Viltfärsbiffar med champinjonsås och persiljepotatis

Viltfärsbiffar med champinjonsås och persiljepotatis | Markus Aujalay

Рет қаралды 102,685

2 жыл бұрын

Gott och lyxigt!
Ingredienser för 4 personer
500 g viltfärs
1 ägg
1 dl vispgrädde
½ dl ströbröd
1 msk dijonsenap
1 gul lök
8 st enbär
salt
svartpeppar
smör och olja till stekning
250 g champinjoner
½ gul lök
3 msk sherry
3 dl kalvfond el viltfond
3 dl vispgrädde
några droppar kinesisk soja
1 msk portvinsgelé
salt
svartpeppar
800 g delikatesspotatis
1 vitlöksklyfta
1 kvist timjan
1 kvist rosmarin
olivolja
salt
1 kruka persilja
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA

Пікірлер: 146

@foerfan6400 2 жыл бұрын

Kommer laga detta i veckan, tack ännu en gång Markus. Älskar att du förklarar dina beslut och tekniker, lärt mig massor och mina smaklökar är även dem glada. Tack igen

@suzannecewe5888 2 жыл бұрын

Hej! När jag jobbade i Uppsala för ca 10 år sedan fanns på Kungsängsgatan en indisk restaurang som hade en gryta med lamm/fårfärs, lite kikärtor och rikligt med gul lök. Kommer tyvärr inte ihåg vad de kallade den ev kan det varit Keema. Jag ska försöka laga den och det skulle vara toppen om du kunde hjälpa mig en bit vägen genom att visa hur du skulle göra den. Tack för otroligt bra inspiration!

@jfk0073 2 жыл бұрын

In your dreams he gonna cook that beacause you are incompetent 🤣

@lishaheinson6654 2 жыл бұрын

Åh ser så gott ut. Jag ska laga det när vi får gäster nästa helg. Har redan börjat köpa ingredienserna 😊 Tack Markus🌹

@annicaaktiv503 2 жыл бұрын

Så jäkla gott, tack Markus!

@henrikspaak8839 2 жыл бұрын

Ikväll lagade jag och mina föräldrar denna rätt. Den blev utsökt. Tack för en toppenrätt.

@zennystjernberg4912 2 жыл бұрын

Tack Markus!

@TotoroSweden 2 жыл бұрын

Tack för ännu en bra video! Alltid lätt att hänga med och roligt att lyssna. Kålpudding brukar jag önska, så även denna gång :)

@lottakarlholm3796 2 жыл бұрын

Ska jag laga nu ikväll, spännande! Har fått älgfärs av en jagande kollega. Tack för tipset & en underhållande kanal!

@ceciliaalin7299 2 жыл бұрын

Åh ser så gott ut! Tack för dina filmer som inspirerar inför kommande veckas mat. Jag kunde inte hitta någon film med hel fisk, typ gös eller något liknande och hur du skulle tillaga det. Annars skulle det va kul att se något ni serverar på restaurangen

@MrHogzor 2 жыл бұрын

ser så sjukt gott ut.

@zxxXMETALLICAXxxz 2 жыл бұрын

Jag kände genom skärmen här att detta var det godaste du lagat på kanalen! Helt otroligt

@bigslobbe 2 жыл бұрын

grymt som vanligt Markus :)

@Almondamande 2 жыл бұрын

Underbart, deo Gracias!

@glennbengtson5379 2 жыл бұрын

Helt underbart Markus, fast jag hade nog gärna haft lite lingon med på tallriken.

@aspove 2 жыл бұрын

Tjena Markus, en favorit i vår familj har alltid varit katalanska "Boles de Picolat" - en jätte intressant variant på köttbullar från Spanien/södra Frankrike...grymt gott!

@ritvalappalainen9972 2 жыл бұрын

Tack 🧡 gött 😋

@kevinkarlsson1151 2 жыл бұрын

Ser riktigt vällagat och smarrigt ut.

@alskarmat1702 2 жыл бұрын

Vi älskar dig Markus!!!!

@davidbillberg2203 2 жыл бұрын

Ser riktigt gott ut. Kan nog bli en ny favorit här hemma.

@pergoransson2381 2 жыл бұрын

Läckert !

@arnepersson7157 2 жыл бұрын

En av dom allra bästa kanalerna. Tack Markus! Kan du fixa en av mina favvorätter, böcklinglåda, med din suveräna variant?

@aizbait 2 жыл бұрын

Kom igen nu! pitepalt vill vi se! jag vill lära mig av den bästa!

@Helenaa1831 2 жыл бұрын

Hade varit superkul att se hur du lagar en röd curry gryta!

@piahaggmo4524 2 жыл бұрын

Ser otroligt gott ut😁

@brittgustafsson128 2 жыл бұрын

Jättegott😀

@perthyren601 2 жыл бұрын

Mästerlikt Markus!!!

@ArgaAnders 2 жыл бұрын

Gött kött!

@jacobpalsson8537 2 жыл бұрын

Skulle vara fantastiskt kul om du skulle kunna göra porterstek, de e min favoriträtt och vill lära mig att göra den på bästa sätt😊

@ajbj4943 2 жыл бұрын

Tack for dina underbara program och recept! Du har fatt mig att vara laga mat!!!!

@ingviejohansson6951 2 жыл бұрын

Detta kommer jag att bjuda på med älgfärs😋😋

@jakobbradenmark5548 2 жыл бұрын

Ser grymt gott ut det skulle va intressant att se dig flambera någon maträtt om de skulle gå i ditt kök

@user-qu5ty4eg1j 8 ай бұрын

Ser jättegott ut! 😊 De flesta av oss har nog inte sherry eller portvinsgele hemma 😅 Jag gissar att lite vitt vin och vanlig svartvinbärsgele går bra ❤ Kalvfond har jag inte heller… men soja brukar fungera bra som ersättning!

@mariareuterhagen356 2 жыл бұрын

Ser jättegott ut och gele från Brunneby - kul för oss öchöttar! Jag skulle önska att du lagar Laxpudding. Det är en stor favorit som jag gör alldeles för sällan.

@jfk0073 2 жыл бұрын

Laxpudding borde vara svartlistad ! Ren skadeglädje att bjuda någon på denna rätt. Typisk skolmats bespisning 🤢🤮🥵

@bepponen 2 жыл бұрын

vad hade man inte gett för att få vara med markus när han lagar bara vad som helst! idol nr 1. jag vill ärva markus kniv, det skulle vara största äran någonsin! att ha den till all mat jag lagar i många år framåt

@bepponen 2 жыл бұрын

vill också tillägga att jag inleder alla videos med en like, så fort jag ser markus

@vitloken1337 2 жыл бұрын

Inte så förtjust i svamp men något säger mig att jag skulle gilla denna rätt ändå och kanske ändra åsikt. Tack för ytterligare ett bra avsnitt.

@stjarnstofts-ros6532 2 жыл бұрын

Lyssnar på din röst utan att titta på skärmen. Hoppas ni Markus får många erbjudanden att bli ljudboksinläsare. Ni har en sensualistisk röst, som beskriver recepten. Så att man känner smakerna till och med.

@anna-karinnystedt1795 2 жыл бұрын

Ser otroligt gott ut.😋🍽

@ciaspelargoner3837 2 жыл бұрын

Har hela frysen full med älgfärs, så det här blir kalasbra! Tack!

@NamChin846 2 жыл бұрын

Lyx! Känner ni någon som jagar? Vad kostar det per kilo? 🤭

@andreasandersson5872 2 жыл бұрын

@@NamChin846 googla nordic vilt

@NamChin846 2 жыл бұрын

@@andreasandersson5872 hittar ingen affär med kött :o

@NamChin846 2 жыл бұрын

@@andreasandersson5872 swedish wild finns. den verkar bra :)

@andreasandersson5872 2 жыл бұрын

@@NamChin846 googla, finns på många Ica maxi åsså

@johanhenriksson9009 2 жыл бұрын

Skulle vilja se dig göra fler avsnitt av när du bjuder in olika kändisar till köket o lagar mat till dom... de va riktigt bra avsnitt.. Sen får du gärna göra kålpudding nån gång..

@johanolowsson3790 2 жыл бұрын

Ser allt du lagar, fantastiskt! Jag är uppväxt med Pasta med baconsås, vore intressant att se din tappning av den rätten! (som skinksås fast med bacon är nog störst liknelse) Tack igen!

@kristeroidne5196 2 жыл бұрын

Jävlar vad gott detta ser ut

@2Lilla Жыл бұрын

👍👍👍👍👍

@rappscallion3238 2 жыл бұрын

Ser jättemumsigt ut, måste jag laga en dag.

@Darkocean62 2 жыл бұрын

Cannelloni Marcus 😃

@robert11346 2 жыл бұрын

Tack för fantastiska pedagogiska program! Gör gärna din tappning på Palt, kroppkakor!

@nemra1970 2 жыл бұрын

Det är så himla roligt att se när du lagar mat, jag blir både inspirerad och självklart hungrig :) En av mina favoriträtter är chili con carne med majs, morötter och paprika, lite matlagningsvin etc Hade varit intressant att se hur du gör din som.

@jfk0073 2 жыл бұрын

Det ska inte vara vin i en Con carne. Däremot är det väldigt vanligt att gå i med Coca-Cola.

@duucken 2 жыл бұрын

Fläsklägg med rotmos, det tar tid med filmning och allt men det vore kul att se hur just DU gör din variant. 🙏

@michaelkallman4368 Жыл бұрын

Kör svampsåsen till kvällens helstekta fläskfilé. Dock lite motsägelsefullt Markus. Hur är det med Sherryn? Antingen (som jag anar) reducera ner den ordentligt för att runda av smaken men... ...då är det väl inte bara att hälla på lite mer senare (som sägs) om man vill ha mer Sherrysmak?

@piahaggmo4524 2 жыл бұрын

Kan man ha svarta vinbärsgele istället för portvinsgele??

@rickard89 2 жыл бұрын

Fish tacos!!! :)

@AvieRaptor 2 жыл бұрын

Gumbo! Och snälla lägg till musiken ni använder i eftertexterna :)

@jonasgrandin5017 2 жыл бұрын

Du är grym! Kan du inte laga en klassiker; Skomakarlåda. Sjukt god maträtt.

@ems4352 2 жыл бұрын

Skulle vara mycket uppskattat om du ville laga Sjötunga Walevska på ditt vis. Denna underbara fiskrätt. Mycket bra o välgjord video kanal med mycket god mat

@jfk0073 2 жыл бұрын

Du borde söka dig till Mannerströms kanal. Han har tjatat om Walevska sedan begynnelsen 🤣

@PALMERUMMET 2 жыл бұрын

Ett par frågor; ska de vara vanlig söt Sherry eller halvtorr/torr? Portvins gelé, inget man hittar på Coop eller ICA, har du något bra alternativ om man inte får tag på de?

@jfk0073 2 жыл бұрын

Söt

@AnitaAnderssonKippisen 2 жыл бұрын

Du har lagat Osso Buco! 😀👍

@MrMoralensvaktare 2 жыл бұрын

Skulle så gärna vilja att du lagade till Skrei (Torsk Rygg) nu när det är säsong.

@jonasohlsson5309 2 жыл бұрын

Tjenare Markus, Tack för all inspiration. En fråga angående såsen. Av vilken anledning reder du den inte? För smaken eller för att du gillar tunnare såser eller nån annan anledning? Ha en skön söndag.

@ruppen871 2 жыл бұрын

Du är den absolut bästa kocken! Snälla kan du inte kicka en ramen 🍜!

@jfk0073 2 жыл бұрын

Vill du att han ska sparka en nudelsoppa ?? Vart har du lärt dig Svenska ?

@pernillawirenblad3192 2 жыл бұрын

Lingonsylt!!

@joakimhurtig2968 2 жыл бұрын

Aldrig kokat potatis på det sättet? Ska bli roligt att testa!

@sveneandersson7888 2 жыл бұрын

Hej Markus, hur gjorde du med potatisen? Den låg i vattenbad och plötsligt var den klar... kokade du bort vattnet eller hällde du bort det? Tider i pannan, etc?

@andreasandersson5872 2 жыл бұрын

Tider? Du ser o känner när potatisen är klar! Har du aldrig kikat potatis? Ingen skillnad!

@blondie74ish 2 жыл бұрын

Kan du inte bjuda in Per Skoglund och bjuda honom på en trerätters? :)

@mikaelfrank430 2 жыл бұрын

Vegetarisk variant på kroppkakor skulle jag vilja se.

@thomaskarlsson1125 2 жыл бұрын

Hej, kan du laga argentinsk asado? Det skulle Vara intressant och gott!!!

@hugobangfeldt1838 2 жыл бұрын

Kan du snälla göra kålpudding

@kamraskog5289 2 жыл бұрын

Jag noterar en stor skillnad på Marcus och Mannerströms val av peppar. Svartpepparn verkar vara Marcus favorit,medans Mannerström ofta väljer vitpeppar. Själv föredrar jag vitpeppar. Men men. Smaken är som den beryktade...

@andreasandersson5872 2 жыл бұрын

Mannerström kör blandat svart o vitpeppar

@Modernmanleaks 2 жыл бұрын

Önskan om Yakiniku!

@JK-qk3bl 2 жыл бұрын

Hej, gillar dina videos! Men undrar om du har något tips på om man vill byta ut svamp mot något annat ...jag kan inte äta svamp 😬 o det gäller över lag i rätter....

@evak1003 2 жыл бұрын

WOW! En tvillingsjäl :) Jag trodde jag var ensammast i världen att hata svamp, tycker det "doftar" som bebisbajs och sedan är konsistensen slemmig. Vi svenskar har en förkärlek för att stoppa svamp i ALLT! Jag har förståelse för att de som gillar svamp använder det i den här typen av rätter med vilt o annat från skogen men för h-e inte i och på allt från varma mackor till pasta . . . Tack J K

@andreasandersson5872 2 жыл бұрын

@@evak1003 sluta ”koka” svampen innan du äter den. Den skall stekas!

@ferdinandosth6149 2 жыл бұрын

Rönnbärsgele tror jag skulle bli gott till eller rårörda lingon som tillbehör?

@jfk0073 2 жыл бұрын

Du kan inte ha vassa smaklökar 🤣

@peterantonsson 2 жыл бұрын

Jag har gjort flera av dina rätter, så goda. Kan du göra kina-restaurangs strimlad biff med lök vore jag över-lycklig och tacksam.

@foerfan6400 2 жыл бұрын

Sök på Made With Lau här på tuben.

@NiklasMalmqvist Жыл бұрын

Vadå 3 dl fond? Är fonden utspädd? Annars brukar man väl ta någon matsked bara....

@JimmyG_87 2 жыл бұрын

Har sett på alla dina videoklipp, men jag tror inte du har gjort någon Chili con Carne? Hade varit uppskattat och se hur din tolkning av den rätten skulle kunna se ut, Markus. Tack som alltid för det du bjuder oss på. Ha det bäst!

@crispywirefox 2 жыл бұрын

Gärna chili con carne

@annesterlid8519 2 жыл бұрын

Atter en fristende matrett som setter munnen i vann😋 Hva skulle bli din beste auberginerett?

@jfk0073 2 жыл бұрын

Lasagne

@MrBlasmark 2 жыл бұрын

Jag undrar varför (nästan) alla kockar tar smör med sked, finns det något specifikt skäl till att inte använda smörkniv?

@andreasandersson5872 2 жыл бұрын

Testa med kniv så ser du skillnaden

@olofjonsson4381 2 жыл бұрын

effektivare och skönare antar jag. Jag brer mackor med sked också x)

@mkultra432 2 жыл бұрын

Tja! Hade varit kul om du gjorde din tolkning på domada. Gambias nationalrätt om jag inte minns fel.

@AnitaAnderssonKippisen 2 жыл бұрын

Skulle vara fint om du lagade din version av Osso Buco 👍

@Fibonacci64 2 жыл бұрын

Har han redan gjort.

@coyote000 2 жыл бұрын

Fancy klokke

@hansjohansson8053 2 жыл бұрын

👍🇸🇪❤️.Mums

@dengizveckollari8388 2 жыл бұрын

Kan du göra brässerad oxkind

@andreasandersson5872 2 жыл бұрын

Gör ett program med såser gärna. Madeira Skysås Café de paris Hollandäääääs Dillsås Choronsås Finns det fler?

@jonnybengtsson1718 2 жыл бұрын

Skulle gärna se dig laga röding.

@Skrattmannen91 2 жыл бұрын

Syygg Sjöö Sandström :)

@theguy7522 2 жыл бұрын

Gör mala (麻辣醬) kinesisk...sichuan/chengdu/chongqing....hot pot

@theguy7522 2 жыл бұрын

By the way...jag bor i kina sedan 10-år så jag vet hur den ska tillagas...ska bli kul att se

@samuelwillkander8011 2 жыл бұрын

Hej Marcus, jag följer dig varje söndag från Kenya där jag bor. Vore kul med mer vegetarisk mat med linser eller böner som bas 🙏🏻! Allt gott! Du är grym på det du gör!!!

@josefinezajicek929 2 жыл бұрын

Du är en mat gud

@joakimmelinder6544 2 жыл бұрын

Kan du laga chicken ala king

@MrTintin91 2 жыл бұрын

Någon som vet vad för sherry som används?

@eanklert3968 2 жыл бұрын

La Guita Manzanilla, men det är inget att låsa fast dig vid även om jag förstår att du vill kopiera hans rätt. Använd en Fino eller en Oloroso istället om du har det för det blir lika gott och samtidigt väldigt liten skillnad.

@RL-fr4hf 2 жыл бұрын

La Guita Manzanilla

@merz7226 2 жыл бұрын

Jag skulle gissa på denna, La Guita Manzanilla

@andreasandersson5872 2 жыл бұрын

Gå till bolaget o köp en sherry du har råd med, eller så kan man fråga på bolaget vilken typ av sherry som är vanligast i mat. Eller så googlar man ”sherry till sås”

@kentgummesson6502 Жыл бұрын

Kan du laga jägar biff

@christerjonasson8334 2 жыл бұрын

Jag brukar att istället för ströbröd ersätta det med torkad Karljohan som jag stöter till samma konsistens som ströbrödet.

@jfk0073 2 жыл бұрын

Det blir ju bara slemmigt

@oscarelofsson4747 2 жыл бұрын

Bjud in filip poon nån gång

@jorgen.andersson 2 жыл бұрын

Kalops, snälla Markus...

@markusaujalay2782 2 жыл бұрын

Redan gjort

@jorgen.andersson 2 жыл бұрын

@@markusaujalay2782 oj, jag trodde att jag sett alla dina inlägg men just min älsklingsrätt hade jag missat... Jag gillar verkligen ditt sätt att laga mat, alltid snyggt och rent. Det är ordning och reda när du lagar mat. Jag blir glad att se dig laga mat! Tack för din snabba återkoppling

@jorgen.andersson 2 жыл бұрын

Förlåt om jag är frågvis, Markus. Jag såg en styckningsdetalj som heter Tri-tip. Kan du laga mat på detaljen? Verkar påminna lite om bringa, är jag fel ute då?