Half a pound of soybeans will make a large plate. It will be fresh, tender and delicious

Рет қаралды 198,364

老东北美食

6 ай бұрын

朋友们大家好，这里是老东北美食唯一官方频道。
用心做好菜，吃出健康来！我会在这里继续跟大家分享生活，用心做好每一道菜！热爱美食，热爱生活~
一键订阅👉bit.ly/3NaU57y
#美食 #老东北美食 #家常菜

Пікірлер: 180

@Haibinxiaocheng8262 3 ай бұрын

视频不完整，石膏卤水哪去了？被豆浆给造了啊！！😂😂

@mingtian322 6 ай бұрын

教这么多好手艺从来没有带过货，这才是真正的手艺人，良心主播。❤

@user-di8ks7iz2r 6 ай бұрын

對☺️

@limbeekean2410 6 ай бұрын

有5

@user-mw9hp4mz4f 6 ай бұрын

你以为他智商跟你一样

@user-fu7ox9ct2b 6 ай бұрын

@@user-di8ks7iz2rㄖ

@vivianhu3494 6 ай бұрын

谢谢分享! 强烈要求，再来一期卤水大豆腐吧，毕竟在东北卤水大豆腐才是王道，感谢感谢！

@zhida-es5gq 6 ай бұрын

做法一样，放醋也可以。

@waterlilyofmonnet9863 6 ай бұрын

老舅变瘦了呀，是特意减肥吗？感觉原来胖胖呼呼的时候更可爱，哈哈

@balance20248 6 ай бұрын

這是小時候我家裡煮豆漿做豆腐腦的方式，程序記得不清楚了，謝謝您，找天來做做看。比超市的豆腐叫人安心多了。

@Lovely-369 6 ай бұрын

老師傅示範真功夫了不起🎉

@user-ov9ds4bz4b 6 ай бұрын

不错不错，完整教程，东北人就是实在

@user-qz4ly2ll1s 5 ай бұрын

喜欢师傅的美食节目看着非常整洁

@meili2366 6 ай бұрын

谢老师！真棒👍

@hoong18 5 ай бұрын

受益匪浅。多谢。

@user-xw4pr9vc2p 6 ай бұрын

再来一期卤水大豆腐吧，毕竟在东北卤水大豆腐才是王道，感谢感谢

@andylin7606 5 ай бұрын

小时候经常听大人讲，哪家哪家妇女喝盐卤自尽

@user-mg8ir7wi7y 6 ай бұрын

我看過最靚的豆府又容易做多謝分享

@ligenan30 6 ай бұрын

真是老师傅老手艺！

@user-nj3hv3xt3t 6 ай бұрын

謝謝您，我做看看，好棒

@racoon168 6 ай бұрын

師傅好手藝！

@cad6918 6 ай бұрын

师傅您好! 好久不见。您又出现了。我太高兴了! 跟您学做菜。

@emmaCHGU 5 ай бұрын

感谢分享👍👍👍👍

@user-do3kt9wm5f 6 ай бұрын

謝謝師父的教學 🙏👍

@user-tb9lu4tr4z 5 ай бұрын

。

@lizheng3268 6 ай бұрын

内酯的味道照石膏的卤水的还是差着点意思，视频做得很好，满分

@milkmilk9754 5 ай бұрын

老師傅瘦了很多啊！感覺年輕了😊

@voda5130 6 ай бұрын

Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn đã chia sẻ Chúc bạn thật nhiều sức khỏe nhiều niềm vui và hạnh phúc ❤❤❤❤❤

@lilei9484 6 ай бұрын

可以用豆腐空下来的水发酵后点豆腐或醋点豆腐做一期视频吗

@ylchen77 6 ай бұрын

用石膏的劑量呢？

@guishanzhang7095 3 ай бұрын

谢谢!能否自制干豆腐！

@tracyliu8443 6 ай бұрын

內脂膠至底放哪裡？

@zelanliu6873 3 ай бұрын

请问老师內脂膠那里有卖，

@judyzhang2593 5 ай бұрын

老师市场上卖的豆腐泡咋做？谢谢老板

@amandamak8808 5 ай бұрын

請問紗布和豆腐模那里買?

@xiesteinbeck9915 6 ай бұрын

老舅教给我们的更多的是对生活的态度

@pinglinwan396 5 ай бұрын

恭喜你！清減好多形仔咗噃👍🤣身體健康😂！

@user-bq1og4gx5y 5 ай бұрын

可以先煮豆漿，然後才加內酯胶吗？

@user-zl6no4ij1g 5 ай бұрын

請問：葡萄糖酸鈣去哪買？

@victorwu3815 6 ай бұрын

我们家是浆水豆腐，豆浆开锅要溢锅的时候加一汤匙麻油加石灰把溢锅打下去，接下来就是浆水点成豆腐花后就该压豆腐了，多少年没吃过那个香啊。

@guanghui9437 6 ай бұрын

希望体重减轻是减肥的效果。祝身体健康。

@user-nr8wb5vh2l 2 ай бұрын

👍用白醋加点盐也可以做豆腐

@user-lx9gg6zl4i 5 ай бұрын

请问匍匐糖酸钙在哪有卖的啊？

@kueichenglee7583 Күн бұрын

炒熟黃豆再磨粉，泡跟煮的豆漿一樣味道嗎？

@kueichenglee7583 Күн бұрын

可以把豆汁放在紗布裡，直接放進鍋煮嗎？這樣子可以不怕糊鍋嗎？

@user-cx8ql7xv5g 6 ай бұрын

我的父親是吉林人，我在台灣出生，父親過世十年了，能聽到你的口音就讓我想起我的父親，嗨！

@Canal-jk3vm 6 ай бұрын

我们重庆做麻婆豆腐，豆腐还是要做老一点的，太嫩了不行，下锅散了就不行。还可以拿出瓦罐做点臭豆腐，就豆腐乳。豆花、豆腐脑就直接上佐料吃，豆皮可以煮软了凉拌，我们的凉拌三丝就有豆皮，没豆皮的话豆干也行啊！推荐重庆市武隆县的羊角豆干，很好吃的哟！

@krh7150 6 ай бұрын

8：40处就是把豆浆倒入内酯漿的玻璃大碗里

@lindalee6695 6 ай бұрын

豆浆是怎么变成豆腐脑的，没看见呢？请指教一下谢谢🙏

@wong2773 6 ай бұрын

不用下石膏的嗎?

@keungcheng5484 6 ай бұрын

用咁大孔眼嘅布去隔豆漿滑極有個譜！

@alixxu5417 6 ай бұрын

大哥瘦了！

@mingzhu8092 5 ай бұрын

什么是内脂胶没有内脂胶什么可以代替

@ihinako 6 ай бұрын

赞赞赞

@suiphuho6446 5 ай бұрын

用大眼布過濾豆漿做出的豆腐滑極都有限，有一個布袋裝着過濾不是會更方便快捷嗎？師傅。

@tumorgan 6 ай бұрын

内脂何时放的？

@davezzz7664 2 ай бұрын

把热豆浆倒在玻璃碗里的时候，内脂已经在碗里了。

@gangshan 5 ай бұрын

不用內脂膠，加作果凍用的洋菜或豬皮凍雞腳凍，行嗎？

@rongyang1034 6 ай бұрын

老板娘有联系方式吗？

@jianyili900 5 ай бұрын

你怎么忘了放内酯胶？

@guiqinao-xz7bp 6 ай бұрын

没看到卤水豆腐怎么做

@kuangtuluya 6 ай бұрын

大爷瘦了啊

@djkarubi 6 ай бұрын

瘦了好多！希望是减肥的效果！❤

@whateverwhateverdoevilgoog4132 6 ай бұрын

冲内酯是在5：22开始的

@user-gn9so9qi7c 6 ай бұрын

👍👍👍

@user-zj4nj9zl4b 3 ай бұрын

关键步骤省略了，

@changy3971 6 ай бұрын

除了黄豆，可不可以用其他豆子亻請問可不可以用克豆，一種叫pinto beab 来做豆腐呢。

@user-pk3cq9jj8d 5 ай бұрын

可以用黑豆

@user-qm1rh1rr9r 6 ай бұрын

師傅瘦好多

@user-jw3um5nv1y 6 ай бұрын

老舅瘦了

@user-ht9os2yo8l 6 ай бұрын

大哥瘦了很多

@bukbukforever4934 6 ай бұрын

大舅瘦了。

@morriswangmonroewine2128 6 ай бұрын

请问內脂胶哪里有卖？

@user-eh6uk9qb2o 6 ай бұрын

卖食品添加剂的地方或药店

@lilei9484 6 ай бұрын

请问在哪里买的这个豆腐磨具？

@aiwin6698 6 ай бұрын

淘宝

@Isaac-up1if 6 ай бұрын

有没有内脂胶替代物纯天然的替代物

@ziyang7488 5 ай бұрын

卤水啊

@christinazhao5616 6 ай бұрын

老舅在这还有账号呢，点赞支持❤

@gangshan 5 ай бұрын

好像沒有添加任何其他促進凝聚的東西！

@Pareltje28 2 ай бұрын

你也会做豆腐花吗？

@user-eb5vz5hq1s 6 ай бұрын

❤

@maozi2443 6 ай бұрын

还以为会用盐囟点呢 ……

@zhangkaichen6226 5 ай бұрын

主播瘦了

@meili2366 6 ай бұрын

内脂胶啥时倒进去的？

@baozhongtian714 6 ай бұрын

已经在大碗的碗底了，煮好的豆浆冲入大碗，顺便就混合均匀了。

@yanguinaudeau3249 6 ай бұрын

视频做得太坑人，特意把关键内酯胶什么时候加省去，建议不要看了！

@user-gp7zu5lj6o 6 ай бұрын

内酯胶是什么东西？什么地方有卖？

@yzzhao6521 5 ай бұрын

葡萄糖酸-δ-内脂

@lishengyan9012 6 ай бұрын

看了都不知道那个内脂胶多会儿放的？

@yzzhao6521 5 ай бұрын

豆浆烧开，倒入装有事先溶解好葡萄糖酸-δ-内脂的容器里，然后静置

@yzzhao6521 5 ай бұрын

说的“内脂胶”是葡萄糖酸内酯，半斤干黄豆不需要10g，只要放5g就足够了

@leecarina577 5 ай бұрын

这个凝固剂不是太好掌握的，你看10g出来的豆腐也是刚好凝固，5g肯定不够，但是，10g肯定有点酸。温度也不能低于85摄氏度。

@yzzhao6521 5 ай бұрын

豆腐凝固好就是这个样子的，即使是再加10g，也这样。其实，我说5g还是保守的，实际上我每次都是用180-190g的黄豆，1.4-1.5L水，配3g就够了。@@leecarina577

@Ho-wo5jd 5 ай бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻👏👏❤️❤️

@user-hp9wi7tm6b 6 ай бұрын

不是有豆漿機嗎？用豆漿機還方便些。用內酯點豆腐沒有鈣鎂微量元素，用鹵水做豆腐才營養。

@yzzhao6521 5 ай бұрын

豆浆机直接打出豆浆，过滤的温度控制不好，容易在过滤的过程中让豆浆凉了，然后没法凝固

@user-pd7jr2ff9p 5 ай бұрын

🎉

@sgong7933 3 ай бұрын

老舅，您怎么能忘教我们加内脂胶啦？

@sunyanming3856 6 ай бұрын

哪一步放进去的内酯胶？

@tunasolcalculus5231 6 ай бұрын

最关键的一步没有讲

@silhouttee293 6 ай бұрын

8:40，豆浆煮开了，就是倒在了内脂胶那个碗里了。

@user-gn4be2ji8o 6 ай бұрын

@@silhouttee293 你再重复看，内脂胶的碗是在砧板下面的，砧板上面的碗是装的黄豆汁

@YangYang-ww4uh 6 ай бұрын

废话太多了！就是那个碗带蓝边的！

@celexspark 6 ай бұрын

1. 提前把内酯溶化放在大的容器里 2. 豆浆在锅里煮开后直接倒入有内酯的容器，搅拌三四下静置即可凝固成豆腐脑。 3. 静置四五分钟后，趁着豆腐脑还热，放到有纱布的模具内滤水，即成豆腐。注意与说明: 1. 凝固剂有卤水、石膏、内酯几种，味道最好的豆腐是卤水豆腐，既有豆香味又有卤水微微的苦味，但出豆腐少一些。其他两种凝固剂点的豆腐没有豆香味，但出豆腐多。 2. 豆浆倒入有凝固剂的容器中后搅拌几下即可，不要搅拌太多次，否则会变成豆腐渣，不影响口味，但影响观感。 3. 煮豆浆的时候要不断搅拌，因为豆浆里固体颗粒非常细，所以非常容易糊锅底。即使不停搅拌依然会有一层黑糊的锅底，非常不好清理。如果不搅拌会糊厚厚一层。需要用清水泡，然后慢慢清理。

@Canal-jk3vm 6 ай бұрын

做豆腐的豆渣在农村都是用来喂猪的

@user-vr4jg6ee8f 5 ай бұрын

豆腐我做了25年的時間

@sz9745 6 ай бұрын

瘦了

@hongxinxu9520 6 ай бұрын

东北的斤是不是公斤，试着做感觉水太少。500克豆子，对2升水还是4升水？

@shurouchen9946 6 ай бұрын

中國一斤就是500 公克，台灣一斤600 公克！

@krh7150 6 ай бұрын

视频里说半斤豆子4斤水就是1：8，所以你500克豆子应该8升水

@nadinewang8531 6 ай бұрын

請問老師，豆腐腦和豆腐都有了，可以請你教做豆腐乾嗎？

@tsnlylee7721 6 ай бұрын

豆腐干就是死劲压，把豆腐里的水都榨干

@yingyao3186 6 ай бұрын

@@tsnlylee7721对，另外网上有很多怎样做豆腐干的视频.

@yuchen9836 6 ай бұрын

怎么都没说内脂胶怎么、倒进去的.是故意留一手吗？最关键的没有讲

@tristantung9821 6 ай бұрын

在大玻璃碗里化开的，没往锅里加。熬好的豆浆倒在里面混合

@AdviceDatingFor 6 ай бұрын

豆浆机不行，大功率豆浆机直接一步到位打出来和牛奶一样无渣，过滤都不用了，目前豆浆机行业都是虚标功率

@meijiasong8195 6 ай бұрын

我没看到放内酯胶啊？

@tristantung9821 6 ай бұрын

在大碗化开后没往锅里倒。豆浆熬好后倒入碗中和内酯调成的水混合。不信你再仔细看看倒豆浆那一瞬间碗底的动静

@ghmghm-online 6 ай бұрын

老舅，您咋瘦下来的？

@user-ty9el9fu7e 6 ай бұрын

瘦了好多啊

@user-qm2tw8wd6e 6 ай бұрын

標題那麼浮誇好像三歲小孩打的

@xiesteinbeck9915 6 ай бұрын

老舅，是故意的还是失误，没说加的什么凝固剂

@nono-er4hk 6 ай бұрын

十克內酯膠一兩溫熱水

@cheng-gangwang1557 6 ай бұрын

视频里提到好几次呢。内酯胶，成分是葡萄糖酸钙。

@db4425 6 ай бұрын

英文叫什么？

@xiesteinbeck9915 6 ай бұрын

法文:gluconate de calcium

@xiesteinbeck9915 6 ай бұрын

Calcium gluconate

@danielmuller4154 6 ай бұрын

看来是会做饭的人，但家里的花，建议用点真花，不过你用这样的假花也未尝不可。赞一个。

@jasonyap5432 6 ай бұрын

农村灶坑+大铁锅做过豆腐😂卤水点豆腐

@snakeli1568 5 ай бұрын

不是卤水点的豆腐不好吃

@suiphuho6446 5 ай бұрын

三腳貓功夫，教點，沒教完整過情，過濾豆漿時雞手鴨腳的動作反復一次性加水不是更好嗎？

@miraclemassagetherapy3389 3 ай бұрын

把末子去去啊看着着急😅

@ShellyHuSeattle 6 ай бұрын

什么是内酯胶？

@djkarubi 6 ай бұрын

葡萄糖酸-δ-内酯，就是豆腐凝固剂😊

@shufanwushan9529 6 ай бұрын

在国外买不到内脂,看了也做不成😮

@amirlu6910 5 ай бұрын

少量石灰水😂