Варим освежающий Kölsch на солоде Bindewald Варим Кельш
Рет қаралды 11,856
4 жыл бұрынВарим освежающий Kölsch Кельш на солоде Bindewald.
Видео немного в новом формате для нас.
Дело в том, что Владимир снимал все сам.
Приносим извинения за звук!
Приятного просмотра🎉
Не забываем оставлять комментарии под видео😊
P.S. Любите Пиво, Любите Пивоварение
P.S Love beer, love brewing
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru
► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
► Instagram : /
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
►s21shop.ru/aktsii/
►s21shop.ru/catalog/spetsii/
►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
►s21shop.ru/aktsii/
►shop.yakimachief.com/brewing-...
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Любите пиво, любите пивоварение
@Vladimir-ce4eb 4 жыл бұрын
Отличное видео! Из каждого узнаю что-то новое. Спасибо!!!
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Спасибо тебе ))) Мы будем работать и дальше )))
@user-rp7rq6oz6m 4 жыл бұрын
Отличный видос! С нетерпением жду новые серии. Расскажите подробнее про своё Оборудование, литраж, обвязка, насос, мощность, регулировка фильтрации с помощью насоса и крана и т.п.
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Привет Привет Спасибо Посмотри предыдущие видео, там я рассказываю, что за установка стоит у нас.
@user-sr7vv2xq6n 3 жыл бұрын
Спасибо Вам большое за обзор рецептуру буду скоро варить по вашему видосу. 👍🍺🤝
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет, вари делись результатом в инсту, сделаем репост
@user-sr7vv2xq6n 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z ок!
@viktorvv2426 4 жыл бұрын
Лучший!!!
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Этот вы лучшие )))
@mementomori1247 4 жыл бұрын
Скоро попробую)
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Давай, делись результатом)
@trollingPoTeme 3 жыл бұрын
Простой рецепт - то что надо на лето 👍
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Рецепты в поварской книге))
@trollingPoTeme 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Я работаю в ижиниринге при строительстве крупных заводов, стараюсь не умничать, тк зачастую вижу убогое знание специалистов, понимающе слушаю их и подбадриваю, как в фильме ХЕНКОК (про супергероев); будь проще для нас пиво продукт питания и мы его готовим по рецепту. Кстати ты часто грешишь в своих роликах, и коверкаешь русский язык, не говоря о дикции (все мы не совершенны, главное работаем над собой), похоже ты ещё сам ребятишка, хотя и подрос, но борода мудрости не добавит. Респект.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Когда кончаются аргументы, самый топ говорить о возрасте))) Пиво это алкогольный напиток
@user-cv8no3lm6z 3 жыл бұрын
Отличное видео, подписался
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Спасибо))
@user-yw3ff7wy5b 3 жыл бұрын
Однозначно подписался
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
👍
@aleksandr_dvvv 4 жыл бұрын
Контент очень познавательный!!! Хотелось бы в будущем увидеть разработку рецептуры белого стаута.
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Привет . Вряд-ли будет. В принципе не о чем говорить. Убираешь жжёнку и добавляй кофе или аромик или сироп кофейный.
@YAKOgog 2 жыл бұрын
Идеальный монтаж на 10 минуте😂
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Как смог)
@user-loffka4 3 жыл бұрын
Клёвый видос ! Владимиру как всегда респект ! Во второй раз пересмотрел. Первый - когда видос только вышел (т.к. лайк ! подписка ! колокольчик ! - как положено))) , а второй сейчас - когда сварил и бродит мой кёльш )) но всё же вопрос по температурам брожения. Про ГБ услышал - можно пониже температуру для травянистых ноток во вкусе и повыше для более фруктовой истории. А на вторичку при какой степени сбраживания переходить ? И на какой температуре делать. В гайдах всяких пишут, что кёльш - это гибридное пиво, бродящее при элевых температурах и созревающее при низких, лагерных температурах
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Обычно кельш сепарируют после выхода на КСС
@user-ty4fr8pf2v 4 жыл бұрын
Как всегда вышка, нужен стрим
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Спасибо Мы готовимся к этому и думаем Пиши темы
@user-yu2hr1rp1e 4 жыл бұрын
Клёвый контент, мне очень понравился видос, побольше реальных впрок и желательно рецепт под видосом было бы супер, остальное молодцы!!!
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Спасибо. Рецепт после дегустации.
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Да, если внимательно смотреть, то в принципе он не нужен )))
@user-ik8nq9rj2z 4 жыл бұрын
Я варил кельш только недельку на с4 а на вторичку добавлял лагерные дрожжи получилось прикольно
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Молодец, что варишь))) Но я думаю это не кельш. Пиво комбинированного брожения. Есть же сухие дрожжи для кельша
@user-ik8nq9rj2z 4 жыл бұрын
Все для пивоварения Стратегия 21 у на в Караганде нету таких дрожжей поэтому пришлось делать так😉. А так вы молодцы👍так держать
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Что сказать, Печаль беда. Спасибо 🙏
@BOBR--_FPV_ Жыл бұрын
Приветствую с чёрного моря с юга. А есть рецепт портера, если есть то где посмотреть рецепт?
@user-vs5gz4vz3i 4 жыл бұрын
Отличное пиво на лето. Варил на к97, хорошо, но садятся отвратительно. Надо попробовать на 029. Сыпал тетнангера на 25ibu за 60 минут, вкуса и ароматики на удивление хватило более чем
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет. Да, Кельш отличное все сезонное пиво, альтернатива Пилснеру и Пэил Элю. Да пробуй на 029. По осветлению нужно смотреть в комплексе, что пошло не так. Спасибо за коммент
@user-kc1ly9sw3p Жыл бұрын
Здраствуйте я домашний пивовар начинающий и на работе есть лаборатория где можно здать анализ но точно не знаю что нужно какие показатели для воды .если несложно напишите какие показатели нужны прям основные ? В нете смотрел везде по разному пишут .
@89652403309 4 жыл бұрын
Раз пять варил на 029, хороший штамм, хорошо хмель выделяет во вкусе. Теперь на 1007 попробую, интересна разница, если она будет. Вторичное брожение Кёльша на 029, при какой температуре делаете?
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Молодец, что варишь) Дрожжи годные, если мы говорим о кельше на классических хмелях, то сильно там хмель не выделить(если сравнивать с современными) В видео я все говорил)))
@igorlevorg Жыл бұрын
Где купить эти штамы?
@justclick5637 3 жыл бұрын
привет Владимир! подскажи пожалуйста, дома установлен бытовой фильтр обратного осмоса, все равно надо воду отдавать на анализ? или можно брать водный профиль осмоса и через калькулятор дозировать соли? TDS после минерализатора 55, до минерализатора 14(чистый осмос) PН с минерализатором 7, чистый осмос -4.5. хрен знает может ПШметр врет) и какую воду посоветуешь использовать с минерализатором или без?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Да, анализ делать надо
@justclick5637 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z спасибо! Вот только смущает один момент, поискал у себя в городе конторы, кто делает анализ, и почему то все указывают ,что обязательно указывать источник воды! Подозрение , что делать анализ не будут, а возьмут профиль воды того же бытого осмоса. Или это я уже загоняюсь?)
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@justclick5637 Источник, городское водоснабжение
@distillyohasergeevich3893 2 жыл бұрын
Привет, Володя, у меня вопрос - вот я живу в Израиле. Солод здесь мунтонс, Веерман, айрекс, где взять ББ или чем его можно заменить?
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
У вас скорее всего есть дистребьютор этого сырья
@gor7421 2 жыл бұрын
Большинство варит на подсоленной осмотической воде. Поэтому в рецептуре будет круто показать соли относительно абсолютно чистой воды
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Так у меня почти осмос
@user-wi6uv3um3h 3 жыл бұрын
Владимир, привет! Во время температурных пауз мешалку отключаешь или она постоянно работает?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Нет, не отключаю
@stenlee556 4 жыл бұрын
Спасибо Вам за познавательное видео! Вода у меня Новосибирская, можно на промывку использовать дистиллированную воду? Чтоб разбавить нашу воду, а то пиво постоянно получается с горчинкой(((
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Привет. Что-то делать с водой без анализа смысла нет. Лучше правильно посчитай хмель, и скорректируй задачи
@stenlee556 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Горчинка не хмелевая, а гидрокарбонатная (ведь их под 400)
@carosokin 3 жыл бұрын
Осмос надо ставить. Сам скоро этим займусь.
@user-dr7jk6rp2c 4 жыл бұрын
Как вы относитесь к пивоварням букетрного типа 250-450 литров?
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Привет. Если ты имел ввиду бункерного типа, то пивоварня от 200 литров это уже коммерческая, можно что-то делать. Значит надо отходить от домашних технологий и брать нормальный порядок, хотя б заторно сусловарочный - фильтр чан- вирпул, он же ёмкость хранения промывных вод. И 100% на пару и пар.гене никаких тенов. Если есть сбыт бери 500. Спасибо
@user-cg6mx3nd1v 4 жыл бұрын
Спасибо! Брютан Б 1.5 гр на литр или всего 1.5 гр на 50 литров? И на кип надо ли его добавлять и сколько?
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Привет Я во многих видео говорил, как его задавать, к примеру по NEIPA Будет отдельный видос по брютан б
@user-cg6mx3nd1v 4 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z спасибо огромное ждемс
@user-cg6mx3nd1v 4 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z А вот нет дозировок, Есть разговор о том что добавляете.
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Ничего не понятно, какие дозировки, о чем речь?
@user-cg6mx3nd1v 4 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z В Видео по NEIPA есть информация о том что вносите Брютан Б и когда.Но точных дозировок нет. На сайте есть описание. ПРавда там написано что в затор про 2.5 гр/л . Про кип 3-5гр/л. Грубо расход на варку 5гр/л. Я правильно понял???
@user-yq3rs1ze2l Жыл бұрын
Друже, а что ещё сварить мне из старой забытой классики?
@igorlevorg 6 ай бұрын
А рецепт будет?
@andreykaxid 4 жыл бұрын
Стрим хочется)
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Готовим ))
@user-hd2kz7nw1y 3 жыл бұрын
Привет. Нужно ли поднимать pH в конце кипа до 5,4?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Зачем?
@user-hd2kz7nw1y 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z кислить не будет готовое пиво? Я не утверждаю, простой уточняю.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@user-hd2kz7nw1y Какой у тебя?
@user-hd2kz7nw1y 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Ну пока никакой. На затирании будет 5,1. Что будет в конце кипа пока не знаю, поэтому спрашиваю. Я только начинаю с pH работать на варках, еще не разобрался в тонкостях.
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
какой стиль
@user-uc8mw8yr1w 2 жыл бұрын
Есть видео с обзором Вашего оборудования??
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Привет Неа
@user-uc8mw8yr1w 2 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z а будет 😏?
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
@@user-uc8mw8yr1w привет Неа, это реклама Да и такую не купите ее не делаю больше
@user-uc8mw8yr1w 2 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z услышал, спасибо!
@user-wn1jg3mo8y 3 жыл бұрын
+1
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Спасибо
@user-wn1jg3mo8y 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z я тут несколько ваших толковых, на мой взгляд, рассуждений, разместил у себя на канале. Вы не против?
@craftbeerlegrand433 3 жыл бұрын
По хмелям ни чё так и не понял😪 На вирпул кидал хмель?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Посмотри внимательно, я всегда говорю сколько чего сыплю и какой хмель
@LOCOCI 4 жыл бұрын
Не... Про воду надо..обязательно надо. А то у нас Рн 7.4 ... Идеально бы узнать, к какому пива, какой Рн
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Привет. Спасибо тебе. Сдай сначала воду на анализ . Скорее всего у тебя много гидрооксил ионов Ph пива, затора и сусла Разные вещи
@user-jm5ks6uh2h 4 жыл бұрын
Блин, ребята, ну серьезно, много воды! Интересные видосы, но капец затянутые! Делайте в один видос и варку и дегустацию, а не стрим только варки!
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Привет. Спасибо тебе за комент)) Формат это канала не поменяется. В каждое видео мы вносим свой смысл, ролики по 10 мин у доски и подготовленный текст не наш формат, мы хотим больше лайва.
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Люби воду, пиво из воды)))
@ivecodaily4x4 3 жыл бұрын
А в цифрах скорость фильтрации как то можно померить?)
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Литры в минуту, литры в час, литры в секунду
@ivecodaily4x4 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z так сколько этих литров то вешать в граммах)
@sailor.smm12 4 жыл бұрын
Вопрос в стиле Дичь!!! Вот отбродило пиво, а дальше что, естественная карбонизация или насыщение углекислотой? Если пиво насытилось углекислотой, должно ли оно ещё созревать как при естественной карбонизации? ( если взбесил вопросом, сорри)
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Все зависит от стиля))) Есть то, что нужно разливать быстрей, есть сорта с выдержкой Норм вопрос)))) Меня сложно выбесить )))))
@sailor.smm12 4 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z я вот посмотрел видео и сразу Кунце скачал, читать там много, а варю еженедельно, и вот задумываю взять балон и кеги, и у меня следовательно вопрос, т.е. отбродившее пиво, если это просто домашнее для себя, его можно сразу насыщать газом и пить, не ждать?
@sailor.smm12 4 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z ну я ещё конечно почитаю лит-ру, видосы у вас отпад, спасибо
@gor7421 2 жыл бұрын
А рецептуру в описании почему не оставили? Делайте это к каждому видео. Это ведь не сложно. К тому же на сайте рецептура ДРУГАЯ.
@user-lr4mt2it7z 2 жыл бұрын
Дату ролика посмотри На канале есть разбор
@LOCOCI 4 жыл бұрын
Что последнее варил... Так это ИПУ. Рн 5.8 был. Пэй эль 3.5кг Пшеничка 0.2кг Пилснер 2.5кг Кристал 100, мелано 100 Руби 100г промывочная 6л (Выход 28л) Затирка 52 градусов. /52.10/62.20/67,40 /72.10/78. 10 Кипячение 90 Энигма,4.Вик секрет.4 Гэлакси 4/55 Энигма 5,Вик секрет 4, Гэлакси 4/30 Энигма 8 Вик секрет 5, Гэлакси 5/15. Энигма 30, Вик,10 Гэлакси 15/0! Сухое 1.5г на литр. Энигма,Гэлакси. 60(IBU)15(ЕBC) Дрожжи М-44(36). Плотность 14.5 Температура 20 Брожение 7 дней Температура 8 Вторичка 3 дня
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Молодец. Попробуй убрать карамель, а то RuIPA стили. Да и окси меньше будет.
@LOCOCI 4 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z спасибо, варил из того что осталось)
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Пополнить запасы можете на s21shop.ru😉
@d_german 3 жыл бұрын
Для чего кроме улучшения фильтрации нужна пауза 78?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Привет Ты серьезно
@d_german 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Привет. Вполне.К стати тема Кёльша не раскрыта.
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@d_german Чем она не раскрыта?
@d_german 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z Ты серьезно? Главное в Кёльше процесс брожения и холодного созревания. Достаточно длительного. Или я это прослушал?
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
@@d_german Послушай еще раз, сказано сколько и при каких температурах, весь кельш сепарируется и фильтруется. Главное в кельше дрожжи для кельша)))
@swako7194 3 жыл бұрын
Зачем столько руками махать? Ты принял чето? 😂
@user-lr4mt2it7z 3 жыл бұрын
Хочу махаю,) мне что мохательная полиция запретит?
@swako7194 3 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z да нет конечно, кто тебе может запретить, просто это так нелепо смотрится
@TemaDobryakov 4 жыл бұрын
Опять сложный в наушничках. Тьфу на вас
@TemaDobryakov 4 жыл бұрын
Изоляция. В день выхода ролика открыли летние кафе. Выходите из изоляции. Будьте попроще. Это видео полегче все же. Спасибо
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Привет Нужно быть ответственными в данном вопросе, соблюдать рекомендации.
@user-lr4mt2it7z 4 жыл бұрын
Видео снимаются заранее, за месяц, бывает и раньше.
@TemaDobryakov 4 жыл бұрын
@@user-lr4mt2it7z консервы
@vet_help_life 7 ай бұрын
Манера общения и жестов немного какая то гейская
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 16 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 6 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 19 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 13 М.
Самозванцы
Рет қаралды 67 М.
Sangam संगम
Рет қаралды 7 МЛН