Шевр, французкий козий сыр. Три вида
Рет қаралды 51,098
4 жыл бұрынТекстовый рецепт тут craftstore.com.ua/рецепты/сыр...
Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. kzfaq.info/sun/PLi...
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn
Шевр (франц. Chevre) - так во Франции называют все козьи сыры, которые имеют довольно резкий "дразнящий" запах и по консистенции могут варьироваться от мягких до твердых, а по вкусу - от нежных до острых.
Франция по праву считается лидером по производству классических козьих сыров - как промышленных, так и фермерских: французы очень гордятся тем, что традиционное сыроварение уцелело даже в условиях индустриализации - 20% французских козьих сыров делают на небольших фермах.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 10 л;
Фермент в любой форме (дозировка согласно инструкции);
Мезофильная не газообразующая закваска ¼ ч.л.
Плесень Geotrichum candidum 1/8 ч.л.
Липаза козья (опционально ) 1/2ч.л.
10% раствор хлористого кальция 30 -40мл. (для пастеризованного молока);
Дрожжи для сыроделия CHOOZIT DH LYO 2 D, Даниско
Соль.
Бумага для вызревания сыров с плесенью
@user-ll4hq5di6i 8 ай бұрын
После Вашей дегустации, срочно захотелось, приготовить Шевр! 😂
@akasha193 4 жыл бұрын
Нашла вас случайно. Вы лучшие! Благодарю за честность приготовления.
@user-mn1tj5iz2z 3 жыл бұрын
Благодарю за такое доступное объяснение. Всё ясно и понятно..
@user-mw8cz9ez3u 4 жыл бұрын
Спасибо,очень нужное видео,да ещё Вы так смачно кушаете,что тоже хочется неприменно.
@mat_kuzmy 4 жыл бұрын
Помпезная заставочка! Всех благ!
@user-sj6kx5ue1e Ай бұрын
Вы Супер ❤
@user-kf9nq3go9y 2 жыл бұрын
Сердечно благодарю за вашу широту души, что делитесь своими знаниями и бесценнейшим опытом. 👍♥️
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Рады, что наши видео приносят пользу!
@artemgolovach4681 4 жыл бұрын
Ну супер! Браво за заставку!
@KEY-zh9qp 2 жыл бұрын
Благодарю. Очень вкусно рассказываете
@user-nk5ev7fn6h 6 ай бұрын
Смотрела улыбаясь ☺️
@user-js4vl3gc3m 3 жыл бұрын
Супер!!! Спасибо большое за видео.
@user-tp5lh9fn5u 4 жыл бұрын
Офигеть как вкусно! Я после этого видео сделала. Ребята , вы крутые!
@user-xj9ef7oe8n 3 жыл бұрын
Спасибо за технологию. Вы бесплатно делитесь информацией ,которая стоит хороших денег. Делаю шевр немного по другому, но теперь обязательно попробую с плесенью и дрожжами.ваш канал самый лучший. Всем даю ссылку на него. Что бы сразу учились правильно делать сыр.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарим
@user-ee8bf9yg1z 4 жыл бұрын
Какая замечательная заставка!!!
@user-sj6kx5ue1e Ай бұрын
Хоть Ваше видео я увидела 4 года спустя,я имею в виду, про козий сыр. Я Вам желаю удачи и всех благ!!!!
@DaniilPervachenko 28 күн бұрын
Благодарим, взаимно!
@user-ur9rq7fd2n 3 жыл бұрын
Спасибо огромное за видео!
@user-rp7hc7ep3o Жыл бұрын
Даниил, как же Вы вкусно его дегустируете....
@user-ee8bf9yg1z 3 жыл бұрын
Как мои дети любят когда в вашей сыроварне пастеризуем молоко. Тёплую воду сдиваю им в таз на улице и счастья плещет через край. Рецепт сказка, благодарю.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Как у вас весело!!!)))) Успехов вам и вашей семье!)
@user-yh9kj1zj2j 3 жыл бұрын
Очень вкусное видео! Молодцы!
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарим
@mihaprotiv 4 жыл бұрын
Видос бомба, слюни можно производить, жаль что слюни не покупают)
@user-cw6ub7fo3h 2 ай бұрын
Шевр..., спасибо!!!
@galchenka1 3 жыл бұрын
Согласна со всем, отличное видео! А после вашей дегустации , просто хочется всё бросить и бежать за молоком, чтобы начать варить. Спасибо! Подписалась и в Фейсбуке тоже 😉
@malkanakueva3147 3 жыл бұрын
Смотрю ваш ролик через 7 месяцев, я новая подписчица, спасибо, что делитесь с рецептами и вообще вы одни из лучших
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарим
@user-it1mq8gf6i 3 жыл бұрын
Даниил, как здорово, что вы настоящий. Я имею ввиду то, что вы искренне радуетесь своим результатом и это не только на камеру. Уважаю ваш канал за результативные ролики. Успехов вам и крепкого здоровья
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарю, взаимно!
@andraniksanamyan3076 4 жыл бұрын
Заставка класс)
@user-fk7cj7sc5z 4 жыл бұрын
Круто ))) Цей сир обов'язково приготую )
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Успехов вам.
@Prikolist7992 4 жыл бұрын
Спасибо)👍
@user-mu3bs8oq6e 4 жыл бұрын
Козьи шарики - незабываемое послевкусие!
@user-sj6dr2gw5h 3 жыл бұрын
Очень доступно понятно мне нравиться все ваши видио
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарим, оставайтесь с нами у нас много полезных вкусностей!!!)
@user-ce1sz7xb6t 4 жыл бұрын
Огонь!
@user-sj6kx5ue1e Ай бұрын
А вообще я давно подписана на Вас ❤
@user-rn4gg6ho5f 3 жыл бұрын
Очень понравилось видео, буду пробовать делать, есть козочки , козье молочко свое, вы классные. Благодарю за подробное видео, успехов вам.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарим и вам успехов!
@user-qe6bo9gk6x 2 жыл бұрын
Большое спасибо вам. Лариса. И. Даниил❤️❤️❤️❤️🍚🍚🍚вы супер. Класс
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Благодарим!)
@user-dq3en9lj4b 3 жыл бұрын
😍😍😍Спасибо большое!!!
@user-gp6wb7rf7z 2 жыл бұрын
Супер! Очень доступно и понятно, только вот некоторые сыровары берут этот рецепт за основу и называют его авторским и названия придумывают другие.
@user-gt2rq7dc4j 2 жыл бұрын
Слюнки побежали
@user-yu8so7ml1o 3 жыл бұрын
Прям полюбила вас, целую
@user-qw1ox4rg9w 3 жыл бұрын
Ребята давно к вам не заходили на канал,и тут зашли подумали что кино какое то нажали случайно 😅 заставка класс,да и кухня у вас наконец то така, крутая стала
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарим. Заходите почаще!)
@victoriashuba482 3 жыл бұрын
да, все получается вкусно, и в масле, и оригинальный шевр в виде поленца, только с ним играться и заботиться о нем надо, а в масле- залил и забыл...стоят, вызревают)) Спасибо, Даниил! уже делюсь вашим видео дальше, кто пробовал, просит рецепт )
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
И вам спасибо. Успехов!
@user-to4mp6kf7h Жыл бұрын
Тоже об этом подумала
@user-fq3ii7yh5z 3 жыл бұрын
Очень вкусный сыр. Сделала из козьего молока 2 вида, шарики в обсыпке и цилиндры положила вызревать. Боюсь не дождаться плесени. Уж очень он вкусненький. Только у меня очень жидкий, 7 часов лежал под гнетом в 6кг и все равно много сыворотки.
@user-de3fl1cv6c 2 жыл бұрын
Шевр ально - шедевр ально ! Апофегей апофеоза :)
@greenveda Жыл бұрын
Хочу сказать по поводу "острой паприки"🤭🤓 Недавно покупали в супермаркете и думали, что паприка...никаких опознавательных надписей о том, что этот перец острый😂😅...щи получились с огоньком🤭🥰🤩
@vladenic 4 жыл бұрын
Даниил, спасибо большое за Ваше дело, которым Вы делитесь с нами. Я уже сварил Канестратто по Вашему рецепту, еще не пробовал, но мне кажется, что будет вкусно. У меня проблема с вызреванием сыров. Не умею и не знаю пока. Вы в других видео говорили о том, что можно сделать камеру для созревания из холодильника.
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Да, у нас на канале есть четыре видео о том, как сделать камеру
@vladenic 4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko где мне их найти, в каких именно?
@user-qu2mg4vp2i 4 жыл бұрын
Классно, а у меня есть козье молоко!
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Супер! Будет ещё вкуснее
@margaritastakina9810 3 жыл бұрын
И у меня есть! 😁👍😋
@user-fh3vb9um2w 3 жыл бұрын
Добрый день ну что делали этот сыр?
@user-eo2tr9ie3d 3 жыл бұрын
Даниил, посоветуйте хороший работающий рН метр.
@user-wq2nu7lk1w Жыл бұрын
Даниил как всегда все на высоте сегодня приступаю к шевру у нас к счастью свое молочко от козочки Вопрос:про дрожжи обязательно? И еще как выдержать неделю😢😅
@user-hb5tn7od5o 4 жыл бұрын
Здравствуйте Даниил, за 6 часов сыворотка не вся стекла даже под грузиком, я даже подвесила рано начинать солить и формировать?
@user-ho4fp1cn1p 4 жыл бұрын
Как обычно все доступно, интересно, вкусно!!! Извините за глупый вопрос, в сыроварне на 42л можно варить сыр из 10 литров? Благодарю.
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Можно, только если без мешалки, мешалка будет работать не эффективно.
@alex_has_13 7 ай бұрын
Жаль, что сыроварню в РФ не провезти.
@user-gk5zz5ky4m 4 жыл бұрын
Здравствуйте Даниил. Недавно узнал о вашем канале и хочу сказать вам спасибо за подробные и понятные рецепты интересных сыров, и не только которые вы готовите. Я только начал варить свой домашний сыр и у меня к вам возник вопрос. Не могли бы вы пояснить если закономерность или формула как рассчитывается вес и время прессования полу твердых и твердых сыров? Или это зависит от конкретного рецепта? Посмотрел много видео на данную тему все говорят по разному возникает путаница. Спасибо за интересный рецепт
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Формулы нет, вес определяет составитель рецепта
@user-hk7jy1zc9h 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Очень вкусно и понятно рассказываете! Обязательно приготовлю по вашему рецепту! Скажите пожалуйста, а сколько может храниться шевр в масле?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
В холодильнике около месяца
@maksimkovalenko1440 4 жыл бұрын
Добрый день, очень благодарен Вам за ваш труд и увлеченность. Вы увлекли меня этим чудесным процессом и теперь это моё хобби. Если можно, составьте список сыров из непастеризованного коровьего молока ( при гарантии чистоты молока , здоровых животных). Те которые Вам получилось приготовить. И стоит ли добавлять защитные культуры для подавления патогенной флоры. Ещё раз благодарю Вас.
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Можно делать любой сыр с коротким сроком созревания
@fp5093 2 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko козий цельный творог варианты с подогревом, без подогрева, подходит для длительного хранения в подсолнечном масле после его подсаливания, высушки в домашней сушилке (типа курут) обвалке в разных специях? Пишу подсолнечное масло, так как оно самое дешовое.Спасибо за ответ.
@user-sg2fy8pm5w 3 жыл бұрын
Даниил,спасибо за уроки.Мои козочки дают чудесное молочко для ваших сыров.Сколько может храниться шевр в масле.Можно его сделать для длительного хранения .
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Если в холодильнике, может хранится достаточно долго
@Her-jf5zh 3 жыл бұрын
Здравствуйте где можно найти рецепт маринада для шедевра в масле ?
@user-it1mq8gf6i 3 жыл бұрын
Даниил, смотрю вас с интересом, спасибо большое вам. У меня есть вопрос. Скажите пожалуйста, а какую роль играют дрожжи?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Запускается процесс молочного брожения, который влияет на вкус продукта
@user-eo2tr9ie3d 3 жыл бұрын
Намного будет хуже, если без дрожжей?
@user-dw5iq5bh1v 2 жыл бұрын
Уважаемые Даниил и Лариса! Я очень люблю сыры и вы подтолкнули меня к варке натуральных сыров, за что вам огромное спасибо! Хотелось бы спрсить, если шарики не убирать в масло, а оставить зреть на три недели, они покроются плесенью?
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Да, покроются.
@user-im4ij7ic4z 2 жыл бұрын
Добрый день, спасибо за Ваш канал!!! Подскажите, почему шевр через неделю стал липким?
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Скорее всего высокая влажность и без проветривания
@annaantonuk3763 2 жыл бұрын
👍
@user-tn2zu5zs2k 2 жыл бұрын
На 5л.молока достаточно 1ст.л. соли?
@user-gp6wb7rf7z 2 жыл бұрын
Подскажите, если делать маринованные шарики нужно ли добавлять плесень?
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Да, она влияет на вкус
@maxumdanulyuk1579 4 жыл бұрын
Добрый вечер.Скажите пожалуйста,хлористый кальций,есть разница когда вносить,сразу перед закваской,или уже когда вносим фермент?
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Лучше перед закваской
@kristinalitt8084 2 жыл бұрын
Даниил, здравствуйте... Подскажите пожалуйста,где купить такой длинный термометр?мой при меньшем объеме молоко в вашей сыроварне до дна не достаёт...За сыроварню отдельное Спасибо огромное...💐🙏
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Какой длины нужен
@user-zy4sh4du6r Жыл бұрын
Даниил.Здоровья вам.яЯне смогла найти текстоиый рецепт.Прошу скажите сколько плесени надо добавить на 10 л.молока.заранее благодарю Вас.
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
Следуйте рекомендациям производителя
@user-zt1mj8wn6k 9 ай бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста! Делала по вашему рецепту, но на 2ой день просушки сыр в обсыпке из сушеной петрушки начал покрываться белой плесенью, а с паприкой все нормально. Как считаете выкидывать с петрушкой?
@DaniilPervachenko 9 ай бұрын
Если только белая, то выбрасывать не надо)
@user-xn9ir1xh3r Жыл бұрын
Здравствуйте) Даниил, а скажите. Если я хочу шевры без плесени то просто сушить их без лотка?
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
Не добавляйте культуру плесени
@user-fi8fb9tw4u 2 жыл бұрын
Даниил, подскажите, пожалуйста, в мармите получится пастеризовать молоко?
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Да, только нужно приспособиться к контролю температуры
@user-fi8fb9tw4u 2 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо! Видимо нужен небольшой объем молока, а то у меня из 15 литров даже творог не получился😪
@user-ll4hq5di6i 8 ай бұрын
И ещё вопрос, простите, а для плесени вы какие-то культуры добавляли, или плесень образовалась естественным путём во время созревания? Буду благодарна за ответ.
@user-hv5tg5ge7o 3 жыл бұрын
Даниил здравствуйте. Подскажите пожалуйста, фермент обычно при температуре 32-33 градуса вносится, а здесь при меньшей. Это специально для этого рецепта? И еще момент, точка флоакуляции здесь не важна, просто 12 часов выдерживаем? Заранее спасибо за ответ.
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Следуйте описанию и у вас всё получится
@user-hv5tg5ge7o 3 жыл бұрын
Спасибо, буду пробовать😉
@user-bn2hw1nh7v 2 жыл бұрын
А банки нужно стерилизовать и кипятить масло? Спасибо за видео.
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Банки нужно стерелизовать, а масло пастеризовать
@user-wi9kv6ep1m 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Обязательно ли для шевра использование плесени и дрожжей? Можно ли сделать без них?
@user-de3fl1cv6c 2 жыл бұрын
Наверное, получится козий творог
@AG-jl5rm 3 жыл бұрын
Спасибо Вам, жизненно необходимые видео для меня, начинающей! Я попробовала повторить, плесень хорошо растёт, но почему-то сыр внутри становится уже через неделю жидкий. И под корочкой с плесенью внутри образуется большая полость с воздухом. Слишком влажность высокая или много плесени? Спасибо заранее за ответ!
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Нужно уменьшить геотрициум
@user-hv5tg5ge7o 3 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, а если использовать только шариками в банке которые, обязательно использовать плесень?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Плесень добавляет определенные вкусовые нотки
@user-gm1zk1im9j 4 жыл бұрын
Для маринованого шкура масло надо кипятить? Смотрю и хочу такой сыр! Класс!!!
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Мы не кипятили
@user-oq1hy7cj9j 4 жыл бұрын
Можно использовать чистое козье молоко?
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Можно
@naderzdashatrova 3 жыл бұрын
Даниил, а плесень нужна, если мы в банку кладем с маслом или используем через два дня?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Добавление плесени влияет на вкусовые качества
@user-qw1ox4rg9w 3 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko получается можно и не добавлять плесень ?
@user-np7is8ns8y 3 жыл бұрын
Здравствуйте, а фермент добавлять в полной дозировке производителя?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Можно немного меньше
@Irina.P.13 3 жыл бұрын
Вообще рекомендуют 1\10 от дозировка для просто сыра
@user-ov5fv2ri9v 4 ай бұрын
Добрый день!А разве в Шевр фермент вноситься по обычной норме?Я делаю 1/10 ч от нормы.
@DaniilPervachenko 4 ай бұрын
Обычно производитель указывает нормы для разных видов сыров
@user-zv1bs4sp3l 3 жыл бұрын
Даниил, у меня масса кислит. Ваше видео позднее смотрела. По другим видео 36-33 градуса. Я сделала 34. От этого кислит? Фермента в 4 раза меньше Ложила. Что можно из этой массы сделать? Неужели выбрасывать?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Скорее всего молоко было с повышенной кислотностью. Выбрасывать не нужно. Можно сделать какой нибудь свежий сыр с разными добавками
@Irina.P.13 3 жыл бұрын
Скажите, а плесень в шарика которые в масле как то проявляет себя? Обязательно её добавлять.?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Да, формирует вкус
@Irina.P.13 3 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо, понятно
@user-hb5tn7od5o 4 жыл бұрын
Я вышла из затруднения, когда шарики не формировались, после раскладки по формочкам для брынзы, слегка утрамбовывала ложкой и сверху присыпала паприкой, на следующий день перевернула присыпала со всех сторон и пока в формочках оставила на день, завтра сниму формочки. Кажется получится Шевр 🤔
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Главное не сдаваться!))
@user-hb5tn7od5o 4 жыл бұрын
Спасибо за поддержку Даниил, сегодня утром сняла формочки ещё добавила обсыпку на влажных проплешинах и очень красивые шайбочки😍 вечером пришла с работы опять перевернула, они ровненькие и плотненькие, буду теперь обсушивать ещё сутки, потом на неделю выдержки, спасибо 💝
@user-bt9bc4vh4s 3 жыл бұрын
Зачем столько сложности,я заквашиваю сывороткой и сразу вношу фермент ,на следующий день сцеживаю .
@vittoriam4693 Жыл бұрын
Добрый день, шевр подучился сухой и кисловатый. Это после трёх недель выдержки.Делала из козьего, непастеризованного. Закваска и фермент из чизмастера. Можете ,пожалуйста, поделиться опытом, как добиться кремовой структуры?Спасибо.
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
На структуру влияет много факторов: кислотность молока, колличество культур, температурные режимы в процессе приготовления! На это всё нужно обращать внимание. И ещё, молоко лучше пастеризовать
@user-up7ek1yo8c 3 жыл бұрын
А если я планирую мариновать шевр то мне надо тоже добавлять плесень?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Да, нужно, она участвует в формировании вкуса
@user-ll4hq5di6i 8 ай бұрын
Скажите пожалуйста, а разве не надо добавлять чеснок непосредственно перед формовкой, ведь надо соль и чеснок! Или просто вы не любите чеснок?
@user-lp1uq7rv7l 4 жыл бұрын
сколько может хранится шевр в оливковом масле?
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Несколько месяцев
@user-pz8tl1gh5r 2 жыл бұрын
Здравствуйте! подскажите пожалуйста, я на 5 литров молока добавила 10 мл хлорид кальция, очень сильно горчить , можно сделать ещё сырное тесто без хлорида кальция, и добавить туда ? А , то жалко выкидывать !))
@user-tn2zu5zs2k 2 жыл бұрын
А скольки % добавляли?
@user-pz8tl1gh5r 2 жыл бұрын
@@user-tn2zu5zs2k 10% )
@user-tn2zu5zs2k 2 жыл бұрын
@@user-pz8tl1gh5r я добавляю на 5л. 5мл.33%, на вкус не влияет. Так что это у вас точно не от кальция, возможно не досолили, причин может быть много.
@user-pz8tl1gh5r 2 жыл бұрын
@@user-tn2zu5zs2k буду искать причину спасибо большое за ответ !🙏🥰
@tinkaliv 3 жыл бұрын
А в подсолнечном или кукурузном масле можно мариновать?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Можно, но лучше в оливковом или смеси оливкового и подсолнечного
@user-ec4yj4ps5c 5 ай бұрын
Сколько будет стоить сыроварня на 32 л.?
@DaniilPervachenko 5 ай бұрын
Цены можно посмотреть на сайте по ссылке под видео
@user-wr3uz5rg1e 4 жыл бұрын
Скорее всего паприка переопылился с острым при выращивании.
@user-ds6ln5ts5k Жыл бұрын
Температурный режим и влажность соблюдала. Вызревает в камере
@roman_15f 4 жыл бұрын
Липаза реально нужна? Вкус козы присутствует?
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Не обязательно. С козьей липазой лёгкий вкус козы присутствует))
@user-qz6ex5rp7z 2 жыл бұрын
Нет . Все можно сделать проще . И пользы будет больше . Возможно срок хранения меньше . Ну если для собственного потребления то это не важно .
@user-ec4yj4ps5c 5 ай бұрын
В какую цену вы продаете шевр?
@DaniilPervachenko 5 ай бұрын
Мы не занимаемся продажей сыров
@user-bg6xo3tz9d 4 жыл бұрын
Козья липаза привнесла какой-то вкус?
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Да
@user-vc7dp9xz9w 3 жыл бұрын
А у меня сир крошится. Покрился белой плесенью , это нормально?
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Должен быть пластичный
@user-ds6ln5ts5k Жыл бұрын
у меня через две недели пошла разная плесень, и голубая и розовая. Белой плесени практически не было. И запах был плесневелый. Как правильно вызревать 3 недели?
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
Молоко обязательно нужно пастеризавать, плюс обратите особое внимание на стерильность при приготовлении и созревании сыров! А ещё качество ингредиентов!
@user-ds6ln5ts5k Жыл бұрын
@@DaniilPervachenko я всегда пастеризую, и стерильность соблюдаю. Одновременно делала Сент-Мор, с ним всё хорошо. Вообще в первый раз такое
@Olechka_000 3 жыл бұрын
Здравствуйте. Хочу к вам в группу
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Делайте запрос , и милости просим!)
@Olechka_000 3 жыл бұрын
А можно ссылку? Что бы вступить в группу.
@tora3912 3 жыл бұрын
Добрый день. Не вижу ссвлку на фб
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Ссылка под видео в описании
@tora3912 3 жыл бұрын
Добавил запрос)
@user-ql8qz9rh4u 3 жыл бұрын
Творог!
@user-ds6ln5ts5k Жыл бұрын
если его употреблять свежим или в обсыпке для чего плесень добавлять7 Она же еще не дает вкуса.
@user-gd3tc1rq8d 3 жыл бұрын
Нажимаю на " текстовый рецепт" , а открывается только обложка с названием. Жаль!
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Нужно нажать на "читать дальше"
@user-gd3tc1rq8d 3 жыл бұрын
Нашла, спасибо!
SOFIADELMONSTRO
Рет қаралды 64 МЛН
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 16 М.
SOFIADELMONSTRO
Рет қаралды 64 МЛН