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요리사 책 추천 :: 셰프가 읽는 책 :: 추천 요리책 :: 요리전문서적
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Күн бұрын안녕하세요, 캐삼 입니다.
오늘은 제가 요리사로 10년 넘게 일하면서 어떤 책들을 읽고 있는지, 어떤 책들이 많은 도움이 되었는지 알아볼게요, 요리사를 꿈꾸는 구독자 분들이 이런 저런 질문을 주셨는데 그 중에 오늘은 요리 책에 관련된 영상을 만들어 보았습니다. 당신의 소중한 시간, 제 영상 시청 너무 감사합니다.
캐삼에게 중요한 요리책 1 Wayne Gisslen : Professional Cooking
캐삼에게 중요한 요리책 2 Paul Bocuse : The Complete Bocuse
캐삼에게 중요한 요리책 3 J. Kenji Lopez-Alt : The Food Lab
캐삼에게 중요한 요리책 4 Anthony Bourdain : Medium Raw
캐삼에게 중요한 요리책 5 Daniel Boulud : Letters to a Young Chef
그리고 음식과 요리 - 해럴드 맥기(Harold McGee) 라는 책인데 한국에 책이 있는 관계로 촬영은 하지 못했습니다.
캐삼이 즐겨보는 요리책 1 René Redzepi : A Work in Progress
캐삼이 즐겨보는 요리책 2 Thomas Keller : The French Laundry
캐삼이 즐겨보는 요리책 3 MUNCHIES : Late Night Meals from the World's Best Chefs
캐삼이 즐겨보는 요리책 4 - My Cooking Class & Fine French Desserts
캐삼이 즐겨보는 요리책 5- The Produce Companion
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영상에서 사용된 상품 정보
더 푸드 랩(The Food Lab) 한글판 - link.coupang.c...
link.coupang.c...
음식과 요리(on food and cooking) 한글판 - link.coupang.c...
The Professional Chef 한글판 (이 서적의 경우 캐삼에게 중요한 요리책 1 Wayne Gisslen : Professional Cooking 과 거의 흡사한 서적입니다) - link.coupang.c...
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
링크된 제품들은 영상에 나온 것과 같은 브랜드의 상품은 맞으나, 구입처는 쿠팡이 아님을 알려드립니다.
관심 있으신 분들은 충분히 고려하신 후 구입하시길 바랍니다.
감사합니다!
#요리사책#쉐프책#요리책추천
@Bakingqueen_14578 Жыл бұрын
저는 8년다닌 직장을 그만두고 커피를 공부하다가 앞으로 죽을때 요리와 맛에 노력하면 후회없을거같다고 생각이 들어 학생으로 돌아가 공부하려고 준비하고있었습니다. 막막하던 찰나 이 영상을 보았고 굉장히 공부해야할 것도 많고 노력해야하는 부분이 있지만 열정을 지펴주신 영상인지라 가슴 벅차네요🙏🏻 영상 감사합니다.
@caesam Жыл бұрын
와 큰 결정하셨습니다. 절대 쉬운 결정은 아닐겁니다. 다만 미래의 자신이 과거의 자신에게 후회하는 일만 없다면 현재의 자신을 믿고 앞으로 가시면 됩니다! 응원하겠습니다!!
@user-ox5hc7fm4p 2 жыл бұрын
영상보면서 앞으로 사야할 책이 더 는거 같아요. 캐삼님 영상 보면서 종종 나오는 The food lab은 지역 도서관에 있길래 찾아봤는데 내용이 과학을 근거로 또 말투도 재미있어서 읽기 좋았어요. 저는 캐삼님이 소개하신 책외에도 캐삼니의 여러 영상 보면서 요리에 흥미가 생겨 지역 도서관에 있는 요리책중 mastering fasta랑 소스의 기술, 풍미 사전등을 봤는데 요리란 훨씬 심오하고 깊이가 매우 깊다는걸 느낀거 같아요. 요리책 보다가 허브가 꽤 나오던데 나중에 나올영상중에 허브 종류등을 소개하는 것도 좋을거 같아요. 오늘도 좋은영상 그리고 재미있는 영상 올려 주셔서 감사합니다
@caesam 2 жыл бұрын
조송조송님!! 제 영상이 이런저런 도움이 될 수 있다니 힘이 많이 납니다! 요리공부 때문에 도서관도 가신다니 열정이 어마어마 하십니다! 허브와 관련된 영상도 참고하고 준비해 볼 수 있도록 해보겠습니다 ㅎㅎ 추석연휴 잘 보내시고 궁금한점 있으시면 댓글 언제든지 남겨주세요!!!
@flu010 8 ай бұрын
푸드랩 보면서 영어도 같이 공부하려고 원서를 시켰는데 글자가 참 많네요... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 항상 영상 감사합니다
@caesam 8 ай бұрын
소중한 댓글 감사합니다 ^^
@user-hy8ds1xg5w Жыл бұрын
정말 감사합니다. 고2인 저는 요리사를 꿈꾸고 있습니다. 생기부에 독서를 적는것이 사라지고 세특에 써야한다고 선생님들께서 조언에 주시고, 어떤책을 읽어야 할지 계속 고민만 하고 손도 못대고 있었는데 캐삼님 영상덕분에 좋은책들을 찾은것 같습니다..ㅎ 사람들이 요리사의 단점만 말해주는것에 요리사를 꿈꾸는 것이 잘못된건가 하고 많이 주춤하고 주눅들었는데 영상을 보며 다시 꿈을 향해갈수있는 뒷받침이 되어주는 영상인것 같습니다. 영상 만들어주셔서 다시한번 감사합니다.
@caesam Жыл бұрын
강태희님! 안녕하세요! 얼마전 한국에와서 일산고등학교 조리과 학생들과 특강을 진행한적이 있습니다. 예전만큼은 아니지만 아직도 요리에 열정을 가지신분들은 분명 존재하고 앞으로도 그럴것이라고 생각합니다. 그 어떤 꿈을 꾸더라도 그것이 불법 또는 도덕적으로 어긋난 꿈이 아니라면 잘못된 꿈은 없습니다. 잘하고 계십니다!! 응원합니다!
@yongsato 2 жыл бұрын
켄지선생님의 푸드랩 완역본을 구매하려고 생각중인데 캐삼님 덕분에 책 욕심이 늘어나네요~ 많은 요리책 중에서도 이렇게 큐레이션 해주시니 리스팅이 확실히 됩니다^^ 저는 요리사가 아니지만 요리사를 꿈꾸는 분들에게 전달하는 진심어린 캐삼님의 메시지도 너무 좋았습니다~ 한국은 추석연휴가 시작 되었네요~ 한국의 식구들 많이 보고 싶으실텐데 페톡으로 아쉬움 달래시길 바래요~ 타지에서도 식사 잘 챙기시고 명절 잘 보내시기 바랍니다^^
@caesam 2 жыл бұрын
용선님!! 켄지선생님 책에 좋은 내용들이 많이 담겨있습니다 혹시 요리의 과학적인 접근에 관심이 많으시면 제 영상에는 담지 못했지만 "음식과 요리 - 해럴드 맥기(Harold McGee)" 라는 책은 마치 요리과학 사전같은 내용들로 가득합니다 ^^ 한국 추석연휴로 가족과 친구들과 통화했습니다 다들 보고싶네요 ㅠㅠ. 용선님도 맛있는 음식 많이 드시고 오랜만에 가족 친구분들과 좋은 시간 보내기실 바랍니다!! 이해가 불가능한 이상한 댓글 다시는 분들에게서 유튜브의 회의감을 느끼지만 항상 용선님의 힘이나는 댓글 때문에 잘 이어가고 있습니다! 감사합니다!!!!
@yongsato 2 жыл бұрын
@@caesam 이해불가한 댓글은 이해불가하기 때문에 넘겨버리세요^^ 대중에게 노출은 감내해야 할 부분도 있겠지만 그건 지구력뿐이지 소모적인 스트레스를 받게하는 그런 댓글을 참는건 아닐 겁니다~ 컨텐츠 내용도 오디오도 영상도 자막도 편집도 매 컨텐츠마다 좋아지고 자랑스럽습니다! 오늘도 힘찬하루 되세요!
@d0ritos225 2 жыл бұрын
캐삼님 영상 보면서 많이 배우고있고, 초심도 생각하게됩니다 항상 좋은 영상 감사합니다
@caesam 2 жыл бұрын
D0ritos님! 안녕하세요! 아이고 제 별것 아닌 영상들이 누군가에게 조금이나마 도움을 줄 수 있어서 정말 다행입니다 ㅜㅜ 저는 어떤일을 하더라도 "여기서 뭐라도 배우자! 아니면 허탈아잖아?" 라는 생각을 하고 살다보니 이런저런 것들이 쌓이는것 같습니다. 죽기전까지 뭐라도 계속 배워보겠습니다. 함께 하시지요!! ^^ 소중한 댓글 감사합니다!
@msylm3846 9 ай бұрын
안녕하세요 제가 프랑스요리에대해공부해보고싶은데 어떤책으로 시작하는게좋을까요? 특히 스테이크쪽으로 배우고싶습니다
@caesam 9 ай бұрын
스테이크 쪽으로 먼저 접하고 싶으시다면 Tom Mylan's The Meat Hook Meat Book 이란 책도 좋을 것 같습니다. beef 부위에 대한 설명이 잘 되어 있는 것으로 알고 있습니다. 감사합니다 ^^
@ssowayoung 7 ай бұрын
안녕하세요 선생님.. 혹시 french lqundry는 한글판은 업는지 뭉의드립니다ㅠ
@caesam 7 ай бұрын
아쉽게도 한글판은 없는 것으로 알고 있습니다 ㅜㅜ 감사합니다!
@user-mn1wj3hr3h Жыл бұрын
안녕하세요 캐삼님 저는 곧 전문대 조리학과가는 고3학생입니다. 요리를 좋아했지 아는거는 없습니다. 지금 어떤 공부하는게 좋을까요…? 헤럴드 맥기 음식과 요리는 읽을겁니다!
@caesam Жыл бұрын
뚜뚜님! 안녕하세요! 특별하게 무엇을 한다고 성공하는 요리사 좋은 요리사가 되는 것은 아닐겁니다. 뚜뚜 님께서 지금 이렇게 무엇이라도 해보고 싶어서 조언을 구하고 이런 저런 정보들을 찾아 보는 행위 자체가 이미 좋은 시작을 하고계신것 아닐까 라는 생각이 듭니다. 어떤 요리를 하고싶으신가에 따라 그 문화권 언어를 배워두시는 것도 좋은 방법일 겁니다. 그중 영어를 잘 알아둔다면 좋을 겁니다. 세계의 방대한 인터넷 정보들의 언어를 따져보면 약 60% 이상이 영어로 이루어져 있습니다. 그것을 알면 영어를 잘 이용하는 것도 요리의 고급 정보들을 빠르게 습득할 수 있는 지름길이 될 수 있지 않을까 조심스럽게 생각해봅니다. 감사합니다 ^^
@user-mn1wj3hr3h Жыл бұрын
크으~ 속이 뻥 뚤리는 답변 감사하고 영광입니다. 혹시 영어 공부하는 법이나 팁 같은거 있을까요?!!
@caesam Жыл бұрын
@@user-mn1wj3hr3h 그래머인유즈 라는 책이 아주 유용합니다, 그것 부터 시작해보신다면 좋을겁니다 ^^
@user-ej5qy9jb3s Жыл бұрын
저는 푸드랩만 보는것도 힘들더라구요 ㅎㅎ 매일 12시간씩 일하다보니 책 몇장 보는거도 힘들더라구요 ㅎㅎ 브레이크타임때는 지쳐서 잠들구요 ㅠㅠㅋㅋ 많이보신 노하우좀 전수해주세요 선배님 ㅠㅠㅋㅋ
@caesam Жыл бұрын
지남님! 오늘도 지남님과 같이 12시간 일하고 집에와 댓글을 달고 있습니다 ㅎㅎㅎ 무작정 책을 읽으려고 하기 보다는 현제 하고있는 요리 또는 메뉴개발에 필요한 자료들을 수집하고 찾아본다는 의미로 접근하면 좀더 집중하고 머리에도 잘 들어오는 것 같습니다. 일하는 날은 밥을 먹으면서 단 5분이라도 책을 찾아 보았고 쉬는날은 서점으로 달려가 여러 조리책들을 찾아다니곤 했습니다 ^^ 한국 서점에서는 아쉽게도 다양한 조리서적들을 찾는 것이 많이 어렵더라고요, 저는 캐나다에서 왔기 때문에 그렇게 생활하곤 했습니다!
@user-ej5qy9jb3s Жыл бұрын
@@caesam 그런느낌으로 접근해봐야겠습니다 ㅠㅠ 쉬는날 와이프랑 서점갔다가 헛탕치고온날이많아요 원하던 책이없더라구요 ㅠㅠ 사실 요즘은 유튜브랑 인터넷이 너무 잘되어있어서 책도보지만 인터넷으로 하러는 요리 궁금한거 찾아서 메모하곤 한답니다 낼모레 40이라 그런지 아날로그틱하네요 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다
@user-tv3wx3ki3r Жыл бұрын
일주일 70시간은 일 합니다 하루도 안 쉬고요 운동이라던지 잡일도 넘쳐나구요 그래도 책 읽을 시간 넘쳐납니다 간절하다면 이렇게 유튜브에 댓글다는 시간에 읽으세요 그게 노하우입니다
@user-rr6il9ch2f Жыл бұрын
@@user-tv3wx3ki3r 일주일 70시간이요 저는 일주일 140시간 일합니다 더 일하세요 알겠죠?
@user-tv3wx3ki3r Жыл бұрын
@@user-rr6il9ch2f 논점을 흐리지마세요 70시간을 해도 책 읽을 시간이 넘쳐난다는겁니다
@user-hu7fc6cw2p Жыл бұрын
rene 돈은 있는데 사질못하니..혹시 A Work In Progress 저널(하늘색 표지)는 있는데 이것도 괜찮을까요
@caesam Жыл бұрын
전준성님! 안녕하세요! 저널만 읽으셔도 좋다고 생각합니다! 세계적인 셰프의 생생한 일상과 생각을 읽을 수 있어서 저는 정말 좋았습니다 ^^
@five_5olef807 2 жыл бұрын
Rene Redzepi : A Work in Progress 를 구매하고싶은데.. 찾아도 다 품절이네요..ㅠㅠㅠ
@caesam 2 жыл бұрын
아.. 한국에서 구매할시 그런가봅니다.. 해외사이트를 통해 구매하시는 방법도 있을겁니다!
@user-jp5xz8bg1d 11 ай бұрын
직업,전문,기술,일부를 아는것,할수있는것에 대해서?
@user-qy6zi8nh3q 2 жыл бұрын
유익하게 잘봤습니다 참고해서 사야겠네요 전 영어..공부좀 해야겠네요
@caesam 2 жыл бұрын
서비님! 댓글보시고 바로 영상시청 해주셨군요 ^^ 영어공부 이제 시작하셔도 빠른겁니다! 서두르지 마시고 천천히 하세요, 제가 경험해보니 요리를 하면서 영어를 할 수 있어서 얻을 수 있는 장점들도 많이 있으니 후회는 없을 겁니다! 소중한 댓글 감사드려요!
@user-kt8de3cp6c Жыл бұрын
1번 요리책 어디서 구매하나요?아님 한글판없나요?
@caesam Жыл бұрын
이성효님! 안녕하세요! 아쉽게도 한국에서는 구매가 어렵더라고요, 하지만 cia 에서 나온 the professional chef 라는 책은 한글판도 있고 아주 비슷한 내용들을 가지고 있기 때문에 이책을 구매하셔도 좋을것 같습니다!
@ezyo207 8 ай бұрын
Wayne Gisslen : Professional Cooking 사고싶은데 어디서 구하나요
@caesam 8 ай бұрын
한국에서는 구하는 것이 다소 어려운 것으로 알고 있지만, 저 책과 거의 흡사한, 프로페셔널 셰프(The Professional Chef) 세트(한글판) 으로 구매하셔도 좋을 것 같습니다!
@user-yn3vb6oz7s 2 жыл бұрын
프로페셔널 쿠킹같은 책들중에 한국어로 되있는거 있나여
@caesam 2 жыл бұрын
판두리님! 안녕하세요! 제 프로페셔널 쿠킹 같은 경우 북미에서도 주로 캐나다에서 많이 사용되어지는 책 인지라 한글판으로는 나오지 않은 것으로 알고 있습니다. 하지만 미국 CIA 요리대학에서 출간한 "The professional chef 9 한글판" 은 검색해보니 한국에서 판매되고 있는 것으로 나오고 있습니다. 제 친한 셰프님께서도 이 대학을 나오셨는데 많은 도움이 된 책이라고 하시네요 ^^ 질문있으시면 언제든 댓글 주세요!
@user-yn3vb6oz7s 2 жыл бұрын
@@caesam 우왕 감사합니당!
@user-mp5hn8yw7z 2 жыл бұрын
어메이징합니다
@caesam 2 жыл бұрын
서기서기님! 어메이징하면 스파이더맨이지요. 히어로 같은 유튜버가 될 수 있도록 해보겠습니다! 항상 좋은 댓글 감사드려요잇!
@user-hu8om9go9k 2 жыл бұрын
캐삼님 혹시 인스타하시나요? 댓글로하기는 어렵고 디엠으로 꼭드리고싶은 말씀이있어서요
@caesam 2 жыл бұрын
굴비님! 안녕하세요! 제가 인스타는 따로 하고있지 않고, 메일을 주시면 감사하겠습니다 ^^ unclecanada385@gmail.com 소중한 댓글 감사합니다!
@user-mr3ri3qo8g 2 жыл бұрын
@@caesam ㅠㅠㅠ영상 많이 올려주세요 꾸준히 챙겨보고 있어요
@caesam 2 жыл бұрын
@@user-mr3ri3qo8g아이고 감사합니다! 제가 일과 유튜브를 병행하다보니 컨텐츠 구상, 촬영, 편집을 빠르게 진행하기가 어려움이 있네요, 하지만 지금 편집중이니 다음영상도 곧 올라갑니다 ^^
@user-by9wt4si2v 2 жыл бұрын
혹기 저책들은 한글로 번역된건 없나요?
@caesam 2 жыл бұрын
배윤경님! 안녕하세요! 대부분의 영어권 국가 셰프들 서적의 경우 한국에서 인기가 없다면 한글번역을 시도하지는 않을 것으로 생각됩니다. 소중한 댓글 감사합니다!!
@user-qn4pz8rr2m 2 жыл бұрын
헐 원서 그대로 읽으시는건가요.?????
@caesam 2 жыл бұрын
이성윤님! 안녕하세요! 제가 캐나다에 10년 이성 거주하다보니, 살기위해 배운 영어덕분에 요리서적들은 영문으로 보고있습니다. 소중한 댓글 감사합니다!!!
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