Торт "КРАСНЫЙ БАРХАТ" // потрясающе красивый , яркий и вкусный!
Рет қаралды 100,102
3 жыл бұрынПривет, друзья! Сегодня будем готовить потрясающе красивый, очень яркий и вкусный торт красный бархат.
Сочетание ярких, бархатистых коржей и нежного сливочно - сырного крема никого не оставит равнодушным!
Мои любимые кондитерские магазины где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
BAKER STORE bakerstore.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на весь ассортимент, суммируется с другими акциями и скидками!
__________________________________________________
Рецепт бисквита ➡️➡️➡️ • Бисквит "КРАСНЫЙ БАРХА...
Рецепт рассчитан на форму диаметром 16см.
КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ
- 480г творожного сыра
- 120г сливок 33%
- 50 - 60г сахарной пудры
- ванильный экстракт/ванилин по вкусу
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
- 80г сливочного масла 82,5%
- 160г творожного сыра
- 20г сахарной пудры
ПРОПИТКА
-120г воды
-60г сахара
В сотейник налейте воду, добавьте сахар. Доведите массу до кипения, чтобы весь сахар растворился. Затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры. По желанию в сироп можно добавить экстракт ванили или ванильный сахар.
Для пропитки одного коржа понадобится примерно 30 - 40 г сиропа.
Вес готового торта 1400г
Мой Instagram / tatyana.obukhova
Готовьте вместе со мной, присылайте фотоотчёты в Instagram и отмечайте меня на своих фото.
#красныйбархат #рецепт
@user-go3qy2yf1o 3 жыл бұрын
Читающий мое сообщения 🙂. Пусть ваши Близкие и Родные, будут всегда Здоровы.❤️
@user-cq2ey1ir6q 2 ай бұрын
Очень красиво🎉
@user-kh4bp3rx8e 5 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт...я приготовила на Новый год!Мои близкие оценили ...Торт очень вкусный ,нежный , рецепт себе в копилочку ...
@user-kr6ee8ch7z 3 жыл бұрын
Как всегда очень эстетично и красиво! Спасибо за рецепт!
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Эльвира, спасибо! Очень приятно!
@user-nv6qk6cu6l Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт
@user-qj7cu7xu3c 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, буду пробовать!
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Катерина, очень рада! Пожалуйста!
@nataliashibekina4442 3 жыл бұрын
Красиво,осталось представить вкус 😊
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Спасибо! ❤️
@oooaaa9633 3 жыл бұрын
Спасибо !!!! Очень понятно объясняете
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Спасибо!
@annakundrat9261 3 жыл бұрын
Все ваши рецепты просто идеальные!!!! Спасибо вам большое))) Сделаю обязательно этот торт!! Шифоновый шоколадный бисквит,ну ооооооочень классный. Рецептов этого бисквита пользуюсь часто))))))))))
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Анна, большое спасибо! Очень приятно!
@Agusha_eto_lubov Жыл бұрын
Замечательный рецепт! Чуть меньше года к/б готовлю только по нему!! Только ещё, я добавляю вишнёвую начинку. Так получается намного интереснее
@akbotaadilovnna4906 3 жыл бұрын
😍😍😍Супер!!! Можете 2 раза в неделю в выкладывать рецепты?! У вас самые лучшие!
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Большое спасибо! Мне очень приятно! К сожалению, так часто не могу выкладывать рецепты... На съёмку и монтаж достаточно много времени уходит...
@svetlanapak9480 3 жыл бұрын
Сегодня испекла по вашему рецепту, ваш шифоновый бисквит с этим кремом. Идеально получилось, безумно вкусно. Подписалась и рецепт сразу выписала в свою книгу рецептов. Спасибо
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Светлана, спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравилось!
@Obushochek 3 жыл бұрын
ВКУСНО!!!
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Спасибо! :)
@user-um4gx6yv7d 3 жыл бұрын
Выглядит очень красиво и необычно!)
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Спасибо! :)
@Obushochek 3 жыл бұрын
Во истину
@user-nf1zt5pd6j 3 жыл бұрын
Красивый
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Спасибо!
@didoronda 3 жыл бұрын
Продолжайте в том же духе.
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Спасибо! Приятно получать такие сообщения!
@vinnipoof1786 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, можно ли использовать шоколадный ганаш для крема? подойдет ли он?
@user-tk2jn9cc2r 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Можно эту карту поделить на 3 и умножить на 2, чтобы тортик вышел 1кг?
@user-xc9ge3cl4k 3 жыл бұрын
Меня смутило то, как часто и как долго его нужно ставить в холодильник 😂до полного приготовления...
@user-nx1pb6uj1v 3 жыл бұрын
Супер! Благодарю 🙏🏻 у меня никак не получается такой красный... может какао алколизированный... и много?
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Марина, пожалуйста! Да, какао - порошок влияет на цвет бисквита. Если раньше использовали алкализованный, то попробуйте в следующий раз обычный какао -порошок, цвет должен получиться ярче. Если это не поможет, тогда попробуйте уменьшить количество какао
@user-xf3ll7ti7f 8 ай бұрын
А пропитку когда использовать?
@user-dd7kb4qh5v Жыл бұрын
Можете подсказать сколько нужно грамм ингредиентов на крем, когда торт 18 см?
@khishigdari 2 жыл бұрын
Добрый день, готовый торт можно сразу нарезать или подождать еще один день?
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Здравствуйте! После сборки торт должен минимум 4 часа постоять в холодильнике. Он стабилизируется и пропитается.
@afina8861 3 жыл бұрын
Можно вместо масло использовать сливки для выравнивания торта?
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Да, можно! Но на масле крем получается более плотный и стабильный
@sofidi7965 2 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста, для чего в тесто добавляют подсолнечное масло ?
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Чтобы бисквит не был сухим
@user-zd4ht6rc6z 7 ай бұрын
Извините, а возможно ли приготовить такой торт без тортовицы?
@irinasarkams90 3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, хочу попробовать испечь на др дочери. Я только не поняла откуда обрезки взялись. В предыдущем видео (бисквит), вроде бы без обрезки не остались.
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Ирина, пожалуйста! У меня есть два видеорецепта бисквита "Красный бархат", ссылку на бисквит, который использую в этом торте я оставила в описании под видео. Там бисквит выпекается в трёх формах и верхушки срезаем.
@irinasarkams90 3 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova спасибо большое за ответ!
@vikoval 3 жыл бұрын
Очень красивый! Не подскажите вес получившегося тортика?)
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Виктория, спасибо! Вес торта 1400г
@sv_ob 3 жыл бұрын
он и правда бархатный
@Obushochek 3 жыл бұрын
А то!
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Спасибо!
@little_malina 2 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, если 3 коржа d18, то какие пропорции крема будут?
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Пропорции такие же, просто слой крема будет чуть тоньше.
@user-ii2ny4fp2k Жыл бұрын
Посчитала вес ингредиентов,плюс вес бисквита,даже если минус 20% убрать,на выходе не 1.4 кг а на порядок больше. Только крема и пропитка на 1 кг. Бисквит усыхает при выпечке до 400 гр?
@yulya5873 2 жыл бұрын
А если печь по рецепту шифонового бисквита,нужно печь больше теста?чтобы остались обрезки
@stellacarlin7529 Жыл бұрын
обрезки остались от шапочки
@sunnygirl3129 3 жыл бұрын
А можно другой крем использовать например сливочное масло и сгушенка
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Да, можно
@user-hr3ln5zz1n 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт 😍 подскажите пожалуйста сливками parmalat 35% можно заменить сливки 33% ?
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Пожалуйста! ❤️ Да, конечно! Эти сливки тоже отлично подходят для крема.
@user-hr3ln5zz1n 2 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova благодарю 🌹
@elenad6131 Жыл бұрын
Пармалат 35 самые классные сливки уже 8 лет только оно!
@TatianaK1987 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Какой лучше брать сыр? Сливочно творожный? Так чтобы сыр не забивал вкус . Можно ли маскарпоне? Он удержит форму если отсаживать кружочками
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Подойдёт сыр Хохланд, Альметте, Виолетте. Маскарпоне не рекомендую
@TatianaK1987 2 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova спасибо большое 🌹🌹🌹
@user-ie9lp7wt4x 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста сыр для выравнивания теплый или холодый брать?
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Я использую холодный, но можно и комнатной температуры, если боитесь, что масло пойдёт комочками
@user-ie9lp7wt4x 2 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova спасибо большое да именно и происходит это последнее время у меня с маслом. Возьму тогда теплый сыр.
@user-ib5ih8od8h 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста,каким красителем пользуетесь и сколько необходимо для такого красавчика?!,♥️
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Я использовала краситель Топ Декор, примерно 2 - 2,5 ч. л.
@user-ib5ih8od8h 3 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova Благодарю!👍
@user-en1kl5sp8r 2 жыл бұрын
Он пропитаный или сухой?
@russianfifers2311 3 жыл бұрын
Работать одно кощ🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉ЫосахлврзшупщурарщофтяидтЯсдЬИмщ9о🍗🍗🍗🍗🍗🍗фп
@nna8726 5 ай бұрын
Здравствуйте,какой вес торта получился
@Berta20695 3 жыл бұрын
Добрый день! Подскажите пожалуйста как пропитывать коржи?
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Здравствуйте! В описании к видео есть рецепт пропитки, на один корж понадобится 30 - 40г сиропа. Пропитывать можно с помощью силиконовой кисточки или ложкой.
@Berta20695 3 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova да, рецепт я нашла) но не знаю когда мазать пропитку на корж? Непосредственно перед нанесением крема? Или заранее?
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Можно подождать пару минут, чтобы пропитка впиталась, а потом отсаживать крем
@Berta20695 3 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova спасибо большое ❤️
@user-sl1uz6gp3x 6 ай бұрын
Здравствуй! Можно уточнить, вы коржи пропитывали или нет. В описание есть пропитка, а в видео вы не пропитывали. Вот думаю, вроде красный бархат не пропитывают, теперь не знаю как всетаки сделать.
@user-bu7ep5iy5n 2 жыл бұрын
А можно сливки 33% заменить на 25%?
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Нет, нужны только жирные сливки, 25% сливки не получится взбить.
@user-ue4lo6eu2i Жыл бұрын
Можно чем то ацетатную пленку заменить?
@_Tatyana_E_V 7 ай бұрын
Папкой канцелярской
@user-rx2ds6kv9x 3 жыл бұрын
Здравствуйте, Везде пишут о красоте этого торта и только в последнюю очередь о её вкусе🤔вкус правда соответсвует красоте торта? Можете подсказать)
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Вкус это субъективное ощущение... У каждого будут разные впечатления... На мой взгляд вкус соответствует красоте торта :)
@bntrsln 2 жыл бұрын
Здравствуйте, а какая высота торта?😍
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Здравствуйте! Если честно, не помню... Думаю около 10 см
@user-vx9zo6yh8g Жыл бұрын
Добрый день, подскажите пожалуйста пропорции для торта диаметром 24 см
@Agusha_eto_lubov Жыл бұрын
Я ×2 делала И всегда в одной форме пеку Так обрезков меньше, следовательно бисквита больше получается, меньше мыть посуду Только единственный минус- печь дольше
@user-ij6gw3lf6p Жыл бұрын
Татьяна, помогите мне пожалуйста. Я делаю ваш красный бархат. Бисквит 22см. Я сделала перерасчет крема,и получается,что крема нужно 1200. Это не много на 2 коржа?
@Agusha_eto_lubov Жыл бұрын
Много. Очень
@user-ek9yv9ep5n 2 жыл бұрын
Простите, но я могу взять место сливки масло сливочное?
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Да, можете
@user-bm3wl4xl9y 2 жыл бұрын
Где увидеть пропорции для бисквита?
@tatyana_obukhova 2 жыл бұрын
Здравствуйте! В описании под видео я оставила ссылку на рецепт бисквита
@newvalenty6715 3 жыл бұрын
Почему внутрь идет сливочный кремчиз, а на выравнивание масляный? Можно ли делать одинаковый и туда, и туда?
@user-np9wh5ex5p 3 жыл бұрын
Потому что на масле крем получается стабильным и плотнее. Если торт для себя делаете, то конечно же можно одинаковый в начинку и для выравнивания)
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Крем - чиз на сливках получается более лёгкий, нежный и он немного пропитывает коржи. Обычно для прослойки используют крем - чиз на сливках. Крем чиз на масле получается более плотный и стабильный. Его обычно используют для выравнивания. Можно использовать крем - чиз на сливках и для прослойки, и для выравнивания :)
@newvalenty6715 3 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova , спасибо большое. Просто сливочный получается белее, чем масляный. Больше контраста красивее выглядит))
@julia__27 3 жыл бұрын
Добрый день. Хочу испечь капкейки красный бархат по этому рецепту, подскажите пожалуйста как пересчитать ваш торт на 8-10 капкейков примерно?
@tatyana_obukhova 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Если честно, затрудняюсь ответить... Теста получается достаточно много, попробуйте замесить 1/3 порции, думаю, на 8 - 10 капкейков хватит
@julia__27 3 жыл бұрын
@@tatyana_obukhova благодарю💜
@user-od6ie9hk8j 8 ай бұрын
Аниме-реакция на Наруто
Кулинарим с Таней 2.0
Рет қаралды 1,3 МЛН
Garri Creative
Рет қаралды 11 МЛН
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 490 М.
Кулинарим с Таней
Рет қаралды 1,5 МЛН
Liza Glinskaya
Рет қаралды 1,3 МЛН
LudaEasyCook Позитивная Кухня
Рет қаралды 99 М.
Sweet and Joy
Рет қаралды 156 М.