Rollitos vietnamitas de carne
Ingredientes para el relleno:
- 250 gr. de carne picada.
- 1/4 de repollo blanco.
- 1 cebolla.
- 1/2 zanahoria rallada.
- 100 gr. de brotes de rabanito o similar.
Cantidad necesaria de:
- Aceite de maíz.
- Sal.
- Ajo y jengibre picados.
- Salsa de soja.
- Aceite de sésamo.
- Papel de arroz.
Ingredientes para la salsa:
- 100 cm3. de salsa de soja.
- 3 cucharadas de vinagre de arroz.
- 3 cucharadas de aceite de sésamo.
- 2 cucharadas de salsa picante.
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
- Jugo de media lima.
Cantidad necesaria de:
- Cebolla de verdeo.
Preparación:
Ciselar la cebolla y cortar en juliana el repollo.
En un wok o sartén caliente, incorporar unas cucharadas de aceite de maíz y cuando éste esté caliente, agregar el ajo y jengibre picados. Controlar que el ajo no se queme.
Agregar la carne picada. Cuando la misma cambie de color, incorporar la cebolla y el repollo. Luego de unos minutos, la zanahoria rallada.
Cocinar hasta que los vegetales estén blandos.
Apagar el fuego y agregar cantidad necesaria de salsa de soja, aceite de sésamo y los brotes de rabanito. Reservar.
Con el relleno ya frío, hidratar las hojas de papel de arroz e ir armando los rollitos sobre un paño húmedo.
Es importante no excederse en la cantidad de relleno y ejercer un poco de presión al armarlos para que no se abran a la hora de freírlos.
Freír en abundante aceite.
Para la salsa, mezclar todos los ingredientes (Las proporciones de la misma dependen del gusto del comensal).
Bon Appétit!
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