Зачем в Японии засаливают стейки лосося?!

Зачем в Японии засаливают стейки лосося?! | Нарезка на суши

Рет қаралды 259,942

5 жыл бұрын

#лосось #суши #рецепт #семга #СолитьКраснуюРыбу #SaltSalmon #краснаярыба
По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
• Японская кухня
Гаджеты для суши
• Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
• Готовим суши и роллы
Обзоры
• Обзоры
Ингредиенты
• Ингредиенты для суши

Пікірлер: 223

@user-gf4xo1lt4p 4 жыл бұрын

очарована!!!!!!!!!!!!! какая речь! успехов Вам!

@user-wt1cw9qp7v 4 жыл бұрын

Дело мастера боится! Как приятно смотреть на работу профи!👍

@lechmiyatansk9484 5 жыл бұрын

Очень интересно! Продолжай в том же духе.

@olga323 4 жыл бұрын

Спасибо большое, очень интересное видео и классная подача материала. Респект мастеру. Удачи Вам и всех благ.

@user-ub6xz6ul6c 3 жыл бұрын

👍👍👍Спасибо! Так интересно смотреть на профессионала!

@Itwilltim 3 жыл бұрын

Много, хороших советов, спасибо)

@l6x3z0n1_7 4 жыл бұрын

Вот теперь в рекомендованных годный канал попался! Буду удивлять семью и гостей вкусностями 👍

@meelisseppar1571 3 жыл бұрын

всё ясно, чётко, понятно! спасибо!

@worldwarrior1628 10 ай бұрын

Классное объяснение.Спасибо

@svetlay6908 4 жыл бұрын

Очень нравится Ваша правильная речь!😊

@user-dp8xn6ss3d Жыл бұрын

Спасибо, очень познавательно.

@user-eh1rx5xw5o 3 жыл бұрын

Классно поучительно.

@Sheyh_ibn_Kasir44 2 жыл бұрын

Очень нужное видео Очень понравился как раз искала

@seredenn6680 4 жыл бұрын

Лосось я не куплю конечно ;) Но за видео спасибо 😊 не обращайте внимания на «экспертов» в комментариях 👌

@vadimshpilivenko4449 2 жыл бұрын

Зделай видео как хранятся лосось и тунец в сушыбарах и как правильно

@user-kt7zu4vs8g Жыл бұрын

Класс. Спасибо

@user-cb1dp6of8n 5 жыл бұрын

Ещё вот эта соль , уплотняет верхние слои рыбы . Это очень важно , при жарке к примеру ) .

@Sheyh_ibn_Kasir44 2 жыл бұрын

Спасибо большое вам

@user-rz7vs1gp3q 4 жыл бұрын

Молодец Благодарю !!

@evgeniyalipka2150 4 жыл бұрын

Благодарю!

@MegaHAPYTO 4 жыл бұрын

Готовлю роллы исключительно для семьи, увлекаюсь изготовлением ножей и японскими в частности ( модератор на ножевом форуме) Очень заинтересовала подача информации, с тонкостями и внедрением культурной идеологии. Подписка в ожидании новых тонкостей и культурных изысков.

@b0r0wa 4 жыл бұрын

Это именно то что я искала !😍

@trueall1266 4 жыл бұрын

Ты моя любовь, девочка

@karmanniy.blohodav 3 жыл бұрын

@@trueall1266 что?

@trueall1266 3 жыл бұрын

@@karmanniy.blohodav 🤣🤣🤣

@karmanniy.blohodav 3 жыл бұрын

@@trueall1266 -_-

@user-nf4oi8yl5j 4 жыл бұрын

Круто, дядька

@user-ut7yf7ne1w 4 жыл бұрын

Спасибо!!!!!!! 🤝🏻

@user-iv2rv1zv1u 3 жыл бұрын

Благодарю

@zlobin_zaebin 4 жыл бұрын

Как говорят в Японии-"Солт Сноу"..))))ахах

@user-hh8vn6gx5b 4 жыл бұрын

А в российских суши-забегаловках на 15 грамм риса 1 грамм рыбы кладут))))

@verysexybeautiful721 4 жыл бұрын

Я ТАМ СОВСЕМ РЫБЫ НЕ ВИДЕЛ МАЙОНЕЗ И РИС ДАВАЙ 10 БАКСОВ

@user-bm2wy1iz1x 4 жыл бұрын

😳 как интересно 😍😍👍

@Gavgavbugibi 4 жыл бұрын

Антонина Крючкова сбрось ссылку на профиль)

@Artyom178 4 жыл бұрын

Хорошая рыбка!

@user-vi1uo9tt4q 4 жыл бұрын

Ну ты Тимур молодец! Какой же ты японец по фамилии Тен? Чистый кореец) ну а так всё нормально. Умеешь работать с рыбой) лайкос от меня)

@THE_USER86 5 жыл бұрын

Классное видео.

@user-rb8nq1xl7v 4 жыл бұрын

Поражает то, как уважительно относится к рыбе.

@enjoyinglife8773 4 жыл бұрын

Здравствуйте,Подскажите ,пожалуйста для ролов «филадельфия» брать свежий лосось или слабовольный?

@serjg7340 3 жыл бұрын

Спасибо

@stenbrovskialko8310 4 жыл бұрын

даты ваще реальный пацан !

@user-ke5fn6sm8u 4 жыл бұрын

красавчик. я работаю 7 лет. но ещё многому нужно научится. а так как у нас люди ни суши ни сашими не едят, то и не научился я делать суши. теорию знаю а практики нет

@lunglungji 3 жыл бұрын

.Лосось просто очень аппетитная рыба.

@user-yd9zg5er5q Жыл бұрын

Здравствуйте! Огромная Вам благодарность за ваши видео и дай Бог Вам здоровья! У меня вопрос: если я куплю целый лосось и посолю по Вашему рецепту, могу ли я хранить на пару месяцев в морозильнике оставшуюся часть? Если да, то как ее потом разморозить и приготовить суши? Спасибо.

@user-qh6kx9tj9b 4 жыл бұрын

Орнул с фразы "оу ты Шо Дядя ")

@KaydaSen 4 жыл бұрын

молодец!

@user-fl6ur9vf2c 4 жыл бұрын

Молодец!

@svetlay6908 4 жыл бұрын

Теперь хочу посмотреть,как Вы готовите суши😊

@andreasschreiner6647 Жыл бұрын

Да ох их делать не может !!!

@danpr1384 4 жыл бұрын

А в Колумбии 1:21 называется коко-сол 😄. Стейки тащются 😆

@user-rs4jt4zc5d 4 жыл бұрын

Молодчик.продолжай.втомже.духе

@kda6031 3 жыл бұрын

Молодец шефф!

@user-lv5yt4ul5y 4 жыл бұрын

парниша симпотный!

@Alex_Rich Жыл бұрын

1:39 нормальная тема! Сначала присолить, чтобы вытянуть влагу. А потом мыть, чтобы рыба снова впитала всю влагу.

@andynoon7092 10 ай бұрын

Это не так быстро происходит. Влага вытягивается минут 15. Назад за 30 секунд в воде она не вернётся :)

@kamuji1 2 жыл бұрын

красиво

@user-tu2bq1by3v 4 жыл бұрын

А ты молодец.

@glebleft 3 жыл бұрын

Крут!!

@user-my5dq4we2c 4 жыл бұрын

У нас тольщена рыбы как имбир иногда путаем что там ибир или рыба. Вот это у тебя куски

@user-xy5gc2fw6f 5 жыл бұрын

Классно!Почти все видосы твои посмотрел. Я рад что нашел тебя на Ютубе :) Только не пойму почему так мало подписчиков. Успехов и удачи тебе.

@NanamiKairyu 4 жыл бұрын

потому, что чел несет полнейшую ахинею. У нас в Японии никто так не делает. А то, что он говорит, что в Японии рубаное мясо с филешки используют в суши...это капец, я чуть со стула не свалилась...Бурят называет сашими стейками, он срезает чешую с лосося потому, что там, якобы, бактерии(смотри видео с разделки рыбы). Потом и вовсе срезает филе с кожи, и выбрасывает. У нас это все употребляется и делается НЕ ТАК.

@user-bk9yw2fr2j 4 жыл бұрын

@@NanamiKairyu У ВАС??? В Японии??? Он бурят, а вы, штоле, ипонка?🤣🤣

@Mrlyan81 4 жыл бұрын

@@NanamiKairyu почему бурят?

@user-sm2wb4xv7c 5 жыл бұрын

По таким правилам круче тот, у кого лосось был больше.)))

@t-rex9274 4 жыл бұрын

мерят отношение количества суши к объёму лосося.

@SOKOLhp 4 жыл бұрын

О, ты шо дядя 😂👍🤣

@Leo-ke3hv 3 жыл бұрын

сколько потом может хранится этот лосось после соли , при учете что стоит в холодильнике ?

@Oleg1st 5 жыл бұрын

А разделка тунца будет?)

@maryshelehova1218 Жыл бұрын

♥♥♥

@zenka314 4 жыл бұрын

Короче нормально всё 🙂👍

@nurzatkunzhan4906 2 жыл бұрын

Ласось в сыром виде получается ? Или чутка соленая

@rusab1 2 жыл бұрын

👍

@AlexAlex-ho9iv 4 жыл бұрын

Я делаю всё с точностью на оборот. Отделяю голову протираю рыбу с чешуёй на сухо кладу её на сантиметровую подложку из соли сверху так же засыпаю поверх шкуры 1 см соли и жду 6- 10 часов пока соль уберёт всю влагу из рыбы, а вот потом уже разделываю. На мясо не сыпать!

@user-su5by5xi1j 5 жыл бұрын

Что по поставщикам? Где брать, покупать? Рынок, магазин?

@ValentinaMinkovskaya 3 жыл бұрын

Молодчіна як завжди лайка

@mr_holmes07 5 жыл бұрын

Скажите, пожалуйста, какую соль вы используете? И как долго может хранится рыба после засолки в охлажденном виде в холодильнике?

@Mystic_Ten 5 жыл бұрын

Рустам Жемухов , в данном случае использовал гималайскую соль, но советую использовать морскую пищевую. Если проделать качественно всю процедуру и хранить в хорошем холодильном оборудовании, то такой лосось хранился около недели

@mr_holmes07 5 жыл бұрын

Суши мастер Спасибо вам большое! Долгое время слежу за вашей работой и восхищаюсь. Всех благ вам!

@mgstation 4 жыл бұрын

@@Mystic_Ten А такой вот вопрос. Не попадут ли человеку в организм какие-нибудь паразиты из сырой рыбы? Какое у вас на этот счёт мнение?

@raydenblindfold7199 4 жыл бұрын

@@mgstation соль вытягивает из клеток рыбы влагу. Даже в видео сказано, что это предотвращает быструю порчу. Нет воды - нет питания для клетки. Загуглите "плазмолиз". Ну или "осмос"

@vkhanv 4 жыл бұрын

Ппц, тут про речь пишут😂 на видео советский кореец, для которого русский - родной язык.

@robgar4668 4 жыл бұрын

Как он может быть советским, если он еще не родился, когда советский союз уже развалился. :)

@user-di3rh2bh4d 3 жыл бұрын

@@robgar4668 Машина времени, очевидно же.

@russianman9368 3 жыл бұрын

Бурят - это советский кореец )))))

@user-tu9rm2bd2x 4 жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍

@vladidlavsergeev6300 4 жыл бұрын

Тимур , открывайте школу сушиста , в Одессе , а то мне надо ехать аж в киев 😀😀😀

@user-xl6zz4bp9r 4 жыл бұрын

Подскажите, что за трек???

@zr7870 2 жыл бұрын

Кусссно

@user-mo2tj4gr8z 2 жыл бұрын

Я не понял. И это вся засолка рыбы? Так она же не просолится?

@Stophamspb 4 жыл бұрын

Суши или сашими?

@user-pd6ld7ow8y 4 жыл бұрын

👍🌞🤝

@user-sk3yu5iz1i 4 жыл бұрын

Доброго времени суток! Я надеюсь правильно понял, по сути лосось не засаливается и остается свежим? Малосольный лосось не используется? Спасибо!!!

@Mystic_Ten 4 жыл бұрын

да все верно , лосось остается свежим. Малосольный можно использовать, но для этого используют другую технику засаливания

@user-sk3yu5iz1i 4 жыл бұрын

@@Mystic_Ten Спасибо!!! А по технике засаливания видео будет?

@user-id4jg7mg8k 4 жыл бұрын

@@Mystic_Ten А какая техника засаливания? можно хоть в кратце?

@alenasever7188 4 жыл бұрын

Я вся слюной изошла....

@trueall1266 4 жыл бұрын

Идем ко мне, я тебе их сготовлю

@Bill_I_Owner 4 жыл бұрын

@@trueall1266 там же другой ты признания писал))) Шо не задалось?)

@trueall1266 4 жыл бұрын

@@Bill_I_Owner ненадо ляля, я одну ее люблю

@yevhensheveriaiev7761 Жыл бұрын

20 минут засолки достаточно для того что бы начать употреблять рыбу?

@user-dn4lk4ur2w 4 жыл бұрын

в топ)

@user-ib5os5sq5n 4 жыл бұрын

А пожалуйста подскажите что за рыбку вы разделывали в видео вы конечно упомянули несколько раз что лосось но какой имено веть это целое семейство рыб а рыбы под названием лосось не существует в природе что за рыбёшку вы там разделываете ?

@user-yw4eu2cq4s 5 жыл бұрын

А можно есть её сырой

@user-wy1qn3fu7p 2 жыл бұрын

🤷‍♀️🤩👍👍👍👍👍💗

@renatkamaletdinov1698 4 жыл бұрын

А нож...какой фирмы? Что за сталь?

@MikoArcher 4 жыл бұрын

Да любая. Хоть трамонтина :)

@user-sd2zv2sz6v 4 жыл бұрын

Ооо какой японец русский.молодец

@DOLGOVUSER Жыл бұрын

Блин, ну какого хрена, вчера 2 рыбины разделывал впервые в жизни и не знал ничего про соленую процедуру)

@user-pg9ic1gz3c 4 жыл бұрын

прикольный японскЫй бурят )

@zloi_valerjan 3 жыл бұрын

Сразу понятно что такая же жертва оборота как и твой кумир моргерштерн!

@user-id4jg7mg8k 4 жыл бұрын

А где видео о том как выбрать лосося?

@vivivente4424 4 жыл бұрын

Тимур:-) Привет. Я тебя сразу не узнала. Какой ты молодец👍. Привет с колледжа из Симферополя:-)

@Mystic_Ten 4 жыл бұрын

Привет! ого , неожиданно ) а кто ты ??)

@vivivente4424 4 жыл бұрын

@@Mystic_Ten твоя одногруппница Аня К.

@Mystic_Ten 4 жыл бұрын

@@vivivente4424 , ого, я понял! очень приятно что ты меня узнала )))

@tamarakolosovskaya8707 4 жыл бұрын

Vivi Vente в

@user-ss5ew2yg3e 4 жыл бұрын

Сушки ) мы в дубаях ёптель.

@user-mt8my5gq5n 4 жыл бұрын

Немного соли.... Чтоб Сырая была

@user-kw5qv8zz7r 3 жыл бұрын

Суши делают с брюшка , а спинка обычно идёт на сашими.

@Alex_Rich Жыл бұрын

0:28 а не пробовали нормальные холодильники использовать?

@zr7870 2 жыл бұрын

)))

@mikhail8405 4 жыл бұрын

К нам приехал шеф с Москвы, доказывает мне,что этой кобы быть не должно.Тимур, объясни, почему она должна быть, кроме как потому,что говорят,что это правильно.

@RussiaMatushka Жыл бұрын

Оказывается Сталин был чёрной частью лосося-Коба...

@Mc_Het 4 жыл бұрын

Чет мне казалось, что японцы максимально мало стараются трогать рыбу руками. Чтобы ее не греть. И не передавать рыбе посторонние запахи.

@user-lj4rf6po4b 4 жыл бұрын

Сказал что лишний влагу убрал добавив соль причём соль надо крупную а не мелкую концентрированную а потом когда соль вытянула естественную влагу с клеток ты кидаешь в обычную воду))) где логика