Так мало таких искренних людей как Вы. Дайвам бог здоровья..

Замечательный канал! Всегда смотрю с удовольствием. Многому учусь. Спасибо!!!

Какой отличный второй ролик про ферментацию. Снимающий все оставшиеся вопросы о брожении под давлением. Спасибо!

Благодарю за Ваши труды.

Класс, всë доступно и ясно.

Спасибо за ролик.

Спасибо за очередной урок для начинающего пивовара.

Гурман Лучший!!! Благадоря Вам использую максимум один грамм дрожжей на 30 л числа, всё ок!!! Успехов, конечно лайк!!!

сделал шпунт систему по вашему совету. актуально если варить 1 раз в неделю одну кегу... иначе можно разориться на шпунт системах. а от себя бы добавил что 2 атмосферы маловато для конечного результата, обычно 3-4 дня бродит на шпунт-системе после просто снимаю клещи и остаётся на карбон еще 2-3 дня. а так, годная тема , из минусов цена и осадок. спасибо

Прекращай пить прилюдно пивасик! Уважай смотрящих людей! Мы можем захлебнуться слюной! Благодарю за правду, твой опыт бесценен! Успехов тебе и отличного пива!

Спасибо

Спасибо за видосы) А какие дрожжи больше нравятся для обычного светлого пива? Легкого для лета.

Делал по вашему методу-на вкус пиво получилось как лагер,на дрожжах s-04.А у вас,вкус сильно отличается от обычного брожения?

По вашей системе делаю 3 раз супер

Поставил бродить пиво в корнелиусе. На манометре 1,4 бара. Как понять, когда пора разливать по бутылкам? Если что, НП была 15,2

А таким методом можно ферментировать в корнелиус кегах?

👍

Так а если оставить в кеге и наливать по несколько бутылок в течении месяца двух?

Добрый день, а если с помощью золотника в крышке газировать пиво углекислотой, после вторички и потом снять эту крышку, закупорить новой, и в погреб поставить, оно не пропадёт из-за снятия крышки? И сколько храниться сможет?

Пивной гурман объясните пожалуйста как вы пиво наливаете без дрожжевого осадка или дрожжевой осадок под давление выходит в первую боклашку?

Уважаемый Пивной Гурман, посоветуйте как лучше разлить пиво из ЦКТ в кег Корнелиус? На Корнелиусе у меня есть приспособа типа шпунта с монометром с АлиЭкспресс, но там похоже он может только 1 бар держать. По крайней мере манометр там только на 1 бар рассчитан. Я Корнелиус заполню на 1 бар с балонна СО, но в ЦКТ 2 бара, опущу в ЦКТ до 1- пойдёт муть. Далее - контролировать заполнение не представляется возможным- если только на весы поставить корнелиус и примерно по весу определить. Как кстати соотношение по весу пива и воды- 1.1:1.0 наверное, так? По трубке пивной, что будет использоваться при переливе- тоже муть не определишь, она либо силиконовая у меня будет, либо армированная, которая используется при розливе через Пегас, сразу не разглядишь. Что посоветует Профи пивного дела?

Доброго дня, хочу попробовать сбродить пиво под давлением в кеге Корнелиус. У этого кега два фитинга, один "IN" для газа, другой "OUT" для пива, я так понимаю шпунт-систему надо подключать на фитинг для пива, но тут вопрос: когда в кеге станет появляться углекислота, из этого фитинга в шпунт-систему газ начнёт давить пиво, в итоге сбросной клапан от пива залипнет. Подскажите правильно ли я мыслю? И как тогда получается использовать Корнелиус с шпунт-системой на бойлерном сбросном клапане?

надо понять какое оборудование покупать, какие головки, какие пегасы,

под какой фитинг брать кегу!

Александр, Здравствуйте ! Скажите у Вас есть ролик где вы показываете как разлить готовое пиво их кеги в пэтбутылки с использованем балона с ЦО2 и пегаса? Я Двигаюсь в перед по Вашим советам, и роликам, все мне понятно до момента, как Вы разливаете пиво в пластиковые бутылки из металлических кег с использованием балона ЦО2. Заранее спасибо за ответ!

Я вот тоже начал дробину в огород отправлять. Голуби достали, а в теплице сразу плесенью покрывается. Как у вас этот процесс проходит?

Приветствую . А как разливать из кега ? Потихоньку в бутылки без дополнительной углекислоты ? У меня есть возможность разлить пиво из кега при помощи игольчатого крана . Или надо обязательно иметь ещё баллон с углекислотой ???

Уже порывал случайно) под давлением у меня кеги ПЭТ (пластик) холява, когда моешь можно просмотреть наличие всякой бяки, (не всегда можно верить перекиси если не проф оборудование) муть уйдет налейте в бутылку и оставьте через месяца три +/- муть уйдет 101%(эксперимент для себя) главное что бы не случился автолиз. В такой "плохой" солод добавляйте процент 10-50% хорошего я так сам делаю и всё будет Ок, я специально под пиво завёл индюков, очень любят дробину( можно любую птицу), у меня техника варки иная 4 варки в одну бочку, 75% на алкоголь 25% на плотность очень круто получается, ареометра нет (был разбит) я по сладости, конечно, это не правильно, определяю подержать паузу или дальше идти, йод проба если менее 200 литров не нужна подержали на 78 и хор. при отечественном солоде и технологиях хоть месяц держи окрасится может. Хотелось бы видеть Вашу группу в соц сетях, Вк, одноклассники) Добрых варок Вам и хорошего настроения!!!!!!!

Здравствуйте подскажите пожалуйста сколько в Кеге может храниться пиво? И правильно ли я понял что перелив не обязательно?

Здравствуйте. Так хранить долго получается нельзя там же? в кеге, в которой бродило? Надо обязательно разливать или переливать? Или можно оставить на неопределенное время, если в данный момент потребности в розливе нет?

Привет с Кавказа, подскажите ,а можно без шпунт системы? Залить сусло в кег ,засыпать дрожжи и закрутить и всё. Или может давление переборщить???

7 дней и газирую😅 некоторое сразу пью! 🔥

спасибо за ответ,но по ссылке которую вы дали нет характеристик манометра! На какое давление нужна шкала

Здравствуйте, я начинающий пивовар, варю по немногу (11 варок). Заинтересовал Ваш метод. Но у меня появились дополнительные вопросы, которые в ролике не охвачены. 1. Разлив с кеги возможен только с вспомогательным баллоном углекислоты? (которого в нашей местности нет, а если заказать по интернету, то выйдет с доставкой дороже чем крыло от "Боинга") 2. Разлив по стеклянным бутылкам невозможен, я правильно понял?

Спасибо за видео!Ведра надоели, есть кега Корнелиус. Можно ли сразу в ней сбродить со шпунтом на 2,5атм, а потом в холодильник, подсоединить кран и пить? Чтоб не заморачиваться с переливами?

Добрый день. Подскажите после разлива ,как максимально долго может храниться пиво?

Простите, возможно я неправильно понял или так и есть на 2:22 Вы говорите 1 гр на 50 (пятьдесят) литров?

Александр, вопрос такой, как быстро можно разлить кег по баклажкам? Хочу перейти на кеги, но останавливает именно рОзлив ....

Александр, подскажите в чём может быть дело. Ферментация под давлением, клапан на шпунт-системе срабатывает на 2 атмосферах. В итоге слабая карбонизация.

подскажите пожалуйста-можно ли сделать так: провести первичное брожение в бочке-снять с осадка-залить в кегу и добавить фиксированное количество декстрозы-и без шпунт аппарата?а потом разлить под давлением углекислоты?

Добрый вечер! Ситуация такая: делаю брожение по Вашей схеме первый раз, дрожжи к97. 1,5гр/27л, брожение в пет кеге +19 10 дней , на шпунте 2.0атм 8 суток, потом 2 суток 2,5атм(пробовал тёплым, показалось мало газа).Сутки кег под 45 градусов (!! когда перевернул, через время брожение стало живее, с низу от дрожжей идут пузырьки, как в первые дни!!) Розлив через охладитель и пегас( на редукторе со2 2,5атм, как и в кеге) ПИВО ИДЕТ МУТНОЕ, явно "дрожжевого цвета"(на 4-й литре прекратил розлив), вкус норм,не сладкое, газу много (на мой вкус),может,пусть побродит ещё? PS Из бродилки с гидрозатвором пиво в раз светлее и приятней на цвет(условия идентичные, дрожжей 5,75гр) розлил по таре

А дрожжевое привкус тоже уходит при розлив в бутылки при такой ферментации?

Доброго времени суток. Не желаете сделать полный ролик варки пива с несоложёнкой? Есть рецепт пива «Бланш Делуш» по типу Хугардена, варю по 18л по 2-3 раза в месяц, очень вкусное, получается плотное по телу тягучее... Могу скинуть рецепт... P/S: Сбраживаю как и Вы под давлением в кегах с единственным отличием от вашей технологии, дрожжи регидрирую полученным суслом после меш аута. Отбираю примерно 250 ml, остужаю до 20*С и рассыпаю на поверхность 0,5-1 гр дрожжей. Пока варится пиво они заводятся и очень хорошо, потом охлаждаю сваренное сусло до температуры регидрированных дрожжей и в процессе перелива в кег вношу их. Через пару часов уже пенка на поверхности (при верховом брожении), в ПЭТ кеге наблюдал, через 12 часов уже активное брожение. Вообщем как-то так... Удачных всем варок!

Дядь Сад подскажите пожалюста чем грозит превышение температуры на 5 градусов при затирании.

Спасибо. Не понятно - при розливе из кеги дрожжи все внизу осели. Забор с головки идет снизу. Дрожжи все в бутылке будет

А подскажите во вторую кегу т е на вторичку щас сливаете или в первой кеге все сбраживаете?

Доброго всем!Помогите советом наначинающему(первая варка)Варил светлое из зернового набора.Первичка,вторичка,вродь все ок-чистое,не скисло.Вкус есть.Разлил по пет 1л с добавкой 8гр декстрозы.Убрал воздух(сдавил бутылку)И третьи сутки(температура 18-20градусов)отсутствие надувания бутылок....Бутылки и пробки дезинф.перекисью и промывал спиртом.Потом сушил.Что интересно.Отобрал после первички одну двухлитрушку,добавил декстрозу-за четыре дня бутылка камень.Такое ощущение что после вторички в пиве дрожжей не осталось.Но,в то же время,с осадка после вторички жена хлеб испекла оч вкусный.Как решить проблему.Думаю вытрясти из пустого пакетика из-под дрожжей пару крупинок да разбродить на декстрозе.Потом дать в каждую бутылку.Что посоветуете? з.ы.Мож декстроза кЕтайская?Но на вкус сладкая....

Здравствуйте. Я сбраживаю без вторички. Как сбродило, развиваю на карбонизацию. Скажите пожалуйста, зачем сбраживать под давлением? В чем смысл?

Ирландский мох кидаешь или нет? Есть разница с мхом или без ?

Дела все в точности как у вас.Добавил немножко дрожжей и спустя сутки нет признаков, что они хоть как-то заводятся.

Вот не понятно как делать сухое охмеленье?

Подскажите пожалуйста первые 4 дня шло активное брожение темп.18 сейчас остановилось и даже чуть упало 2.4 стоит ли вообще убрать клещи

Здраствуйте! Понравилось видео,расказали просто и доходчиво.Я недавно начал варить пиво,сварил две варки ,одну с своего солода другую с солодового набора. Пиво на вкус прекрасное ,но не закарбонизировалось,первое вобще,а второе очень слабая карбонизация.Первое карбонизировал фруктозой,второе рубиновое-праймером.Может я занатдо долго выбраживаю в ферменторе.Может кто подскажет Спасибо...

Попробовал по вашей методе, как итог: пиво все взбаламутилось при розливе, под конец даж остатки вспенились, кем Корнелиус перед розливом охладил, на бок поставил двое суток стояло, давление в кеге знал, на редукторе выставил все грамотно в чем может быть причина? Гурман, и знающие напишите

Подскажите а сколько литров можно заливать сусла в 50л кег под шпунт систему?

9 дней вы пьёте пиво??? а как же созревания 1 мес? для плотных тёмных сортов около 3 мес? или что то не так я понял??? почему вы ждали 3 мес.брожение 14 дней ,карбонизация праймером 5 дней и можно пить как вы говорите.

А если кег- Корнелиус? Есть какая нибудь приспособа туда типа шпунта?

Как потом разливаете? С подачей со2?

А можно не сбрасывать давление? Пусть за 10 дней наберет сколько наберет, затем сбросить до 2,5, отстоТь и разливать

Здравствуйте! Три раза делал ферментацию под давлением но Вашему методу, с одним только но... Дрожжей задавал в соответствии с калькулятором (минимум 1 пачка S-04 на 30 литров для эля). Температура брожения обеспечивалась в соответствии с рекомендациями по дрожжам...давление 2,3-2,5 бар, шпунт аппарат закручивал сразу, еще до начала брожения... после первички - перелив под давлением на вторичку, дрожжи все на дне первой кеги. Во всех случаях пиво получалось мутное, с серым оттенком и бражным привкусом...просветляться не хочет совсем. Не скисало... После розлива в пэт бутылки и хранения в тепле (при комнатной температуре) появляется небольшой серый осадок.....Прокоментируйте пожалуйста, что я делаю не так кроме дрожжей? Может попробовать повышать давление после перелива на вторичку...но там может банально не хватить карбона... Дрожжей даю столько потому как боюсь недоброда....

подскажите характеристики манометра для шпунт системы

А с дрожжами как быть? С кеги ж все в бутылки попадет...

Доброго времени суток ! Я так и не понял сколько бросать дрожжей.В этом ролике Вы говорите что мало 0,5 гр, на 50 литров , а в этом пачка на 15 -16 литров kzfaq.info/get/bejne/hM2VoKiI1p22nYE.html

Да не волнуйтесь вы насчет дизлайков. Ели не один человек не поставит они все равно будут , подкручено на ютубе. На каждые 100 просмотров один дизлайк.

Почему вы везде говорите что невозможно померить конечную плотность так как пиво загазировано? Купите рефрактометр и будет вам счастье

идеи хорошие, но вот подача материала страдает, раза по два три смотрю, чтобы суть уловить