🔥Бесплатный мастер-класс Егора Арсланова: clck.ru/QAkui
Привет друзья, сегодня будет очень вкусный торт для любителей нежного бисквита и легкой начинки. Сочетание ягод, ванили и кокоса понравятся всем любителям экзотических вкусов, а сам тот приготовить не сложно. В конце вас как всегда ждет разрез торта, так что советую досмотреть видео до конца, ну что, начнем?
Начинаем приготовление торта с бисквита, для начала займемся сухими ингредиентами. Соединяем в чаше 240 грамм муки, щепотку соли, 2 ч.л. разрыхлителя и ванилин по вкусу. Перемешиваем все до однородности. У меня разрыхлитель с мускатным орехом. Тоже получилось очень вкусно.
В отдельной чаше соединяем 4 яйца, яйца должны быть комнатной температуры как и все ингредиенты по рецепту. Если у вас нет планетарного миксера - воспользуйтесь ручным, результат будет такой же.
Начинаем взбивать яйца, ждем пару минут, желтки и белки должны превратиться в однородную массу и постепенно вводим 220 грамм сахара все время взбивая. Продолжаем взбивать еще минут 10, масса должна побелеть и увеличиться в объеме примерно в 3 раза. У вас получится все как на видео.
Теперь для бисквита нам понадобится кокосовое молоко, если у вас его нет или вы не знаете где его купить можете приготовить его сами, для этого возьмите 200 грамм молока и хорошенько нагрейте его на плите. Высыпьте в еще горячее молоко 100 грамм кокосовой стружки и дайте этой смеси настояться. Стружка отдаст свой аромат, вам останется просто откинуть ее через сито и кокосовое молоко для торта готов. Но я взяла обычное покупное.
160 грамм кокосового молока соединяем с 80 граммами сливочного масла и отправляем на плиту до растворения масла. Просеиваем наши сухие ингредиенты к яичной массе, делаем это за пару приемов, так мука лучше распределится и образование комочков исключено. Перемешивать нужно лопаткой, если мешать миксером то смесь осядет.
В самом конце вливаем наше кокосовое молоко с маслом, смесь должна остыть. Все - тесто готово.
Переливаем его в форму, я использовала 20 см и выпекаем примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте через пол часа, до этого духовку не стоит открывать.
Готовому бисквиту даем отлежаться и разрезаем на 3 коржа.
Мусс кокосовый:
Молоко кокосовое - 200 грамм
Желток - 2 шт
Сахар - 50 грамм
Белый шоколад - 25 грамм
Жирные сливки - 250 грамм
Желатин - 10 грамм
Малиновое конфи
Малиновое пюре - 330 грамм
Сахар - 80 грамм
Желатин - 8 грамм
Вода - 40 грамм
Бисквит:
Мука - 240 грамм
Соль - щепотка
Ванилин по вкусу
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Яйца - 4 шт
Сахар - 220 грамм
Кокосовое молоко - 160 грамм
Масло сливочное - 80 грамм
КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ НА ДРУГОЙ ДИАМЕТР • Как пересчитать ингред...