Lepší než VYSOČINA?! | Selský trvanlivý salám - kompletní postup na výrobu salámu

Рет қаралды 97,842

Күн бұрын

V dnešním videu si uděláme po delší době opět výborný trvanlivý salám. Jeho výroba není nijak těžká a navíc obsahuje samé kvalitnější suroviny. Jak se nám to žáky zadařilo uvidíte v tomto videu.
Na 10 kg hotového díla je potřeba (počítá se se ztrátou):
2,05 kg Hovězího předního ořezu na jemno
2,72 kg vepřového libového ořezu na jemno (ořez z kýty)
1,31 kg vepřového libového ořezu II na jemno (ořez z plece, krkovice)
5,85 kg VVBK na vložku (ořez tučný)
2 kg hřbetního sádla na vložku
260 g pragandy
25 g pepře
3 g muškátového ořechu
2 g koriandr
6 g česneku
10 g cukru
100ml vody
Klihovkové obaly průměr 55mm
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
Obaly a koření: www.gastrovesely.cz
Knihy a řeznická literatura podle která často vyrábíme: www.ossis.cz
Udírna z videa, grily a meater + najdete na www.grilykrby.cz (pro slevu 5% použijte kód PEPA)
Stroje, kutr, narážku a další zařízení z videa najdete na: www.vybaveniprovozu.cz
Vakuové pytlíky, stroje apod: www.masostroje.cz www.masostroje.sk
Naše škola www.obchodniskola.cz

Пікірлер: 477

@martinhala8934 Жыл бұрын

Děláte neuvěřitelně prospěšnou věc pro vzdělávání. Klobouk dolů! Vím o čem mluvím. Sám učím 32 let. Jste úžasní. Držím Vám palce!

Жыл бұрын

Děkuji za pochvalu kolego, oba víme co to stojí za úsilí! 👍😉🙏

Жыл бұрын

Míra Vás vybral jako vítěze nože! Prosím napište mi na email. GRATULUJI

@1Izar1 Жыл бұрын

Pane mistr, kdyby Váš kanál existoval před cca před 16 lety, kdy jsem si vybíral školu já, asi bych se vykašlal na IT a šel se učit řezníkem. Jste skvělá reklama pro školu a odvádíte super práci. Jednu nevýhodu ale sledování Vašich videí předci jen má, nevím co bych snědl, jak při jejich sledování dostávám hlad.

@tomasdvorakml9713 Жыл бұрын

Pane Mistře pěkná práce. Vás mít za Mistra je hotový dar. Moc Vás a Vaše žáky zdravím

@martinsimacek Ай бұрын

Málku, si sice pako ale fajn pako které těm skoro dospělejm dětem dává něco do života a to je to co zde začalo mizet... Díky za to co děláte. Martin

@fanysus Жыл бұрын

Mistře videa, které natáčíte nejsou jen o Vás, ale o Vašich študentech , které dokážete krásně a lidsky motivovat. Dokážete i v 21. století pojmout výuku podobně jako J.A. Komenský "Škola hrou". Hrozně moc fandím všem Vašim žákům, studentům a v neposlední řadě i Vám. Koukejte těm studentům při 100000 odběrech udělat pořádnej mejdan se vším všudy 🤣🥳. Bez študáků by to nebylo ono !!! Držím palce študákům i Vám

@lukasrulf6644 Жыл бұрын

Pan MISTR dělá stále a stále krásné věci ....prostě kdo umí ten umí a ještě k tomu to srdíčko co dotoho dáva a výsledek je famózní 👍👍👍

@PauliCZE Жыл бұрын

Mistře, musím uznat, že máte velice šikovné žáky. Radost pohledět, už se mi zase zbíhají sliny. Máte tam i supr srandu. Paráda. Díky za video.

@matejfoltyn Жыл бұрын

Tak jsme se stihli poměřit, Terezka vybrala toho největšího a bloopers na konci byly naprosto geniální! xD

@sp3d3x25 Жыл бұрын

Zase parádní video 🎉 Nejlepší hláška tohohle videa 😂 “ať ho nemáš delší , poměř si to “ 😂😂 to jsem umřel

@dennoc9321 Жыл бұрын

Míra když něco dělá nic nepodělá. Práce mu jde od ruky. Míra nemá chybu jste tam super team. Takového mistra mít tak jdu hned na řezníka. Mistr Málek 🥇🥇🥇

@BilaMasle Жыл бұрын

Sou to stále sice ještě děti ...ale na těch klucích i té dívce jde vidět že je to baví ... A doufám že jim vydrží to nadšení a vydrží to s nimi mistr . Nechť dělají čest svému řemeslu .

@klokan7784 Жыл бұрын

Jsem ráda, že je ještě mládež, která chce umět vytvořit něco rukama ❤ Prostě poctivá práce, která se cení 👍🏻

Жыл бұрын

Díky moc

@HansDrums Жыл бұрын

Tenhle kanál prostě nemá chybu! Dokonce mě inspiroval ke stavbě vlastní udírny, abych taky mohl zkusit přivést na svět nějaký salám 😃 Nicméně ten nožík by se k ní hodil, přecijen, když se mám při práci říznout, tak ať je to alespoň kvalitním nožem 😃

@djmikxy Жыл бұрын

Hajzlove jedni.. je pol 8 vecer ked som to dopozeral a k tomu by som rad nieco schudol... Hadajte co asi idem spravit teraz ked som to dopozeral??🐷🐷 nie nejdem si zabehat!! Idem si dat nieco z chladnicky s rohlikom, ale najprv si idem utriet sliny. Super video a verim a dufam ze toho bude viac a viac.. Perfektna praca a tie zabery po videu su fakt super a humorne a hlavne autenticke!! Podla mna autenticke videa su viac ako nejake hrane.. lebo ukazuju aky su ludia obycajny a omylny a ludsky zaroven.. tesim sa na nove videa!! 🤗🤗🤗

@aleshlavacek3508 Жыл бұрын

Kluci a holky, buďte rádi, že máte takovýho suprovýho mistra. Video od videa to máte lepší a člověk se zasměje 👈👌😉

@tomaspospisil9897 Жыл бұрын

no zase bomba jako vždy super děkuji

@bulharek Жыл бұрын

Krásná práce, prostě radost se na vás všechny dívat!

@vaclavaksamit7637 Жыл бұрын

Tak to byla krásná práce a jen tak dál, jste super.

@josefnozka6202 Жыл бұрын

.... opravdu super👍 🙋

@petrheinz8048 Жыл бұрын

super,pecka na to jsem čekal

@milansagat3164 Жыл бұрын

Pan majster vidno ze ste kapacita super 👍👍👍od vas sa musi kazdemu pacit vsetko

@cyrilmensik6340 Жыл бұрын

Krásná práce Mistře,rodost pohledět

@angelofdeath9319 Жыл бұрын

Míro jsi nejlepší, protože vždy je to radost koukat, když jsi ve videu :D

@46Samin46 Жыл бұрын

Skvělá práce Mistře 👌

@lukassimek3339 Жыл бұрын

A zase velmi pekne video.

@VANAKAMIL21 Жыл бұрын

prostě zase dobrůtka pane mistr a musel jsem se zasmát nad tím co se nevejde 😃

@jirikolacek Жыл бұрын

Jako vždy skvělá prácička. Jen tak dál.

@janskurek5596 Жыл бұрын

Tak ten salámek nemá chybu. Děkuji za krásné video

@lukystruky Жыл бұрын

Ďakujem za super prácičku a sliny až po zem

@jantaufer5745 Жыл бұрын

Máte te super videa inspirace na domácí uzené výrobky do udírny 😍❤️ jen tak dál 🙂

@kjgffddd Жыл бұрын

Normálně profesionální práce super jako vždy

@jananova9723 Жыл бұрын

Konečně dívka ve videu😊 pěkná prácička👏

@Dubaslukas92 Жыл бұрын

Krásna přechází v nádheru. Good job!

@mariansovic8768 Жыл бұрын

Super video a super prácička...👍

@evachalusova1550 Жыл бұрын

Vy jste prostě borec❤️❤️❤️

@ladislavkomarek2282 Жыл бұрын

Další výborné video. Jen tak dál. 😉

@ucitellukas Жыл бұрын

Výborná náhledovka videa! 😀

@ludekpeterka567 Жыл бұрын

Skvělá práce pane Mistr

@pyRooo92 Жыл бұрын

Opět neskutečně parádní video, jen tak dál pane Mistr... ♥️🇨🇿🔥🔥

@kubosmradovnad9997 Жыл бұрын

Bomba Mám to strašně rád ty videa :D bohužel si takové salámy neudělám ale i tak mě to strašně baví :D

@patrikvitek3699 Жыл бұрын

Tahle třída je prostě nejlepší

@pavelpitule758 Жыл бұрын

Mistře opět krásná práce, skvělý přístup k učňům. Už se těším na další díl. Samozřejmě palec nahoru.

@petrakuzelova3224 Жыл бұрын

Mistře děláte to dobře. 3letý syn se těší na každé Vaše video. Pokaždé, když se mnou vaří, tak říká, že je jako mistr Málek. Už se těší, až zabijeme prasátko. Ať se Vám daří a máte plno sledujících a nadšených studentů.

Жыл бұрын

Je to je krásný, díky moooc

@karelhejny5281 Жыл бұрын

Pane mistře zase skvělé video. Žáci mají perfektní mistra. je tak dál

@lenkabartikova2744 Жыл бұрын

už se těším to bude opět super video a recept a úžasný zážitek 👏👏🏿👏👏👏👏🏿👍👍🤩

@kareldrobny4990 Жыл бұрын

Pane Mistr super práce a kvalitní přístup k učencům líbí se mi moc váš kanál

@mariankupka9827 Жыл бұрын

Nádhera práca,šikovný učni pane Mistr.

@annakruzikova8672 Жыл бұрын

Je radost se koukat..myslím že to žáky baví s tak super učitelem.

@ladislavcerny7579 Жыл бұрын

Suprová práce a hodně úspěchů učnům Mistra Málka

@josefstanek796 Жыл бұрын

Dobrá parta, už se těším na příští video.

@zdenkavitouchova1596 Жыл бұрын

salámek nám zavoněl až knám domů.... děkujeme za super díl

@dulek02 Жыл бұрын

Jde vidět že to kluky baví, výborná práce. Zatím nejlepší učni co jsou ve videu.

@frantisekklicka5878 Жыл бұрын

Mistr Málek a jeho řeznická skupina, kvalitním receptem to vždy začíná. Vepřové, hovězí, zvěřina kuře, mistr nám ukáže, že vše lepší být muže.

@havti4529 Жыл бұрын

Pane Mistr super pracička jsem rad že natáčíte taková dle videa aspoň mam inspiraci na svoje pracičky děkuji moc

@pavelcerny173 Жыл бұрын

Zdravím mistře Super prácička,krásné dílo a moc Vám fandím,jen tak dál👍👏👌

@milanharcuba7502 Жыл бұрын

S Terezkou vaše videa vypadají mnohem zajímavěji. Super video.

@turm2792 Жыл бұрын

No já se picnu. Taková nádhera. Mít ty stroje doma, tak už nekoupím jedinou uzeninu. Moc děkuji za práci, kterou odvádíte. Je na vás radost pohledět. Přeji, ať se vám všem krásně daří a pokračujte dál v tom co děláte. Pro hodně lidí je to velice inspirativní. Těším se na další video :)

@user-ln1yh8nu4s Жыл бұрын

Ste skvelí. Pripomína mi to to zlaté časy, keď sme mali naše kvalitné mäsové výrobky a potraviny. Už ani rohlíky nie sú čo bývali.

@radekkurka9848 Жыл бұрын

Myslim ze jste super .Delate uzasne veci.Rad varim a tak jste pro me inspiraci.Kurka

@ivanhavlicek5089 Жыл бұрын

jste šikovná parta a děláte to výborně, "škola hrou", super "prácička".....

@alexskarda2119 Жыл бұрын

Máš super videa! Těším se na další vido!!!

@metallica231276 Жыл бұрын

Krásna prácička👍

@alexjorg2740 Жыл бұрын

Ako vždy krásná práca. Tento salámik musím vyskúšať.....

@MrLukeriha Жыл бұрын

Kluci jste borci!!! Máte krásně vybavenou výrobnu a super mistra! Jedete bomby :-) Rád se na vás koukám :-) Ať se vám vše daří.

@zaphodbeeblebrox8184 Жыл бұрын

Jste srdcari a to je na Vasich videich videt :) Preji Vam mnoho uspechu!

@denisbarta2503 Жыл бұрын

Další super prácička, už mi chybí jen kutr abych taky mohl udělat takovou nádheru 👍

@_madafakinboi_8883 Жыл бұрын

Super video jako vždy, kéž by byli všichni mistři jako vy...

@MilanBambule-qn7co Жыл бұрын

Kurňa , po každé když vidím , jak jste šikovný a vidím výsledek , tak jsem hladový , jak vlk.Krásná práce.Díky za inspiraci.

@darinaszymeczkova3521 Жыл бұрын

Ovšem to byla opět paráda! Kluci a mladá kočko, jste The Best!!! Zase se moc těším na další vaše video! Vždycky se tak příjemně pobavím. Úžašní učni a nejlepší Pan Mistr! Kéž bych mohla ochutnat některý z vašich výrobků :-)

@zdenekkomurka8320 Жыл бұрын

Tak jak se učí kluci řemeslo, učíš se i ty mistře natáčet, každé další video je takové pohodové, rád se koukám a těším se na další👍💪🍷

@_autopujcovna_DailyCar.cz_ Жыл бұрын

Krásná práce, těším se na kurz k Vám!👍🏻

@babyboy7110 Жыл бұрын

Radost koukat.

@markosimonic3095 Жыл бұрын

Uz sa teším na dalsie super video👌

@janvelek3040 Жыл бұрын

No opětovně smekám, nová parta, starý dobrý mistr a funguje to skvěle!!! Salám vypadá úžasně, vážně uvažuji o tom, že se do té řezničiny trochu pustím taky! Jen tak dál, držím palce

@mexamalfufi3015 Жыл бұрын

Je to paráda na to koukat jak vám to jde od ruky.👍 Škoda že za naši éry tohle nebylo 😥 jen tak dál Super práce ❤️🙋

Жыл бұрын

Paráda se na vás dívat. Tečou mě sliny.

@michalmaly1085 Жыл бұрын

zase super, jsem rád že se nemusí fermentovat, určitě vyzkouším :-)

@pavolkapanek2911 Жыл бұрын

Naaadhera,jedna báseň.Jste machři👍👍👍Jen tak dál

@Kasparkovi Жыл бұрын

Perfektní pracicka, škoda , že na učilišti jsem neměl takového mistra, který se věnuje žákům. Klobouk dolů mistře

@vlastislavforst5620 Жыл бұрын

Opět dobrá prácička. Už je krásně vidět jak se ti starší zdokonalují a jak jim to jde od ruky. Prostě trénink pod odborným vedením "starého" praktika a ne nějakého teoretika. Ať se daří !!!

@cipinassssss Жыл бұрын

paráda diky moc o desiatej vecer zase musim chladničku otvorit vyzerá to skvele jen tak dál

@VU2395 Жыл бұрын

Video je fakt už dobré 👍 Salám vypada fakt paradne,Barva,konzistence s mozajkou ❤️ Ta udirna je tam hned poznat(presnost). Je dobré vidět, jak se zveda počet Ucňů 🙏

@jankafunek8610 Жыл бұрын

Díky za skvělá videa ...asi půjdu do toho kutru...díky za inspiraci...jen tak dál 👍👍

@JakubHauer Жыл бұрын

Pěkná práce Mistře, a študenti, zrovna u vašeho videa přemyšlím že dám syna na řezníka, abych měl v duchodu co papkat :D

@jirivacek1365 Жыл бұрын

Jako vždy skvělé, úžasné a dokonalé. Co zkusit vyrobit Pařížský salám. Bez něho nejde vyrobit Pařížský salát

@petrfessl3871 Жыл бұрын

O víkendu jsem ho dělal spolu s gothajem od tebe a musím říct,tak dobré salámy jsem nikdy nejedl.Díky moc

@yimania1 Жыл бұрын

Moc pěkná prácička, selský salám sem jedl v dětství, ikdyž kutr nemám, velmi rád Vaše videjka pozerám..

@jindrichkozak4863 Жыл бұрын

Ahoj, moc rád sleduji videa jen tak dál, moc pěkné výrobky Jindra

@jankasparek6757 Жыл бұрын

Vaše videa jsou super :)

@Zlatunka Жыл бұрын

Super video jako vždycky 😉💯

@kejko111 Жыл бұрын

Super zase jedno skvelé video. Nech sa vám aj ďalej tak dobre darí. Byť o 40 rokov mladší šiel by som hneď ku Vám do učenia.

@rudajonas8366 Жыл бұрын

Miro...super!!!

@pavelhlavacek6158 Жыл бұрын

Super prácička. Zase slintam jak čokl když vidí maso. Super že se taky Terezka ukázala - z tý bude jednou čupr řeznice. Míro bacha na kluzkou podlahu, a bylo supr jak si nenápadně opravil mistra !!! Všichni jen tak dál, držim vám palce !!!

@Jajamilan Жыл бұрын

Tak já to tady zopakuji. Když se ruka k ruce vine, tak se dílo podaří. Pěkná prácička. A dobrou chuť. + Like

@kamilp9994 Жыл бұрын

Ste super, a vďaka Vám si kúpim udiaren,

@onisskeris Жыл бұрын

Děkuji

@wlastik87 Жыл бұрын

Tak tento díl mě docela naštval. Před rokem jsem si koupil nerezové udirnu borniak a byl jsem moc spokojen, jak pěkně funguje. A vy!!!, teď ukážete borniaka s časovačem a ještě k tomu je skoro před Vánocemi. Asi vám moje rodina poděkuje, že se museli uskromnit na Vánoce, abych měl supr dárek 🤣🤣