濃厚で煮汁もおかずになる、プロの手羽と大根の煮物の作り方を紹介です。大根を軟らかくなるまで下茹でして手羽先を香ばしく焼き、美味しく炊き上げた手羽と大根の煮物になります。具材の切り方から味付けのコツまでを動画で詳しく解説です。作り方自体は簡単だと思います。余る大根の皮でちょっとした一品も紹介しています。
手羽中があれば、そちらを使用して下さい。
（材料）
手羽先・・・8本
大根・・・・700g
鷹の爪・・・1本
ごま油・・・大さじ1
（合わせ調味料）
水・・・・・480cc
醤油・・・・80cc
みりん・・・80cc
料理酒・・・80cc
砂糖・・・・30g
昆布の素・・小さじ1
かつおの素・小さじ1
00:00 大根のカットと手羽の下処理の仕方
03:34 大根の下茹での仕方
04:24 鶏肉の調理と煮汁の作り方
07:49 炊き方と仕上げ方
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