【塩味】しょっぱさの限界を攻める。果たして関西にこの味は受け入れられるのか?

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2 ай бұрын

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Пікірлер: 185

@takefuku8531 2 ай бұрын

こーゆのを観たいんだよ　俺は…他店の文句なんか言わなくていい　真剣に味見して　的確にアドバイスする　ディスカッションする　面白い

@user-ig1mp9kj3m 2 ай бұрын

私も全くの同意見です‼️

@user-pb5pl5zq6u 2 ай бұрын

それそれ

@user-ku7xp6tu4q 2 ай бұрын

そういうことですよ！

@shigeo.k9522 2 ай бұрын

やっぱり仲間は大事。裏切ったら怖そう😅

@user-mw7rt6yz2c 2 ай бұрын

面白い!! 最後まで見てしまった!!

@tk-mc8yr Ай бұрын

この前行ったけどほんまに美味かったです！また行きます😊

@555kh 2 ай бұрын

また、勉強感満載・・・・

@google2446 2 ай бұрын

奈良の我道家もオープン初日いかせてもらいました滋賀県今度いかせてもらいます熱い人が店主さんで行く前から楽しみです🥴

@user-eb7uu1fg7d 2 ай бұрын

最後のスープ飲まれたあとの一言気になる〜^_^次回楽しみにしてます！

@toku1560 2 ай бұрын

地域、地域に合わせて食を楽しませる職人技は感服します。真剣に向き合う姿は素敵です。

@user-kc8vc8wb8z 11 күн бұрын

清水社長。さすが👍なんやかんや吉村イズムを継承しつつ、人情味があって最高です👍👍👍

@user-xv1ri9qr4d 2 ай бұрын

いやー、面白かったです！頑張ってください！！！

@asdfghjklttx 2 ай бұрын

中学の頃この新井さんみたいなファッションの不良地元に沢山いた

@user-kj7uu3ho2v Ай бұрын

富山のはじめや凄い！行きたいな!

@user-yp1hd4qr8l 2 ай бұрын

今回の動画は面白かった！他店のレビューに正直なのも嫌いではないけど、出来ればピーを入れてもらえるとありがたい！

@TakuTaku-fp6hs 2 ай бұрын

前回もいいですよ☺

@ryanaka19820412 2 ай бұрын

社長って一言多かったり炎上したりで色々言われるけどこうやって自分の儲け度外視で何人もの人生を変えてきてるし最初はやめておけっていうのもそのままサラリーマンやっていたほうが家族も安泰だってのを本当に考えてくれてるんだよな。暖簾分けしてロイヤリティで自分の懐にってなんて考えず本当にその人の人生を良くしたいっていう思いが伝わってくるし店を出すっていうのは何人もの生活がかかってるってことを一番に考えてくれてると思う。そこで成功するかしないかはもう店主次第。社長はやれるところまでは本当にやってくれるめっちゃ良い人だよ間違いなく。

@user-mb9jt7ur5x 2 ай бұрын

うるさい

@user-em1zo4wb8l Ай бұрын

カッコ過ぎる

@user-qs5yi8ei9z 2 ай бұрын

暖簾分け1号のみなみ家の当初のラーメンが美味かった👍 スープも色で美味かったし、やっぱ見るとスープの色が違うのかな💦私はラーメンさえ美味ければ接客は普通でいいと思う💪 やっぱ食でしょ👅

@user-cz6kv6tk9g Ай бұрын

凄いな！こう言う社長に一生ついていきたい😊

@koo5000 2 ай бұрын

是非滋賀の店舗に行きたいです。　奈良の我道家に行きましたが、最初は苦戦したけど、今は頑張ってます。　関西は出汁文化　頑張ってください^ ^

@user-et8xj2sb5z 2 ай бұрын

新井さんの存在感が凄い！

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

近江道家、食べてみたい…でも滋賀は遠いなあ…

@zrio1257 2 ай бұрын

確か我道家さんは関西風と関東風の2メニューで醤油使い分けていたと思うので、店主さんの信じるしょっぱ旨は別ラインメニューとして、分けてみるのもいいかもしれませんね！私もしょっぱいスープ大好きなので応援してます！！！いつか食べに行きたい。

@user-ye8kw3jw5z 2 ай бұрын

しょっぱいラーメンは、家系といえどもきついね。社長がしょっぱいと思うんじゃ、かなりきついしょっぱさということでしょうね。塩分調整は、考えないと。

@13sur-side 2 ай бұрын

関西圏を家系文化を！！

@rako2066 2 ай бұрын

かっこいい動画だなあ

@tirol7592 2 ай бұрын

２回伺いました、稲葉家さんより少しマイルドな味だと思います、美味しかったですよ、頑張って下さい。

@user-op7nm7de5r 2 ай бұрын

他者を批判してるより、こうゆう動画の方が好きです

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

スパルタどころかパワハラな一面は嫌いだけど、それでも他のラーメンに裏表見せることを気にしない清水氏は魅力的だと思います。youtubeの制作サイドには甚だ疑問ですが。

@KaeruteiHomoE.A.K 2 ай бұрын

今週の社長はいつにも増して魅力的😎稼げる短期バイトを見つけたのでそのお金で再訪します👆 次の山梨も夜行バスで‼️😎😎😎

@user-ic3ws7nt4b 2 ай бұрын

清水さん、カッコ良かったです。光ってます。

@user-ns9pp2cl1w 2 ай бұрын

技術より心の力だね。

@user-zn8kq8qt6q 2 ай бұрын

早く本店仕様追加して欲しい…

@user-cn8lr1fp5y 2 ай бұрын

撮られてるのわかってて、カウンターで楊枝で耳ほじる人が作る料理食べたい？

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

的確な指摘だと思います。王道家スタッフはもちろん、youtubeスタッフも衛生面の意識や見せ方を改めなければ、本当に危険だと思います。真面目にこれは近々の課題で、何か事が起こる前に、動画できちんと対策を表明したほうが良いです。

@NiwakaAngler.T 2 ай бұрын

オープン日行かせて頂きました。関西人ですがめっちゃ旨かったです。ただもう少し塩味ある方が好きかも！ごちそうさまでした。

@user-wf6yb4jx4h 2 ай бұрын

清水社長が初めにやっていた柏のお店はトッピングがお得で三種類位いつも選んでいました。その場合は薄めで頼まなくても丁度良いんですが、味が薄まらないトッピングの場合は薄めで頼んでも塩っぱいです。直伝松飛台店は薄めで頼んでも、提供時濃かったら調整します、とアナウンスがあります。スープで薄めてくれるそうです。今後は冨田さんがやっている製麺所·心の味食品の様に国産小麦(松戸東口兎に角も自家製麺国産小麦)を取り入れたり、かんすいを減らすなど次にラーメン業界が取り組むべき課題に清水社長が率先してやって欲しいです😊

@yumekatadream 2 ай бұрын

柏の王道家でも九条ネギ食べたいです！

@555kh 2 ай бұрын

御意

@HikarinoTabibitoYui 2 ай бұрын

今日ひさしぶり王道家柏店でいただきましたが、さすが王道家という味と接客でした🥰💯✨ 先日、王道乃印柏店もいただき、たまたまかも知れませんが、チャーシューだけは王道家柏店を超えていました🍖✨ しょっぱく感じるでしょうが、醤油が際立っていて、ごはんのおかずにぴったりなんですよね🍜✨ ただのラーメンではなく「ごはんのおかず」という認識がお客様にしっかり伝わるといいですね😄✨ 応援しています🎉✨

@asdfghjklttx 2 ай бұрын

福岡リベンジ出店してほしい

@user-gd8rj9jy1x 2 ай бұрын

王道系は岐阜の稲葉家が別格で美味いと感じた

@end_time755 2 ай бұрын

関東に関しては分からないけど、関西に関してはあの味が最高に受けると思う。チャーシューも少し厚切りで脂身少ないけど、だからこそ燻製が活きてるし。

@masumasu39 2 ай бұрын

ごはんも関東より少しやわ目でよかったです。

@user-ph8bc5pj7p 2 ай бұрын

清水さんが今までの経験を考慮して塩味について助言しているのになんでこの店主は素直に聞けないのかなこういう人は清水さんいなくなったら勝手にスープ濃くするよ案の定、口コミも塩味強すぎての低評価ばっかり

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

いやこれは、たしかに王道家を開店した当時の苦労を知る清水氏だからこその言葉ですが、かたや現在では王道家の知名度が広がっているなかで、先ずは王道家の味で勝負したい、というのが近江道家の店主の希望なのでしょう。どちらも勇気のいる判断だと思います。

@LAGER2569045 2 ай бұрын

22:36 中々なチャンレンジャーだなぁ　笑

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

シャレにならん

@user-wr9hn8gq8b 2 ай бұрын

16:33 これブーメランやんw

@user-pd8si1rf7u 2 ай бұрын

早く京都にお願いします!

@N70106147010 2 ай бұрын

4/30 お昼過ぎに伺いました。スープ調整直後でしたが、ガラの旨味が出てて臭みは無かったです。スープ温度も熱々で美味しかったです。味付けもバランスが良くすごく美味しかったです。（調味料、材料の個々を感じずラーメン全体を感じることができました）家系未経験のかたにもおすすめできる店だと思いました。

@pasusu-kd9gc 2 ай бұрын

炊飯器からの手づかみ直食いまずいですよね。手洗いもしないで、飲食としてやばいでしょ。普段からしていることが、撮影入るとわかりますね

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

その通り。この映像は使うべきではなく、ご飯は炊き直しするべきです。もし衛生的に問題無いのならばテロップなどで補助的に説明すべきだし、そもそも厨房の外にいた人がご飯を直に手で取って食べること自体が非常識です。コロナ禍で彼ら王道家系列店が営業し続けていたことに賛否両論あるとは思いますが、私は営業を続ける中で、コロナ対策が不十分だったことに疑念を抱いています。このような衛生面への意識の低さが、ここ最近の王道家youtubeに表れていると感じます。衛生の不備からバイトテロ級の映像まで複数回流していて、真面目に危険です。早く手を打ったほうがいいと真剣に思います。

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

たとえ事前に手を洗っていたとしても、動画的にはその旨をテロップ等で説明すべきです。それ以前に厨房の外にいた人が直接ご飯を手で摘んで試食するのは、さすがに非常識です。王道家スタッフの危機感の無さ、本当に改善したほうが良いと思います。

@user-wr9hn8gq8b 2 ай бұрын

9:16 ヤクザの親分が子分連れて組事務所に来た感じだなw

@chantube2251 2 ай бұрын

味見も身体削ってるんだものな。

@user-qs6uf9rp4h 2 ай бұрын

北陸地方は、王道家と相性良さげだと思うけどなぁはじめ家に恩を感じてるなら進出しなさそうやな

@user-du8yh1hb2x 2 ай бұрын

爪楊枝使ってカウンターで耳掻きすんなよ笑

@leftoff3rd 2 ай бұрын

先日18時にはじめ家行ったんですが前回（半年前21時）よりも少し味が落ちていました。吉村家も同じ時期に行ったんですがやっぱり感動が無かった。俺は王道家に慣れてしまったのかもしれない・・・

@KEEISUKE1 2 ай бұрын

いろいろ言われることもあると思いますが、頑張ってください

@texSetter412 Ай бұрын

人間性が良いから、成功する。

@hidetp9986 2 ай бұрын

王道家グループが発展してる理由が良くわかる。めちゃ響きました。

@masarutezuka8805 2 ай бұрын

清水社長が熱く語っているのに、腕組みや顎に手を置いたりは無いと思います。

@sakuraren1 2 ай бұрын

22:35 さすがにこれは飲食店だったらバイトテロ

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

マジヤバいですよね。王道家やyoutube制作スタッフは早急に対策しないと、事と次第によっては大変なことになりかねないと心配しています

@user-dv3hw2qp5r 2 ай бұрын

小林さん！鴻巣さんも新井ちゃんもついてるよ！頑張って下さい！

@user-zp4gg5kp7b 2 ай бұрын

しょっぱいかしょっぱくないかじゃないんだよなあ。がんこラーメンみたいに美味けりゃいんだよ。

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

私はがんこ大好きですが、激烈なしょっぱさの奥から豊潤な旨味が舌根や鼻腔を覆う感覚は、がんこならではの個性で、好き嫌いがはっきりした味です。例えば今は閉店してしまった八代目では、味を２回も３回も薄く要求して、「まったくわかってねえなあ、これでいいんだよ、わかったか？」ってお客さんもいたとか。更に悪魔なんて狂気の沙汰。ラーメンのしょっぱさにがんこを引き合いに出すのはマジやめたほうがいい。規格外なんで、王道家にもがんこにも、なんの得にもならんです

@kuromaro 2 ай бұрын

団長さんが人間カウンターに🤣

@user-tv5zz4sn2o 2 ай бұрын

えっ？お客さんに提供する筈のライスを素手でジャーから掴み食べてました？

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

こういうところヤバいよね。 youtube制作スタッフって、マジ無能なの？

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

このような映像は今回が初めてではないですからね。全店員、全スタッフ、誰よりも清水氏自身への意識改革を誰かが言わなければ、本当に危険です。夏が来る前に。

@user-ue2xb1lh9h 2 ай бұрын

関西人ははじめて食べると醤油辛さに頭殴られるけど、人間って不思議なもんで何回か食べると舌が旨味を見つけたりする、その感覚に驚きます。あとクラフトメイクな家系ラーメンはチャーシューが煮豚寄りじゃなくて早熟生ハムというか、そこに価値があると思います。

@user-lm8tq1tn3p 2 ай бұрын

名古屋に、店を出して欲しいです。

@TMST062 2 ай бұрын

動画に出てる井上君愛知出店目指してる修行生ですよ。

@user-lm8tq1tn3p 2 ай бұрын

本当ですか？楽しみですよ☺️

@user-wb2nz5zu1i Ай бұрын

平ザルじゃないんだ！

@kouji825 2 ай бұрын

素晴らしいチャンネルだ　社会勉強になるからな　値打ち有るぜ

@user-gw6nk4un1u 2 ай бұрын

X-GUNさがね今日もイキってるな

@user-lj1zn8kl1z 2 ай бұрын

鶏油がないからそれはしょっぱく感じると思う。判断するのがおかしいですね。そんなに微妙に調整が必要ならレードルできっちりスープを量ろう。感覚で作るのが多すぎる。人によって違うのですよ。だから安定しない。

@african_elephant 2 ай бұрын

清水さんに作り方指南してて笑う　w 誰様ですか？

@user-dn4vk6yj1r 2 ай бұрын

何かファンになってきたw天理も彦根もクッソ遠いんで京阪神の行きやすい所に出店是非宜しくお願いします学ぶ姿勢は素晴らしいですが燃やすのは程々にして欲しいです。好きな人や好きな店こき下ろされるのは気分が悪いですし自戒をこめて。自分も言い過ぎたと思ってます

@aoki3359 2 ай бұрын

さすが　王道家の社長だー　ダー　だ〜👍❤️🎉🤗😱😱🤭💗😋😋😋❤️💗

@user-ze7cz3vh3p Ай бұрын

客に好まれる味を考えるか（社長）、自分自身の味にこだわるか（小林）今の時代普通の味でもインフルエイサーが宣伝すれば客は来ると思う、ぶっちゃけ味なんてある程度でいい

@markingteechannel5752 2 ай бұрын

ガラのしょっぱさと醤油のしょっぱさ全然違うからね。ガラのしょっぱさにはくどさも混ざるから飲めないのよ

@go-rf 2 ай бұрын

なんだガラのしょっぱさって？ww

@markingteechannel5752 Ай бұрын

醤油の後引く味と違って、ガラにはゲンコツ、背ガラ、トンボ、コミガラ、色々使っててどの部位にも塩分が含まれてます。火加減にもよりますし、ガラの使用量にもよりますが、あえて乳化させないで肉の旨み、コッテリ感を出したい時、どうしてもくどくなってしまうため、醤油とのバランスを考えないと、お客様にどいう味を食べさせたいか？以前の問題になりますよー！　だから初めは清水社長の通りにしたほうが無難かと思いますよぉ

@ponpon969 2 ай бұрын

電話するときの声でかすぎだろw こういうおっさんいるよなw ハイになってるんだろうな

@kiriyamaGTX1650 2 ай бұрын

年取るとね、くしゃみの音もでかくなるんよ😂

@user-mw7rt6yz2c 2 ай бұрын

社長40代だよな。若いんだよな意外に

@oreniue 2 ай бұрын

え？70代じゃなく？俺の親父と見た目変わらんぞ？ 40代じゃ俺とイコール、有り得ん

@user-mw7rt6yz2c 2 ай бұрын

@@oreniue あ〜、すまん50になったかも。どちらにしろ意外に若い!(笑)

@user-mb9jt7ur5x 2 ай бұрын

足りてわ😢

@minimum_Star_ROCK 2 ай бұрын

岐阜と滋賀には行けないわな。

@user-hi8gn6bp3s 2 ай бұрын

😣😣😣😣清水社長がこんなに頑張って家系を全国に広げてもやはり、家系＝吉村家のイメージは消えないと思います😩😩😩😩 近江道家の店主の小林さんの家系はしょっぱいと思ってるのはちょっと違う気がします😐😐😐😐 最初は社長の指示で動くのが良い気がしました😄😄😄😄 いろいろ言いましたが清水社長行列作るのは凄い👏👏👏👏

@user-mb9jt7ur5x 2 ай бұрын

😢わかるか

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

わかりません

@user-gw6nk4un1u Ай бұрын

カウンターで爪楊枝で耳かきはダメだっつーの

@2yoc44bass 2 ай бұрын

探究心があれば自分で九条ネギまで辿り着くと思うけどな。

@user-cg6eb3gp7d 2 ай бұрын

なんで開店間近になって、こういう思いつきみたいなことを言い出すんですかね？(´Д｀|||)ｲﾏｻﾗ

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

いやいくら師匠でも、経営は別なのに勝手に九条ねぎの話を進めちゃったら小林さんさすがに迷惑じゃないの？まあ多分演出なんだろうけど。

@suzusenn2002 2 ай бұрын

店で体洗うのはどうかと思うけど（笑）

@nekokuro7850 2 ай бұрын

とのまる家みたいに、カエシなし自分調整できれば良いのに｡

@takashiyoshino2517 2 ай бұрын

社長話が矛盾してます。唇の色といえそう急にいかれた方がよろしいかと…

@user-ul8qi8lt6p 2 ай бұрын

ホースで洗うってラーメン屋で働く奴って訳の分からん奴多いな何かにとりつかれてるんじゃないの

@minimum_Star_ROCK 2 ай бұрын

それくらいヒリついて緊張してるってことだろ。そんな事もわからないニートは平和でいいな

@user-ip1hl6fi9s 2 ай бұрын

そもそも関西のほうが塩分強いんだよ関西の人が関東のつゆがしょっぱいっていうのは、ただの見た目による錯覚

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

関東の濃口醤油より、関西の薄口醤油のほうが塩分濃度は高いらしいですね。しかし関西は出汁文化なので、料理全体の塩分濃度の比較にも興味が湧きますね。

@user-sj5or1gj6z 2 ай бұрын

急に動画終わっちゃった❗まさかここから怒り大爆発😡💢🔥の展開だったりして❗

@user-ue6ho8fi1r 7 күн бұрын

ここは直系の王道家で1番あかん店やと思う。店長が手抜き過ぎて自分に甘くてあかん。

@stone-river 2 ай бұрын

ハイパーモーターちゃくせこ😎

@user-kr2ul6nj4z 2 ай бұрын

遠藤さんからかぎかっこ

@user-ig7fm3wd6f 2 ай бұрын

青春十八きっぷ買う買う詐欺ニキ

@minimum_Star_ROCK 2 ай бұрын

のんちゃんは俺の嫁

@minimum_Star_ROCK 2 ай бұрын

石川さんアイコンのコメきたー！毎週待ってるんだからコンスタントにコメお願いします

@oreniue 2 ай бұрын

口呼吸タイプはカワハギになりがちなんだよな、分かるか？

@user-lp5oq9dp7q 2 ай бұрын

3年間面を無料で出してやる。出さないでしょう。お客様をアルバイトに使うバイト代出してやる。大変失礼。どこまで調子に乗るのか、、

@go-rf 2 ай бұрын

冷静に考えてみると、脱サラして全くやった事も無いラーメン屋に飛び込み、たった１年だけ修行して店出したって事なんだよな。まったく食べたいと思わない。

@kenzoukenzou8094 2 ай бұрын

えっ？裏切ったら潰すの？貴方はススルと同じ事を言ってるのわかってますか？貴方はそれで怒ってましたよね？冗談でも駄目なんですよね？

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

身内ならいんじゃね？しらんけど

@kenzoukenzou8094 2 ай бұрын

@@user-fw8ep5nt8v 身内なら脅しても良いの？知らんならコメントしないでくれるかな？信者って何でこんなくだらないコメントしてくるんだ？

@KEN-bz7hq 2 ай бұрын

社畜しながらピコピコ文字打ってそう

@kenzoukenzou8094 2 ай бұрын

@@user-fw8ep5nt8v 身内なら脅して良いのか？知らんならコメントしてくんなよ全部主観で言ってるあたり笑える(笑)

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

@@kenzoukenzou8094 では真面目に返信しましょう。動画内での会話はあくまで冗談であり、仲間同士で助け合って行こう、という意味合いの内容と私は捉えています。実際に動画で言われているような、王道家サイドから見た「裏切り行為」が起こった場合は、無料の店舗を３年間となりで営業するよりも、弁護士等を挟んで法的に争うほうが現実的です。そもそもsusuru氏の件とは根本的に違う話なので、susuru氏を例えに出すこと自体が間違っていると私は考えます。

@user-nv8hp5fz6j 2 ай бұрын

ごたくはいいから、美味いラーメン作る事だけに集中しろよ

@user-fw8ep5nt8v 2 ай бұрын

清水氏はラーメン店主という立場だけではなく、グループ会社や暖簾を分けた店のトップですから、あなたが言う「ごたく」を各店舗に伝えて「美味いラーメンを作る事」に「集中」していると見えますが。あなたにはどう見えているのですか？

@user-nv8hp5fz6j Ай бұрын

↑口だけじゃなく、実際やってみせろよって事だ！！

@user-fw8ep5nt8v Ай бұрын

@@user-nv8hp5fz6j 「実際にやってみせ」たところで、実際に営業していくのは清水氏ではなくその店の店主なのだから、やってみせるよりも言葉で伝えることこそに意義があるんです。そもそも清水氏に「実際」の業績があるからこその多店舗展開です。 youtubeは、あなたの溜飲を下げるためにあるものではありませんよ。

@user-fw8ep5nt8v Ай бұрын

「実際やってみせ」たところで、実際に営業していくのは清水氏ではなくその店の店主なのだから、やってみせるよりも言葉で伝えることこそに意義があるんです。そもそも清水氏に「実際」の業績があるからこその多店舗展開です。他の日のあなたのコメントも読みましたが、アンチのクレーム以外の何物でもない低レベルな内容に辟易です。youtubeはあなたの溜飲を下げるためにあるものではありませんよ。

@user-df8eu4qd2j 2 ай бұрын

ラーメンの動画は好きだけど。自分の若い子をお前呼ばわりは社長としてどうかな？ちゃんとに名前で呼んであげた方が気持ちも違うと思うよ！

@user-cg6eb3gp7d 2 ай бұрын

お前とかこいつとか、あいつらとかよく言っていますな。(´Д｀|||)

@user-em7rz7ri5v Ай бұрын

王道家のチャンネルのコメント欄で家系不味いとか西日本に合わないとかコメントするやつがいるが、本当にいらないなら動画見るな！って思うしコメントするなよ。新しくて魅力的な店が行かなくても来てくれるのはウェルカムだし楽しみでしかない。味が合う合わないは、人それぞれだしいいコメントならしたらいい。態度が悪いとかそういうことなら指摘としてコメントするのもありだと思うが味という曖昧なものにコメントするのはいい時だけにするべきだ。大阪にも出店予定があるみたいだから楽しみ！