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Bruschetta
Zutaten: für 5-6 Pers.
- 5-6 große Tomaten
- 1 rote Zwiebel (oder weiße Zwiebel oder Frühlingszwiebeln)
- 1 Knoblauchzehe oder optional 1 TL Bärlauchpesto
- eventuell 2 EL italienisches mildes Tomatenpesto aus dem Glas
- Salz, Pfeffer, Bruschetta- oder Tomatengewürz
- Chilisalz oder ½ scharfe Paprikafrucht kleinwürfeln.
- 2 EL kleingehackte Basilikumblätter ( oder zusätzlich auch Petersilienblätter)
Mais aus der Dose - nur wenn man das mag
- Brotscheiben oder Baguettescheiben
- gutes Olivenöl
ZUBEREITUNG:
Tomaten waschen und kleinwürfeln. (oder mit kochendem Wasser überbrühen und die Tomatenhaut abziehen; das Kernfleisch heraus schneiden)
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein kleinwürfeln.
Basilikumblätter kleinhacken.
Mit Salz, Pfeffer und Bruschettagewürz würzen. Eventuell 2 EL italienisches Tomatenpesto mild. Wer Schärfe liebt gibt etwas Chili hinein.
4 EL Olivenöl hinzufügen und alles vermengen.
Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und in der Pfanne von beiden Seiten toasten.
Die gerösteten Brotscheiben mit je 2-3 EL der Tomatenmasse belegen und genießen.
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