Çok teşekkür ederim. Yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım.

Teşekkür ederim Ahmet kardeşim. Öncelikle hidrometre ve alkolmetre farklı araçlardır ve birbirlerinin yerine kullanılamazlar. Bu ikisini anlattığım bir videom vardı oradan ayrıntılı izleyebilirsiniz. Buradan linki veriyorum. m.kzfaq.info/get/bejne/i9N8f7mgsdO4e30.html Hidrometre, bira ve şarapta maya öncesi ve fermentasyon sonrası şeker yoğunluğunu ölçerek ( yani ilk ve son yoğunluk ölçümleri yapılarak) hesaplama yöntemi ile alkol oranını bulmamıza yardımcı olur. Alkolmetre ise yalnızca distilasyon yöntemi ile elde edilen alkolün alkol oranını ölçer. Distilasyon yöntemi ise, içinde alkol barındıran suma( şeker şarabı), şarap hatta biradan bile buharlaştırma ve yoğuşturma ile elde edilen etil alkoldür. Bir de şarabın ve biranın son halinde yani fermente olmuş içilebilir halinde iken alkol ölçen vinometre denen bir alet var. Alet şarabın içine daldırılarak yaklaşık bir alkol oranı alınır. Net değildir ama fikir vermesi için kullanılır.

Merhabalar, yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım. Şarap mayaları da geri kazanılabilir elbette. Aynı yöntemle yapabilirsiniz. Buzdolabında saklayabilirsiniz.

@@mehmetportakal1789 tşk

Kısa bir yol haritası işimize yarar. Tekrar teşekkürler..

Merhabalar, videolarımla yardımcı olabiliyorsam mutluluk duyarım. Mayanızı yıkamadan da yeni bir fermantasyonda kullanabilirsiniz. Videoda da sanırım sonlarda değinmiştim. Mayanızı buzdolabından çıkarın, üst kısımda su, alt kısımda ise dibe çökmüş tortu göreceksiniz. Endişe etmeyin, bu normal bir durum. Yani bozulduğunu düşünmeyin. Kavanozu çalkalayıp tortu ile suyun karışmasını sağlayın. Her 3-4 litre için 1 yemek kaşığı alıp oda sıcaklığında ortam ısısına gelene kadar üstü kapalı olarak bekletin. Kullanacağınız miktara göre bir kavanoza ya da bardağa yarısına kadar ılık su ( ortam ısısından az yüksek olmalı) koyup kullandığınız suyun % 5 i kadar şeker atıp eritin. Yani 1 bardak su kullanırsanız 10gr ( 1 tatlı kaşığı dolusu) şeker atın. Ardından mayayı kavanoza atın. Kavanozda ya da bardakta üst kısımda mutlaka boşluk olmalı. Maya uyandığında kabaracak ve köpürecektir. O yüzden bardak veya kavanozda yarısına kadar şekerli su olmalıdır. Kavanozun üstünü çay tabağı ile kapatın. Kapak ile kapatırsanız havasız kalır o yüzden de çay tabağı ile örtüyoruz. Kenarlarından biraz hava almalı. Kavanozun üzerini bir örtü ile örtüp ışıksız ortam sağlıyoruz. Yarım saat 1 saat arasında bekleyip sonrasında hazırladığınız şıraya ekleyebilirsiniz.

Hızlı ve özenli yanıtınız için çok teşekkür ederiz..

Rica ederim.

Yaptığım denemelerde aynı malzemelerin daha uyumlu olduğunu gördüm. Diğer şekilde tat değişiyor. Daha iyi olan da vardı daha kötü olan da. Fakat genel olarak kötü olduğunu söyleyebilirim. O yüzden aynı malzemelerin kullanılması daha iyi sonuç veriyor.

Merhabalar, kullanılabilir elbette ama mayalanma ihtimali çok düşüktür. Eğer, fermantasyonun hemen bitiminde elde edilen şarap maya olarak kullanılırsa diğer şırayı da mayalayabilir. Fakat çok uzun zaman alır. Şarabın oluşumundan itibaren aradan zaman geçmişse çok çok düşük bir ihtimal.

Merhabalar, öncelikle ekmek mayası atarak çok büyük bir hata yapmışsınız. Elinizdeki karışımı düşük sıcaklıklarda 2-3 gün bekletebilirdiniz. Ekmek mayası ile fermantasyon başlar, alkol de oluşur; fakat bira tadı beklemeyin. Berbat bir tat olacaktır. Bira mayası eklemeniz bir işe yaramaz maalesef. Maya boşa gider. Ekmek mayası daha baskın olacaktır. Fermantasyonun bitmesini bekleyin, farklı bir sonuç alacağınız kesin. İçilmesinde bir sorun olmaz endişe etmeyin fakat tat olarak memnun edici olmaz.

Tabi, buzdolabında saklıyoruz zaten.

Merhabalar Aykut Bey, teşekkür ederim. İlk defa yapacaksanız, meyve şaraplarında şampanya mayası ya da beyaz şarap mayası kullanmanızı öneririm. Meyvenin tadının ön planda kalmasını sağlar. Maya besini, meyve suyu kullanıldığı sürece yani şıra meyve şekeri (fruktoz) içerdiği sürece çok da gerekli değildir. Olursa zararı olmaz, maya için iyidir elbette. Fakat, sadece beyaz şeker kullanılan tariflerde mutlaka maya besini kullanılmalıdır. Maya, beyaz şekeri tek başına besin olarak sindiremiyor. O yüzden de şarap şekerli kalıyor.

@@mehmetportakal1789 Çok teşekkürler faydalı içerikleriniz ve bu detaylı yanıtınız için.. İyi ki varsınız.. Sağolun..

Yok, öyle olmuyor maalesef. Hatta mümkünse her seferinde yeni maya kullanın derim. Zaten ekmek mayası için gereksiz bir girişim olur. Maya bulunamaması durumunda bira, şarap ya da şampanya mayası için kullanılabilir.

Merhabalar, turbo mayalar hızlı ve yüksek alkol sonuçlu fermantasyonlar için kullanılır. Amaç distilasyon olduğu için sadece alkolün yüksek olması beklenir. Tavsiyem, meyve şaraplarında şampanya mayası kullanmanız olur.

Bextiyar kardeşim, evet biraz daha maya ekleyebilirsiniz. Ama fazla olmamalı şıradaki şeker erken biter ve maya tadı yüksek olur.

@@mehmetportakal1789 tesekurler sagol varol

Merhabalar Uğur Bey. Uyandırma işlemi uygulandıktan sonra mutlaka köpürme görülmelidir. Köpük yoksa maya uyanmamıştır. Bu şekilde kovaya eklemeyin. Bu arada şekerli su hazırlanması gerekir. Eğer zaten sulu maya diyerek direkt şeker eklerseniz maya uyanmayabilir. Ayrıca bazen mayanın uyanması 1-1,5 gün sürebilir. Hâlâ uyanmadıysa o zaman bir sorun var demektir. Yeni maya hazırlanmalı.

1040 yoğunluk olacak şekilde (dediğiniz gibi 5-6 kaşık civarı) kaynamış ve soğumuş suda şekeri çözüp sonradan mayayı eklemiştim ama dediğiniz gibi belki de daha fazla beklemeliyim. Deneyeceğim. - Bu arada ek bir soru olarak; uyandırma işleminde hazırladığımız şekerli suyu da mayalı su ile aynı oranda mı koymamız gerekir? - Geri dönüşünüz ve videolarınız için çok teşekkürler

Evet aynı oranda ya da su miktarı iki katı olabilir ama maya sudan fazla olmamalı.

Market reçelleri glikoz içerdiği için maya bu şekeri sindiremez. Yoksa ilk zamanlar denemiştim. O yüzden paylaşımda bulunmadım.

Merhabalar, ortam sıcaklığı düşükse maya çalışmaz ya da geç çalışır. Bazen maya geç başlayabilir. Yaptıklarım arasında 2 gün sonra başlayan maya oldu. Ekmek mayası, bazen starter maya olarak kullanılır. Aslında iyi birşey yapmışsınız. Ortam sıcaklığını biraz yüksek tutup bekleyin, fermantasyon başlayacaktır.

Evet Onur kardeşim, hamurda kullanılan instant maya. Dr. Oetker kullanmanı öneririm.

mehmet portakal teşekürler tavsiyeniz için 👍🏻

mehmet portakal merhaba 2 gün önce yaptım erik şarabını baktım kabarcık hiç yok hava alıyormuş yerini değiştirsem yada kapağını onarsam olur mu yoksa bozulurum bu

Merhaba Onur kardeşim. Yok sorun olmaz ama hava ile teması en aza indirmelisin. Hava kilidini onarırken şıranın olduğu bidonu kovayı vs. Başka bir kapak ile örtmelisin. Kolay gelsin.

Merhabalar, evet uyandırma işlemi, hem mayanın çalıştığını görmemizi sağlar hem de fermantasyonu başlama sürecini kısaltır.

Yusuf kardeşim, starter yapmak maya uyandırma sonuçta. Yani şekerli su hazırlanıyor ve maya içine atılıp bekleniyor. Uzun beklemiş mayalar biraz daha geç uyanır. 1 - 1,5 gün sürebilir. Videoda uyandırdığım maya geri kazanım maya. 6 aya kadar beklemiş maya uyandırımı yaptım.

@@mehmetportakal1789 Cevap için sağ olun takibe devam

Doğrudur, üretir. Her 1 litre için en fazla 300 Gr şeker ile şıra hazırlayıp posayı içine atıp hava kilitli fermenterde aynı yöntem ile şarap hazırlayabilirsiniz.

Merhabalar, Ahmet kardeşim, sana da iyi bayramlar diliyorum. Ahmet kardeşim tam olarak neyi kast ettiğinizi anlamadım ama sanırım suma çekiyorsunuz. Buhar derecesi mi 60 derecelere düşmüyor? Biraz daha ayrıntılı yazarsanız elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım.

@@mehmetportakal1789 biraz daha açıyım mehmet bey. Etil alkolde bildiğiniz üzere distilasyon sırasında ilk damla alkol gelmeye başlayınca yüksek ısıdan 60 derece ısıya düşürülür ocak buradaki amaç düşük ısıda kaliteli alkolü olabildiğince yavaş alabilmek Bende durum tam tersine daha ilj litrede termomtre ısıyı 96 dereceye sabitliyor halbuli düşmesi gerekiyor ama olmuyor Sorunum buydu ne olabilir diye bu yüzden sormuştum. 😭😭

Ahmet kardeşim, distilasyona çok hakim değilim ama prosesi, süreci biraz biliyorum. Elektrikli ocak kullanıyorsanız ısıyı tutturmanız mümkün değildir, en güzel gazli-tüplü ocak ile ısı ayarı yapılabilir. Temometrenizin sağlam olduğunu başka bir termometre ile aynı anda ölçüm yaparak teyit edin. Benim arpadan bira yaparken başıma gelmişti. Başka da birşey gelmiyor aklıma. Daha fazla yardımcı olmak isterdim ama üzgünüm, dediğim gibi çok hakim değilim distilasyona.

Mehmet kardeşim çok teşekkür ederim. Söylediğiniz şekilde maalesef bir sonuç alamayız ve şıramız bozulup boşa gider. Burada önemli olan fermentasyon, yani maya girmeli şıraya. Gazlanma mayadan dolayı oluyor. Şişeye son atılan şeker mayanın son yiyeceği olup oluşan karbondioksit şişe kapalı olduğu için sıvıya geçiyor ve biz onu gazlanma olarak görüyoruz. Ama alkolsüz fermente yöntemi ile sadece meyve suyundan gazlı meyve suyu ya da şurubu elde edilebilir. Videolarım arasında meyve suyu gazlandırma yöntemi vardı, zencefil ile yapıyorduk. Belki o şekilde yapabilirsiniz.

@@mehmetportakal1789 Ben yanlış anlattım galiba üstadım kaynamış olan şıraya şerbetçi otunu atıyoruz ya 70 derecede sonra soğumaya bırakıyoruz soğuduktan sonra mayayı katıp 2 hafta 3 hafta bekliyoruz Ya fermente olsun diye fermente olduktan sonra şişelerken şişelere şeker koysak... sonrasında olacak olan içecek gazlı içecek alkollü içecek olur mu hani meyveli bira gibi demek istemiştim hiç yaptınız mı öyle bir şey

Pardon Mehmet kardeşim, şimdi anladım. Olabilir elbette. Ama meyve şaraplarında aslında meyve tadı çok belirgin olmuyor, videoda da dediğim gibi efekt, arka fonda bir tat olarak algılanıyor. Meyve şarabını şişelerken şeker atıp kapaklarsak şarabımız gazlanır. Ama ilk mesajdaki yorumunuza istinaden şerbetçi otu eklemek tat olarak bence doğru bir seçim olmaz. Bence şerbetçi otu aromalı biraz acı bir şarap elde ederiz. Yine videolarım arasında şarap gazlandırma yöntemi anlatmıştım. Bu şekilde meyve şarapları da gazlandırılabilir. Hatta elma şarabı gazlandırmıştım videoda ve gerçekten harika olmuştu.

@@mehmetportakal1789 eyvallah üstadım.çok teşekkür ederim

@@mehmetportakal1789 üstadım önerebileceğin kaliteli şampanya mayası var mı iyi çalışan sıcakta soğuktan etkilenmeyen yüksek alkol. Veren

Merhabalar Tuğba Hanım. Zencefil mayası çok çok düşük miktarda alkol üretir yani şarap mayası gibi değildir endişe etmeyin. Bunun da şartları var. Ortam sıcaklığı 25 C° üstünde, şeker miktarı yüksek ve bekletme süresi fazla olursa alkol üretir ama yine de yüksek oranda değildir. Ayrıca içeceği gazlandırma için bir tatlı kaşığı dolusu kadar kullanıyoruz. Yani hacim olarak yüksek bir sıvıya çok düşük miktarda maya suyu ekliyoruz. Oransal olarak mayanın hepsi alkol olsa bile seyreleceği için yine çok düşük miktarda olacaktır. ( Bu sadece örnektir maya suyu yüksek miktarda alkol içermez) O yüzden rahat olun bir sorun olmaz.

@@mehmetportakal1789 yabancı kanallarda 'ginger ale' yapımı gazoz yapımıyla aynı olduğu için şüpheye düştüm

Dediğim gibi bekletme süresi ve şeker ile ilgili.

@@mehmetportakal1789 cevaplariniz için çok teşekkür ederim

Oğuz kardeşim, bu konuda bir bilgim yok ama ilginç geldi. Eğer böyle bir durum mümkünse elbette çok iyi olurdu. Araştırırım bir sonuca varırsam paylaşırım elbette. Bira mayası bulamadığında videoda da anlattığım gibi şampanya mayası kullanabilirsin.

@@mehmetportakal1789 yanıtınız için çok teşekkür ederim 👍

Merhabalar, elbette ki olur. Sonuçta aynı şarabı yapacaksınız. Benim söylediğim yöntemde, bekletme olacaksa yıkama yapılmalı. Yoksa nar şarabını şişeleyip hemen arkasından aynı şarabı kuruyorsanız yıkama yapmanıza gerek yok.

@@mehmetportakal1789 çok çok çok tşk ederim üstadım, birazda şampanya mayası katacağım, sizin tarifinizle yaptım nar şarabımı ve inanın harika olmuş, tadı kokusu muhteşem, birkaç ay bekledikten sonra dahada güzel olur eminimki...

Yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

Adnan kardeşim o şekilde olmuyor. Mutlaka maya olması gerekir. Her ne kadar şarap ta mayalı olsa da yoğun maya gereklidir.

Funda Hanım, turbo mayayı hiç denemedim ama mantık aynı. Aynı şekilde geri kazanım yapıp deneyebilirsiniz.

Merhabalar, hangi maya kullanacağınız ve şıranın şeker oranı önemlidir. Örneğin 1100 değerinde şıraya ekmek mayası kullanırsanız maya hepsini sindiremez ve şarap şekerli kalır. Şarap mayası kullanmanız gerekir. Fakat şırayı sadece beyaz şeker ile hazırladıysanız şarap mayası ile birlikte maya besini kullanmalısınız. Bu tip detaylar önemli. Hazırlığınızı nasıl yaptığınızı yazarsanız ona göre hareket edebiliriz.

Merhaba Hocam ben şarap mayası kullandım 1100 değerle mandalina şarabını kurdum başladım 5 çay kaşigi maya + maya besinide koydum ama bana biraz fermantasyon zayıf geldi sabah baktım balon takmiştım az delmişim biri durmuş gibiydi bende karıştırıp 18 lt için tekrar nekadar maya eklemem gerekir.

Hocam Mayayı uyandırmadan damacananın üzerinden maya eklesem Olurmu ben mandalina ile kurulum yaptım bal ve beyaz şeker kullandım %50 de damacanaya su ekledim.

Şarap mayası ve besini kullandıysanız sorun yok. Üreticinin verdiği oranı naz alın ama genel olarak her 5 litre için 1 gram kullanılır. Fakat mandalina suyuna %50 su eklemeseydiniz daha iyi olurdu. Mandalina suyuna şeker eritmek için az miktarda su eklenebilir ama %50 fazla olmuş. 5 çay kaşığı maya yeterli olacaktır. Başka eklemeyin. Ortam sıcaklığı düşükse fermantasyon geç başlar ve uzun sürer. Mümkünse 20-25 C° arasında tutmaya çalışın.

Maalesef Hasan Bey, o şekilde olmuyor. Yüksek miktarda kullanmanız gerekir ve şaraptaki mayanın da hâlâ canlı olması gerekir. 1 sene geçtiyse büyük ihtimalle canlı maya kalmamıştır.

@@mehmetportakal1789 Teşekkürler.

Özgürce, endişe etme. Turbo maya hızlı fermentasyon için kullanılır. Ayrıca alkol dayanımı yüksek olduğu için Fermantasyon sonrasında oluşan alkol de yüksek olacağı için tercih edilir. Yani kafanda bir şüphe olmasın.

@@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim

Merhabalar Makbule Hanım. Aslında Üzüm şarabında şeker kullanılmaz. Ama alkol oranını yükseltmek için şeker ekleniyor. Yani size kalmış, yapmışken az daha alkollü olsun isterseniz belli oranlarda şeker eklenebilir fakat maya takviyesi gerekir.

@@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim saygılar

Uyandırmaya gerek yok aslında. Yüzeye attığınızda ıslanıp suya çökecektir. Ama uyandırma yapmak istiyorsanız, bir bardak ya da kâseye malt karışımından biraz alıp mayayı atın, üzerini örtün, ışık almasın, yarım saat sonra uyanmış olur.

@@mehmetportakal1789 abi sagul bilgi icin

Tat ile ilgili sorundan başka bir sorun olmaz endişe etmeyin. Fakat, ekşilik sıcak su ile yaptığınızdan kaynaklanmaz. Hafif ekşilik normaldir ama çok ekşi ise hazırladığınız mayşe ile ilgili bir durum bu.

@@mehmetportakal1789 teşekkür ederim.

Merhabalar, mayayı çoğaltmak için tekrar fermantasyona tabi tutmanız gerekir. Elinizdeki mayayı ise videoda tarif şekilde streç film üzerine çok ince bir tabaka halinde yayarak kurutabilirsiniz

@@mehmetportakal1789 Fermantasyonu 14 gün, sadece şekerli suyla yapsam çoğalır mi

Kardeşim, maalesef bira mayası sadece şekerli su ile hem tam olarak fermente olmaz hem de mayanın tadı değişir. Mutlaka malt ile fermente edilmeli.

Tansu kardeşim, ihtimalen hava sıcaklığından dolayı maya çalışamamış ve fermentasyonu bitirmemiş. Sonuç yine bira olacak endişe etme ama bira da şekerli bir tat alacaksın.

@@mehmetportakal1789 aslında sıcaklık 21 ile 24 arasındaydı daha öncede aynı maya ile son grevitem 1014 olmuştu.Şimdi olmadı nedense.

@@tansutemizgol6963 kardeşim, evet bazen anlam veremediğim sorunlar olabiliyor. Ben de de ters giden fermentasyonlar oldu ve kendimce muhtemel sebepler bulsam da gerçek sorunu bulabilmiş değilim. Hava sıcaklığı normalse maya bayat olabilir ya da kullandığınız su çeşme suyu ise içindeki klordan dolayı olabilir.

@@mehmetportakal1789 dediğin gibi herşey olabilir çeşme suyu kullanmadım maya bayat olabilir mi diye düşünüyorum 1 ay önce açmıştım paketi ağzını kapatıp buzdolabında tuttum 4 derecede ama bu olabilir mi diye düşünüyorum sadece bu şık var elimde...

@@tansutemizgol6963 mümkün elbette. Aslında yoğunluk yüksek olduğu için tekrar maya atıp fermentasyonu başlatmak gerekirdi diye düşünüyorum. Ama şişeledim dedin. Yine de şişeleri takip etmelisin yeniden şeker attığın için gazlanma fazla olabilir, patlamasın.

Kaan kardeşim, kabarcık atma durduysa fermantasyon bitmiştir. Ölçümü alkolmetre ile yaptıysan 0 görürsün. Bira ve şarap yani fermente içkilerin alkol oranı hidrometre ile ölçülür. İlk ve son yoğunluk ölçümleri yapılıp fark hesaplanır. "Alkolmetre ve hidrometre arasındaki farklar" başlıklı videomda bahsettim zaten. Ayrıntılı anlatıyorum. Fermantasyonu duran şıralar kurtarılabilir. Bunun için özel mayalar satılıyor. Bu mayalar kullanılırsa eğer fermantasyon maya enfekte olduğu için durmadıysa kurtulur. Ama enfekte ise yeni atacağınız maya da enfekte olur.

@@mehmetportakal1789 Mehmet bey cevabınız için çok tşk ederim ben bozulan maişeye maya ve şeker takviyesi yapıp tekrar başlattım zehirlenme gibi birşey olur mu? 2 gündür çalışıyor üzerinde köpürme var 4 saniyede Bi kabarcık atıyo şansımı denemek istedim sizce sonuç olumsuz mu olur cevap verirseniz çok sevinirim.

Elimde hidrometre var o yüzden mi 0 görüyorum ama geçen ay yaptıgım şsarap %10 civarı göstermişti beni aydınlatırsanız çok sevinirim.

Kaan kardeşim, bak sen söylüyorsun maya çalışıyor ve yüzeyde köpürme var diye. Endişe etme bu belirtiler sağlıklı bir fermantasyonu gösteriyor. Zehirlenme olmaz. Metil alkol oluşmaz rahat ol kardeşim. Ama ihtimalen şarabın biraz şekerli olacaktır. Şeker eklediğin için ( eğer bunu şeker yoğunluğunu ölçerek yapamadıysan) maya için yüksek gelebilir ve maya tüm şekeri sindiremez.

Kaan kardeşim, videolarım arasında "alkolmetre ve hidrometre arasındaki farklar" adında bir videom var oradan ayrıntılı bilgi alabilirsin. Burada yazarak anlatmam uzun sürer :) Yine de anlamadığın ya da takıldığın bir şey olursa sorabilirsin.

Kurmuş olduğumuz, fermente olmuş, bira ya da şarabın dipteki tortusunu geri kazanım yöntemiyle başka kuracağımız bira ya da şarapta tekrar maya olarak kullanabiliyoruz.

@@mehmetportakal1789 peki o tortuyla yapacağımiz şarap ... İlk yaptığımız sarabla alkol derecesi aynı mı olur yoksa biraz düşük mü ( şeker ve meyve suları eşit )

Aynı olur ama 4 - 5 kullanımdan sonra mayanın verimi düşmeye başlar. Yani daha geç fermantasyon, şırada bulanıklık gibi durumlar oluyor.

@@mehmetportakal1789 anladım.. çok teşekkür ler..bide bu kuru üzüm le şarap mayasi oluyor bu konu hakkında bilginiz varmı ve yüzde kaç Alkol üretiyor ve kısa ve basit nasıl yapıldığını anlatirmisin .o zaman şarap mayasina para vermeye gerek kalmaz ustam

Kuru üzümden maya çok verimli olmuyor Osmanlı kardeşim. Ayrıca maya yapılacak kuru üzümün organik olması ve katkısız kurutulmuş olması lazım. Ama yine de anlatayım. 1 avuç organik kuru üzümü kaynamış ve soğumuş yarım kavanoz suya koyup blenderle parçalıyorsun. 1 tatlı kaşığı dolusu şeker ekle. Üzerini kapakla ört ama sıkıştırma. Yani biraz hava alması lazım. 1 hafta boyunca günde 1 defa kavanozu hafif çalkala. Bir kaç gün sonra yüzeyde köpüklenme kabarcık görmeye başlarsan herşey yolunda gitmiş demektir. Başlamazsa biraz daha beklemelisin. Yaklaşık 10 gün sonra maya hazır olacaktır.

Merhabalar, kullanacağınız malt çeşidine ve yapmak isteyeceğiniz bira tipine göre farklılık gösterir. Aslında öncelikle bulunduğunuz yerin sıcaklığını ön planda tutmalısınız. Maya ne kadar kaliteli olursa olsun, sıcaklık uygun değilse maya çalışmaz. Mayaları araştırırken zaten size fikir verecektir.

@@mehmetportakal1789 sagul abi bilgin icin

Maya alacağınız yerde mayanın çalışma sıcaklığı, alkol dayanımı, tortu oranı gibi bilgiler olur. Oradan bakarak fermenteri bulunduracağınız yerin ısısı en başta olmak üzere buna göre maya seçimi yapmalısınız. S - 04 maya genel kullanım bir mayadır. Size uyuyorsa bundan alabilirsiniz.

@@mehmetportakal1789 sagul abi

@@mehmetportakal1789 abi ben 20 25 derecede calısan baya istiyom hanfisi olur alkol oranıda biraz tuksek olacak

Doğrudur Ero-gami kardeşim. Ekmek mayası ile yapılan şarap fena çarpıyor.

@@mehmetportakal1789 abi ben alkolmetre aldım olmuyor nasıl ölçeceğiz 0 gosteriyor iciyom kafa yapiyor

Eser kardeşim, videolarım arasında alkolmetre ve hidrometre arasındaki farklar adında bir videom var oradan izleyebilirsin. Anlamazsan ya da karışık gelirse buradan yazayım

@@mehmetportakal1789 abi bendeki alkol metre ölçmedi 0 gösteriyor bende mezur yok bardaga koydum

@@mehmetportakal1789 abi anladığım kadarıyla alkolmetre şarabı olcmuyor ben yapımı tamamlanmış şarabı olcmek istiyorum vinometremi almam gerekir

3 çay kaşığı dolusu yeterli olacaktır Hikmet kardeşim.

@@mehmetportakal1789 TEŞEKKÜRLER BAKALIM BECEREBİLECEKMİYİM

Maya atmadıysanız ve İçine birşey gitmediyse birşey olmaz.

içinde maya vardı hala fermantasyon devam ediyor

@@mehmetportakal1789 sorun olurmu abi

Fermantasyon devam ediyor ise sorun yok.

sağol abi