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Topinambours & clémentines, banger ou cata ?
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6 ай бұрынAujourd'hui, je t'apprends à faire l'un des plats phare de la carte d'hiver d'Orgueil : un topinambour rôti avec des clémentines infusé dans un beurre blanc. Antoine nous partage sa meilleure astuce pour éplucher les clémentines. Lol.
INGRÉDIENTS :
Topinambours
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Clémentines
Échalotes
Vin blanc
Poivre Mignonnette
Jus de citron vert
Aneth
Sel
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►Équipe de réalisation :
Images : Antoine Idczak, Thibault Destremau
Montage : Antoine Idczak
Générique : Thibault Destremau (Touko Studio)
Miniature : Antoine Idczak
Eloi Spinnler
Marion Donner
Clément Ruffié
Antoine Henri
Monica Dibambou Mondjo
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► Contact : eloi@hubrisgroupe.com
► Partenariat : marion@maddagency.f
@slowji_ 6 ай бұрын
J’aime énormément l’humour et la modernité dans tes vidéos sur un thème de cuisine. C’est drôle, c’est beau, c’est bon ! 🫶🏼
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup :) C'est super gentil, je transmet à l'équipe !
@pothinmiryam8325 4 ай бұрын
C'est frais aussi !
@baptistepaillet8921 6 ай бұрын
Antoine à l'air pleins de ressources ! Hâte de voir ses prochaines astuces !
@EloySpinnler 6 ай бұрын
😉
@ismaelboukhalfa5333 6 ай бұрын
c'est trop de montrer des recettes sans viande et qui sont quand même de vrai repas ! Et ça a l'air délicieux !!
@EloySpinnler 6 ай бұрын
C'est gentil ! Test et tu me diras !
@admx392 3 ай бұрын
la qualité du montage est aberrante 🤌🤌
@imutig3451 6 ай бұрын
Je prédis 500k abonnés d'ici mi-2025 sur cette chaîne. Impossible que ça ne perce pas + que ça, les vidéos ont tout pour marcher, il manque plus qu'un peu de progrès et je suis sûr que certains gros feats vont arriver et ça va bien bien monter! Bravo
@EloySpinnler 6 ай бұрын
C'est super gentil ! merci beaucoup ! On continue !!!
@fperriard5 5 ай бұрын
Une âme de chef ! Ton amour du métier se ressent. Bravo
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci :)
@user-ym9qy7bg4u 6 ай бұрын
J'aurais jamais pensé à associer ces produits, curieux de tester ça a l'air méga bon. Merci pour les petites astuces en tout genre au cours de la recette, ça fait la diff :)
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@lucienroy6265 6 ай бұрын
Les vidéos sont d'une qualité dingue! J'attend chaque vidéo avec impatience!!
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup, c'est transmis :)
@raphaelroy223 6 ай бұрын
De superbes idées partagées, le tout en riant ! Quel plaisir !
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup 😊
@zayanemrad6292 6 ай бұрын
Quand je le vois cuisiner j’ai tellement envie de savoir faire pareil, ça a l’air exelent!
@EloySpinnler 6 ай бұрын
C'est super gentil :) Merci beaucoup !
@christianoury2563 6 ай бұрын
La technique avec la petite cuiller fonctionne très bien pour les œufs durs qui ont la coquille qui colle :) super les vidéos dans une cuisine professionnelle 👍
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@antoinedebray5823 6 ай бұрын
Continue comme ça tu vas percer! Ton contenu et montage sont top
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci du soutien :)
@erwanfalcoz7459 5 ай бұрын
Tu es dans la pedagogie ce qu'est coluche dans l'humour. Tout est très bien décris mais avec ta touche à toi
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@avo5813 4 ай бұрын
c'est le feu tes vidéos fraté ! Je vais essaye cette recette ca a l'air cool!
@arpex9425 6 ай бұрын
La video est tres cool et ca m'as motivé a cuisiner
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Trop bien ! :)
@nathanfouchard9983 5 ай бұрын
Je m'abonne, j'active la cloche et je suis cette émission jusqu'à ma mort
@EloySpinnler 5 ай бұрын
HAhahaha merci beaucoup !
@virgilebqt5817 6 ай бұрын
Bonjour eloi, d’habitude je ne commente pas les vidéos que je regarde mais une fois n’est pas coutume j’écris ce commentaire car j’aime bcp cette chaîne et j’espère un jour pouvoir manger a orgueil. J’espère que vos reseaux et vos projets vont continuer de prendre de l’importance (au fait le concept top chèvre est vrm bien)
@EloySpinnler 6 ай бұрын
C'est super gentil ! Merci beaucoup :) On continue !!
@lilitifrock 5 ай бұрын
On vient de tester (fin hiver plutôt que fin automne 😅) et c'était absolument incroyable !
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci :)
@barryflashe3091 6 ай бұрын
Je vais l'essayer ! Une mini brunoise en dessous avec de la clémentine, un peu de citron vert et éventuellement de l'orange pourrait ajouter un petit truc en plus non ? Merci Eloy, en tant que cuisinier c'est toujours agréable de choper des idées chez les confrères pour essayer à la maison ! Bon courage !
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Très bonne idée ! Mais plutôt les zestes alors :) Merci en tout cas !
@GeeKMR6 6 ай бұрын
Ça fait longtemps que j'ai pas mangé de topinambours, bien envies de tester cette recette 😘
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci ! C'est parfait alors !
@MrJaque33 6 ай бұрын
Merci beaucoup pour la vidéo et la recette c’était autant un plaisir à regarder qu’à cuisiner et déguster ! Vous pensez qu’il vous serait possible d’ajouter les quantités des différents ingrédients dans votre récapitulatif ou dans la description de la vidéo svp ?
@EloySpinnler 6 ай бұрын
On prend note pour la prochaine fois :)
@Gabriel_Anthoine 6 ай бұрын
Super la vidéo !!! ça donne l'eau à la bouche !
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup 😋
@simon-wg5co 2 ай бұрын
bonjour en temps que patissier, je voue le même culte au beurre ! Le gras c'est la vie !!!😆
@Lauralaurarual 5 ай бұрын
Wouaaaah gourmand ce topi 😍 c’est toi la cloche
@EloySpinnler 5 ай бұрын
🫶🫶
@newaysssvod2217 6 ай бұрын
Salut ! Super vidéo et format avec des bonnes pincées d'humour ! Si les plats ne sont pas pour les clients, on veut voir une dégustation ! Tout ce qu'il manque c'est que tu le dégommes ce banger ! Voilà bisous :)
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Hello :) Merci pour ton message ! Je suis pas hyper à l'aise sur le fait de manger face caméra hehe, mais je comprends ! Les cadreurs se régalent !
@newaysssvod2217 6 ай бұрын
@@EloySpinnler Hello again! Invite moi je le dégommerai ce plat :) Non plus sérieusement, j'ai beaucoup regardé Guga Food, Nick Digiovanni, etc etc.. (bon c'est très américain hein) mais a la fin des vidéos ils dégustent les plats (en exagérant fortement sur l'extase) et ils font ça seul ou avec les cadreurs ou même en invitant des abonnés / potes. Au niveau de la vidéo c'est toujours sympa ça fait un moment entre potes Au niveau youtube ça fait un bon watchtime sympa. Enfin voilà c'est des idées (non en fait on a besoin de savoir qu'ils sont délicieux ces plats, même si on le sait déjà au vu de ton talent) Voilà, continue comme tu es le plus a l'aise et profite, c'est incroyable de pouvoir faire ça et de le faire aussi bien, bisous!
@sanoooo2540 5 ай бұрын
Ça a l’air super bon vraiment ! Pensez vous que c’est possible de faire quelque chose de similaire mais sans alcool ..? Merci !
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Oui juste du vinaigre :)
@jszkx6e82xy11 6 ай бұрын
Magnifique videos comme d'habitude ! J'ai découvert le topinambour cette saison, belle découverte ! Travaillé les légumes oubliés c'est intéressant ! À tout hasard vous ne recherchez pas un plongeur dans votre cuisine ahah 😅 ? L'ambiance de travail a l'air super !
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup ! Pour l'instant l'équipe est complète mais on ouvre bientôt un second restaurant !
@jszkx6e82xy11 6 ай бұрын
@@EloySpinnler Pas de soucis, je suivrai l'actualité ! Bon courage !
@lamouche4289 6 ай бұрын
superbe encore une fois
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci c'est gentil :)
@toniorouanio4439 6 ай бұрын
stylé mec, continue
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup :)
@yvessarek713 5 ай бұрын
Une bonne idée pour changer de la purée ou de la soupe. Espérons que le dommage collatéral du topinambour lors de la digestion soit atténué par cette cuisson au four. M’en vais l’essayer ce weekend
@EloySpinnler 5 ай бұрын
🔥🔥🔥
@irobalnira453 6 ай бұрын
Eloy l'année prochaine il a 300k abo mini, c'est trop quali le contenu 🤩
@EloySpinnler 6 ай бұрын
C'est super gentil :) Merci du soutien !
@patrickETbob 6 ай бұрын
vraiment impressionné par la prod c'est du très beau boulot, y'aura moyen d'avoir une vidéo sur le set-up / le matos / combien de personnes bossent dessus pour les nerds de la vidéo ?
@EloySpinnler 6 ай бұрын
On note, surement la prochaine FAQ :)
@patrickETbob 6 ай бұрын
trop cool ! et bon courage pour le travail, 19h00 un dimanche faut se reposer les gens 😅@@EloySpinnler
@geoffreytaillard5839 5 ай бұрын
Ça donne bien envie en tout cas
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Merci :)
@manolosardo3661 5 ай бұрын
J'avais essayé navet et clémentine il y a quelque temps, c'était incroyable.
@EloySpinnler 5 ай бұрын
🔥
@rodolphepetitjean8488 6 ай бұрын
"Bonjour Antoine !"
@EloySpinnler 6 ай бұрын
😉
@eloi__101 6 ай бұрын
C'est quand même une sacrée coïncidence qu'on ai le même prénom et que l'année prochaine je me lance en CAP cuisine 😂
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Bon courage pour le CAP 😉
@mcrmcrmcrmcr 6 ай бұрын
La combinaison du topinambour et de la clémentine a l'air pas mal ! Dommage que le plat soit pas totalement vegan ça aurait pu être super surtout pour le mois de janvier avec le Veganuary !
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup !
@hugovictoria2651 6 ай бұрын
Bonjour, Le topinambour est difficilement digerable. J'en ai cultivé cette année, c'est très rentable et ça nessecite très peu d'entretien. Hier, j'ai tenter de réaliser des topinambours en pot (accompagné de carottes, ail, aromates variés en fonction des pots) pour une lacto fermentation en saumure 3. Quel est votre avis ? Montage sympathique !
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Oui la digestion peut être compliqué !
@lebordeldematete8043 4 ай бұрын
Banger
@gouddix___________________138 5 ай бұрын
Salut Eloy qu’elles ont été tes études, parce que j’hésite à me lancer dans la cuisine mais j’ai peur de me lancer! Merci bien t’es le meilleur
@EloySpinnler 5 ай бұрын
J'ai fait une vidéo la dessus, je suis passé par l'école Ferrandi !
@gouddix___________________138 5 ай бұрын
@@EloySpinnler super je viens de voir tas vidéo justement !
@gouddix___________________138 5 ай бұрын
@@EloySpinnler d’ailleurs connais tu un chef du nom de Ludovic Bernier ?
@wrockryu 5 ай бұрын
pour la sauce tu utilise quel vinaigre ? balsamique ? blanc ? autre ?
@EloySpinnler 5 ай бұрын
Blanc ou Xerez :)
@eliedepierre2161 6 ай бұрын
Cool, merci pour tes vidéos. S'il te plaît est-ce que tu peux me dire où est-ce que tu as eu ta ceinture pour couteau ? Où est-ce que je peux trouver ça ?
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Merci beaucoup ! Fait sur mesure par aesma_harness sur insta !
@eliedepierre2161 6 ай бұрын
@@EloySpinnler super je vais aller voir ça, merci.
@eliedepierre2161 6 ай бұрын
@@EloySpinnler ha oui!!! Un professionnel, en effet,😂😂😂😅
@ericv-kj3du 3 ай бұрын
Découvert en 1603 par un explorateur français à l'endroit actuel du CANADA: le topinambour, ou artichaut de JERUSALEM 😵💫
@nexyss2944 6 ай бұрын
Du coup le goût était bon ?
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Validé par les cadreurs !
@charles-henridefroissard6071 6 ай бұрын
👌👍
@EloySpinnler 6 ай бұрын
♥️🔥
@cosmiccolourpop6430 6 ай бұрын
Et bien merci d'avoir rendu appétissant un légume que je n'apprécie pas !
@EloySpinnler 6 ай бұрын
Avec plaisir 😊
@Pierraxl 5 ай бұрын
Tiens c'est marrant le beurre blanc au lycée hôtelier on se faisait engueuler si on le filtrait pas ! Perso je préfère avec les échalotes mais qui a raison ?
@yorrick64 6 ай бұрын
😎💪
@EloySpinnler 6 ай бұрын
🔥
@mattam8775 4 ай бұрын
Je vais essayer de cuisiner plus souvent le topinambour c'est bon mais pénible à éplucher...
@eaupercut4125 4 ай бұрын
Pour les tanches en cuisine ça reste velu... Si je n'ai pas les quantités au gramme près je suis fichu... Et ne me parlez pas de rectifier l'assaisonnement, j'en suis incapable.
@selfishlove2 3 ай бұрын
très bon les topinambour mais ca file des supra mal de ventre
@cyriod7712 5 ай бұрын
wysi
@l4lchimiste 6 ай бұрын
"moi jaime pas le filtré"....
@EloySpinnler 6 ай бұрын
😬
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