前半はエスプレッソグラインダーの基本的な使い方についてを解説しております。
後半からは複数のスタッフがエスプレッソマシンを触られる店舗の場合、1日の中で抽出が変化していくエスプレッソに対して、全スタッフのエスプレッソ調整レベルが追い付いていない現場も多く遭遇してきました。
本日の動画はその際にお伝えしていた方法ですが、グラインダーの秒数設定を3パターンつくることでエスプレッソ抽出をクイックに変えていく対応方法です。
設定すべき秒数は使用するマシンやコーヒー豆・エージングで大きく変わってまいりますので、必ずまずは実際の営業で1週間くらい検証してから適正な秒数の正解を見つけてみられてください。
（まとめ）
抽出が早くなってきたぞ→粉量を増やせる数字の組み合わせへ変更
抽出が遅くなってきたぞ→粉量を減らせる数字の組み合わせへ変更
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解説：専属バリスタ「植松 大記（うえまつ だいき）」
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【動画の目次】
0:00 オープニングトーク
1:00 シングルドースグラインダーは該当しない
2:50 グラインダーパネルの基本的な解説
4:05 ドーシングアップ（粉を2回に分ける考え方）
7:56 秒数設定を3パターン作る考え方
14:00 まとめ
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