Mayonnaise, Grundrezept, Basisrezept für viele Variationen

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3 ай бұрын

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Mayonnaise einfach selber machen, ohne Zusatzstoffe
Grundrezept:
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf (ich nehme mittelscharfen Senf)
- 250 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
1. Senf und Eigelb glattrühren.
2. Langsam und im dünnen Strahl das Öl zugeben und mit dem Handrührgerät mit Schneebesen beständig unterrühren. Am Anfang wirklich nur ganz wenig. Wenn die Masse allmählich zunimmt, kann das Öl etwas schneller zugegeben werden.
3. Immer weiter schlagen, bis sich die Mayo im Gefäß zu einer Kugel zusammenrollt.
4. Salz, Pfeffer und nach Belieben Zitronensaft unterrühren.
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Пікірлер: 12

@theresiareitelbach628 3 ай бұрын

Liebe Helga , sehr schön und genau erklärt . Vielen Dank 🙋💐🌺🌸

@helgasleckereien 3 ай бұрын

Das freut mich, Dankeschön

@lydiaklein6184 3 ай бұрын

Genau so mache ich auch die Mayonnaise.Du hast wie man gut erkennen kann eine Salat de beuf gemacht.😊 Liebe Grüße aus dem Schwarzwald

@helgasleckereien 3 ай бұрын

Danke vielmals. Ja das stimmt, hast es richtig erkannt. Liebe Grüße aus Baden Württemberg Helga

@lydiaklein6184 3 ай бұрын

Liebe Helga wo genau hast du in Rumänien gewohnt, meine Familie und ich haben in Mediasch gewohnt.

@helgasleckereien 3 ай бұрын

@@lydiaklein6184 ich bin in Malmkrog (Malincrav) geboren und habe dort meine Kindheit verbracht. In Schäßburg war ich im Joseph Haltrich Lyzeum. In Mediasch sind meine 2 Söhne geboren und die Tochter dann hier in Deutschland. Wir gehörten zum Kreis Hermannstadt und Mediasch kenne ich auch gut

@lydiaklein6184 3 ай бұрын

@@helgasleckereien ❤️

@christatheiss4817 3 ай бұрын

Habe ich gestern gemacht. Die Mayonnaise und den Salat. Allerdings habe ich die Mayonnaise noch mit Hand gerührt wie früher 😊

@helgasleckereien 3 ай бұрын

Sehr schön. Von Hand ist es halt mühsam, aber funktioniert. Liebe Grüße Helga

@ramonabecker6312 3 ай бұрын

Liebe Helga, danke sehr für das schöne Rezept. 😊 Bevorzugst Du immer Rapsöl dafür, weil es eine schönere Farbe gibt und besser schmeckt oder ist es egal welche Art von Öl man verwendet (Sonnenblumen oder Olivenöl)? Ganz liebe Grüße!

@helgasleckereien 3 ай бұрын

Ich mag Olivenöl das gute Öl wirklich aber für Mayonnaise nehme ich gerne ein neutrales Pflanzenöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl oder auch Mazola Maiskeimöl. Olivenöl wäre zu dominant in der Mayonnaise. Liebe Grüße Helga

@ramonabecker6312 3 ай бұрын

Danke sehr, liebe Helga, für Deine Nachricht und für Deinen Rat. Prima, Mazola Maiskeimöl habe ich im Hause! Dann kann ich das ja verwenden. Wunderbar! Viele liebe Grüsse und einen schönen Abend!