夏天的開胃救星【南蠻炸雞】氣炸、油炸你選哪一個？廚房廢寶索艾克
Рет қаралды 66,348
Күн бұрын炸雞就是爽ㄏㄏ
怕大家天氣太熱瘋掉
所以油炸跟氣炸的食譜都為廢寶們準備好
南蠻炸雞，爽起來
0:00 開始
01:56 處理雞肉
02:55 南蠻醋
03:18 塔塔醬
04:44 炸雞麵糊
06:03 氣炸雞肉
06:54 油炸雞肉
09:34 試吃
--
食材 2人份
無骨雞腿肉 1片（約240g）
鹽 少許
胡椒粉 少許
米酒 1/2大匙
中筋麵粉 50g
氣泡水 100g
麵包粉 適量
炸油 1鍋
南蠻醋
糖 1小匙
白醋 2大匙
醬油 1小匙
味琳 1小匙
薑 5g，搗泥或切碎
塔塔醬
美乃滋 100g
法式芥末醬 1/4小匙，可省略
洋蔥碎 1/8顆，切碎
蔥綠 1根，切碎
檸檬汁 1/2小匙
鹽 少許
胡椒 少許
其他
白飯 1碗
高麗菜絲 少許
番茄 1顆，切塊
香菜 少許
作法
1. 雞腿切塊，加入鹽、胡椒、米酒拌勻，有時間的話放30分鐘入味
想要蒜味的人，可額外拍點大蒜，或偷懶用大蒜粉
2. 製作南蠻醋，混合糖、白醋、醬油、味琳、薑
拌勻試試味道
3. 製作塔塔醬、洋蔥切碎、蔥綠切碎與美乃滋、芥末醬（可省略）
檸檬汁、鹽、胡椒拌勻
4. 製作炸物麵糊，混合麵粉、氣泡水拌勻，加一點鹽、胡椒提味
5. 雞腿裹一層麵糊，再裹一層麵包粉
6. 燒熱一鍋油，將雞腿下鍋炸到表面酥脆
夏天怕油膩不想在廚房發瘋的話
可改用氣炸鍋 攝氏190度炸約15分鐘
中間需翻面
7. 雞腿拌入南蠻醋，盛盤後淋上塔塔醬
用香菜裝飾，搭配蔬菜與白飯享用
--
廚房廢寶索艾克
YT 頻道： / @soacliu_yt
臉書： / soacliu
IG： / soacliu
新書《Soac 的台灣菜》www.books.com.tw/products/001...
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
@cavalleria1973 3 жыл бұрын
朋友是參考masa的配方 XD
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
噓
@user-nk3lg8wk7r 2 жыл бұрын
難怪似曾相識,.哈哈
@user-nr7zq5rw4r 3 жыл бұрын
照著索師傅的配方做超好吃😋
@user-yg2ny5lo3v 3 жыл бұрын
這個食譜炸出來無敵好吃啊 有氣炸鍋版本太佛心了
@chanelli3252 3 жыл бұрын
好喜歡這集，內容好慵懶，料理好簡單🥰
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
謝謝
@user-gz4qf6yb5n 3 жыл бұрын
原來塔塔醬這麼簡單哦, 收獲了, 謝謝!! 影片輕鬆愉快, 很流暢, good!!
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
買到好的美乃滋就很簡單～
@dandansfu 2 жыл бұрын
演算法讓我第一次看 沒想到以前竟然錯過。 喜歡簡單但又會詳細介紹 然後輕鬆 但又不會過多的剪接 音效啊 以訂閱
@jonghoon3627 3 жыл бұрын
看到那個醬跟那個脆度聲直接讚下去😍
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
炸雞94爽爽爽
@user-mx4kz1ce1q 3 жыл бұрын
一次收穫兩個醬料，都超級好吃的！
@user-cy1xc3gq9f 3 жыл бұрын
會說台語應該都會聽過「優斗」 台灣人的庶民日語 ゆう‐とう 「優等」
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
專業解說天阿感謝你！ 我們有去查了字典都沒找到＠＠
@user-rm2bs8tu6v 3 жыл бұрын
@@soacliu_yt請問都怎麼處理炸完在鍋子裡的油，都會再繼續重複使用嗎
@user-yz6lg5uf3x 3 жыл бұрын
優斗~~👍👍
@jiachang38 3 жыл бұрын
氣炸鍋可以在肉外面噴一點油,這樣氣炸起來會更接近用油炸的((但我還是會選油炸的啦xd
@anneshu921 3 жыл бұрын
優斗。但其實我都聽我爸在講（家父已將近80）
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我現在變成台語復興狂熱分子ㄌㄇ
@user-gt3tg4pz8r 3 жыл бұрын
氣炸鍋的部份應該要噴點油才對~ 或者用刷子上油!!
@helixdung 3 жыл бұрын
用氣炸鍋的裹粉後要噴油讓他反潮之後才能入鍋去炸啦才會酥脆好看
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我看到留言才想起來ＸＤ但我還是覺得濕麵糊比較適合氣炸鍋
@Jfans1014 3 жыл бұрын
天哪！！南蠻炸雞真的是好想自己做~~ 優斗第一次聽說（台南人
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
你不優斗！！！
@lownuaya1896 2 жыл бұрын
谢谢分享 很棒👍
@meikueihuang3415 3 жыл бұрын
知道優斗+1，氣炸的可能外面要再噴一點油會美一點，但的確油炸的會好吃一點
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
對誒我忘記可以噴油！！
@flower44154415 3 жыл бұрын
優斗👍
@c9005240 3 жыл бұрын
我家人常說優斗耶 是很棒的意思 通常都是在講美食
@yayaducky 3 жыл бұрын
優斗！再次證明看影片會餓
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我盡量不看完以免逼死自己
@dannyou3621 3 жыл бұрын
悠斗
@hao198068 3 жыл бұрын
優抖
@allchaoswhat 2 жыл бұрын
想嘗試做看看
@user-mi8xc6jl6h 2 жыл бұрын
優斗乃👍意思
@user-km1wg6hl1n 3 жыл бұрын
明天來做
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
悠斗起來
@polarpopo 3 жыл бұрын
氣炸鍋應該用噴霧罐噴一點油 炸完才會上色
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我看到留言才想起ＸＤ謝謝分享
@eugenialiao9728 3 жыл бұрын
今天在家習作了，油炸vs水波爐版，果然油炸比較美味
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
但是油炸要洗那鍋.....
@eugenialiao9728 3 жыл бұрын
為了美味，值得
@tseyu_m4 3 жыл бұрын
優斗~~😆
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
懂優斗喔
@peiwenliao7037 3 жыл бұрын
優斗~
@stefanilin7981 3 жыл бұрын
優斗~~ 炸完的炸油要怎麼處理比較好啊？困擾我已久的問題~
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
（包報紙裹在袋子裡 超麻煩
@user-op8zv2th5q 3 жыл бұрын
優斗 另問氣炸只沾麵糊炸的話不會麵糊不會在流走嗎？
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
稍微濃一點是ok d 我很常做～
@user-pb6yb6ws3m 3 жыл бұрын
這影片很優斗! 第一次看索艾克的影片~感覺很不錯喔!! 8:36 我嚴重懷疑你在開車~但是我沒有證據.. 最近剛好想來試試其他餐點..感覺這個很可以~ (已訂閱)
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
謝謝支持哈哈哈 果然很多人聽過優斗！ 開車是日常 別放心上～
@oldcataquarium5136 3 жыл бұрын
有聽過說過“優斗“，使用範例是“優等“的意思。
@user-dc5iw4rz6y 3 жыл бұрын
氣泡水真的很‘’優斗‘’
@Bobochiakuwin 3 жыл бұрын
優斗～～
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
@jasonho8810 3 жыл бұрын
優斗
@starmct 3 жыл бұрын
優斗！ 聽我爸他們講過😂😂😂
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
完蛋ㄌ我已經變成父字輩
@alice27667 3 жыл бұрын
優斗/溜斗 都聽過喔！
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
不是都市傳說！
@QuenTsai 3 жыл бұрын
優斗！
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
懂喔！
@bestwishway 3 жыл бұрын
優斗是誰？ 我好餓～～～
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
就是很讚！
@user-ov4ym4pe8k 3 жыл бұрын
索桑
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
歐哩桑
@lin8987 3 жыл бұрын
油炸的那顏色真的很...優斗！🤤😋
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
懂悠斗喔
@rouchen2334 3 жыл бұрын
優斗😂
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
懂喔
@a3654935 3 жыл бұрын
喜歡要硬不硬
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我pass
@tbear721206 3 жыл бұрын
悠斗（長輩在講的）
@a8877994569 3 жыл бұрын
現在才知道原來跟m*sa是打對臺的
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
哈哈哈我亂說的啦 我認識masa很久很久很久了～～～
@fix1227 3 жыл бұрын
優豆
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
@user-gt3tg4pz8r 3 жыл бұрын
【優斗】我真的是只有聽過我爸講過!! 艾克你.... 是爸爸輩的!!
@fridaokeeffe 3 жыл бұрын
Soac 是...出現白髮了嗎 ？頭看起來好蒼桑
@o500123456789 3 жыл бұрын
氣炸版本表面可以噴油再氣炸？
@1026eileen 3 жыл бұрын
我也在思考噴油再氣炸是否顏色會漂釀些
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
可以（看到留言才想起的我
@user-qz5mp1fq1o 3 жыл бұрын
我家這邊有在說優斗喔 但我家優的音會長一點 音不會這麼短促 而且只有爸媽輩以上的在說😂
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
完了我老靈魂
@qsxdrqsxdr9 3 жыл бұрын
優斗喔~ 尾音一定要拉長
@user-ke9sm8uc8m 3 жыл бұрын
我..我沒聽過優斗QQ 炸過的油要怎麼處理是我這一生中最深的疑問...
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
包在報紙、垃圾袋 丟垃圾桶 地獄
@ZhangStella 3 жыл бұрын
沒聽過優斗哈哈哈哈
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
你不優斗
@postrockrock 3 жыл бұрын
氣泡水可不可以改成汽水？
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
啤酒可 汽水太甜惹
@badromancebaby 2 жыл бұрын
為什麼現在都沒有聊天串場了啦😂
@user-zc4pp7ye4q 3 жыл бұрын
南蠻醋是什麼？
@user-ks667 3 жыл бұрын
masa的配方XDDD
@user-ks667 3 жыл бұрын
其實我也是masa老師的粉ㄎㄎ
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我也是他ㄉ粉啊ＸＤ
@taijiaqiu6707 3 жыл бұрын
塔塔醬怎能沒有酸黃瓜😥
@QQ781113 3 жыл бұрын
麵粉一定要中筋嗎？
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
高筋或低筋也可 但中筋比較適合
@user-qv6qz7mb2f Жыл бұрын
優斗（客語翻譯是很讚👍的意思）
@XasmaX 3 жыл бұрын
優斗，六年級上的應該都知道😅
@qqwangg 3 жыл бұрын
這個塔塔醬也可以搭配沙拉使用嗎？ 謝謝您～
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
可以喔 再調淡一點（美乃滋減少）
@srcai5973 3 жыл бұрын
チキン南蛮(✖︎ タルタルチキン(○
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我ㄉ日文程度只有問路和借廁所而已
@Paul-om3eu 3 жыл бұрын
07:59是在嬌嗔嗎？
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
一個很喜歡亂叫ㄉ 廚師
@user-ry5cq6qy9z 3 жыл бұрын
索艾克應該是變胖狠多，優斗
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
誰准許你胡說！
@kyle0125 3 жыл бұрын
優斗就是台式日文啊很台很讚👍
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
但是你看這麼多人沒聽過！！！
@amyzeng805 3 жыл бұрын
為什麼特效的字卡都是「汽」炸啊🤣🤣🤣
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
（因為看到時已經來不及修改惹...
@hsf78720 3 жыл бұрын
沒有氣炸鍋也無法油炸~聽到試吃聲音真是氣炸了QQ 剛剛發現影片下方的時間軸竟然有標示處理階段ㄟ!!!!!!!
@amyzeng805 3 жыл бұрын
黃聖峰 好像是新功能～覺得實用😂
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
新功能喔 謝謝大家哈哈
@ellie01426 3 жыл бұрын
我阿姨會說優斗😂
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我現在完全認清我就是長輩ㄌ
@ellie01426 3 жыл бұрын
@@soacliu_yt 解讀為德高望重怎麼樣
@hsiehchiaping 3 жыл бұрын
優斗應該是台灣人自製日文、日檢1級在日本沒聽過😅
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
什麼 那剛剛有人說是日文的 優等 該不會是都市傳說
@purpleharn 3 жыл бұрын
優斗，這應該是我爸在講的詞XD 「這應該是胸肌不是副乳吧」 你不覺得這句話比開場的日文還要恥嗎 是說你好歹以前跟MASA老師也算是同事，現在是要打對台的意思嗎XDD（人家就是好老公好爸爸的形象）
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
我怎麼可能跟他打對台 我哪裡有勝算啦哈哈哈哈哈哈哈ㄏ
@user-xr8ir9nj1b 3 жыл бұрын
說皺摺要攤開的時候是不是偷笑😏
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
這個很人之常情吧哈哈哈
@jaycywu1904 2 жыл бұрын
優斗聽過
@gavin79823 3 жыл бұрын
是M__SA 的嗎XD
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
完蛋了我這個無聊笑話大家會不會以為我恨他
@user-bx1hw9ol4y 3 жыл бұрын
優斗 聊天串場回來了，上集沒有就覺得少了一味
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
竟然有人在迷這個！！！
@siubokan3540 10 ай бұрын
好明显，气炸的那个，重新用油炸過
@cherryhall4080 3 жыл бұрын
那個ㄎㄠㄎㄠ聲🥺🥺🥺
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
炸雞就是要這樣ＸＤ
@RonnieWu 3 жыл бұрын
老婆大阪人，說沒聽過。 但我奶奶會說。
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
所以應該是台灣人自創ㄉ日文哈哈哈
@RonnieWu 3 жыл бұрын
@@soacliu_yt 優豆的台式日文
@winniewu1204 3 жыл бұрын
哪國語言阿哈哈哈
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
看留言解析 應該是台式日文
@user-zj9lc2jh5h 3 жыл бұрын
有沒有人說你像陳奕迅啊？😂😂😂
@user-ku5bf6do9t 3 жыл бұрын
？？？？？
@thebiglight8847 18 күн бұрын
痾 你沒有分享過 但他想做不參考別人要參考誰?
@cheng-gangwang1557 3 жыл бұрын
“南蛮”是贬义词吗？
@ysahinlin5963 2 жыл бұрын
差不多吧 當初是葡萄牙人傳到日本的 但他們被日本人誤以為是來自東南亞菲律賓之類的地方
@kennethlife3721 3 жыл бұрын
油鍋太小，好危險!
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
不會啦 我都用這個小的炸 大的鍋子吃太多油ㄌ 爐台是電磁爐 很好清潔 如果是瓦斯爐的話 那鍋子高一點比較不會噴的都是
@kennethlife3721 3 жыл бұрын
@@soacliu_yt 了解!! 加油~ 影片很有趣
@bo3155 11 ай бұрын
優抖
@mavischeng9866 3 жыл бұрын
優斗
@b10168520 3 жыл бұрын
優斗！
@soacliu_yt 3 жыл бұрын
抖起來
@user-hv4tm9jw9u 3 жыл бұрын
優斗
@user-ok1bq2ii9h 3 жыл бұрын
優斗
@amandaea341 3 жыл бұрын
優斗
@USER-55688GGR 3 жыл бұрын
優斗
@cioula3608 3 жыл бұрын
優斗
@somaxx8322 3 жыл бұрын
優斗
@user-ib6eh6hl3c 3 жыл бұрын
優斗
@765691 3 жыл бұрын
優斗
@user-bo9fi7uz9l 3 жыл бұрын
優斗
@user-cr4zt2lk2f 2 жыл бұрын
優斗
@user-yk1pf4qb4w 3 жыл бұрын
優斗
@user-sn5gw8ky3h 3 жыл бұрын
優斗
Kirill Multitool
Рет қаралды 68 МЛН
Mill MILK
Рет қаралды 159 М.
Md Kausar 2.0
Рет қаралды 15 МЛН