в моем детстве отец жарил мясо на старой сковородке, всё громко шкварчало, бросал туда грубо нарезанную картошку, обжаривал всё и насыпал мне с братом в одну тарелку, хлеб черный также грубо был нарезан ломтями, и нам эта еда самой вкусной казалась, ели как можно быстрее,чтоб больше досталось))

Только Лазерсон способен с такой любовью говорить " присыплю петрушечкой "

Реально театр одного актера!😄 Спасибо вам, за ваши выпуски!👍

Здравствуйте! В детстве мои родители жарились всегда кружочками, а Я когдавыросла, и жарить стала резать брусочками., и до сих пор режу картошку для жарки брусочками, мне так удобно и резать и кушать, а мне уже 69. Спасибо большое.

честно говоря, Илья Исакович - ничего нового, просто потому, что я смотрю Вас уже больше 5 лет, но заметил, что много зависит от сковородки - у меня вок с тонким дном, поэтому если на одну порцайку делать - дольками, а если больше уже брусками, чтоп не развалилась а вообще знаете - самая вкусная картошка из детства, тут хоть дольками, хоть брусками, хоть на терке три - так вкусно, как получалось у папы все равно не получится...вкусовая память закутанная в теплую родительскую заботу, так наверное

Доброгго времени суток, Илья! Вы сами ответили на вопрос ко всем "Как нарезать картошку"! Конечно же, по настроению, и понимая, для какого блюда она! Но - настроение, однозначно, должно быть позитивным! И этл очень важно! Люблю смотреть Ваш канал, продолжайте!

С удовольствием смотрю шоу Ильи Исааковича! Очень много у него позаимствовал в готовке. Мне конечно до его мастерства, как до Москвы на четвереньках, но хочу поделиться своим рецептом жареной картошки. В голодных 90-х я имел честь проходить службу на Черноморском флоте РФ, неподалёку от Феодосии. С з/платой у всех тогда было хреново, поэтому мы с ребятами обработали небольшой участок у нашего объекта и посадили огород. Помидоры, огурцы, лук, зелень и конечно царица корнеплодов- картошка! Братская (так мы её называли) чугунная сковородка у нас никогда не простаивала. На 9 человек я брал кастрюлю 4-х литровую чищеной картошки, нарезал соломкой ( пардон шеф, брусочками😊), промывал в воде. Затем нарезал солёное сало( гуманитарную помощь родителей из села), топил сало, выбирал выжарки(шкварки), закладывал в сковороду. Обжаривал до корочки с одной стороны , переворачивал на другую сторону и добавлял мелко нарезанный лук. Спустя пять-шесть минут перелопачивал( пардон) картошку с луком. Ещё через пару-тройку минут убавлял огонь, присаливал и накрывал крышкой. После небольшого томления картошки, посыпаю её мелкорубленным мелкорубленными чесноком и укропом. Накрываю крышкой и , выключив плиту, даю постоять, пока все усаживаются за стол. Никогда ни крошки не оставалось! Ели каждый день и не надоело. Тем более со свежим салатом из крымских помидоров и огурцов. Вот такой мой рецепт из 1990- х годов. 😊😊😊

👌 Благодарю за данный открытый урок, очень к месту побольше таких видео. Пользуюсь вашими принципами приготовления лазаньи и другими лайфками которые вы рекомендуете. Всегда все отлично получается. 👍🤌

Без понтов, без высокомерия, просто, по домашнему ! Респект , Илья ! Лучший повар и учитель !

Именно с этой темы началось мое знакомство с шефом Лазерсоном несколько лет назад))) Повторение - мать учения.... А вдруг и что-то новенькое услышу....

Самый толковый и лучший способ приготовления одной и той же еды,при моем ознакомлении с вариантами ее приготовления в интернете,именно -только Ваш!Спасибо Вам большое!

Спасибо Вам! Вроде все знакомо, но послушать Вас приятно. Вы очень умелый рассказчик, но и классный профессионал, конечно. Моя жена очень любит слушать Ваши лекции по поварскому искусству. А я, вот только один раз попал на Вашу лекцию, потому, что картофель жаренный, очень люблю. Удачи Вам и здоровья...

Ох, аж захотелось такой картошечки с хлебом, запивая молоком)

Илья,первый раз наконец получилась вкусная картошка,как у Мамы!!! Спасибо,Вы - Кудесник!!!

Одно удовольствие Илью смотреть ! И кулинар экстра класса , и шоумен , каких и в телевизоре редко встретишь !

Любое видео Лазерсона даёт на настрой на Позитив😁. Всегда с Вами , Ваши подписчики👍

Супер конечно. Моё любимое блюдо. Лёг спать и черт меня дёрнул это посмотреть. Теперь жрать хочу

Мне 73,уважаемый Илья, но каждый раз нахожу для себя полезные тонкости Вашего мастерства! Любуюсь Вашим творчеством, талантом, какой Вы креативый, профессиональный , с тонким чувством юмора человек, спасибо за Ваш труд! Желаю дальнейших успехов, процветания каналу, здоровья и счастья Вам и всем, кто рядом с Вами С уважением! Казань

Спасибо! Жареная картошка, это одно из моих самых любимых блюд. Жарю разумеется давно, ни о чём не задумываясь, и каждый раз получалось по разному, то равномерно поджаривалась до соломенного цвета, то частями горела или парилась. А у Вас, что понравилось, целый технологический процесс с последовательностью операций. Что узнал нового, что картошку надо обмывать горячей водой для смыва крахмала. Что в принципе неважно как резать - соломкой или пластинками. Надо воспроизвести Ваш опыт. Ещё раз Спасибо огромное!

Ребята,ну чег вам не хватает?Четко,доступно и коллекция рецептов пополняется,ну не жадничайте,ставьте лайки,а то до миллиона все еще далеко,а это неправильно,человек а вам отдает не только знания,но и душу!

Про контрастный душ картошки перед жаркой, для меня было откровением. Благодарю!

Илья привет. Ваши уроки и практические навыки очень полезны для любого возраста. И то с каким наслождением вы передаете аудиотории захватывает. У вас есть дар оратора,вы отлично чувствуете себя на камеру. Здоровья Вам,счастья,любви. Будем ждать ваших роликов с нетерпением.

Спасибо большое! Никогда не получалось жарить хорошо, а после ваших секретов, я уверена что у меня получится. Благодарю вас!

В деревне, без всяких заморочек, жарили картошку. И она была вкусной, ее растили без удобрений, и химикатов. А самая, вкусная и поджаристая, в любой нарезки на топленом свежем масле.

Я: включаю кулинарное видео Кулинарное видео: дорогие друзья , вы на зоне...

Только что колыбельную не спел картохе) Браво Илья Исаакович, вы лучший!

Думаю, что самая вкусная жареная картошка-мамина из детства!Очень люблю смотреть ваше валшебство Илья! Спасибо Вам большое!!!

Спасибо за идею с промывкой картошки! Нужно попробовать!

Много зависит от того, какую картошку брать. Сорт много значит для вкуса. Раньше было все равно. А сейчас понимаю, что качество исходных продуктов очень важно.

Не думал что доживу до такого, но в моём городе крайне трудно найти качественную картошку.

Илья Исаакович, вы просто чудо! 👍

Обожаю этого профи/шефа, всегда какие то нюансы ,важные, узнаю(хотя мне не мало лет ):обдать кипятком...,завернуть в полотенце...,оригинально и классно, спасибо большое за рецепт!

ИЛЬЯ ЛАЗЕРСОН- НАСТОЯЩИЙ ПРОФФЕССИОНАЛ СВОЕГО ДЕЛА!!!🌿👍👍🤩😇🥙🥘🥫🌿

В зависимости от настроения жарю либо ломтиками, либо по деревенски. Но самая вкусная жареная картошка это у мамы! Спасибо за ролик!

Всё почти так, но нарезаю крупнее и на сковороде сразу перемешиваю, чтоб каждый кусочек обмаслился. Тогда и получается замечательная корочка. А в остальном- всё также. Спасибо, Илья☺👍

Ничего себе ,какие хорошие советы ,молодец ,а то у меня не поджаривается!!!)

Когда вижу этого доброго и позитивного человека то сразу ставлю лаик.👍👍👍🍽🍽🍽

Брусочками. Рада снова Вас видеть

Я жарил и жарю разными способами нарезки, а в самом конце добавляю кусочки чеснока и иногда посыпаю укропом. Запах и вкус шикарнейший.

Да! Лично я считаю данные советы абсолютно правильными. Примерно так и делаю это блюдо ! Вся фишка в зажарке картошки! полотенце-важно, нагрев масла- важно, не беспокоить картошку первые минуты после погружения в масло-важно! солим во второй половине приготовления! СПАСИБО Лазерсону!

Самая вкусная жаренная картошка - это в армии , после отбоя )) На всю жизнь запомнилось )

Жарю ломтиками. Каждый рецепт Лазерсона добавляет к моим рецептам уникальный штрих. Браво!

Пока видео просмотрел, успел на чистить, порезать колечками без доски, пожарил с лучком и съел. Теперь уже сытый досматриваю видео как правильно жарить картошку, рецепт замученной правильно жареной картошки понравился спасибо за ролик.

Офигеть! Столько народу собралось, кто не умел до Лазерсона жарить картошку!!! Чудо, волшебство сегодня нас посетило😅

Прости мастер, но так как у МАМЫ ни у кого уже не будет........ Светлая память РОДИТЕЛЯМ!!!!!!!

Картошка жаренная очень хорошо получается в гараже . С наилучшими пожеланиями всем с Тирасполя !

Вначале всю жизнь просто жарил и соломкой, и брусочками, и ломтиками, и кубиками, потом попробовал жарить по Лазерсону, нормально получалось, но сейчас вернулся к своей прежней простой технологии без холодного и горячего душа с с последующим обтиранием безо всякого лишнего геморроя. Нормально и так жарится, ничего не слипается, количество крахмала зависит ещё от сорта картошки, легче ломтики в сковороде разделить, чем возиться с купанием Главное, чтобы картошки было не много, а полтора слоя не больше, и достаточное количество масла, если плёнка масла покрыла ломтик, то он уже не прилипнет к другому. С луком и солью поступаю так же, как Лазерсон... :)

Я в основном жарю картошку ломтиками, но иногда делаю как в первом случае или кубиками. Когда то увидел очень интересный рецепт дальнобойщика и там шла нарезка именно кубиками. В каждом случае картошка получается очень вкусная! Большое спасибо, Илья, за Ваши лайфаки, за то, что Вы всегда так интересно и по домашнему преподносите любое блюдо! Сам очень люблю готовить, поэтому знаю, о чём говорю! Здоровья Вам, успехов и как можно больше счастливых моментов в жизни!!!

В конце добавляю сливочное масло - вкус получается благородней.

А у Лазерсона всё,получается красиво.Мастер.

Самая вкусная жареная картошка получается только! в чугунной сковороде и приготовленная мамой;)) Мы в детстве дрались с сёстрами за ту часть жареной картошки, которая прилипала к сковороде (мама подавала на стол картошку прямо в сковородке) Было Уууумопомрачительно вкусно! А ещё один вкусняцкий нюанс- в свою тарелку с этой картошкой добавить чемергес (хреновина по-русски), перемешать - уууумотъешь😋Нет вкуснее на свете ничего к жареной картошке!!!!!!

Спасибо большое👍Отличный рецепт все очень вкусно,и про кипяток,что сказали отдельное спасибо👍 Мы брусочки нарезаем

Наверное я единственная из моих друзей которая жарить правильно картошку как научил наш великий учитель Илья Лазерсон🙂

Раньше нарезал брусочками, теперь ломтиками, пробовал ещё на кубики, так тоже получается нормально. Здесь важно единообразие. Илья Исаакович, Вы заслуженный Учитель, да и народный Артист!!! А ещё и готовить умеете...

Очень вкусная жареная картоха с деревннским молоком и белым хлебом.

Очень аппетитная картошка! Красивая ! Благодарю за рецепт

А я на руке режу картошку,как мама. И получаются и брусочки и полосочки,а если мелкая,то кружочками. Но всегда вкусная,если сама картошка вкусная!

Наверное нет ничего вкуснее, чем жареная картоха! Да ещё бы и на сале свином топлёном! Ох как было вкусно в детстве! И хлеб из печи горячий, и молоко парное! Ой, аж слёзы......

Спасибо огромное. Рецепт что надо отточил со шкварками. Лучше ничего не пробовал 👍 радуйте рецептами

Посмотрел ваше видео - как приготовить Шакшука. Готовлю почти каждый день по утрам, - это фантастически вкусное блюдо. СПАСИБО!!!

Вы- гений ! спасибо, что учите нас.

Здравствуйте Илья! Мне нравится ломтиками. Это воспоминания о выходных с мамой или бабушкой. И сразу на сердце теплые чувства.

Целое дело) Спасибо. У меня картошка постоянно до этого дня превращалась в кашу😂. А теперь я знаю секрет Лазерсона❤️

Михаил, мерси вам от души,вы выдали страшную тайну,ни одна претендентка в свекрухи не поделилась ей,а значит и не вошла в мою семью,а вы от щедрот душевных,всей стране её поведали,респект вам🎉 😊

Несколько лет назад, по моему в "Обед безбрачия", Вы показывали этот метод жарки картофеля. Я запомнил и только так и делаю. Спасибо Вам от меня и от моих близких - это очень вкусно.

О какой приятный дядька! И рубашка ему к лицу)

Спасибо большое за помощь и информацию! Все сделали, все круто вкусно получилось!!! Спасибо за секрет накачивания в кипяток

Кулинария- искусство! Но в Вашем исполнении- шедевр!!!!!

Вот то, что промыть картошку в холодной воде после того как почистил её я знаю, а вот то, чтобы её горячим кипятком обдать, я не знал такой тонкости. Спасибо за рецепт приготовления.

Столько картошки пережарено, но слюна вырабатывается постоянно)

Я,вас, всегда смотрю,какой,профисионал и многому научилась спасибо что вы есть

Не давно познакомился с вашим творчеством, очень интересная подача. Вы молодец что не слово то истина плюс юморок класс...

Как всегда всё просто и понятно. Пошел жарить картоху . Спасибо Илья.

Лазерсон!- ты лучший! Олег. 69 лет. Ессентуки.

Мне нравится любым способом нарезание

Самая вкусная картошка была у бабушки, на своём огороде выращенная.Нарезала она произвольно, не важно как,сейчас картошка плохая, поэтому трудно пожарить.Спасибо вам.

эх, жаренная картошечка с сальцем и солеными огууууууууурчиками вообще сказка)))

Я режу на четыре ломтя и жарю большими кусками без крышки. Получается румянная и сочная внутри, просто огонь

Один раз брусочками, другой ломтиками. Спасибо за ваши рецепты, очень вкусно

Хоть и поужинала, но глядя на румяные ломтики картофеля, ммм, чуть слюной не подавилась. Спасибо за некоторые фишки.

Я ломтики, но толще. Вы замечательный преподаватель! Влюблённый в свое дело. Приятно за вами наблюдать и, главное, столько информации, мы получаем. Интересно и красиво ведёте передачу! Спасибо!

Попробовали, так жарить- всё получилось, магия какая-то! А думали сковорода плохая, спасибо!

Жареная картошка со свежими грибами это что то! Сибири в Якутии так жарили.👍👍👍💞

спасибо, я вообще ничего не умею, но по вашим рецептам все удается, вот как мне повезло, что я могу вкусно приготовить не потому, что долго это практиковала, а потому, что есть Вы! класс!)))))))))

Илья, благодарю за картофельный ликбез. Супер! Самый лучший учитель!

За полминуты-минуту до готовности добавляю мелко нарезанный чеснок

Вы так хорошо обьясняете, спасибо!

У нас с мужем была традиция. По воскресеньям он мне жарил картошку с зажаренками (резал кубиками), а я варила и далее ставила в духовку до пенки кашу Дружба на молоке - пшено+рис. Картошечку он жарил отменно, было вкусно.

Илья Исаакович, запишите, пожалуйста, видео - как правильно жрать картошку!

Картошку люблю в любом виде , а жареную ..ох .. хоть каждый день 😊👍👍👍

Спасибо большое вам за рецепт и видео. Супер. Класс очень понравился рецепт 👍👍👍

Ломтиками жарим. Ну ооочень вкусно. Жена всегда просит мою жареную картошечку.

Лазерсон - великий кулинар, превосходный повар! Спасибо, теперь буду жарить картошку именно как вы показали!!!

А я ещё в конце добавляю чеснок и черный молотый перец

мой папа всегда жарил картошку кубиком, в конце посыпал сухим укропом. Было безумно вкусно, корочка снаружи, мягкая внутри

Пожарил картошку, всех приятно удивил, и себя тоже))

Да, это понятно, но мой супруг жарит картошку 40 лет, нарезая её с руки толстыми брусками и не сушит. Получается внутри сочная и от свинины смачная, а от лука офигенная! 👍🤗👌

Те, кто давно смотрит ролики Лазерсона, давно знают про эти секреты.

Бруски, чаще под настроение, включаю интуицию, получается вкусно. Теперь буду включать ещё полотенце и "обдать кипятком".😊

Илья Исаакович, поставил вам лайк. Мне нравятся ваши рецепты.