CÓMO HACER MERMELADAS DE CALIDAD
Para que duren guardadas por varios meses
Aprovechando temporada de frutas te animo hacer tus propias mermelada
Ingredientes:
- 1 kilo de frutas o( verduras y frutas combinadas)
- 650 gramos de azúcar
- Jugo de limón (para desarrollar la pectina)
Instrucciones:
1. Desinfecta y esteriliza los frascos para asegurar la durabilidad de la mermelada.
Puedes hacerlo colocándolos en una olla con un paño de cocina en el fondo. Luego, coloca los frascos lavados encima y envuélvelos con papel para evitar que se quiebren. Deja que el agua hierva durante 20 minutos para esterilizar los frascos.
2. Mientras tanto, poner en una olla frutas y azucar y dejar repisar 4 horas y agregar a lamezcla el jugo de limón
3. Cocina la mezcla a fuego medio-alto hasta que alcance el punto de ebullición.
4. Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mermelada adquiera una consistencia espesa y gelatinosa.
5. Mientras tanto, esteriliza las tapas de los frascos rociar en una mezcla de 70% de agua y 30% de alcohol durante unos minutos.
6. Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retira los frascos esterilizados del agua caliente y llénalos con la mermelada caliente. Asegúrate de dejar un espacio vacío en la parte superior del frasco para permitir la expansión durante el enfriamiento.
7. Coloca las tapas esterilizadas en los frascos y apriétalas firmemente. Luego, da vuelta los frascos boca abajo durante 10 minutos para crear un sello hermético.
8. Pasados los 10 minutos, puedes volver a colocar los frascos en su posición normal y dejar que se enfríen por completo antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.
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