●本日の料理について　
發糕の發と發财(金持ちなる)の発は同じです。
縁起のいいお菓子なので旧暦のお正月によく食べます。
完成品の破裂痕が多い方が「発」イコールいいとされるので蒸し器の蓋をあける時、お菓子がうまく爆発すれば歓声をあげる・・・！
私にとって思い出がいっぱいの楽しいお菓子です。
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●材料( 8号カップ12個)
上新粉（米粉）………１００ｇ
薄力粉………………………２００ｇ
ココアパウダー………１５ｇ
上白糖………………………１１０ｇ
ベキンクパウダー……１２ｇ
塩…………………………………小さじ1/4
水…………………………………２９０ｃｃ
米油（orサラダ油）…大さじ２
穀物酢（米酢）…………小さじ１（or重曹小さじ１）
ポイント
1. 既に開封した粉類は一度ザルで濾して使います。
　 生地を10分間休ませるとうまく膨らみます。
2. ココアパウダーの代わりに抹茶粉を使っても美味しいです。
3. サラダ油でも米油でも、匂いがない油であれば大丈夫です。