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Cos'è la fermentazione e quanti tipi di fermentazione esistono?
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Күн бұрынUn video didattico che spiega cosa è la fermentazione e quanti tipi ne esistono ed in cosa differisce da altri processi come la respirazione e l'ossidazione
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@andreaturna7915 11 ай бұрын
Grazie Marco! Ottima spiegazione!
@ferment-azione 11 ай бұрын
Grazie a te per aver ascoltato!
@valentinacivetta5594 9 ай бұрын
Grazie marco spieghi davvero molto bene, la mia prof ki ha consigliato di quadrare questo video
@ferment-azione 9 ай бұрын
Dai, che meraviglia, grazie 🙏🏽
@stefanogrande1935 Жыл бұрын
12:57 Ciao molto interessante, complimenti. Sono ineressato a questo "tipo" di alimentazionePossibile parlare telefonicamente . Sono Sergio da Napoli . Grazie
@ferment-azione Жыл бұрын
Ciao Stefano, grazie a te. Scambiamo i numeri via mail iminfermentation@gmail.com
@valentinacivetta5594 9 ай бұрын
Davvero molto interessante
@silviamartinenghi7790 11 ай бұрын
Buonasera. Prima di tutto complimenti e grazie! Preziosissimi i suoi video, cura nelle spiegazioni e tanta passione e competenza. Una domanda. Mi hanno regalato un ricettario home made per le fermentazioni, nella ricetta per la fermentazione in salamoia la proporzione di sale è calcolata sulla quantità di acqua, e non sul peso totale dato da alimento + acqua come invece ho appreso dai suoi video. Vorrei sapere in cosa si differenziano nel risultato finale o se magari calcolare la percentuale esclusivamente sul peso dell'acqua è proprio un errore. Grazie ancora
@ferment-azione 11 ай бұрын
Ciao Silvia, non è un errore, è un'altro modo di procedere diciamo "meno preciso". Calcolando solo sull'acqua non saprai mai quanto sale hai esattamente usato, mentre il calcolo anche sulla verdura rende tutto più gestibile ma non è assolutamente un errore.
@silviamartinenghi7790 11 ай бұрын
@@ferment-azione Grazie per la risposta rapidissima e chiara. Sperimenterò.
@stefanogrande1935 Жыл бұрын
Spero di essere contattato. Grazie ancora
@albertoserra2860 Ай бұрын
Ciao. Ho una domanda. Dal momento che alcuni alimenti io li consumo prevalentemente cotti, mi chiedo se non sia possibile una fermentazione post cottura. Ad esempio i fagiolini: dopo una breve cottura, magari al vapore, imbarattolarli con un liquido di fermentazione di un altro preparato come starter. È praticabile?? Grazie
@ferment-azione Ай бұрын
Potrebbe essere. È una cosa più complessa ma fattibile
@dony7559 Жыл бұрын
Salve, grazie per i suoi video molto interessanti. Io uso per l'acqua da bere e per il lavaggio della frutta e verdura i microrganismi effettivi, posso usarli anche per il processo di verdure fermentate o rischio di esagerare con troppi microrganismi? Ed eventualmente il tempo di fermentazione cambia? Grazie
@ferment-azione Жыл бұрын
Non credo...poiché dal momento che non si sa quali microorganismi vengono utilizzati per creare quel tipo di prodotto, non puoi sapere esattamente cosa stai facendo (e cosa stai assumendo 😉). Inoltre questo tipo di prodotti hanno processi aerobici mentre la fermentazione è anaerobica, di conseguenza credo non servirebbero a nulla.
@dony7559 Жыл бұрын
@@ferment-azione grazie
@silviamartinenghi7790 11 ай бұрын
Il mio orto sta producendo fagiolini a non finire. Ho dimenticato di chiedere se i fagiolini vanno scottati prima di imbarattolare con la salamone o se vanno lasciati crudi. Grazie grazie
@ferment-azione 11 ай бұрын
Li imbarattoli crudi
@silviamartinenghi7790 11 ай бұрын
@@ferment-azione ottimo. Grazie mille
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