыл бұрын
割烹料理の丁稚を経て、様々なジャンルの食修業したけど、寿司やウナギなどは１年かからずまずマスターした。 まぁ、８歳から料理人だったからこれくらいのＢ級グルメはそこまで難しくもなかったけどね。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
合石侘蔭様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) コメントありがとうございます。参考にさせて頂きます
@user-uv9fm9oy6e 2 жыл бұрын
日本一ではなく世界一を豪語してもいいと思います。声が濁ってるのは癌の影響かな
@user-tf4cp4nj5d 2 жыл бұрын
真珠恵瑠様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) お褒めのコメントありがとうございます。 当主は❝喉頭がん❞に拠りまして、声帯を切除していますので...その影響でございます(^-^;
@edajimahe8 2 жыл бұрын
ガスで焼いてる手抜き鰻屋が「日本一ではなく世界一を目指す」「（他店が）追いついてくれると嬉しい」だとさ kzfaq.info/get/bejne/kJ9-m7R7r7WoioU.html こういうのを厚顔無恥というんだろうな。のだやの爪の垢でも煎じて飲めばいいのに、と思う
@asdfasdf-el1ro 2 жыл бұрын
林先生の贔屓店田舎庵の料理長は血を残した方が旨いって言うてましたね あと江戸焼きは骨が残りやすいけど稀に竹串が折れて混入する事があるからおっかないわ 近所に江戸焼きの店あるけど父親とばーちゃんが食ったとき竹串が入ってたらしいわ 怖いこわい
@takumi-nodaya 2 жыл бұрын
asdf asdf様! コメントありがとうございます(^_^) 田舎庵様も素晴らしいうなぎ屋様ですネ(^_^)
@Jtttcagn 3 жыл бұрын
関係ないが凄いガラガラ声w
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
江の島様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます 当主は歌手のつんく♂様と同様に『喉頭がん』から生還しましたが、あのような声になりました(>_
@Jtttcagn 3 жыл бұрын
@@user-tf4cp4nj5d それは存じ上げませんで。。 軽口、失礼致しました。 御生還出来て何よりです。 末永くご活躍を祈願しております。
@user-su1db8gl2x 3 жыл бұрын
焦げないようにってのもわかるんだが、コゲがいい味出してるところもあると思う。コゲ目は少なからず大事。な気がする関東人
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
Sa H様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 参考にさせて頂きます
@asiagogo6108 3 жыл бұрын
名古屋の田代と比べても、丁寧さが違うな。あっちは雑で血糊もべっちょり、コゲゴケだし
@user-um7eq9gc4s 3 жыл бұрын
気にすなー 田代も凄い！ 単純に店の雰囲気も違うしな
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
asiagogo様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
我が人生様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@edajimahe8 2 жыл бұрын
あんな雑な鰻屋に朝っぱらから並んでるのは食のレベルが低い愛知県の山猿
@user-uv8pf2ui1k 3 жыл бұрын
新ウナちゃんまん
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
おもちねこ様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます
@asdfasdf-bn6wu Ай бұрын
日本1の鰻屋は田舎庵です
@user-vo3zo3zz3r 3 жыл бұрын
神業すぎてきもいわ笑笑
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
辰巳チャンネル様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 参考にさせて頂きます
@higanbanachan1004 3 жыл бұрын
果たして愛知の田代に勝てるかな？ 鰻の味を決めるのは味だけじゃない 店を出た後の満足感や
@fcb0127 3 жыл бұрын
田代も素晴らしいし美味しいと思いますが、是非のだやも食べてみて下さい。満足度は双璧かと思います。
@higanbanachan1004 3 жыл бұрын
ですねw 料理にこれで、ゴールはないですもんね ご丁寧にありがとうございます
@masakoebe770 3 жыл бұрын
銀竜様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます。参考にさせて頂きます
@1-.8.-1 3 жыл бұрын
田代よりもまずは池袋かぶとや野田岩でしょ、時任も素晴らしい 大阪のにしはらや鹿児島の美鶴、福岡には吉塚うなぎもあるし田代も1番ですらないぞ 食べてからそのようなコメントをすべきだ
@user-vi2vb2pi6j 2 жыл бұрын
焦げ目でなく焼き目がほしいです。確かに凄く綺麗ですが、本焼きは炭火にビビってません？あの火力では次は焼けないですよね？また炭が起こるまで待つのですか？
@user-ce6rj9vp6q 3 жыл бұрын
うなぎ田代の方がすごくない？
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
長谷川様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) 参考にさせて頂きます
@yutakita8776 3 жыл бұрын
@@user-tf4cp4nj5d 方向性が違うだけで、両方ともすごいと思うよ 田代は、関西風のうな丼で身はプリプリだし、一人でガッツリ行きたいときにgood 野田屋は、お手本のような関東風で身はしっとりふんわり、女連れもしくは接待で使いたい店
@edajimahe8 2 жыл бұрын
あんな雑な鰻屋と比較するのは失礼だろ
@user-ew6oj3vh4x 3 жыл бұрын
ふ〜ん……では、田舎庵の緒方弘さんと比べてみれば。
@user-tf4cp4nj5d 3 жыл бұрын
勝沼伸一様 「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^) ありがとうございます 緒方様と面識はございますが、比べた事はございません(^_^)
@user-um7eq9gc4s 3 жыл бұрын
比べるもんじゃないような、、電気と炭も違うしな。
@user-rj6hi6jr4e 3 жыл бұрын
「火を食べさせる」って電気で鰻焼いてる方ですね緒方さん。
@edajimahe8 2 жыл бұрын
@@user-rj6hi6jr4e あれ、ガス焼きね。昔は備長炭で焼いてたらしいけど。 kzfaq.info/get/bejne/kJ9-m7R7r7WoioU.html ガス焼き鰻屋が「日本一ではなく世界一を目指す」「（他店が）追いついてくれると嬉しい」 厚顔無恥とはこのこと。
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