TORREZNOS DE SORIA.... gastronomía popular
La tapa mas típica, crujiente y sabrosa de Soria.
Ingredientes;
-Panceta de cerdo adobada
-Aceite de girasol
-Ganas de zampar
-Orear la panceta.
-Cortar en tiras de un dedo aprox
-Echar aceite que cubra la corteza.
-Freír al mínimo hasta que salgan burbujas en la corteza, unos 30 min.
-Reposar al menos un par de horas.
-Volver a freír a fuego fuerte unos 4 minutos, hasta que floten.
"Según indicaciones de mi amigo soriano y tocador de bombo Jose Luis Ortego"
Sr. Sierra
medievalfestum@gmail.com
2023