Языки в желе Заливное в автоклаве

Рет қаралды 8,817

2 ай бұрын

Реклама ООО "Форком" ИНН 2311082271 ERID:2Vtzqwm4X31
Автоклавы «Форком»
Скидки на газовые, электрические и автоматические автоклавы до 29.03.2024
лучшие-автоклавы.рф/?...
Сыроварни «Форком»
syrovarniforkom.ru/?...
Скидки на сыроварни 35 и 80 литров действуют до 29.03.2024 г.
Чтобы приготовить Языки в желе Заливное в автоклаве от @dobroslav13 вам потребуется
-языки свиные 1 кг
- морковь 100 грамм
- лук 100 грамм
- сельдерей 50 грамм
- чеснок 30 грамм
- белые коренья по желанию
- соль 13 грамм
- сахар 4 грамма
- перец черный 7 шт
- перец душистый 7 шт
- лавровый лист
- гвоздика
режим термообработки 85 градусов 3 часа
В банки (как опция) добавить зеленый горошек и морковь
Сварить крепкий бульони добавить в него
10 грамм соли и 12 грамм агар-агар (900 блюм) на 1 кг бульона
Стерилизация (автоклав на воде , консерватор от компании Форком ) 115/40 Вы же ориентируйтесь на режим мясо вашего автоклава
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
KZfaq канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Мясной паштет это вкусно
Сегодня я расскажу какой автоклав купить в 2024
#доброслав13 #язык #автоклав

Пікірлер: 128

@dobroslav13 2 ай бұрын

Чтобы приготовить Языки в желе Заливное в автоклаве от @dobroslav13 вам потребуется -языки свиные 1 кг - морковь 100 грамм - лук 100 грамм - сельдерей 50 грамм - чеснок 30 грамм - белые коренья по желанию - соль 13 грамм - сахар 4 грамма - перец черный 7 шт - перец душистый 7 шт - лавровый лист - гвоздика режим термообработки 85 градусов 3 часа В банки (как опция) добавить зеленый горошек и морковь Сварить крепкий бульони добавить в него 10 грамм соли и 12 грамм агар-агар (900 блюм) на 1 кг бульона Стерилизация (автоклав на воде , консерватор от компании Форком ) 115/40 Вы же ориентируйтесь на режим мясо вашего автоклава

@user-to7wp7ny6g 2 ай бұрын

Это единственный канал, где ведущий действительно работает на полную 5+! Больше чем уверена, 70% продаж автоклавов его заслуга!

@renatt3528 2 ай бұрын

Константин не торгует автоклавами ,только реклама для поддержки канала ,Канал дает вам информацию о првельных и безопасных технологиях приготовления !!!! Это стоит дорого,тк как человек проффесионал и безплатно делится своими секретами!

@user-to7wp7ny6g 2 ай бұрын

@@renatt3528 он не торгует, но его работа помогает людям освоить автоклав, а значит приобрести и радоваться покупки. Он лучший!

@user-br4xh2uj5e 2 ай бұрын

Предлагаю: за каждый проданный автоклав по "наводке" Константина, производителю отстёгивать ему процент от выручки! За очередной рецепт спасибо!

@user-rm2st9yn1t 2 ай бұрын

Ох какой ценный рецепт! Спасибо большое! Никогда не делала в автоклаве что либо в желе. В тушенку добавляла агар но мне кажется все так делают ☺️ Вот этот рецепт, с удовольствием попробую и думаю удивлю домашних. Браво Мастер!

@user-ou1bd2yi2q 2 ай бұрын

Константин, доброго времени суток! Огромное спасибо, за Ваш труд. Не перестаёте нас баловать вкуснейшими рецептами! Удачи Вам!

@dobroslav13 2 ай бұрын

у меня большой блокнот с вкуными рецептами :)

@renatt3528 2 ай бұрын

Кость привет. Отличный оригинальный рецепт!!! Спасибо !!👍👍👍👍👍

@sergeyd938 2 ай бұрын

5 лет назад сделал говяжьи языки с корнем сельдерея и петрушки. До сих пор - деликатес

@user-lw6jn5ui4b 2 ай бұрын

22.55 самый вкусный момент, все смотрел и ждал когда же закусишь этой вкуснятиной, обожаю заливное и холодец!

@dobroslav13 2 ай бұрын

изумительная закуска :)

@user-nb8zr8nz6m 2 ай бұрын

Языки-это тема👍Спасибо!!!

@user-eg8uz1jl8v 2 ай бұрын

Спасибо вам за подробный рецепт!

@Oleg196250 2 ай бұрын

Привет, Константин. Как и всегда-классное и полезное видео с рецептом . Если можно-внесу предложение на 5 копеек для этого вида консервов. Мы, на заводе делаем заливные консервы из рыбы так же с агаром. ,но процесс стерилизации идет в перевернутых банках, это для того, что бы в конечном продукте при открытии крышки был эффект зеркала, т.е. рыба находится полностью погруженной в застывший бульон. Но нужно учесть, что мы закатываем консервные банки под вакуумом и и поэтому нет проблем проводить стерилизацию в таком положении. В вашем случае можно банки после извлечения из автоклава охлаждать , перевернув на крышку , тогда и жир опустится на дно банки, а внешний вид консервов будет на отлично, ну как врач прописал.

@dobroslav13 2 ай бұрын

хороший вариант

@user-xo7yo7dm3t 2 ай бұрын

Отличный рецепт и как всегда вовремя !!!

@user-zf4hs8yy8z 2 ай бұрын

Спасибо за канал! Все акусно очень, всегда делаю по вашим рецептам. А заливное из рыбы будет? У меня клиенты спрашивают, а ни одного рецепта в автоклаве не нашла

@dobroslav13 2 ай бұрын

Нужны удобные банки, как найду, сразу сделаю. Наработки есть

@user-kh7gs3iu5r 2 ай бұрын

Приветствую, отличный просто ну и должно быть вкусный рецепт, буду пробовать сотворить) Спасибо, лайкосик!!

@user-xt4gc2ol9t 2 ай бұрын

И снова здравствуйте.Как всегда всё супер

@user-td3uy7wi1o 2 ай бұрын

Самый лучший блогер))) вчера на все вопросы мне ответил по вяленным помидорам))

@user-ic1cq4mh1f 2 ай бұрын

Спасибо! Давно ждала

@user-po3jx3hc6n 2 ай бұрын

Спасибо!❤

@SeloKorthino 2 ай бұрын

Спасибо большое, теперь знаю что делать со сплетниками 😊

@dobroslav13 2 ай бұрын

отличный план :)

@sanyvinogradov445 2 ай бұрын

смотрел смотрел,пошёл достал с холодильника перепёлки и грудинки и шикарно посидел без языков ,вкусно но делать лень и ещё надо раздобыть языков,а в нашем мухосранске и с мясом бывают проблемы )))))))))))

@dobroslav13 2 ай бұрын

Приятного аппетита 🤣✌

@sanyvinogradov445 2 ай бұрын

@@dobroslav13 🤝🤝🤝

@svbag3305 2 ай бұрын

Добрый день, наконец решилась и все таки заказала такой же автоклав как у вас, жду своего красавчика, надеюсь не подведет😊. Хотела попросить вас снять видео о заготовке кальмаров и мидий в собственном соку и в каком нибудь интересном соусе, и каши, но не мясные, а постные. Сегодня первый день поста, думаю многим эта тема была бы актуально. Спасибо за ваш кулинарный блог, очень много смотрю в интернете, но аналогов вашему каналу безусловно нет. Так что буду учиться вместе с вами 😊

@dobroslav13 2 ай бұрын

С кальмаром и Мидией не работаю. У меня нет доступа к хорошему по цена-качество сырью, да и мало востребованый это продукт. По постным кашам всё аналогично мясным, только за жарки, грибов побольше класть и вся разница

@svbag3305 2 ай бұрын

А температура и время в автоклаве при приготовлении каш без мяса будет меняться?

@dobroslav13 2 ай бұрын

незначительно уменьшается, но можно делать на тех же режимах что и с мяом

@svbag3305 2 ай бұрын

Спасибо огромное за такую оперативную обратную связь 👍

@saschaalekseev8795 2 ай бұрын

Здравствуйте!!! Ролик 👍больше не знаю что писать!!! Удачи и успехов Вам!!!

@dobroslav13 2 ай бұрын

✌👍

@DSNH1971 2 ай бұрын

Добрый вечер Константин! Спасибо за такой вкусный, необычный рецепт! А сколько может стоить такая баночка, если делать на продажу? 👍

@dobroslav13 2 ай бұрын

Не считал, не было задачи, на продажу такое не делаю

@user-tr9hn9wv1r 2 ай бұрын

Отлично!!!

@user-qb5hf6cg4b 2 ай бұрын

Костя привет. Хороший рецепт👍. Чую скоро заливное из рыбы получится. Спасибо за ролик.

@dobroslav13 2 ай бұрын

нужны под это дело интересные банки, широкие и не высокие

@user-zf4hs8yy8z 2 ай бұрын

@@dobroslav13 я такие банки в Чебоксарах заказывала через wb

@user-zf4hs8yy8z 2 ай бұрын

@@dobroslav13крышки " конус" 230 мл. Магазин Заготовкин

@TheKombat23 2 ай бұрын

Нууу, красотища и вкуснотища!

@dobroslav13 2 ай бұрын

по другому не умеем :)

@muwfikkerimov2166 2 ай бұрын

OCEN INTRESNO I VKUSNO.

@SeloKorthino 2 ай бұрын

Шучу конечно ,на самом деле очень люблю язык 👍

@stsgas582 2 ай бұрын

Красавчик.

@user-ih2uu7rt4w 2 ай бұрын

Настоящий деликатес!

@dobroslav13 2 ай бұрын

вкусно и празднично :)

@user-wy7qc8gp6b 2 ай бұрын

Добрый день. В качестве сувида можно использовать мультиварку. В ней можно вводить свои режимы.

@dobroslav13 2 ай бұрын

су вид это проццесс, а не оборудование. любое устройство способное поддержать температуру подойдет

@user-qw7de8iq8i 2 ай бұрын

Красота! Подскажите пожалуйста а грудинку вы по технологии су вид готовили тоже 3 часа при 85 градусах?

@dobroslav13 2 ай бұрын

грудинку по разному делаю. на канале есть сравнительные ролики-эксперименты. для тонкой грудинки 85/3 частенько режим использую - сало как масло там получается и нежная шкура

@yurilich96311369 2 ай бұрын

Большое спасибо! Как всегда - просто песня. А можно вместо горошка зеленого использовать стручковую фасоль?

@dobroslav13 2 ай бұрын

попробовать можно тут на любителя по вкусу уже

@user-uv6un9os2f 2 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Вопрос где такие баночки - стаканы вы покупали?

@dobroslav13 2 ай бұрын

магазины-базы с тарой, стеклом и упаковкой или в сезон ашаны, магниты большие и т.д

@user-uv6un9os2f 2 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо.

@BaddyHolly 2 ай бұрын

Константин, здравствуйте) поделитесь, пожалуйста, где такие замечательные банки найти можно?)

@dobroslav13 2 ай бұрын

профильные магазины-базы с упаковкой, либо в сезон большие магазины типа ашан, магнит гипер и тд

@user-dn7pd3mj2g 2 ай бұрын

Как всегда на высоте, классно, надо попробовать. А если на продажу, сколько будет стоить такая баночка заливного, спасибо. Лайк

@dobroslav13 2 ай бұрын

не дороже денег. честно не считал продажный ценник , делаю только для своих и наших :)

@user-cf5yy8ke1l 2 ай бұрын

Отличный рецепт. А можно ли заложить в банки сырой язык , предварительно не отваривая?

@dobroslav13 2 ай бұрын

можно, но будет совсем другой продукт вы думаете я со своей ленью от нечего делать все эти манипуляции произвожу?

@user-yr1vz6ie7z 2 ай бұрын

Подскажите пожалуйста, можно любые банки брать или только для автоклава. Ни где не могу найти информацию. Заранее благодарна за ответ.

@dobroslav13 2 ай бұрын

банки все одинаковые

@user-yr1vz6ie7z 2 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо, добрый Человек

@user-qe8rf1hl9i Ай бұрын

Добрый день. Какого производителя крышек предпочитаете?

@dobroslav13 Ай бұрын

Магол, если их нет, то авестар

@user-qe8rf1hl9i Ай бұрын

@@dobroslav13 Спасибо большое! Самый отзывчивый блогер👍

@user-ec1no5yc1l 2 ай бұрын

👍👍👍👍👍

@sergejrollya5752 2 ай бұрын

При наличии термостата, но отсутствии автоклава, надо попробовать сделать всё одним методом су-вид.

@dobroslav13 2 ай бұрын

с помощью термостата сварить и под еду сразу сделать можно, но консервы нет

@sergejrollya5752 2 ай бұрын

Я люблю экспериментировать. Попробую всё вместе сразу забодяжить и сильно увеличить время на термостате.

@user-qb9zc8ow8v 2 ай бұрын

@@sergejrollya5752 Нужно температуру больше 100, а без давления, внутри продукта её не получить. Доброслав правильно ответил, в течение пары дней съесть можно, но больше если, можно и не пережить)

@user-rm2st9yn1t 2 ай бұрын

Извините за глупый вопрос 🤭 Я правильно понимаю, если в банке температура допустим 60 градусов то и заливать воду нужно такой же температуры?

@dobroslav13 2 ай бұрын

заливаем воду температурой НЕ ВЫШЕ температуры содержимого

@user-rm2st9yn1t 2 ай бұрын

@@dobroslav13 Спасибо

@user-ku5cd7wk8x 2 ай бұрын

А «шкурку» с языка ВЫ как снимали ? До сувида, с сырого?

@dobroslav13 2 ай бұрын

нет не снимал, о чем и говорил в ролике

@user-zw3rr8km6b 2 ай бұрын

В таких банках совсем празднично и нарядно выглядит)

@dobroslav13 2 ай бұрын

Необычно и оригинально это точно 😄

@lubyaginlife2806 2 ай бұрын

Добрый день скажите как у вас автоклав называется модель? Спасибо

@dobroslav13 2 ай бұрын

консерватор с ЭБУ от компании форком

@lubyaginlife2806 2 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо

@user-ec6ld2dt4r 2 ай бұрын

Где купить такие банки?

@user-mj7wl1ij5p 2 ай бұрын

В магазине, торгующим банками. У на в Кемерово - магазин Жадина.

@dobroslav13 2 ай бұрын

в сезон во всяких ашанах бывают, а так в профильных магазинах-базах по таре такое есть

@mishaandreev2065 2 ай бұрын

Я что-то пропустил, шкурку когда снимали?

@dobroslav13 2 ай бұрын

никогда, я в ролике говорил что не чищу языки, в этом нет смысла в данном случае

@user-it4nq6qp9c 2 ай бұрын

Здравствуйте, Вы язык сразу очистили от шкуры? Или я пропустила?

@dobroslav13 2 ай бұрын

не чистил я язык и говорил об этом в рорлике, в этом нет надобности в данном случае

@user-xt4gc2ol9t 2 ай бұрын

А где же такие классные банки можно купить?

@dobroslav13 2 ай бұрын

Любые магазины- базы с банками и тарой или в сезон в ашане, магнитах больших и прочих сетевых

@user-xt4gc2ol9t 2 ай бұрын

@@dobroslav13 У нас таких нет.Ашан магазин отсутствует в КБР.В Магнитах нет.Спасибо за ответ

@user-qb9zc8ow8v 2 ай бұрын

@@user-xt4gc2ol9t ВБ Так и пишите: банка-стакан

@yurilich96311369 2 ай бұрын

Как-то, уже не помню точно в каком ролике, Вы говорили, что лучше некоторые консервы делать в банках Slim. Один из Ваших подписчиков в комментариях совершенно определенно указал поставщика таких банок - это можно делать? Спасибо.

@dobroslav13 2 ай бұрын

банки слим это отлично 9жаль у меня в городе их не сыскать) что можно делать не понял?

@user-cf5yy8ke1l 2 ай бұрын

А сколько агар агара на 1 л бульона?

@dobroslav13 2 ай бұрын

так написано же по-русски и в описании ролика и первом закрепленном комментарии 10 грамм соли и 12 грамм агар-агар (900 блюм) на 1 кг бульона

@user-cf5yy8ke1l 2 ай бұрын

@@dobroslav13 спасибо. Проглядела

@user-pe9lk4et3o 2 ай бұрын

А если так сердце говяжье сделать?

@dobroslav13 2 ай бұрын

Думаю будет хорошо

@user-zf4hs8yy8z 2 ай бұрын

Я нашла банки 230 мл. Конус. ЧЕБОКСАРЫ. МАГАЗИН ЗАГОТОВКИН.на wb

@Investormax 2 ай бұрын

Сорри Доброслав.

@Investormax 2 ай бұрын

У меня одного реакция на заставку - Языки в жопе. Что со мной не так?

@Traitor_Game 2 ай бұрын

Не один, я мимолётно тоже прочитал так 😂

@Salo-meya 2 ай бұрын

А яичко туда перепелиное?😅🤔

@dobroslav13 2 ай бұрын

не лучший вариант, после автоклава будет специфично слишком

@Mrviktor58 2 ай бұрын

А где предварительный посол языков в течение 2 недель, с последующим вымачиванием и бланшированием. Вот бы про эту операцию подробно ,так как в книгах описывается вскользь. А без предварительного посола это совсем не то.

@dobroslav13 2 ай бұрын

ну если вам хочется этих танцев с бубном делайте, я при методике предварительной варки су вид не вижу никакого смысла в этом за исключением траты времени и магии старых книг когда холодильники и разная техника были не доступны

@Mrviktor58 2 ай бұрын

@@dobroslav13 Ну тогда можно и сувид пропустить.Сделать в томатном соусе или с красным перцем. Только способ найти как чистить сырые языки. Можно овощечисткой, но острой.

@dobroslav13 2 ай бұрын

Ну ну, уже начали тёплое и мягкое путать. Удачи вам и всего хорошего

@Rustam_Kadyamov 2 ай бұрын

Сначала прочитал языки в жо...🤦.

@user-kd7rj3ru5t 2 ай бұрын

Днлала сырые, с агаром мне не зашли

@dobroslav13 2 ай бұрын

сырые совсем не то получается, я ж не зря на эти манипуляции столько времени трачу

@user-vp2ci4rp5i 2 ай бұрын

Эх, Константин, на денёк бы раньше видео ) Вчера делал филе куриное в желе, добавлял желатин. В холодильнике стоит около 12 часов, пока не схватилось, но думаю возьмётся. Про агар-агар очень в тему, спасибо!

@dobroslav13 2 ай бұрын

Так я об этом много раз рассказывал уже 🤣 и даже ролик эксперимент снимал kzfaq.info/get/bejne/nt2nY9KKqLe4eJs.htmlsi=yTvRiS9EOgfwBAsA

@user-vp2ci4rp5i 2 ай бұрын

@@dobroslav13 я так думаю, мы с вами одни книги изучаем, только вы намного раньше начали это делать 🤷🏻. Искренне благодарен за ваши видео !!! 🤝

@dobroslav13 2 ай бұрын

книги это хорошо и правильно, но помимо них есть еще базовые знания, логика и здравый смысл :) но книге это реально правильно, халь мало кто их чтает

@user-vp2ci4rp5i 2 ай бұрын

@@dobroslav13 как говорится : методом проб и ошибок )