#65 Forelle vom Grill
In einer neuen kleinen Serie über das Grillen von Forellen lege ich heute ein paar kleine Lachsforellen im Grillkorb auf meinen Schickling Gasgrill. Schön mit Kräutern gefüllt eine echte Delikatesse!
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Pro Person benötigt man normalerweise eine etwa 500 g schwere Forelle. Hier habe ich etwa 1 Kilo schwere Lachsforellen verwendet. Da reicht ein Fisch für zwei Personen.
Marinade
4 TL „FTM BBQ and Fish“
6 TL Olivenöl
Ca. 1,5 TL Wasser
Zu einer Marinade verrühren
Den Grill auf etwa 180° vorheizen (also nicht zu heiß). Wenn ein Holzkohlegrill ohne Deckel verwendet wird, den Rost ziemlich hoch einstellen, damit die Fische nicht verbrennen. Es ist leichter den Fisch erst zu garen und ihm hinterher noch mit erhöhter Temperatur eine leichte Bräune zu verpassen.
Den Grillkorb mit Öl einstreichen, damit die Fische später nicht festkleben.
Den Fisch innen mit der Marinade auspinseln.
Anschließend füllen mit
1 Stängel Dill
2 - 4 Stängel Thymian
1 Stängel Rosmarin (Rosmarin schmeckt recht durchdringend - also nur nach Geschmack verwenden)
3 halbe Zitronenscheiben
Einige Scheiben Knoblauch
Einige Scheiben Schalotte
In den Korb legen und diesen verschließen.
Auf den Grill legen und die erste Seite ca. 3 - 4 min anbräunen
Umdrehen
Von der anderen Seite 7 - 8 min grillen. Anschließen umdrehen und die erste Seite noch einmal 3 - 4 min grillen. Insgesamt sollten die Fische bei ca. 150° bis 180° etwa 15 - 20 min grillen - je nach Größe der Fische.
Dazu passt gegrillte Zucchini und gegrillte Aubergine.
Guten Appetit
www,schickling-grill.de
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