Шедевральная !Пицца на закваске!!!итальянская плачет за ненадобностью

Рет қаралды 12,352

9 ай бұрын

Ингредиенты:
Тесто( на две небольшие пиццы)
Вода-190гр
Опара( закваска)-50гр(15гр.стартер+15гр. вода+22гр. мука)
Мука 1 сорт-170гр
Мука полбы ц.з.-40гр
Мука пшеничная ц.з.-40гр
Оливковое масло -1,5 ст.ложки
Соль-5 гр
Начинка:
Соус( у меня томатный)
Моцарелла
Суш.базилик
Черный перец
Суш.чеснок
Помидор
Лук
Сладкий перец
Сыр ( чтобы хорошо плавился)
Салями
Свежий базилик( после духовки украсить)
• Как Легко и Просто Выв... рецепт закваски

Пікірлер: 52

@user-fc9yy6ny9w 9 ай бұрын

Отличный рецепт! Можно рецепт соуса для пиццы на зиму? Буду очень благодарна.

@Taniadeni94 Ай бұрын

Вита здравствуйте,хочу сделать тесто ваше,но хочу уточнить,закваски брать 50гр и все,(а 15гр стартер + вода и мука это тоже надо)Спасибо

@user-wb6tl3lb2t 9 ай бұрын

Да Вита пицца на закваске это супер 👍👍👍мои уже на дрожжах не хотят не чего 😋 спасибо попробую по вашему рецепту

@OlegBaranov-Belgorod Ай бұрын

Закваска - тоже дрожжи, только дикие спонтанного брожения. Увы, зерно не бывает без дрожжей.

@elenazogg1492 6 ай бұрын

Спасибо, буду пробовать сделать. Очень красивая пицца.

@zaigaeglite3887 9 ай бұрын

Super na zakvaske!!! 👍🙏🌻

@natalyam9374 9 ай бұрын

Супеееер, спасибо огромное, я давно уже хотела испечь пиццу именно на закваске❤

@user-bd8hh6cf3t 9 ай бұрын

Вита, спасибо большое за рецепт вкусной и полезнойпиццы.Мегодня пробую готовить. Можно ещё Ваш рецепт томатного соуса? Он у вас насыщенный, густой, яркий!❤❤

@user-xu6gb2gh3y Ай бұрын

Готовила пиццу по вашему рецепту, тесто просто огонь.🔥 Спасибо вам за рецепт.

@user-pz3mo2bs6y 9 ай бұрын

Пицца это вкусно,да и начинку можно варьировать по своему вкусу.

@user-ie6nx2mf1r 9 ай бұрын

Вита пицца соответствует вашему названию.Вы молодец!❤

@user-jf4rs5gr7k 9 ай бұрын

Вкуснее пиццы ещё не пробовали.Высший бал!Спасибо❤

@user-ug9hh2ti4o 9 ай бұрын

❤❤❤

@user-yz1if9kp5b 3 ай бұрын

Спасибо за рецепт! Вот Вам ещё лайков 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍)))

@kelma8189 Ай бұрын

Все очень волшебно! 😋Можете как будет лето записать видео рецепта соуса для пиццы которым пользуетесь🙏

@AnastasiyaTim 27 күн бұрын

Тоже очень актуально!!! Поделитесь пожалуйста рецептом соуса

@nastyakontsur9901 9 ай бұрын

👍🏻💐

@Mila1976 Ай бұрын

Здравствуйте. Подскажите, можно ли оставить на 24 -48 часов в холодильнике? И если не всё сразу использовать, то обязательно ли каждый раз выпускать воздух с теста?

@alusiak6494 2 ай бұрын

Благодарю за урок. А где в духовке лучше испечь пиццу, чтобы поднялась и не подгорела? У меня получается какая-то приплюснутая. Заранее благодарю

@ShandrOlga 20 күн бұрын

Здравствуйте! А если выпекать одним днем? Как тогда поступать? Убирать в холодильник или оставлять отдыхать после обминок при комнатной температуре? Или убрать на пару часов в холод и потом выпекать?

@OlegBaranov-Belgorod Ай бұрын

Как полба на вкус или другие характеристики повлияла? Что-то особенное?

@user-sd1pz7mh5s 8 ай бұрын

Вита, здравствуйте! А можно вместо муки полбы взять муку спельты? Спасибо за Ваши рецепты.

@user-ug9hh2ti4o 8 ай бұрын

Здравствуйте, можно вместо полбы взять просто больше 1 сорта, но если решите муку из спельты добавить, я лично за эсперименты,то имейте ввиду что она впитывает меньше жидкости чем полбяная! Подкорректируйте воду.Успехов!!!

@user-sd1pz7mh5s 8 ай бұрын

Спасибо за совет!

@OlegBaranov-Belgorod Ай бұрын

@@user-ug9hh2ti4o А чем спельта отличается от полбы? Это одно и тоже зерно.

@vladhoffmann95 9 ай бұрын

Спасибо за рецепт ❤. Скажите пожалуйста а на чем печете ? На камне?

@user-ug9hh2ti4o 9 ай бұрын

Здравствуйте,этот раз пекла на противне перевернутым вверх «ногами» если нет камня разогрейте духовку в течении 45-55 мин. вместе с противнем при 250С и выпекайте

@vladhoffmann95 9 ай бұрын

@@user-ug9hh2ti4o спасибо ! ❤️

@maripetri5739 9 ай бұрын

Здравствуйте)) скажите, а можно делать на ржаной закваске?

@user-ug9hh2ti4o 9 ай бұрын

Здравствуйте, да конечно можно , но технология немного другая

@ardaliona5164 4 ай бұрын

@@user-ug9hh2ti4o а в чем отличие, расскажите, если можно

@user-yl6yu4mr6z Ай бұрын

У меня тесто получилось жидковатое. Что делать подскажите пожалуйста.

@user-vq2lm5xn6f 7 ай бұрын

Доброго времени суток! Пеку пиццу по Вашему рецепту, тесто шедевральное! Но есть вопросик, можно это тесто держать в холодильнике несколько суток?

@user-ug9hh2ti4o 7 ай бұрын

Здравствуйте, можно, даже нужно я очень часто для пиццы ферментирую по 3-4 дня оно становится вкуснее,ароматнее, а главное очень легко усваивается, но его нужно немного не добродить перед тем как убрать в холодильник ,и полбу я не добавляю в такое тесто либо совсем капельку.

@user-vq2lm5xn6f 7 ай бұрын

@@user-ug9hh2ti4o спасибо большое за ответ! А немного не добродить это после обминок сразу в холодильник убрать?

@user-ug9hh2ti4o 7 ай бұрын

Нет, не сразу немного дайте постоять опять таки зависит от температуры если прохладно то подольше если тепло поменьше( приблизительно 40 мин.)лучше вам такой ориентир! замесите тесто в прозрачной миске и наблюдать, оно бродит снизу в верх ( пузырьки в тесте образуются) чтобы полностью выбродило они должны до верха дойти,а вам нужно где-то на 1-1,5 см. чтоб эти бузырьки не дошли до верха и в этот момент убрать, но в холодильнике температура должна быть где-то 4-5 гр. если на 3-4 дня убирать

@user-vq2lm5xn6f 7 ай бұрын

@@user-ug9hh2ti4o спасибо огромное что отвечаете!!! Сегодня пекла хлеб из второго сорта по Вашему рецепту. Вкусный. Но у меня он расплылся, почему не могу понять. Пекла на камне, для пара ставила чугунную сковороду с кипятком, потом убрала через 20 минут. Может потому что духовка газовая?

@OlegBaranov-Belgorod Ай бұрын

@@user-vq2lm5xn6f Духовку наверное открыли.