Vuoi imparare le tecniche di cucina Giapponesi con Chef Hiro?
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Oggi si vola in Oriente! ✈️🎎 Direttamente dalla cucina della casa a forma di vaso in soffitta, il nostro Chef Hiro ci prepara i mitici hamburger giapponesi del Mago Pancione.
Una ricetta geniale nella sua semplicità, in cui la crosticina che si forma con la cottura in padella e l'abbinamento con il daikon grattugiato creano un connubio sublime!
00:00 - INTRODUZIONE
01:21 - PREPARAZIONE DEL COMPOSTO DELL'HAMBURGER
02:42 - COTTURA DELL'HAMBURGER
03:11 - PREPARAZIONE DEL CONTORNO
05:14 - PREPARAZIONE DELLA SALSA PONZU
05:43 - IMPIATTAMENTO
06:22 - ASSAGGIO
Tempo di preparazione totale: 90 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo di riposo:
Difficoltà: Media
Dosi: Per due persone
Strumenti: Barattolo a chiusura ermetica
Collaborazione:
Costo: Elevato
Per l’hamburger:
Cipolla, ½;
Macinato di manzo, 100 g;
Macinato di maiale, 100 g;
Panko, 20 g;
Latte, 30 g;
Uovo, 1;
Sale, q.b.;
Pepe nero, q.b.;
Noce moscata, q.b.;
Olio di semi, q.b.
Per la finitura:
Salsa ponzu, q.b.;
Shiso verde, q.b.;ù
Daikon grattugiato, q.b;
Pomodorini, q.b.;
Asparagi verdi lessati, q.b.
Ricetta completa: bit.ly/3CH3mhZ
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Attrezzature:
Sony Alpha 7M3 Fotocamera Digitale Mirrorless Full-Frame amzn.to/3b5DjUT
Sony α7S II: amzn.to/36WWlcB
Obiettivo Sony FE 24-105 mm, F4: amzn.to/2RSqkhJ
Obiettivo con focale fissa FE 24-70 mm F2.8: amzn.to/2GMH6bB
Cuffie da Studio: amzn.to/2GR5yZG
Telecomando wireless Sony: amzn.to/36U9mnx
DJI Ronin-S - Stabilizzatore: amzn.to/37RCqx6
Neewer Supporto Luce: amzn.to/37PfGhg
Superpanel Dual Color Lupo: amzn.to/2vLtlb8
Superpanel Full Color 30 Lupo: amzn.to/37U4Vue
Set Microfono Sennheiser: amzn.to/36W1RMK
Sennheiser MKE 2 Lavalier: amzn.to/31pmDn0
Microfono Direzionale a Condensatore: amzn.to/31lbROj
Asta Rode Boompole Pro: amzn.to/3b6K9JJ
Registratore 6 tracce: amzn.to/37PgTVQ
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