ВНИМАНИЕ❗ РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ СКУМБРИЯ. ENG SUB.

Рет қаралды 891,020

Күн бұрын

Чтобы выбрать коптильню Hobbi Smoke, оставляйте заявку по ссылке: clck.ru/34SuGw
До 6 июня вы можете купить оборудование Hobbi Smoke со скидкой 10% 🔥 На термокамеру «Супер» действует скидка 5%
Чтобы получить скидку, назовите менеджерам промокод от меня! Промокод «ТИХОН»
Еще больше рецептов с копчением:
Рулет из курицы копчено вареный - • Вместо колбасы! Копчен...
Курица варено копченая - • Как коптить КУРИЦУ. Пр...
Ребрышки копчено вареные - • РЕБРЫШКИ КОПЧЕНЫЕ. Как...
Скумбрия холодного копчения - • ВНИМАНИЕ❗ РЫБА ХОЛОДНО...
Копченая свиная грудинка - • КОПЧЕНАЯ СВИНАЯ ГРУДИН...
Рулька копченая - • Рецепт холодного копче...
Селедка холодного копчения - • ОТ ТАКОЙ СЕЛЕДКИ ВЫ ТО...
Красная рыба холодного копчения - • РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИ...
Инстаграм - / tikhonpastry
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
_________________ Следите за нашими соц сетями
VK tikhonpastry
OK ok.ru/profile/589515200825
FB profile.php?...
P.S. ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ. Как ВКУСНО Коптить РЫБУ СКУМБРИЯ. ENG SUB.
Я понял что вам нравятся рецепты из рыбы, а один из самых любимых ваших рецептов это
Шашлык из Рыбы | РЫБА Скумбрия на Мангале - • Шашлык из Рыбы | РЫБА ...
Но сегодня я хочу показать вам как правильно коптить рыбу форель и скумбрию холодным копчением. Конечно есть несколько рецептов как засолить и как правильно коптить рыбу. Копчение тоже отличается, кто-то ище как правильно коптить рыбу горячим копчением и им нравится рыба горячего копчения, кто-то считает что рыба холодного копчения вкуснее и полезнее и ищет как правильно коптить скумбрию холодным копчением. Я покажу вам свой способ засолки, обвязки, подготовки к копчению и процесс самого холодного копчения так, как это люблю я. Я покажу как вкусно и быстро засолить скумбрию и форель, как подвялить и как закоптить рыбу в домашних условиях.
Вам понадобится:
Скумбрия
Соль
Щепа фруктовых пород
Веревка или шпагат для обвязки
00:00 - рыба холодного копчения
00:07 - как разделать скумбрию
00:55 - как правильно засолить рыбу
01:44 - как подготовить рыбу для копчения
01:58 - как правильно обвязать рыбу для копчения
04:00 - как вялить рыбу
04:42 - как правильно коптить рыбу
07:08 - копченая скумбрия
07:42 - копченая форель
Всем привет! Меня зовут Тихон и вы на моем канале "Тихон Готовь и Путешествуй". На этом канале вы найдете множество рецептов из мяса, рыбы, птицы и дичи. Рад представить вам огромное количество вариантов шашлыка: шашлык из свинины, шашлык из говядины, шашлык из баранины, шашлык из рыбы. Различные варианты маринада для мяса на гриле, мангале, на сковороде и в казане на огне. Мы покажем как вкусно приготовить котлеты, сочный люля кебаб, шаурму, бургеры и пиццу. Научим вкусно варить супы, такие как борщ, гороховый, грибной и тд. Покажем все хитрости приготовления блюд в казане - плов, лагман, хашлама. Огромное количество блюд из теста - хинкали, пельмени и чебуреки. Я научу Вас готовить блюда на углях, на костре, на мангале и на гриле. Так же. будет много интересных рецептов из крупных кусков мяса и рыбы одним большим куском. А так как наш канал носит приставку "Путешествуй" вы найдете отдельные плейлисты из наших путешествий в Тайланд, Вьетнам, Грузию, Европу и тд. Обзоры покупок, ресторанов и местных блюд, в том числе и уличная еда этих стран. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и поддерживайте нас репостом в свои социальные сети и просто отправляйте видео друзьям. Спасибо!)
#рыба #скумбрия #копчение

Пікірлер: 618

@TihonCT 3 жыл бұрын

Друзья, если видео этого заслуживает поддержите лайком, репостом и комментарием, пожалуйста!) Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr Мой Instagram - instagram.com/tikhonpastry

@daudrmx691 3 жыл бұрын

@user-uo7tn3op1p 2 жыл бұрын

Сними видео про дом на заднем плане. Красивый дом.

@tamaztvauri3346 2 жыл бұрын

@@daudrmx691 9

@daudrmx691 2 жыл бұрын

Красавчик

@azamjonurmonov9376 Жыл бұрын

Класс

@user-fq1yk4wd8h 3 жыл бұрын

Тихон,два совета:в посолочную смесь добавь сахарку из расчета 3:1,сахар усилитель вкуса.Его добавляют всегда при посоле рыбы и мяса для ферментации и улучшения вкуса.И,на мой взгляд ,нет смысла в такой обвязке при холодном копчении.Так рыбу обвязывают при горячем копчении,чтобы не развалилась при термообработке.

@superhoy 2 жыл бұрын

здрасте. другую белую морскую рыбу так же можно солить|коптить как и скумбрию? (мерлуза, минтай, хек и тд)

@user-xs7mr7jc3e 2 жыл бұрын

Все рецепты супер. Спасибо.!

@user-ig3iu4hr8v 2 жыл бұрын

1:1 делаю.

@user-gb9qv7sz4p 2 жыл бұрын

@@superhoy д

@superhoy 2 жыл бұрын

@@user-gb9qv7sz4p спс

@Grown_Man 10 ай бұрын

...а теперь попробуйте приготовить скумбрию х/к по ГОСТу и увидите разницу) Из расчёта на 1 кг рыбы сделайте тузлук из 1 л холодной воды, 30 гр соли и 5 гр сахара. Выдержите в нём рыбу в холодильнике при температуре 2-4 градуса дня 3. Не промывая протрите бумажными салфетками и так же обсушите как вы делали. Температура во время копчения должна быть в камере 18-25 градусов (не выше), а иначе рыба развалится как в вашем случае. После копчения дайте рыбе проветриться хотя бы сутки, что бы вкус разошёлся равномернее. И приятного аппетита! ;) P.S.: коптить 8-12 часов.

@jerzywski 7 ай бұрын

Посмотрел ваш комментарий и не стал тратить время на просмотр видео. Спасибо

@jano4066 6 ай бұрын

To mi się podoba . Tak będę robił 👍. Zastanawiam się tylko czy konieczny jest cukier , bo nie lubię słodkich smaków .

@Grown_Man 6 ай бұрын

@@jano4066 Nie słodzi tutaj, ale służy jako wzmacniacz smaku.

@jano4066 6 ай бұрын

@@Grown_Man dzięki, pojąłem 👍

@ПавелКа-с2п 5 ай бұрын

А сколько времени коптить то ??🤷

@leks1305 2 жыл бұрын

Мне понравилась ваша манера общения со зрителем ваших видео. Несколько непривычная на первый взгляд, но от неё веет искренностью, а это самое важное🙂

@kair02 3 жыл бұрын

значильно "долго" смотрел тебя и мне понравилось что ты "просто" делаешь то что умеешь.

@user-ob4yz7qp9y 3 жыл бұрын

Спасибо! Отличный фильм. Хорошая речь. Все грамотно рассказал с душей.

@user-cx6dy3le8z 3 жыл бұрын

Все так просто и легко! Молодец! Приятно смотреть! И самое главное быстро! Не затянуто! 👌👍🤝✊🤣🇰🇿💯💯💯

@rez1dent553 3 жыл бұрын

Увидел рыбку, лайк автоматом) Тихон красавчик, так держать!

@user-vx4yw6nw2g 3 жыл бұрын

Отменная рыбка! Спасибо за рецепт

@---rt3oq 3 жыл бұрын

До конца года желаю набрать 300 000 подписчиков!А за это🤔а за это Тихон подгонит мне подарочек😉за пожелание🤓 Просто красавчик!Всё оч.чётко и понятно поясняет,молодцом🔥💪🏼

@frankrizzo5115 3 жыл бұрын

Даже через экран запах копчения зашёл 👌🏻

@Alekseysaratov64 3 жыл бұрын

Эх сейчас бы рыбки да пива 😊👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥🔥✌️👌

@user-yy4rs9uo3t 3 жыл бұрын

Забанили в магазине???

@ru231218 3 жыл бұрын

Сегодня пиво не продаётся😃😃😃😃

@Alekseysaratov64 3 жыл бұрын

Ребята при чем тут забанили и не продаётся ????????? Комментарий посвящён человеку, блогеру который приготовил вкусное блюдо . К которому хочется добавить пиво .

@TihonCT 3 жыл бұрын

Алексей, привет дорогой друг!) Дегустация была в воскресенье, нужно было за руль вечером. Поэтому без пива)

@Alekseysaratov64 3 жыл бұрын

Тихон Готовь и Путешествуй ок 👌 😀спасибо за вкусный рецепт

@BONAPPETITLIFE 3 жыл бұрын

Тихон брат спасибо за рецепт! Как всегда все на уровне!!! Будь здоров дорогой

@TihonCT 3 жыл бұрын

Брат, приветствую!) Спасибо большое!) Взаимно

@RK7KR 11 ай бұрын

Самый четкий, краткий и правильный рецепт. Без лишних пузырей

@barrakuda1963 3 жыл бұрын

И снова слова восторга и благодарности за прекрасные рецепты! Коптильню теперь хочу) Срочно)

@user-wf6gj9il7n 2 жыл бұрын

А где можно приобрести такую коптильню и смесь для копчения. Будьте любезны-подскажите. Видео понравилось, все хорошо и понятно.

@user-db3ts4jb6y 2 жыл бұрын

@@user-wf6gj9il7n на You Tube полно всяких коптилен, можно сделать самому, можно уже купить готовые. Я сделал сам статическую коптильню, меньше времени уходит на копчение и щепы минимум. Правда чтобы сделать такую коптильню нужно немного иметь практики электрика.

@biper8568 2 жыл бұрын

@@user-wf6gj9il7n коптильню можно заказать в интернет магазине,такой как "Русская дымка" и подобные,есть у них и розничные магазины в крупных городах,продают для горячего или холодного копчения(полный комплект),можно для холодного копчения купить один дымогенератор со всеми принадлежностями,а коробку или ящик можно самому сделать.

@user-bw2vm6qp8j 11 ай бұрын

Всё чётко, понятно, аппетитно👍беру на заметку. Благодарю😊

@user-zf6bd1ur4v 2 жыл бұрын

Ну, вот, нормальное информативное видео. Без соплей, косноязычия и блеяния. Полный респект и уважение...

@limpiky 3 жыл бұрын

Здравствуйте, Тихон, я сан Павла из Новосибирска. Поздравляю с днем рождения! Желаю вам всего самого наилучшего и успехов в новых начинаниях! Желаю что бы ваш канал достиг планки 1000000млн!💪

@user-hz2gn6bq5e 3 жыл бұрын

Друзья, сегодня 2 сентября, у нашего любимого кулинара День рождения! Хочу поздравить от всей души! Пожелать крепкого здоровья, успехов в семейной жизни, и на творческом поприще! 1000000 подписчиков и миллиарды лайков! Давайте залайкаем это поздравление, пусть увидит Тихон!

@TihonCT 3 жыл бұрын

Спасибо дорогой мой друг! И наконец-то бы с тобой уже встретится. Хотя бы на 28ом году жизни)

@user-hz2gn6bq5e 3 жыл бұрын

@@TihonCT обязательно

@user-jb1ih1jc2k 3 жыл бұрын

У вас всё очень аккуратно и очень по делу!

@_Alex_163_ 3 жыл бұрын

Всегда смотрю твои шедевры когда кушаю 👍😉 Ну нельзя, никак нельзя смотреть это голодным! 🤝🏻 😅

@user-wv4qt4xt3p 2 жыл бұрын

когда кушац

@user-jj8rr9rk1p 2 жыл бұрын

Лежала я больная, без аппетита ничего есть не хотела а тут случайно зашла увидела! Боже как текут слюньки.Вы меня убили, своей рыбкой....спасибо за показ.

@user-sd5fi4gq2n 3 жыл бұрын

ТИХОН , АНЖЕЛИКА. ПРИВЕТ 🌹 !!! СКУМБРИЯ и ФОРЕЛЬ 🐬🐬🐬 ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ СУПЕР 👌👌👌 !!! ЗА РЕЦЕПТ ОДНОЗНАЧНО 👍👍👍👍👍 !!! ВКУСНО , КРАСИВО , ПРОСТО . УДАЧИ , УСПЕХОВ и ВСЕГО НАИЛУЧШЕГО. ЖДЕМ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ВКУСНЯШЕК С НЕТЕРПЕНИЕМ 👌💕💕💕👍

@user-cx6dy3le8z 3 жыл бұрын

Камера классное! Все так четко передает!👍🤝✊👌

@user-lt7si5kb3q 3 жыл бұрын

Hobby smoke это тема! Ящик сам собирал, а дымогенератор реально шедевр

@evgenii7516 2 жыл бұрын

Мне понравилось как ты объясняешь,нет лишних слов,все по делу,поставленная речь.молодец.удачи!

@TihonCT 2 жыл бұрын

Спасибо большое!)

@user-kf6be6ik6h 2 жыл бұрын

@@TihonCT 👍молодец видео урок коротко и ясно👍

@kraken_flow 3 жыл бұрын

Ааах, Тихон! Слюни текут, ты что творишь?! 😁 Пивко будет у тебя выпито на славу! 👍🧨

@ivanpashkevich3258 Жыл бұрын

Молодец, просто и красиво, с душой.

@user-lj9wm8ou7c 3 жыл бұрын

Смотреть приятно, лайкос!

@Dymoff1 2 жыл бұрын

Спасибо Тихон за урок обвязки рыбы. Буду тренироватся!🤝😁

@yrk4224 Жыл бұрын

При холодном копчении обвязка не нужна, а наоборот надо тушку коптить в развернутом виде. А для того чтобы рыба не разваливалась необходимо, до засолки, проморозить в течении трёх суток, тогда мясо будет плотнее и заморозка убьет всякую " живность".

@BoJlbck-5k 8 ай бұрын

@@yrk4224 он замороженную покупает

@vkosmose01 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, будем пробовать сделать. А парень очень приятный, с хорошей речью. Удачи 🐞🍀в развитии канала!

@Armen_kulinariya 3 жыл бұрын

Ням ням ням какая красота 👍👍

@lgrant2907 3 жыл бұрын

Это очень вкусно! Как обычно лайк и поехали смотреть!)

@litvinovalexandr31rus 3 жыл бұрын

На вид всё прекрасно,буду пробовать этим методом.класс

@user-ny9jb3sg6j 3 жыл бұрын

Что сказать, лайк он и в Африке лайк. Скумбрия это песня, очень её люблю. Ну а с пивасём это не песня, а шедевр 😊 👍

@user-ww9ji7tr3d 3 жыл бұрын

Огромный Привет Тихон 🙋🙋🙋Большое спасибо за рецепт 🙏🙏🙏🐟🐟🐟💣💣💣Это 💯💯💯👍👍👍👏👏👏🍺🍺🍺

@user-hn6im2ds2r 3 жыл бұрын

молодец!!!!!ты настоящий повар!!!!!

@user-qb5zz4nx6o 3 жыл бұрын

Вкуснятина))👍 молодец 👍👍👍

@Muradguide_07 3 жыл бұрын

Просто бомба, супер...👍👍👍

@user-wt5vg1di3o 2 жыл бұрын

Тихон Привет;! Смотрю твой ролик и Любуюсь твоей работой, Молодчик!, Сейчас в такое Время твоего Возраста Обычно Молодеж не хотят чем либо интересным и Вкусными Делами ЗАМАРАЧИВАТСЯ!!!, Я не говорю за Всю Молодеж, есть и Более Старшее Поколение Ленивое!!, Да как бы мне не было стыдно говорить НО!!!, Даже и Мне было-бы ЛЕНЬ занятся этой РЫБОЙ!!!, Особенно ЛЕТОМ когда Светит Солнце, поют птицы, и на Небе ни Одного Облока, и Еще Рядом Река с Белым Песком, а на Берегу стоит Мангал с Мясом на Шампурах а с ЧАСНЫХ Домов Слышна Громкая но Мелодичная Музыка!, А ВОБЩЕ конечно-же твоему ролику Респект!!!, Удачи и Крепкого Здоровья!!.

@alekseiadashkevic9552 9 ай бұрын

Рассказчику плюс,очень приятный голос,вкусно рассказывает,и грамотно и подробно обьясняет

@om3727 Жыл бұрын

Очень все доступно объяснил. Супер.

@user-bk7kx3zd6u 3 жыл бұрын

Ну ты молодчина, ещё и рассказываешь красиво!

@user-kn1qe8fx4e 3 жыл бұрын

Хорошая дикция. Приятно слушать, приятно смотреть!

@AlexAlex21154 3 жыл бұрын

Оставляем на сутки. " Ну чтож,прошло 12 часов"

@TheMagnusrex 3 жыл бұрын

Искал этот комментарий 😂

@Leo-zq3lm 3 жыл бұрын

А у вас новерно 24 часа в сутки 😁

@user-gl6tb1jb4o 3 жыл бұрын

@@Leo-zq3lm а у вас нет?

@Thirteenth0013 3 жыл бұрын

Такие вот 12-ти часовые сутки...

@alexvat539 2 жыл бұрын

Так 24 или 12 часов солить нужно? Я не понял

@user-jm1jw5yq1o 3 жыл бұрын

Видео - бомба конечно! Одно удовольствие смотреть!!!!))))))) ты лучший!!!)))))))

@user-lu6ql2ex4f 3 жыл бұрын

Смотрю вас из Приднестровья , каждый выпуск ваш смотрим

@BogdanZadesenskiy 2 жыл бұрын

Спасибо и приятного апетита вам

@user-qf3wb8hx2t 3 жыл бұрын

Всё очень просто! Молодец

@user-zw8qk3oo1e 3 жыл бұрын

Ваш канал самый самый👍, процветания вам 👏

@user-nt1mp4he3l 3 жыл бұрын

Супер Тихон!👍

@user-hq7zh2ef6s 3 жыл бұрын

Гад такой,я же слюной давлюсь!!!! Спасибо за ролик,отличный! Удачи и успехов!!

@user-tb3wj8fd2r 3 жыл бұрын

Ну не гад совсем, а молодец!

@user-uy5ud8jo6c 3 жыл бұрын

тоже лайк не глядя.самый позитивный повар.спасибо бро за твои рецепты.продолжай в том же духе

@j.p.7799 3 жыл бұрын

Привет, приготовил по твоему рецепту, дома, на балконе, просто в камере подвесил после проветривания👍👍👍👍 Результат 👍👍👍

@user-um7em6qy5f Жыл бұрын

Отлично!👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@user-pl4fe5it6r 3 жыл бұрын

Тихон, как всегда, всё вкусно и красиво выглядит, но сегодня ты забыл про свой фирменный жест рукой👍🤣

@annagromova2283 3 жыл бұрын

Шикарная скумбрия🐠

@noname-zi4lx 3 жыл бұрын

На вид очень вкусно и аппетитно, спасибо большое.

@ksaempire9189 2 жыл бұрын

обвязка производится при горячем копчении,а не при холодном. это для того,что бы мясо не развалилось,ВАСЯ)

@user-dz8vf6ct8k 2 жыл бұрын

А что есть разница как коптить на верёвке или на сетке тем более холодного копчения?????

@dmitriym4582 3 жыл бұрын

Классный парень,респект!!!

@user-hw3bu3gy1p 3 жыл бұрын

Тихон просто БОМБА 👍👍👍

@haykmangunc7806 3 жыл бұрын

Классно! Обвязка лишная Это нужно только при горячей копч.

@user-dz9uo1ik5k 3 жыл бұрын

Чуть не захлебнулся😋 слюной, Тихон нельзя же так издеваться над народом! 👍🖐

@user-kt1ve3ci8u 3 жыл бұрын

Молодец, парниша! Шаришь в смаках!

@dmd_ru 3 жыл бұрын

Без сомнений, очень вкусно! Как всегда лукас!

@user-uw9ds1jc4x 3 жыл бұрын

ну гениально что еще сказать молодца

@nickostepanov372 3 жыл бұрын

Тихон, спасибо. Это круто)

@user-ke5tk7sl9d 2 жыл бұрын

Приятный и полезный ролик

@user-de6kj8sf4f 3 жыл бұрын

Молодец!! Великолепно!!!

@rozaroza1601 2 жыл бұрын

Здорово! Молодец , удачи тебе!

@user-tw8nu2dk3w 2 жыл бұрын

Тихон! Мастер-будь здоров.

@zbl12kpachyxakyjiaku35 3 жыл бұрын

Это удар ниже пояса для всех любителей рыбки и пива ) 😄

@user-uq8mt1qp4i 2 жыл бұрын

в плане того, что он не понимает для чего рыба вывешивается вниз головой (когда есть голова)...... вот это пример того, когда человек не понимает что он делает и для чего..... это печально.... (когда посмотрел видео дальше.... оставил комментарий выше...)

@vivaufa805 3 жыл бұрын

Много слышал про канал. Удивил. Подписываюсь.

@user-mm4nh9ml7h 2 жыл бұрын

Молодец мужик аппетитно мой лайк👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷

@artem61rus18 3 жыл бұрын

По скорей бы весна,тепло и на дачу

@user-su5qk1ju2i 3 жыл бұрын

Класс, рубашка фирменный....

@user-so2xk8iu1e 3 жыл бұрын

Выглядит опетитно у меня слюни текут обьязательно попробую

@SHASHLYKOVSKI 3 жыл бұрын

Тихон, готовится к открытию шашлычного сезона, рыбку подкоптил уже)))

@AVALON8819 3 жыл бұрын

Реально ты в топе!

@user-mh4xc7rv1k 3 жыл бұрын

Базара нет 👍

@Sam_po_Sebe Жыл бұрын

Пять баллов! Осталось только поймать!)

@user-hl8nl9go5p 2 жыл бұрын

Я в основном делал только Горячего копчения обычной Речной рыбы и то это просто класс

@user-wz2yi8of6n 3 жыл бұрын

Ну Тихон ты конечно волшебник

@user-zw6xe2uw2t 3 жыл бұрын

Коньчить мы решили среди берёзок😂😂😂 спасибо поднял настроение

@user-sk8hp4cd2r 3 жыл бұрын

Нету плохих языков, есть плохие уши

@kazakpai6227 3 жыл бұрын

Он сказал: "Закончить". Со слухом плохо?

@mohammadfaour6587 3 жыл бұрын

Супер, я бы чуть побольше коптил)

@user-hz2gn6bq5e 3 жыл бұрын

Тихон, с днём рождения!

@user-ip7px9yp6r Жыл бұрын

Тихон здравствуйте я кодир с Ташкента у тебя всё отлично получается у дачи тебя

@user-rx8pi2kw7q 3 жыл бұрын

Один из лучших фудблоггеров. Нет навязчивой музыки, говорит все по делу.

@volg5957 3 жыл бұрын

Мммммммм чувак как же я тебе «завидую» Молодец 👍🏻

@blagodii.institut Жыл бұрын

Браво

@user-ci5xc4mb8k Жыл бұрын

Супер,спасибо! Лайк и подписка)

@pdchall 2 жыл бұрын

Какая "мясная" скумбрия 🔥🔥🔥

@user-uf9yg4mh8v 2 жыл бұрын

Отлично👍

@user-kv9cr1pi1p Жыл бұрын

Спасибо,что музыку не вставляешь...и как уже было озвучено ,- обвязка не нужна,а сахарку добавить, всегда хорошо.(душистика или лаврушечки самую малость не помешает тоже)