BUNS FATTI IN CASA - PANINI AL LATTE SOFFICI (ricetta completa)
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Ringrazio Nataliano Migliorelli, qui potete visitare il suo profilo Instagram: natalinomiglior...
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Cosa utilizzo in questo video:
✔️ Contenitore vetro pyrex per impastare: amzn.to/2GfLAet
✔️ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✔️ Contenitore lievitazione ermetico: amzn.to/33tkitR
✔️ Farina Caputo Blu: amzn.to/33VyXOI
✔️ Stabilizzatore Video Dji Osmo Combo 3: amzn.to/33tB5Ni
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Per 6 Buns (panini al latte):
490 g di Farina "00"
280 g di Latte intero
70 g di Burro
20 g di Zucchero
8 g di Sale
6 g di Lievito fresco (2 g di Lievito secco)
@nicolettamassaro2696 Жыл бұрын
La tua maniera nel rendere semplici tutte le cose che tratti ti rende proprio un ottimo insegnante: grazie per tutto!!!🤩
@DavideArzarello 2 жыл бұрын
Al di là della ricetta ottima e "semplice" apprezzo davvero molto il modo efficace, chiaro e lineare con cui spieghi le cose
@silviabortolamasi1505 3 жыл бұрын
Li proverò sicuramente, sempre chiarissimo nelle spiegazioni, rendendo l'esecuzione facilissima, grazie.
@220504mickey 3 жыл бұрын
Grande Gigi questa mi mancava.. Bellissimi! Proverò quanto prima!! Grazie!!
@marinamarini8973 3 жыл бұрын
Bravissimo Luigi come sempre!! E le tue spiegazioni sempre meravigliosamente esaustive!!
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Marina 😊
@laurarosmelli853 3 жыл бұрын
Fantastici!assolutamente da provare!semplice come al solito, alla portara di tutti!grazie
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie mille Laura 😊
@stefanoonofriocosentino7220 3 жыл бұрын
Ciao! Devo farti i complimenti per il tuo canale. L’ho scoperto da poco. Sei davvero bravo nel fare e nello spiegare ciò che fai. Inoltre sei il primo a cui mi sento di fare i più sinceri complimenti per la pulizia degli spazi che usi e degli utensili. Molti che, come te, propongono cose da preparare in cucina non si curano affatto dell’igiene. Tu lo fai e meriti una lode. Donne (alcune), e non solo donne, che usate il web per preparazioni culinarie imparate come si presenta: pulizia e cura dei dettagli. Ancora una volta BRAVO!
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Stefano grazie mille! Apprezzo tantissimo il tuo commento perché la pulizia nella preparazioni culinarie (e in generale) è una cosa a cui tengo molto! Grazie :)
@ManuB985 3 жыл бұрын
Bellissimi e sembrano anche buonissimi!
@clotildemastromarino4103 Жыл бұрын
Ricetta chiara e facile da realizzare. Li ho fatti e sono venuti buonissimi 😃
@robertotorrisi5229 3 жыл бұрын
Fantastici! Li provo👍☺sempre bravissimo!!!
@mariellaventimiglia1631 3 жыл бұрын
Spiegazione chiara e precisa...che dire SPETTACOLO👏👏👏🥰
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Mariella 😊
@mariellaventimiglia1631 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano 🤗
@umbertoderosa7490 3 жыл бұрын
Grande luigi,sei il Numero Uno!!!bravissimo ottimo tutorial.
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Umberto
@ignazioscanu1773 3 жыл бұрын
Ciao, complimenti per il canale....dai sempre delle ottime spiegazioni e grazie ai tuoi video ho imparato tantissimo. Vorrei farti una domanda: se volessi utilizzare il "water roux" con questa ricetta in che dosaggio andrebbe fatto?
@marcellobruni2160 3 жыл бұрын
Grazie, bellissima e facilissima ricetta, vado subito a fare i miei panini al latte. Grazie, sei un fenomeno 😘😘
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Marcello... fammi sapere come verranno 😉
@ivandidomenico3281 3 жыл бұрын
Ciao Luigi sei un grande! Grazie mille per la ricetta
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Ivan grazie a te 😊
@arrobba4545 3 жыл бұрын
Complimenti...Proverò a farli.
@LittleBobbon 3 жыл бұрын
Fatti oggi questi buns favolosi, sono soddisfattissimo grazie Luigi. Mi sono accorto solo stasera che la prima lievitazione l'ho fatta a temperatura ambiente anziché in frigo come indicato nel video. ma devo dire che non ha portato grandi scompensi all'impasto visto il risultato ottenuto. Grazie ancora...un saluto Roberto
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grande, grazie Roberto!
@teresaingusci2848 Жыл бұрын
Vorrei sapere per cortesia Se va bene il burro salato quello ho in casa se è sì risposta grazie
@davi.pizza88 3 жыл бұрын
Ce l'ho fatta Luigi ! Grandiosa ricetta, seguendo passo passo tutto il video sono riuscito al primo colpo! Buona la prima! Grazie mille
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grande Davide 😎
@simoblack4240 3 жыл бұрын
Sono strabelli!!!....Proverò sicuramente...Complimenti a te e grazie per la ricetta..
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie a te Simo! 😊
@MrBabunba 11 ай бұрын
Complimenti spiegazione è comunicazione facile senza tanti fronzoli 👍
@domenicovitro2727 3 жыл бұрын
Ottimo lavoro Maestro.
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
“Maestro” 😅... grazie Domenico gentilissimo 😊
@alessandraferraro2454 3 жыл бұрын
Ciao! mi piace questo video! quanto tempo prima posso essere preparati e che modalità di conservazione suggerisci?
@lemiepazzericette 3 жыл бұрын
Fantastici li proverò sicuramente. Cmq quando spieghi il procedimento dell'impasto, mi fai rilassare.
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ahhaha grazie 😊
@apolloniaventura6449 2 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano ciao grazie per i tuoi video,posso usare latte di soya?
@annamarialegna494 3 жыл бұрын
Ciao Luigi! Grazie per le ricette che condividi con tutti noi malati di pizza 😬 sei bravissimo! I miei complimenti! Ti volevo chiedere, posso usare il latte parzialmente scremato per questa ricetta? Grazie mille 🙏🏻
@maridrives 3 жыл бұрын
Wow, non vedo l'ora di provarla!
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Fammi sapere poi 😊
@raffaelemiccini1290 3 жыл бұрын
Sempre top!💜💜💜
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Raffaele sei gentile
@giupass9143 3 жыл бұрын
Bravo Luigi rimani genuino ed educato come sei!!!
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie mille Giù!
@marbencosta1454 3 жыл бұрын
Bravissimo come sempre Luigi. I panini sono meravigliosi. Faccio questa ricetta sicuramente. Grazie e cimplimenti
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Marben... fammi sapere poi :)
@marbencosta1454 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano sicuramente si
@monikamarinelli1696 10 ай бұрын
Ho provato la tua ricetta e sono venuti spettacolari!!!
@giuliandoye7453 2 жыл бұрын
Ciao Luigi e grazie per le tue meravigliose ricette nonché gustosissime 😊😋 volevo sapere se la farina è 480 gr o 490 gr (video e commenti differenti) e il latte 280 gr o 290 gr? Grazie ☺️
@parideferuglio 3 жыл бұрын
Grazie mille, ho provato a farli per la prima volta seguendo il video e sono venuti incredibili!!
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Oh che bello.... grazie per avermelo fatto sapere 😊
@marbencosta1454 3 жыл бұрын
Luigi ho provato la ricetta dei panini e mi sono venuti bellissima. D ora in poi non comro mai le panini ma li faccio io. Grazie per questa ricetta meravigliosa.
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ottimo Marben, grazie mille!
@antoniopinna7120 3 жыл бұрын
super , grazie
@mariangelamilia7762 3 жыл бұрын
Bravissima complimenti sono contentissima che fai anche questi tipi d’impasto non escono cosi belli perfetti nemmeno in panificio quindi quando dico che sei un maestro è la verità potrei spennellarli solo con latte di soia perché mia figlia è vegana il burro 🧈 l’ho sostituisco con margarina vegetale grazie alla prossima 👍💯
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Mariangela grazie mille! Si certo puoi usare anche latte di soia 😊
@fabioportulano7251 3 жыл бұрын
Ciao,complimenti per i buns. Quando li tiri fuori dal forno spennelali con del burro fuso vedrai che effetto lucido spettacolare. Complimenti ancora per i tuoi video,facili e molto esplicativi.
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie per il suggerimento Fabio! 😊
@b.s.714 3 жыл бұрын
Ottimo lavoro😜👍
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie mille Biagio! 😊
@Pax_Mezzali 2 жыл бұрын
Finalmente ho provato la tua ricetta, risultato ottimo, credo che con qualche "aggiuststina" sia diventata la mia ricetta base per il bun ❤️ volevo sapere per curiosità cosa cambia facendolo lievitare in forno invece che in frigo!
@massimorippa7748 2 жыл бұрын
Lasciare solo un like e davvero poco. Oltre al like e doveroso da parte nostra lasciarti le congratulazioni per i prodotti finiti .e complimenti per il canale. Bravo
@patriziac9392 3 жыл бұрын
Ciao, vorrei sapere se posso farcirli con la famosa crema spalmabile quando formo i panetti. Grazie
@edymanziana 3 жыл бұрын
Grazie Luigi, li ho fatti ieri apportando solo la modifica per poter usare il Li.Co.Li. xké non uso LdB. Sono venuti ottimi e morbidi come fai vedere tu, xò la consistenza della mollica mi è sembrata un po' eccessiva, anche se sono finiti in un lampo. Secondo te dipende dalla bassa idratazione dell'impasto?
@andanteconbrio2773 3 жыл бұрын
👍 buoni !!!
@FabroCes 3 жыл бұрын
Li provero questo weekend! Grazie Luigi!
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Fammi sapere come va poi 😊
@FabroCes 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano lo vedrai su'l mio instagram @the_1_and_only_fabro. Come al solito ti faro il tag.
@wilfred8689 2 жыл бұрын
Buongiorno Luigi, si può sostituire l'acqua al latte e l'olio di oliva o semi al burro??? Che quantità consigli in caso e che tipo di lavorazione. Grazie
@Lordsheva80 3 жыл бұрын
Ciao, noto che non usi mai lievito madre. Daresti qualche consiglio? Lo userai? Grazie!
@luciavindice4182 3 жыл бұрын
Buonissimi,bravo
@stefyld3187 2 жыл бұрын
Se a posto del burro uso lo strutto, cambia qualcosa ?e che farina Caputo mi consigli ?per il momento uso solo quella perché sembra che tutto viene più buono
@nancys923 3 жыл бұрын
Buonissimi!!!
@francadenardo7243 3 жыл бұрын
Fantastico 😉
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Franca!
@antonellamattiolo9856 3 жыл бұрын
Bravissimo e anche simpatico. 👏👏👏👏👏👏
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie mille Antonella! 😊
@marcoferay5751 3 жыл бұрын
Madonna!!! Grazie mille da oggi non li compro più!!!! 😁😁😁😁😁😁😁
@MauroDeCillis 2 жыл бұрын
visti stanotte e all'alba fatti!! non avendo tutto il latte necessario ho aumentato di 15gr in più di burro..una bomba!!! finiti in 20.minuti.🤣🤣 grande Gigi!!
@MrAndrius1985 2 жыл бұрын
Complimenti. Vorrei farti una domanda cosa cambia se verso il latte nella farina e non viceversa?
@annasalvemini2240 3 жыл бұрын
Buonissimi!!!!😋 Utilizzando il lievito madre ho fatto delle piccole modifiche nei pesi e nei tempi di lievitazione .....poi io, per filosofia alimentare, ho sostituito il burro con olio 20% in meno del peso del burro...e sono venuti una MERAVIGLIA👍
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Perfetto Anna, grazie per avermelo fatto sapere 😊
@NicoZandolino 2 жыл бұрын
Volendo cuocerli nel forno a legna come devo comportarmi? Li metto direttamente sulla pietra o sempre nella teglia con carta forno? Grazie mille e complimenti!!!
@DanieleGiov 3 жыл бұрын
Sei davvero bravo. Spieghi benissimo le ricette. Si vede che hai passione. Una curiosità: perché il burro va messo "morbido" e non "liquido"? Che differenza c'è? Grazie.
@lucianoviola3108 3 жыл бұрын
Anche i buns e bravo Luigi pure con questi applausi 👏👏👏
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Luciano ❤️
@stefaniamottola9269 3 жыл бұрын
Ciao provato usciti buonissimi grazie
@matteovallicella8632 3 жыл бұрын
Buonissimi e semplici! Ho due domande. Anche con la planetaria devo fare riposare l'impasto? Ho messo uno straccio bagnato sopra i buns ma si è attaccato all'impasto, come posso evitare? Grazie e complimenti per i tuoi video, sei un punto di riferimento.
@giuseppepapagni1916 3 жыл бұрын
Grazie mille per la ricetta:) volevo chiederti 480 oppure 490 di farina? La dicitura del video é diversa da quella in descrizione 😁
@salvatorestellato6331 3 жыл бұрын
Sempre complimenti, posso fare l'impasto con la planetaria? Mi consigli di usare quale gancio? Grazie
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Salvatore, si certo... ti consiglio quello ad uncino
@michelebello4288 3 жыл бұрын
Ciao Luigi, sai somigliano un po’ sia per aspetto che per impasto alle brioche siciliane, quelle classiche “col tuppo”!!! Se potessi ti farei vedere quelle mie!!!😜 Comunque le tue sono bellissime!!! Che bontà!!!
@rosyl.b1517 3 жыл бұрын
Bravissimo, questi panini mi fanno ricordare la mia Sicilia
@saramiletta5673 3 жыл бұрын
GRAFFE PERFETTE GRAZIE ANCHE LA TUA PIZZA NEL FORNO DI CASA OTTIMA 🤩 MI PIACEREBBE VEDERE DEI TUTORIAL PER LA CREAZIONE DEL LICOLI.. HO SEGUITO TANTI VIDEO MA SENZA RISULTATI 😑
@tommycatch3727 3 жыл бұрын
favoloso come sempre!!!!! Volevo chiedere, ma li posso fare il giorno prima per il giorno dopo? E poi il forno deve essere preriscaldato? Grazie
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Puoi farli il giorno prima ma dovranno stare più tempo in frigo... forno sempre sempre periscaldato!
@tommycatch3727 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano grazie, gentilissimo
@IggiePhill 3 жыл бұрын
"Si sono baciati!" Che romantico 🥰🤣
@IggiePhill 3 жыл бұрын
Ba jeccati
@lu9464 2 жыл бұрын
Ricetta formidabile Deliziosi 😋 panini..che dire.. Grandissimo Super Luigi..👍😏❤️❤️🤗
@alessiopiermattei5446 3 жыл бұрын
Bellissimi..spero tutto bene in Svizzera..aspettando un nuovo video
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Alessio... tutto bene a parte il forno 😅... domenica credo che farò una diretta da qui 😊
@lu9464 2 жыл бұрын
Saluti da ITALIA bellissimo ALESSIO.👍😏❤️❤️
@giuseppegargiulo7450 3 жыл бұрын
Complimenti...👍👏
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie 😊
@marcocastagnetta1783 3 жыл бұрын
Luigi, se per la prima lievitazione voglio tenere di più in frigo l’impasto di circa 2/3 ore in più (visto che lavorando è difficile tenerlo le 3/4 ore come dici nel video) posso mettere meno lievito (e se si quanto) oppure lascio le dosi invariate e lo tengo di più in frigo tanto la maturazione in frigo viene notevolmente rallentata?
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Vai tranquillamente con lo stesso lievito lasciandoli di più in frigo 😊
@marcocastagnetta1783 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano grazie
@falenifrancesca4326 2 жыл бұрын
Li ho fatti ieri e devo dire che sono fantastici.
@gisam.9767 3 жыл бұрын
Complimenti per le spiegazioni per quanto riguarda la lievitazione con luce accesa nel forno é meglio con sportello a spiffero alcuni forni superano i 30 gradi .. ho rovinato vari impasti prima di accorgermene..per ammorbidire la parte esterna io metro un panno sopra appena sfornati per 15 minuti..
@raffaelazonnedda7133 2 жыл бұрын
Ciao, volendo usare il lievito madre devo modificare qualcosa?
@tonino4299 3 жыл бұрын
Grande Luigi la prossima saranno pangoccioli??? 🤣🤣
@andreacasadio348 3 жыл бұрын
Una farina w170 può andare bene?Grazie anche per tutti gli altri video!!!
@Sara-rb7dw 3 жыл бұрын
😍
@adrisamsungaa 3 жыл бұрын
Ciao! Posso usare il latte senza lattosio?
@Cecco.15 3 жыл бұрын
Sono venuti uno spettacolo. Se riesci a trovare la ricetta potresti fare le brioche siciliane col tuppo (con il tappo) sono strepitose per le granite, e non solo, oppure per metterci dentro il gelato. Ciao Luigi, complimenti...
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Certo Cecco, le conosco bene 😊 (sono per metà siciliano)
@sabrinamineo9179 3 жыл бұрын
Bellissimi e sicuramente buonissimi! Una info: il latte intero può essere sostituito con il latte parzialmente scremato? 😊
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Certamente si 😊
@sabrinamineo9179 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano ed anche per tutte le altre ricette tipo i cornetti? Grazie mille per la tempestiva risposta 😊
@giuseppebarone71 2 жыл бұрын
Luigi, quanto mi manca la tua vecchia cucina... 😅😅😅 Comunque avevo perso questa ricetta e oggi cade a fagiuolo 👍
@marisagallo3827 2 ай бұрын
Ti faccio tanti complimenti per le tue spiegazioni. Ho fatto il tuo spettacolare casatiello davvero fantastico! Da anni nn lo facevo perché il risultato qualunque ricetta utilizzassi......ma invece il tuo ha avuto un successone. Grazie Una domanda, ho fatto i buns in frigo l.impasto dopo 3 ore è lievitato quasi niente ma quando ho formato i panini porzionando ho notato che c erano dei fori al centro del filone. Puoi darmi chiarimenti? Grazie mille
@alessiam8289 3 жыл бұрын
Ciao Luigi, sicuramente domani proverò a farli.☺️ una domanda: posso sostituire il burro con la margarina?
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Alessia, si 😊
@veronicamauri2427 3 жыл бұрын
Sei bravissimo e super chiaro!! Se volessi usare il lievito madre,in che quantità potrei utilizzarlo?
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Veronica! Userei 10 volte la quantità del lievito di birra... quindi in questo caso circa 60 g.... poi dipende anche un po’ dalla forza del tuo lievito 😊
@annad981 3 жыл бұрын
Veronica volevo fare la stessa domanda ☺️ grazie!
@giusylazzara6417 3 жыл бұрын
Complimenti sono bellissimi... una domanda.. durante il.riposo frigo di 3 /4 ore ...arriva al raddoppio l impasto? Inoltre se metto 60g lievito madre ..licoli nel mio caso , tolgo ovviamente 30 di farina e 30 latte dal totale giusto?
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Non raddoppia davvero in frigo, lo farà dopo. Si esatto, toglierai una parte di farina e latte 😊
@BobRob95 3 жыл бұрын
Carissimo Luigi bellissimo video come sempre. Sei un maestro! Con il lievito secco quanti gr? 2? Ciao grandissimo 🍕
@elenagreci260 3 жыл бұрын
Di solito la metà di quello fresco
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie mille Bob! 2 grammi si, 1/3 di quello fresco!
@stefaniarusso4922 3 жыл бұрын
scusami ma se li faccio la sera prima e lascio lievitare in frigo devo diminuire il lievito? di quanto?
@marialafranca3280 Ай бұрын
é possibile fare questi buns utilizzando parzialmente la biga? se si, come si possono convertire le quantitá? grazie sempre per i preziosi consigli!!
@santocarbone7671 3 жыл бұрын
Bravo ti sono riusciti benissimo. Il fatto che hai messo lo zucchero di canna secondo me è stato un bene perché ha contribuito a colorare l'impasto.
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Santo, non fa differenza tra zucchero normale o di canna... avrebbe colorato ugualmente.
@santocarbone7671 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano Si ma con quello di canna colora di più, ma tanto lo hai spennellato con l'uovo
@andrearighini4123 3 жыл бұрын
Ciao Luigi, bravissimo come sempre. Domanda, dici nel video palline da circa 130g, ma se sommo gli ingredienti e divido per 6 come da ricetta, fa circa 146g l'uno. Siccome mi segno sempre i tuoi ingredienti e me li scrivo in maniera percentuale in modo da fare N panini col peso che desidero io, qual è il peso corretto dei tuoi? così mi regolo, grazie mille dell'aiuto!
@LittleBobbon 3 жыл бұрын
Fatti oggi hai ragione, sono più di 130gr a panetto, e vengono discretamente grandi.....prox volta divido per 12 PZ
@lu9464 2 жыл бұрын
Bella domanda Andrea.. sono d'accordo con te bellissimo Andrea complimenti 🔥😏❤️
@candidaventafridda6858 9 ай бұрын
Si può evitare la lievitazione in frigo? Ma a temperatura ambiente?
@MaoMio79 3 жыл бұрын
Ed eccomi con un nuovo quesito .. spero di non approfittare....se non ho le 6...7 ore x far tutto....sfruttando il frigo posso allungare i tempi ?? e se si come??? Tipo metto il frigo dopo le prime 3 ore o..... Grazie in anticipo
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Mauro, metti in frigo subito appena fatto... per non so dimmelo tu... poi tiri fuori dal frigo, lasci acclimatare per un'ora, staglio e seconda lievitazione dei panetti.
@monterisipietro9259 Жыл бұрын
Ciao, si può utilizzare la planetaria?
@stefaniamottola9269 3 жыл бұрын
Ciao con questi ingredienti si possono fare panini per ho dog grazie
@mariaciannella8689 Жыл бұрын
Ciao volevo sapere se è necessario il passaggio nel frigo
@lucioferrara9213 3 жыл бұрын
Scusa una domanda ma la ricetta giusta prevede 490 gr di farina e 280 di latte, come da ricetta visualizzata o 480 e 290 come da video ? grazie molto bravo
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Grazie Lucio non avevo fatto caso ell’errore... 290!
@germanaferrari 2 жыл бұрын
con la planetaria il procedimento è lo stesso? Grazie mille
@lidialidia4333 3 жыл бұрын
Grazie Luigi per questa ricetta che devo provare in assoluto. Domanda... Posso usare il latte in polvere sostituendo quello liquido anche solo in parte?. Spero di leggerti presto. BUON ANNO!!
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Lidia... se sostituisci con latte in polvere dovrai mettere dell'acqua in sostituzione, altrimenti modificheresti drasticamente l'idratazione
@mariapiaromagnano2756 3 жыл бұрын
Ciao .. bella ricettina e ben spiegata .. vorrei chiederti se si può evitare il riposo in frigo e far partire la lievitazione a ta .. il frigo è necessario?
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Che farina utilizzerai?
@mariapiaromagnano2756 3 жыл бұрын
Uso Caputo pizzeria
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Maria Pia fai un piccolo passaggio in frigo: la Pizzeria in 3/4 di maturazione ore non è il massimo... diversamente lasciare questo impasto molte ore a temperatura ambiente con burro e latte, rovinerebbe il tutto! Avessi avuto una farina molto debole ti avrei detto si... con questa meglio frigo e poi ta
@mariapiaromagnano2756 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano grazie mille!!
@mariapiaromagnano2756 3 жыл бұрын
Ciao Luigi .. li ho fatti e sono venuti una bomba!!! Grazie 👋
@silvimesrine1503 3 жыл бұрын
Ciao Luigi(ti chiami così?credo) sono Susanna volevo dirti che li ho fatti i buns e sono venuti pergetti ho dosato per farne 8 . Grazie e ora proverò a giorni la pizza romana tonda , non vedo l'ora. Grazie ancora😃💖
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Susanna, si mi chiamo Luigi 😊... grazie a te per avermelo fatto sapere!
@cristiandivanni2818 3 жыл бұрын
Sei un grande...senti una domanda ma il forno va preriscaldato? Grazie mille 🔝
@giovannifalcone8040 3 жыл бұрын
Sempre
@lucaangeletti5717 3 жыл бұрын
Ciao, bel video e, finalmente, un video per fare i mitici e buonissimi panini al latte. Ho un dubbio sul lievito secco: io uso quello del Molino Rossetto in bustine da 7 grammi dove c'è scritto che una bustina è ideale per 500 grammi di farina, invece tu, nella tua ricetta, scrivi che ne occorrono 2 grammi. Devo attenermi alla tua ricetta o devo seguire ciò che è scritto sulla bustina del lievito?
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Ciao Luca... 2 grammi sono sufficienti (consulta solo le istruzioni per capire se il lievito è già attivo o da attivare)... le dosi riportare sulle confezioni (anche di quello fresco) si riferiscono sempre a tempi di lievitazione super veloci! 😊
@lucaangeletti5717 3 жыл бұрын
@@Lapizzafattaamano Ciao e grazie per la risposta, sulla bustina c'è scritto attivo e senza glutine, per cui i 2 grammi da te indicati vanno bene?
@Lapizzafattaamano 3 жыл бұрын
Yess 😊
@dariocavallaro4207 3 жыл бұрын
Li adorooooo
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