CIBI FERMENTATI, CON CARLO NESLER

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Күн бұрын

Carlo Nesler ci racconta i segreti dei cibi fermentati
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Пікірлер: 79

@boscodiogigia 2 жыл бұрын

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@danielatripolini63 Жыл бұрын

Grazie mille dei vostri video. Abbiamo acquistato un terreno agricolo annesso ad abitazione e stiamo cercando di gestirlo pian piano con i principi dell'orto elementare e tutti i concetti di equilibrio e rispetto della ecosistema. È molto grande, nel coltivare una piccola porzione con pomodori ed altro... stiamo attenti a tenere erbe spontanee in altre zone, quest' anno, il secondo anno che questo terreno non vede prodotti chimici... abbiamo trovato molti bruchi di farfalle, una biodiversità enorme, è bellissimo cercare di proteggere l ecosistema. Per formazione e lavoro mi occupo del l settore alimenti di origine animale ( sicurezza alimentare e benessere animale) sono un veterinario, mio marito agronomo. Condividiamo in questi anni lo studio e la prova pratica di queste interessanti alternative ecologiche che proponete. Nel nostro poco tempo libero...Nelle mie zone ci sono diverse imprese familiari alla terza o quarta generazione, veri norcini che producono dei capolavori .... E ci sono allevamenti familiari che li riforniscono. Eccellenze di cui per fortuna l Italia è maestra.... Abbiamo qui un produttore di Grana Padano che NON usa fermenti e starter acquistati, ma da generazioni mantiene i fermenti naturali delle bovine della zona, alimentate da foraggi autoprodotti ... e' l unico che digerisco senza problemi... Grazie dei vostri video.

@davidebkct 4 жыл бұрын

Un grande applauso al Bosco, un faro nella notte 👏👏👏

@giuliabenini5263 4 жыл бұрын

Ciao Carlo sempre bravissimo e molto preparato un abbraccio

@boscodiogigia 4 жыл бұрын

Quale è il vostro cibo fermentato preferito? Siamo anche su twiiiitch! www.twitch.tv/videos/623854866?tt_medium=mobile_web_share&tt_content=vod

@lucianabonomo7748 Жыл бұрын

molto interessante! Grazie!

@gervasigiuliano5541 6 ай бұрын

Grazie veramente interessante questo video

@davidestevanello2912 3 жыл бұрын

Confermo io utilizzo molto i fermentati nel menu degustazione del mio ristorante e ho grandissime soddisfazioni ❤️

@olitrek7572 3 жыл бұрын

Bravi... Grazie! Sto imparando tantissime cose ... ♥️♥️♥️♥️

@boscodiogigia 3 жыл бұрын

Daje!

@mohameddoccali7872 2 жыл бұрын

grazie

@cinziaspagnesi5219 4 жыл бұрын

Grande! Mi piace tantissimo l'argomento ti chiedo senz'altro di fare nuovi video come questo!!!grazie

@boscodiogigia 4 жыл бұрын

Ok, ne faremo altri 👍

@barbaraventurini6774 2 жыл бұрын

Anche a me interessa molto

@angela39100 4 жыл бұрын

Ho fatto con Carlo Nesler un bellissimo corso sulla fermentazione, lo saluto!

@boscodiogigia 4 жыл бұрын

Ciao Angela, sarà contento di leggere il tuo commento. Buona domenica!

@inviaggionet 2 жыл бұрын

Ciao Angela mi potresti gentilmente aiutare? due mesi fa ho preparato un vaso di Khimchi una volta aperto in superficie del composto di cavolo fa delle bollicine, tutto normale? è un normale processo o mi devo preoccupare? niente a che vedere con il botulino? grazie, buona giornata !!!

@viva_perche_libera 8 ай бұрын

@@inviaggionetda quello che ho ascoltato le bollicine sono normali: vuol dire che il processo di fermentazione è in corso!!!

@inviaggionet 8 ай бұрын

Grazie, ma le bollicine sono anche il risultato di sospetto botulino che mi preoccupa 😮

@nushmenna9217 Ай бұрын

Ciao Carlo!

@fratellostefano8124 2 жыл бұрын

La prima volta che ho sperimentato la fermentazione è quando ho fatto ...il vino 🍷 🍇🤪🤪😂👍👍

@elisaiovine2787 Жыл бұрын

Bellissima trasmissione , molto istruttivo , parlando del chefir , sono anni che non riesco a trovarli , se c'è qualcuno che può dirmi dove reperirli , grazie mia madre x anni ci faceva il chefir d'acqua , una bontà , spero tanto di imbattermi di nuovo in questo prodotto prima di morire , grazie x le vostre spiegazioni

@cis961 4 жыл бұрын

Grande Carlo, argomento interessantissimo!! Come fermentatore io mi fermo al vino, aceto e arte bianca lievitante. Le verdure mi mancano..... e infine grazie a Francesca e Filippo !!

@boscodiogigia 4 жыл бұрын

Ciao Pierluigi, non mi pare poco. Vista la tua produzione di ortaggi creo che dovrai prendere in considerazione anche la giardiniera :)

@Psychedelic_Lab 8 ай бұрын

Vai carlooo

@buckrugera 3 жыл бұрын

Ma le olive sin salamoia della nostra tradizione sono assimilabili ai cibi fermentati?

@rosa3784 3 жыл бұрын

Ciao.se io conservo il cibo in freezer conservo anche i batteri?

@stregaverde 3 жыл бұрын

Buon giorno, sono neofita in questo mondo, ma coltivo lavanda da tre anni e mi diletto a creare nuovi prodotti, sono naturopata e mi affascina questo mondo di FERVIDA, mi piacerebbe farlo con la mia lavanda e aspetterò la prima fioritura per farlo però chiedo un consiglio: per fare una fervida più di qualità è meglio mettere anche le foglie e la cima dei rametti oppure solo fiori?Poi meglio accompagnarla con un altro gusto, tipo mandarino e lavanda o arancio e lavanda oppure fare solo un gusto per ogni barattolo?grazie dei consigli, vi seguo molto❤️

@cinziavigna 3 жыл бұрын

nn so se ti interessa ma io faccio la marmellata pesca e lavanda al 10%..super

@annamariaallegretta6949 Жыл бұрын

Per cortesia vorrei sapere come mangiarli , come si possono preparare pasti inserendo i fermentati non capisco come abbinarlo ai cibi ? Grazie

@adelineabuela7129 2 жыл бұрын

Buongiorno,ho Uno strato bianco sulle mie carotte ,devo buttarle via,grazie

@elisaiovine2787 Жыл бұрын

Chi vuole aiutarmi a diventare brava con i fermentati , sono disposta a venire da voi ,ho il camper , non darei fastidio ,grazie

@giovannithefarmer3411 4 жыл бұрын

😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

@giovannithefarmer3411 4 жыл бұрын

😁😁😁😁😁😁😁

@angela39100 4 жыл бұрын

I cetriolini

@cinziavigna 3 жыл бұрын

io vorrei tanto sapere qual'è la qualità giusta per il fagiolino.....

@teresamanno6075 3 жыл бұрын

Si può venire A visitare il suo laboratorio

@fedealbi6284 10 ай бұрын

Io faccio cibi fermentati... soprattutto verdure 😊

@monirsamie6078 2 жыл бұрын

Si noi vogliamo insgnate 🤣🤣

@viva_perche_libera 8 ай бұрын

Le cicerchie!

@VorVZakone666 3 жыл бұрын

Ho spento quando ha iniziato a parlare senza cognizione di causa sulle sale operatorie sparando una miriade di fesserie che da medico é impossibile ascoltare. Cercare di limitarvi al vostro campo altrimenti si finisce col dare informazioni sbagliate

@monkey70. 4 жыл бұрын

Argomenti interessanti, dove posso trovare approfondimenti

@cibofficinamicrobiotica1892 4 жыл бұрын

"il Mondo della Fermentazione" di Sandor Katz (Wild Fermentation, orig.)

@boscodiogigia 4 жыл бұрын

Qui trovi il sito di Carlo Nesler e la sua cibOfficina: www.carlonesler.it/wp/

@monkey70. 4 жыл бұрын

@@boscodiogigia grazie siete una parentesi positiva e costruttiva in un mondo che sta andando a rotoli 👍🐥

@boscodiogigia 4 жыл бұрын

@@monkey70. Speriamo di resistere!

@elisaiovine2310 Жыл бұрын

Ciao mi dite come acquistare i granuli x chefir , nessuno mi ha saputo dire , grazie

@marinellaintagliata3054 11 ай бұрын

In farmacia

@SandroPascucci 4 жыл бұрын

come batteri abbiamo forse raggiunto la vetta di umanità.. poi la discesa..

@grazialabbadessa3425 4 жыл бұрын

Una vita

@giovmont7190 2 жыл бұрын

Chi mi sa dire come cominciare a fermentare le verdure? Quale sale e in che quantità? Grazie

@mariadelfino574 10 ай бұрын

1 litro d acqua e 20gr di sale

@mariadelfino574 10 ай бұрын

Il sale da cucina ma non iodato

@graziellaalfieri8616 8 ай бұрын

Il kefir non riesco a digerirlo forse perché sono intollerante al lattosio.

@mariannapiombo6767 2 жыл бұрын

Io faccio dei fermentati ma non essendo atea non credo che discendiamo dai batteri....

@angiologelli5004 3 жыл бұрын

si ma il sale dove va a finire'??

@corradovallesi465 2 жыл бұрын

@francexx91 3 жыл бұрын

D'accordo su tutto, tranne che per la questione animale. Mercificare un altra vita in questo modo onestamente non mi piace. Rispetto e pratico la permacultura, ma senza infliggere sofferenze agli animali.

@geraldwesley2617 3 жыл бұрын

dont know if anyone gives a shit but if you are stoned like me during the covid times then you can watch pretty much all of the new movies and series on InstaFlixxer. I've been watching with my girlfriend lately :)

@paytonjeremias8738 3 жыл бұрын

@Gerald Wesley Yea, I've been watching on instaflixxer for months myself :)

@elisa_terracolta787 4 жыл бұрын

Veramente brutto sentire parlare di animali in certi termini, il fatto di tenerli "meglio" non ci da il diritto di togliergli la vita. Noi vogliamo essere liberi, essere felici... Perchè loro non dovrebbero? Vorrei capire davvero chi avrebbe il coraggio (più che altro la mancanza di sensibilità) di uccidere con le sue mani una bestiola che fino a dieci minuti prima sgambettava in un campo, scuoiarla e pulirla... Penso che se fosse l'unico modo di avere della carne, sarebbe molti di più i veg. Nessuno poi si potrebbe permettere economicamente di mangiare carne / pesce tutti i giorni a tutti i pasti (come spessissimo accade nelle famiglie) di un "animale" allevato in maniera "artigianale". Il ritorno a piccole attività in questo senso è fallimentare su tutti i fronti a livello globale.

@alessiacalderone1468 3 жыл бұрын

10 minuto di applausi

@barbaraventurini6774 2 жыл бұрын

Sì è vero questo modo di guardare gli animali come se fossero un pezzo di plastica è abominevole

@barbaraventurini6774 2 жыл бұрын

Questi fanno tanto gli alternativi che pensano tanto al bene del nostro intestino microbiota intestinale e non gliene sbatte un c**** degli animali

@user-yw8ty5jf1y 2 ай бұрын

Alleva i maiali con granone cotto farina di granone cotto con la polenta e poi macelli e fai salumi solo sale e spezie questi salumi sono ottimi me li faccio solo per me però