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ポイント
大根の皮について
大根は時期と物によって
固かったり柔らかかったりします。
今回は柔からかかったのでピーラーで一回
剥いただけです。
固い場合は厚めに剥いてください。
今回は手羽元を使いましたが手羽先でも代用できます。
普通の鶏肉だと固くなりすぎるので骨つきの肉がおすすめです。
煮てすぐ食べるよりは完全に冷めてから
温め直して食べるのが1番美味しい食べ方です。
2日目が1番最強✨
柚子胡椒は絶対一度試してほしいので無い方は
是非買ってみてください🥺
材料　2〜3人前
大根　半分
鶏手羽元　6〜7本
ゆで卵　お好み量
梅干し　1個
ごま油　大さじ1
※冷蔵庫から出したての卵を8分茹で
柚子胡椒　お好み
煮汁
ほんだし 8g 小さじ1.5
砂糖 15g 大さじ1
みりん 30g 大さじ2
濃口醤油 45g 大さじ3
酒　45g 大さじ3
水600g（cc）
作り方
01.大根は皮をむき、２cmの厚さの輪切りにして水から茹でて
　沸いたら弱火で15分茹でる
02.フライパンにごま油を入れ、中火の強火で手羽元に焼き色をつける
　火は完全に通っていなくてもOK
03.煮汁は合わせておく
04.01.が茹で終わればお湯を捨て大根と手羽を戻し入れ
　煮汁を加える。沸いたら弱火の中火で20分煮込みます。
05.20分経てば火を止めて、茹で卵を加える場合はここで入れます。
　冷めるまで半日ほど置いてから食べましょう。
06.柚子胡椒は本当に美味しいのでぜひ試しくみてください🥺
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト amzn.to/36qwH2R
日新製糖 中ザラ糖 1kg
amzn.to/2NESgpB
三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG
米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
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キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
amzn.to/3t5LTw1
味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
amzn.to/3pzeGa2
随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
おすすめ調理器具
ダルトン SS measuring scoop set of 6 計量スプーン
amzn.to/3wm1qK0
使用機材
カメラ
amzn.to/3yzLEvI
マイク
amzn.to/3yJ8hxK
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