Żurek na zakwasie z wędzoną domową kiełbasą / Oddaszfartucha

Рет қаралды 602,140

6 жыл бұрын

Wielkanocny żurek na domowej roboty zakwasie to eksplozja smaków .
składniki :
500 g żeberek
300 g wędzonej kiełbasy
100 g wędzonego boczku
włoszczyzna jak na rosół
700ml l zakwasu
3 l wody
4 jajka ugotowane na twardo
garść suszonych grzybów
2 cebule
1 łyżka świeżo startego chrzanu
3 liście laurowe
1 łyżka majeranku
kilka ziaren ziela angielskiego
pieprz ,sól do smaku
kwaśna śmietana opcjonalnie

Пікірлер: 286

@ol_ka0121 3 жыл бұрын

Dzisiaj ugotowałam. Wyszedł przepyszny. 😊

@voyager4359 3 жыл бұрын

Odświerzam Pana przepis przed świętami, zakwas juz sie robi.... pozdrawiam

@zdzislawszulc686 5 жыл бұрын

Wesolych izdrowych swiat wspanialy przepis dziekuje

@ODDASZFARTUCHA 5 жыл бұрын

Dziękuje również życzę wesołych świat 🐣🐣🐣

@sensitivity7207 3 жыл бұрын

Pysznie wyszło Tomeczku, ale no talerzyk choć ładny to za mały. Tak restauracyjnie ;) Łapka w górę! Dzięki za kolejny fajny przepis!

@mimiwasilewska1185 3 жыл бұрын

Akurat aktualne, Jakże miałam szczęście to zobaczyć, Bardzo Dziękuję Panu za wspaniały pokaz, 🌿🌻🌷💐🌞

@mariannab333 3 жыл бұрын

Muszę ugotować jeszcze przed świętami 👍👍

@teresapyka4793 2 жыл бұрын

Też robię swój zakwas do żurku miłego dnia pozdrawiam

@morbid86 4 жыл бұрын

Co prawda ja dodałem jeszcze pokrojone w kostkę ziemniaki, ale reszta przepisu już ściśle wg filmu i wyszło OBŁĘDNIE. Bałem się, że mi wyciągną sól, ale musiałem chyba wcześniej przesolić bo w smaku żur dealny:)

@kasia333 3 жыл бұрын

Właśnie robię :) dzięki za inspirację :)

@krzysztofkowieski7752 6 жыл бұрын

Dziękuję za przepis, pozdrawiam.

@Jontek 6 жыл бұрын

Z takim talerzem, to do gara ze trzy razy bym kursował.

@absm58 5 жыл бұрын

Wszystkie wypowiedzi zwalily mnie z nog ...tak sie usmialam 😍

@beatapailicchi3333 4 жыл бұрын

Jakub B 😂

@beatapailicchi3333 4 жыл бұрын

vms186 😂

@beatapailicchi3333 4 жыл бұрын

Patryk Dubiel Ale jestes cudak!. Wysmienity humor 😂😂😂

@MadamRosmerta24 Жыл бұрын

o tym samym pomyślałam, że z takimi talerzami to chyba stołówkę w przedszkolu prowadzi

@magorzatag6597 3 жыл бұрын

No i wyszedł pyszny ! :-) Dziękuję za przepis, pozdrawiam i życzę Panu radosnych Świąt :-)

@ODDASZFARTUCHA 3 жыл бұрын

Dziękuje i wzajemnie.

@AutsajderRR 2 жыл бұрын

a jak długo gotował się wywar przed wyjęciem warzyw i żeberek?

@elaklon7650 4 жыл бұрын

Tomasz, co powiedziec! Nic dodac, nic ujac, suuuuper! Dziekuje i pozdrawiam.

@elzbietagajek3122 6 жыл бұрын

Kobiety mają dobrze z takim kucharzem tylko pozazdrościć. POZDRAWIAM

@HelQ1986 8 ай бұрын

Dzięki Tomasz wyszedł zajebiście 👏🔥👍👊

@katkulas7774 2 жыл бұрын

Mistrzu... Daj przepis na zakwas na żurek jak znajdziesz chwilę... Pozdrawiam serdecznie

@Grzegorz1983 4 жыл бұрын

Z Żuru chłop jak z muru. :)

@danutamoczynska5257 3 ай бұрын

Dzièkujè i życzè ZDROWYCH ŚWIĄT...pozdrawiam😚👍

@sherlockholmes969 3 жыл бұрын

Dziekuje bardzo za przepis. Najlepszy zurek jaki jadlem w zyciu a jestem rocznik 72. Pozdrawiam.

@wojtekczerwinski2493 6 жыл бұрын

Super

@piotrkiszo3492 5 жыл бұрын

Wczoraj robiłem białą kiełbasę z Pana przepisu a dziś gotuję żurek, coś pysznego! Dzięki za przepisy pozdrawiam.

@drunkmonkey3473 4 жыл бұрын

W sam raz na SWIETA WIELKANOCNE!!!!!!!!! DZIEKI TOM>

@beatapailicchi3333 4 жыл бұрын

Zrobie na weekend. No tego to sie chyba nie da spaprac!.😂

@IzaKrejcaPawskiSzkolenia 3 жыл бұрын

Robiłam już kilka razy i wychodzi naprawdę extra 😊

@ganglucyny1113 2 жыл бұрын

Pichcę właśnie na wieczór i nowy rok😀

@michalmichal5521 2 жыл бұрын

Cudo na bogato ślina cieknie 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

@Tatjana7-7 4 жыл бұрын

Super! Вкусно

@cesctoowo9370 3 жыл бұрын

Dobry żur nigdy nie jest zły!!!

@absm58 5 жыл бұрын

Wspanialy przepis 👏👏👏

@urszulaszot6106 5 жыл бұрын

Mmmmniam ,żurek to jest too!

@user-ht7qm4lj4h 3 жыл бұрын

Супер! Журек это то что надо!!!

@annacieszynski503 5 жыл бұрын

Ja do zurku daje rozne wedliny jest super

@januszwolski327 4 жыл бұрын

To jest dobte i uczy nss tego na starosc dzieki wam ok

@AlicjaGda Жыл бұрын

panie tomku, pytanie mówi pan że na 3 l wody 1,5 l zakwasu a w opisie jest 0,7l.. to w koncu ile? i czy to zakwas z poprzedniego przepisu na zakwas z pana kanału?

@wiolaarciszewska3534 2 жыл бұрын

Żurek cudnie smakuje na zakwasie też Pana przepis❤️❤️❤️Wszystko pyszne .Dziękuję za przepisy❤️

@izaizabela1327 4 жыл бұрын

Panie Tomku korzystam z pana przepisów świetnie pan gotuje i tłumaczy pozdrawiam wierną fanka

@jolantamikulska4888 3 жыл бұрын

Ten żurek według pana przepisu gości u mnie na talerzu bardzo często. Jest rewelacyjny,wszyscy znajomi go robią

@wieslawmachala6664 3 ай бұрын

Tomasz, czy mozna wkroic kilka ziemniakow do zurku?

@kjx3307 3 жыл бұрын

Ale tam ładnie :)

@beatakoodziejek3998 2 жыл бұрын

Właśnie tym roku zamierzam zrobić żurek z Pana przepisu. Najpiękniejsze życzenia na Wielkanoc 🐣🐤🐥🐓

@ODDASZFARTUCHA 2 жыл бұрын

Dziękuje i wzajemnie

@adamoto30 6 жыл бұрын

Jak oglądam twoje filmy to mi kiszki marsza grają:) pozdrawiam

@Tatjana7-7 4 жыл бұрын

Томас, классный рецепт! Ты молодец!

@mariankowal8436 4 жыл бұрын

Przygotowales sie perfekcyjnie.Zurek musi wyjsc.

@kolegaotaku7952 5 жыл бұрын

nie no ale z tym talerzem dowaliłeś xD porcja jak dla niemowlaka :D

@marekes931 4 жыл бұрын

Pomyliles stol swiateczny z barem mlecznym. To jest swiateczny talerz zurku. Jakbys zjadl go psia miche, to nie dalbys rady sprobowac reszty dan i przekasek, nad ktorymi trudzili sie wiele dni gospodarze, przez co stalbys sie w oczach wspolbiesiadnikow zwyklym prostakiem.

@piotrekkaszkur Жыл бұрын

Super brawo brawo brawo brawo Piotrek Kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie ❤️ Pana 🥰🥰❤️❤️❤️

@PIKKING 3 жыл бұрын

Ja bym dał wędzony boczek nie świeży i od razu do wywaru :)) Pozdrawiam :))

@michalchudy2175 2 жыл бұрын

A gdzie tam świeży boczek jest?

@zbigniewpawowski8574 2 жыл бұрын

Problemy ze słuchem 😂? Przecież powiedział że jest słony a zresztą widać że to nie świeży

@seniorxxl4418 2 жыл бұрын

Może wędzony taki z sklepu

@marcinpolak546 Жыл бұрын

Przecież dał

@dawid2743 3 жыл бұрын

Zrobiłem, jest smaczny! Mocno tłusty ale co tam. Dodałem 2 suszone papryczki piri piri, nadać bardziej intensywny smak. Zawsze miałem problemu z zupami a tu mi wszystko wyszło, dzięki :)

@zenonwojtasik4806 5 жыл бұрын

Super gotujesz ...Wiele przepisów twoich Przetestowałem SMACZNE pozdrawiam

@ODDASZFARTUCHA 5 жыл бұрын

Również serdecznie pozdrawiam 😊

@iwaniwanowic6582 2 жыл бұрын

Sztos jednym słowem 🤜🤛🌟⭐

@marzenak.6249 2 жыл бұрын

Najlepszy zurek ever!Wczoraj robilam caly gar i zniknal blyskawicznie!

@MrAliccjaaa 6 жыл бұрын

domowy zakwas,domowa kiełbasa,,,wszystko to co kocham ;)

@janwojcik6724 4 жыл бұрын

Widzę jak ,piękny smak tego czuje ale czegos . Bo smak ucieka..

@tulipdawn3211 5 жыл бұрын

Poprostu pieknie Mistrz gotuje Wspanialy gosciu.❤❤🌹🌹

@Lesandi Жыл бұрын

9:32 Porcja stricte degustacyjna 😁 Ale przyznaję, że takie filmy ogląda się z przyjemnością.

@marekpopielarski4741 3 ай бұрын

Tomasz, dzisiaj przygotowuje żur z twojego przepisu 😉🤦💪 praktycznie podobny oprócz, grzybków i tartego chrzanu - ale już dodałem i jedziemy z koksem🙂💪

@fabian2079 6 жыл бұрын

Lubię pana oglądać przez Pana sam zaczelem kucharzyć

@MrWroclawiak 3 жыл бұрын

A treraz wlasnie pije pod te przekachy Superowka heh

@mariasz6873 4 жыл бұрын

PANIE TOMASZU , ROBIŁAM, ZROBIŁAM 😊 ŹUREK WYSZEDŁ JAK "TA LALA"😊 POLECAM ! POZDRAWIAM😊

@krystianwichacz1069 3 жыл бұрын

Dzięki Tomasz bardzo lubię żur 💪💪💪

@Arachne88 Жыл бұрын

To ile tego zakwasu? 1,5 litra czy 700 ml jak w opisie?

@goodfather4787 5 жыл бұрын

Szefie robię 😃

@tontocasimirmary-lou4961 3 жыл бұрын

Wszystko fajnie i miłe! i..... serduchowo, przytulaśniawówka, obłęd...i inne modne wyraziśątka, tyle że nas chorym robiące to martwe-"świerze", a tak wrzeszczą nasi rodacy o rzekome zdrowie teraz.

@MichaKosowski-qv1sf 3 ай бұрын

A jak długo w cyrkulatorze trzymać białą na 75 stopni? Też 20 minut? Ja uwielbiam mój cyrkulator.

@ss-ey6mv 4 жыл бұрын

Oj teraz to zaraz zrobię żurek bo dawno nie robiłem . Super jak zawsze Tomek . Nie zapomnij o bograczu

@beatapailicchi3333 4 жыл бұрын

Damian Wozniak Co to jest bogracz?

@olakot6921 5 жыл бұрын

Taki zurek to pychota jak zrobie to 3 dni bede jesc im starszy tym lepszy dzieki....😝😛😛🌷🌷

@ODDASZFARTUCHA 5 жыл бұрын

🤗🤗🤗

@MrCetirizina 4 жыл бұрын

Cześć Tomo :-), przepis jak zawsze genialny, za to talerz jak na Ciebie, chyba zbyt FITNESS... ;-), pozdrawiam i życzę Tobie i Rodzinie Zdrowych i Wesołych Świąt Wielkanocnych

@kadzik783 3 жыл бұрын

Tomek z tym żurkiem to strzał w 10yche robiłem jest przepyszny 💪😎👍

@monalisa-ww1ub 3 жыл бұрын

Wywar z kości i warzyw super sprawa. Ja dodaję kartofelka w kosteczce nie za duzo.

@hannagruzewska6180 3 жыл бұрын

Ja na codzień ,to ziemniaczki podaję osobno polane cebulką zarumienioną a do barszczu jajko i śmietanę.Pycha

@mariapiwowar1660 3 жыл бұрын

Jutro robię żur według Pana przepisu😊👌

@annagrobelska9915 3 жыл бұрын

Uwielbiam pana kuchnię.Kazde danie jest pełne smaku.Zazdroszczę kubków smakowych 🤗

@katarzynamikolajczyk5313 5 жыл бұрын

😋

@MrWroclawiak 3 жыл бұрын

👍👍👍👍

@magorzatagrzesik7405 2 жыл бұрын

Witaj Tomaszu twój przepis na żurek jest wyśmienity bardzo pyszny Pozdrawiam serdecznie

@simonmotors3618 Жыл бұрын

Dziś zrobiony. Petarda.

@figofago121 6 жыл бұрын

Czy wrzucenie pokrojonych ,wygotowanych już jarzyn,które już w gotowaniu oddały smak to potrzebny dodatek?

@hannagruzewska6180 3 жыл бұрын

Ja nigdy nie dodaję jarzyn ale śmietany tak.

@teresalipowska8011 3 жыл бұрын

Bardzo podoba mi się kuchni dużo kwiatów pan też się podoba a potrawy to już cudo pychota zazdroszczę osobom które pan żywi poprostu są szczęściarzami

@annanapierala8800 3 жыл бұрын

A jak ugotowac zamrożoną biala kielbase?

@januszdaniel3197 3 жыл бұрын

Dobry ten bigos

@rafalmarciniuk5815 2 жыл бұрын

Dobra robię dzisiaj żurek 👍🏻

@TakiNick. 4 жыл бұрын

Ale narobił mi smaka

@MrOlo12345 2 жыл бұрын

Jajka włóż na końcu żeby się nie zatopiły. Ładniej wyglądają 😁

@BorsalinoCo 3 жыл бұрын

супер

@lechud77 5 жыл бұрын

Uwielbiam żurek z jajkiem na miękko 😋

@beatapailicchi3333 4 жыл бұрын

Leśó D. 🤭 Na miekko?

@wojciech9200 3 жыл бұрын

Tomku wiesz że w wyniku wyszukiwania twoje przepisy są w większości na samym początku😁Ale się nie dziwię bo wiele potraw robię po Twojemu i wychodzą przeeeepyszne powaga!!!!!!

@olehhadio7344 4 жыл бұрын

ДЯКУЮ . СМАЧНО.

@wuuemm 2 жыл бұрын

700 ml zakwasu to nie jest półtora litra. To ile w końcu?

@zbigniewskobodzinski7361 Жыл бұрын

no nie 1,5 litra zakwasu tylko 0,7 litra .idealna kwasowość

@przemysawzdrojewski1881 3 ай бұрын

A ja sobie ponownie ogladam.w.2024 robiac ten zurek, tylko u Tomka dzisiaj kuchnia juz zupelnie inna i zloty przycisk z KZfaq wisi 😀

@yankowalsky 6 жыл бұрын

Tomku, skąd czujesz majeranek w zakwasie? W przepisie go nie było :) Robię ten zakwas wg Twojego przepisu.

@ODDASZFARTUCHA 6 жыл бұрын

Hey , Proszę nie zwracać na to uwagi ,ponieważ Ja dodałem majeranek dwa dni przed gotowaniem żuru . To taki mój wymysł

@mirdallke2 4 жыл бұрын

żurek z marchewka i pietruszka to jakas pomyłka

@bobik225 3 ай бұрын

śmietany nie dodajesz?

@MrJustyna88 2 ай бұрын

Ile gotuje Pan wywar z żeberkami?

@annadawidowska1155 2 жыл бұрын

uwielbiam Pana przepisy

@Seniorita94 2 жыл бұрын

Ile czasu wywar gotować?

@VashardAshalin 5 жыл бұрын

A jak zakwas zrobić Panie Tomaszu?

@LeRoi715 4 жыл бұрын

no wlasnie ja tez nie pamietam ale wole przepis od naszego Mistrza !

@dariuszorchowski864 4 жыл бұрын

VashardAshalin 1

@jerzykmata8005 5 жыл бұрын

fatalny ten talerz...producent jest chyba na diecie ;)

@magorzatamagos7023 2 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣

@artemryzhov5483 8 ай бұрын

🤤

@cynamoncynamonikus9449 4 жыл бұрын

A jak długo gotowałeś wywar zanim wyjąłeś warzywa???

@GangNewEra 4 жыл бұрын

no właśnie ...

@janka8284 3 жыл бұрын

Do miękkości żeberek i warzyw

@chocholatemilkshake4799 3 жыл бұрын

No i ile gotował?

@piotrbednarczyk4029 3 жыл бұрын

Tego właśnie u Pana Tomka brakuje. Informacji odnośnie czasu.

@grzesiekk1599 6 жыл бұрын

Panie Tomaszu do żurku może pan dodać sok z kiszonej kapusty. Dzięki niemu żurek zyskuje przyjemny słodko kwaśny posmak. Ale oczywiście wszystko kwestia gustu :-) Dziękuje za przepisy są świetne!

@ODDASZFARTUCHA 5 жыл бұрын

Dziękuję i na pewno spróbuję z sokiem

@Henqoqus 4 жыл бұрын

Z sokami z kiszonek to już nie żurek tylko barszcz biały. Można też użyć soku z ogórków a do barszczu czerwonego sok z kiszonych buraków. Barszcze robi się z soków z kiszonek a żur i żurek z zakwasów mącznych. Żur vs żurek Żur to zawiesista, dość gęsta zupa przygotowana - w zależności od regionu - z zakwaszanej (żytniej) mąki razowej, mąki owsianej, lub płatków owsianych (Małopolska, Podlasie) albo mąki gryczanej (Lubelszczyzna). Taki żur charakteryzuje się obecnością wyczuwalnych otrębów razowej mąki. Gotowany na wędzonce, jest konkretny, dość kwaśny i zdecydowany w smaku, a jego dodatek stanowią ziemniaki i czasem tradycyjna, wędzona (nie biała) kiełbasa lub usmażona cebula i skwarki. Żur przyprawiany jest dużą ilością czosnku, liściem laurowym i zielem angielskim. I nie jest zabielany. Żurek to lżejsza wersja żuru. Potocznie, choć niekoniecznie właściwie, nazywany barszczem białym. W konsystencji jest rzadszy, niż żur, a przygotowuje się go na zakwaszonej mące pszennej. Przyprawiany majerankiem, liściem laurowym i zielem angielskim, oraz delikatnie czosnkiem. Obficie zabielany śmietaną i podawany z białą kiełbasą oraz jajkiem. Tradycyjnie serwowany z pieczywem, dlatego dodatek ziemniaków nie jest tutaj konieczny.

@Henqoqus 4 жыл бұрын

Oczywiście z biegiem lat te różnice się zatarły i ludzie gotują hybrydy ale to nie ważne liczy się efekt końcowy 😉